COFFELE

TIPO: Rosso REGIONE: Veneto ZONA: Valpolicella PRODUTTORE: Coffele GRADAZIONE: 16,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La vendemmia, esclusivamente manuale, si effettua durante la fine di settembre e gli inizi di ottobre. I grappoli, attentamente selezionati, sono raccolti in cassette e vengono successivamente riposti all’interno di un “fruttaio” dove inizia un lungo periodo di appassimento naturale. L’essiccazione favorisce la concentrazione di zuccheri e dura circa 3 mesi. Tra gennaio e febbraio l’uva viene pigiata, poi messa a fermentare in vasche di acciaio inox, a temperatura controllata, per un periodo che va dai 30 ai 40 giorni, con rimontaggi giornalieri periodici. La maturazione del vino avviene in botti di legno per 3 anni, fino all’imbottigliamento, al quale seguono almeno due mesi di affinamento in bottiglia. Estremamente elegante, armonico e vellutato, ma al contempo robusto, complesso, asciutto, ricco di corpo, generoso ed austero...

TIPO: Bianco REGIONE: Veneto ZONA: Soave PRODUTTORE: Coffele GRADAZIONE: 12,0 CONTENUTO: 3,0 l DESCRIZIONE: Dopo un lungo appassimento (solitamente da settembre a marzo dell'anno successivo), i grappoli di Garganega vengono pigiati per ottenere piccoli quantitativi di un nettare, proprio per questo ancora più prezioso. Dolce, sensuale, avvolgente, ma anch’esso con un finale molto fresco e fruttato… Insomma, proprio come una bella donna sicura del proprio fascino! Irresistibile. La Vendemmia, esclusivamente manuale, si effettua durante gli ultimi giorni di agosto. Solo i grappoli più maturi e sani e vengono selezionati e raccolti con cura estrema. Deposti in cassette di legno all’interno di un “fruttaio”- locale adibito esclusivamente all’appassimento delle uve- vi rimangono fino a metà dicembre. Per tutto questo periodo i grappoli vengono controllati quotidianamente per togliere eventuali acini con eventuale muffa non nobile. La pigiatura è soffice, in modo da estrarre la..

TIPO: Bianco REGIONE: Veneto ZONA: Soave PRODUTTORE: Coffele GRADAZIONE: 12,0 CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Dopo un lungo appassimento (solitamente da settembre a marzo dell'anno successivo), i grappoli di Garganega vengono pigiati per ottenere piccoli quantitativi di un nettare, proprio per questo ancora più prezioso. Dolce, sensuale, avvolgente, ma anch’esso con un finale molto fresco e fruttato… Insomma, proprio come una bella donna sicura del proprio fascino! Irresistibile. La Vendemmia, esclusivamente manuale, si effettua durante gli ultimi giorni di agosto. Solo i grappoli più maturi e sani e vengono selezionati e raccolti con cura estrema. Deposti in cassette di legno all’interno di un “fruttaio”- locale adibito esclusivamente all’appassimento delle uve- vi rimangono fino a metà dicembre. Per tutto questo periodo i grappoli vengono controllati quotidianamente per togliere eventuali acini con eventuale muffa non nobile. La pigiatura è soffice, in modo da estrarre la..

TIPO: Bianco REGIONE: Veneto ZONA: Soave PRODUTTORE: Coffele GRADAZIONE: 12,0 CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: Dopo un lungo appassimento (solitamente da settembre a marzo dell'anno successivo), i grappoli di Garganega vengono pigiati per ottenere piccoli quantitativi di un nettare, proprio per questo ancora più prezioso. Dolce, sensuale, avvolgente, ma anch’esso con un finale molto fresco e fruttato… Insomma, proprio come una bella donna sicura del proprio fascino! Irresistibile. La Vendemmia, esclusivamente manuale, si effettua durante gli ultimi giorni di agosto. Solo i grappoli più maturi e sani e vengono selezionati e raccolti con cura estrema. Deposti in cassette di legno all’interno di un “fruttaio”- locale adibito esclusivamente all’appassimento delle uve- vi rimangono fino a metà dicembre. Per tutto questo periodo i grappoli vengono controllati quotidianamente per togliere eventuali acini con eventuale muffa non nobile. La pigiatura è soffice, in modo da estrarre la..

