Amarone della Valpolicella docg
- 44.00€
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Prezzo: 44.00€
Disponibilità: In Magazzino
Produttore: COFFELE
Codice Prodotto: Amarone della Valpolicella docg
REGIONE: Veneto
ZONA: Valpolicella
PRODUTTORE: Coffele
GRADAZIONE: 16,5
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: La vendemmia, esclusivamente manuale, si effettua durante la fine di settembre e gli inizi di ottobre. I grappoli, attentamente selezionati, sono raccolti in cassette e vengono successivamente riposti all’interno di un “fruttaio” dove inizia un lungo periodo di appassimento naturale. L’essiccazione favorisce la concentrazione di zuccheri e dura circa 3 mesi. Tra gennaio e febbraio l’uva viene pigiata, poi messa a fermentare in vasche di acciaio inox, a temperatura controllata, per un periodo che va dai 30 ai 40 giorni, con rimontaggi giornalieri periodici. La maturazione del vino avviene in botti di legno per 3 anni, fino all’imbottigliamento, al quale seguono almeno due mesi di affinamento in bottiglia. Estremamente elegante, armonico e vellutato, ma al contempo robusto, complesso, asciutto, ricco di corpo, generoso ed austero.
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