Valpolicella doc

DESCRIZIONE: La vendemmia, esclusivamente manuale, si inizia in ottobre e tutte le uve sono raccolte separatamente in cassette di non più di 20 kg. Dopo la pigiatura, la fermentazione si svolge a temperatura tra i 25° e i 28° per 10-12 giorni, con rimontaggi tre volte al giorno per 15-20 minuti circa. La conservazione e maturazione del vino avviene in acciaio per circa quattro mesi. Dal colore rosso rubino con sfumature violacee. Con giovane grazia, il vino presenta una piacevolissima nota di frutta rossa, ciliegie e amarena, lasciando percepire eleganti richiami di spezie. Saporeino armonico, pieno, vellutato e poco tannico. Molto piacevole con tutti i primi piatti elaborati e piatti semplici a base di carne.