TIPO: Bianco REGIONE: Veneto ZONA: Soave PRODUTTORE: Coffele GRADAZIONE: 12,0 CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: Dopo un lungo appassimento (solitamente da settembre a marzo dell'anno successivo), i grappoli di Garganega vengono pigiati per ottenere piccoli quantitativi di un nettare, proprio per questo ancora più prezioso. Dolce, sensuale, avvolgente, ma anch’esso con un finale molto fresco e fruttato… Insomma, proprio come una bella donna sicura del proprio fascino! Irresistibile. La Vendemmia, esclusivamente manuale, si effettua durante gli ultimi giorni di agosto. Solo i grappoli più maturi e sani e vengono selezionati e raccolti con cura estrema. Deposti in cassette di legno all’interno di un “fruttaio”- locale adibito esclusivamente all’appassimento delle uve- vi rimangono fino a metà dicembre. Per tutto questo periodo i grappoli vengono controllati quotidianamente per togliere eventuali acini con eventuale muffa non nobile. La pigiatura è soffice, in modo da estrarre la..

TIPO: Bianco REGIONE: Veneto ZONA: Soave PRODUTTORE: Coffele GRADAZIONE: 13,0 CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE: La vendemmia, esclusivamente manuale, si effettua durante gli ultimi giorni di agosto. Solo i grappoli più maturi e sani e vengono selezionati e raccolti con cura estrema. Deposti in cassette di legno all’interno di un “fruttaio”- locale adibito esclusivamente all’appassimento delle uve- vi rimangono fino a metà dicembre. Per tutto questo periodo i grappoli vengono controllati quotidianamente per togliere eventuali acini con eventuale muffa non nobile. La pigiatura è soffice, in modo da estrarre la frazione di mosto più nobile. Il vino viene elevato in barriques, in parte nuove e in parte usate, per diciotto mesi. Dal colore giallo dorato, con riflessi ambrati. Vino di grande luminosità. Si snoda al naso con ampiezza, eleganza e ricchezza di sensazioni. Gli intensi elementi varietali di frutta esotica e canditi si completano con note mielate e di vaniglia. Albi..

TIPO: Bianco REGIONE: Veneto ZONA: Soave PRODUTTORE: Coffele GRADAZIONE: 13,0 CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE: La vendemmia, esclusivamente manuale, si effettua durante gli ultimi giorni di agosto. Solo i grappoli più maturi e sani e vengono selezionati e raccolti con cura estrema. Deposti in cassette di legno all’interno di un “fruttaio”- locale adibito esclusivamente all’appassimento delle uve- vi rimangono fino a metà dicembre. Per tutto questo periodo i grappoli vengono controllati quotidianamente per togliere eventuali acini con eventuale muffa non nobile. La pigiatura è soffice, in modo da estrarre la frazione di mosto più nobile. Il vino viene elevato in barriques, in parte nuove e in parte usate, per diciotto mesi. Dal colore giallo dorato, con riflessi ambrati. Vino di grande luminosità. Si snoda al naso con ampiezza, eleganza e ricchezza di sensazioni. Gli intensi elementi varietali di frutta esotica e canditi si completano con note mielate e di vaniglia. Albi..

TIPO: Bianco REGIONE: Veneto ZONA: Soave PRODUTTORE: Coffele GRADAZIONE: 13 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La vendemmia, esclusivamente manuale, si effettua durante il mese ottobre. Tutte le uve sono raccolte in cassette da 20 kg ciascuna, in modo da mantenere la perfetta integrità dell’uva fino al momento della pressatura. Il 40% delle uve compie un appassimento nel fruttaio per circa 40 giorni. La conservazione e maturazione del vino è in botti di rovere da 1.500 litri per 10 mesi. All'imbottigliamento seguono un paio di mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Dal colore giallo carico con note dorate. Al naso è intrigante, che conquista per la sua gradualità. Ci sono profumi di ginestra, timo, nettarina e pesca gialla. Vino secco, avvolgente al palato, presenta volume e morbidezza bilanciati da una netta sapidità. Elegante ed equilibrato, esprime una buona struttura ed evolve in una piacevole persistenza nel finale...

TIPO: Bianco REGIONE: Veneto ZONA: Soave PRODUTTORE: Coffele GRADAZIONE: 12,7 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dalla Garganega, otteniamo questo vino molto diretto, chiaro e schietto. Proprio come chi lo produce! Sa aprirsi e coinvolgere con esuberanza chi lo assapora, mantenendo la sua mirabile armonia ed eleganza. In gioventù essenziale eppure persistente, diventa più complesso e minerale con il passare degli anni. La Vendemmia, esclusivamente manuale, si effettua durante il mese di ottobre. Tutte le uve sono raccolte in cassette da 20 kg ciascuna, in modo da mantenere la perfetta integrità dell'uva fino al momento della pressatura. La fermentazione avviene mantenendo la temperatura sempre sotto i 18°, per mantenere gli aromi più fini e gradevoli che la Garganega riesce ad esprimere. Il vino subisce un solo travaso ed una sola filtrazione. La conservazione e maturazione del vino avviene in piccoli recipienti di acciaio inox con temperatura sempre inferiore ai 16° C. Dal..

TIPO: Bianco REGIONE: Veneto ZONA: Soave PRODUTTORE: Coffele GRADAZIONE: 13,2 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Abbiamo impiegato vent’anni per selezionare i migliori vigneti dell’azienda. Dalla perfetta combinazione della Garganega con il Trebbiano di Soave nasce questo vino che affina solo in acciaio, che ammalia per i suoi sentori aromatici e la sua morbidezza inziale, lasciando però lo slancio finale ad un’acidità felina. Sorprendente la sua capacità evolutiva negli anni. La Vendemmia, esclusivamente manuale, si effettua durante il mese di settembre per il Trebbiano di Soave e ottobre per la Garganega. Tutte le uve sono raccolte in cassette da 20 kg ciascuna, in modo da mantenere la perfetta integrità dell'uva fino al momento della pressatura. La fermentazione avviene mantenendo la temperatura sempre sotto i 18°, per mantenere gli aromi più fini e gradevoli che la Garganega e il Trebbiano di Soave riescono ad esprimere. Il vino subisce un solo travaso ed una sola filtr..

TIPO: Bianco REGIONE: Veneto ZONA: Soave PRODUTTORE: Coffele GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La vendemmia, esclusivamente manuale, si effettua durante il mese di ottobre. Tutte le uve sono raccolte in cassette da 20 kg ciascuna, in modo da mantenere la perfetta integrità dell’uva fino al momento della pressatura. La fermentazione avviene mantenendo la temperatura sempre sotto i 18°, per mantenere gli aromi più fini e gradevoli che la Garganega riesce ad esprimere. Il vino subisce un solo travaso e una sola filtrazione. La conservazione e maturazione avviene in piccoli recipienti di acciaio inox con temperatura sempre inferiore ai 16° C. Dal colore giallo paglierino brillante, in gioventù con riflessi verdolini. Al naso sprigiona note fresche che richiamano fiori bianchi quali il biancospino, il mughetto e i fiori di ciliegio. Fruttato di mela verde, con note di salvia. Vino secco, con buona sapidità, strutturato, persistente. Snello e rinfresc..

TIPO: Spumante Bianco REGIONE: Veneto ZONA: Soave DENOMINAZIONE: Soave d.o.c. PRODUTTORE: Coffele UVAGGIO: 100% Garganega GRADAZIONE: 12,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Di struttura agile e freschissima, una voluttuosa e leggiadra interpretazione della Garganega, che qui si esprime al massimo anche per la particolare altitudine di cui godono i vigneti. La vendemmia, esclusivamente manuale, si effettua durante il mese di ottobre. Tutte le uve sono raccolte in cassette da 20 kg ciascuna, in modo da mantenere la perfetta integrità dell'uva fino al momento della pressatura. La vinificazione della base spumante è la classica vinificazione in bianco. La presa di spuma avviene in autoclave, per opera di ceppi di lieviti selezionati Saccharmyces bayanus, dove lo spumante rimane per circa sei mesi. Dal colore giallo paglierino brillante, luminescente; effervescenza abbondante spuma bianca persistente, perlate lungo e a grana fina. Il vino presenta una freschissima sottigliezza ..

TIPO: Bianco REGIONE: Veneto ZONA: Soave PRODUTTORE: Coffele GRADAZIONE:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE..

TIPO: Rosso REGIONE: Veneto ZONA: Valpolicella PRODUTTORE: Coffele GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La vendemmia, esclusivamente manuale, si inizia in ottobre e tutte le uve sono raccolte separatamente in cassette di non più di 20 kg. Dopo la pigiatura, la fermentazione si svolge a temperatura tra i 25° e i 28° per 10-12 giorni, con rimontaggi tre volte al giorno per 15-20 minuti circa. La conservazione e maturazione del vino avviene in acciaio per circa quattro mesi. Dal colore rosso rubino con sfumature violacee. Con giovane grazia, il vino presenta una piacevolissima nota di frutta rossa, ciliegie e amarena, lasciando percepire eleganti richiami di spezie. Saporeino armonico, pieno, vellutato e poco tannico. Molto piacevole con tutti i primi piatti elaborati e piatti semplici a base di carne...