VARVAGLIONE

REGIONE: Puglia PRODUTTORE: Varvaglione DENOMINAZIONE:  UVAGGIO: Negroamaro - Primitivo - Malvasia Nera GRADAZIONE: 15 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: L’uva viene fatta appassire su pianta per circa 20 giorni, in funzione della disidratazione degli acini. Dopo una breve macerazione pre-fermentativa delle uve diraspate, per estrarne gli aromi caratteristici, si passa alla fermentazione e solo successivamente alla separazione del vino dalle bucce per avviare la fermentazione malolattica. Infine il vino matura per circa 6 mesi in barriques. Al naso frutta rossa matura, confettura di amarena e note di vaniglia e cioccolato. Al palato è strutturato e dominato da tannini vellutati . Un vino morbido e avvolgente...

REGIONE: Puglia PRODUTTORE:Varvaglione DENOMINAZIONE:Salento igp UVAGGIO: 100% Malvasia Bianca del Salento GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:Il "12 e Mezzo Bianco BIO" della Cantina Varvaglione è un vino bianco Biologico dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso, l’elegante bouquet aromatico si compone di note floreali di mimosa, miste a sentori fruttati e agrumati. Al palato è equilibrato, lungo ed in perfetta armonia tra freschezza ed avvolgenza. Ottimo con antipasto leggeri, primi piatti con sughi di a base di verdure e pesce...

REGIONE: Puglia PRODUTTORE: Varvaglione DENOMINAZIONE: Chardonnay igt UVAGGIO: 100% Chardonnay  GRADAZIONE: 13,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vinificazione con pressatura soffice, fermentazione in barrique a 16°-18°C. Affinamento in barrique sulle fecce fini a bâtonnage periodici. Colore giallo dorato, il bouquet è ricco con note di spezie e ananas. Al palato, è equilibrato con una buona acidità e un lunghissimo e piacevole retrogusto...

REGIONE: Puglia PRODUTTORE:Varvaglione DENOMINAZIONE: Chardonnay, Sauvignon di Puglia igp UVAGGIO: Chardonnay, Sauvignon GRADAZIONE: 12 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:La morbidezza tipica dello Chardonnay e la freschezza insita nel Sauvignon si uniscono in questo vino dal limpido colore paglierino, con ri essi tendenti al verdolino. La sua elegante complessità aromatica rivela piacevoli note citriche di limone e lime, con aromi oreali e sentori che rimandano al nocchietto selvatico. Al palato presenta un gusto equilibrato, dall’ottima acidità e persistenza. Ideale come aperitivo e stimolante con pesce crudo, piatti di mare e formaggi freschi, specialmente quelli tipici della tradizione pugliese. Note citriche di limone e lime, con aromi floreali; al palato presenta un gusto equilibrato, dall’ottima acidità e persistenza. Indicato per antipasti, formaggi freschi, frutti di mare cotti e crudi, crostacei, pesce al forno, pesce alla brace, insalata di mare...

REGIONE: Puglia PRODUTTORE:Varvaglione DENOMINAZIONE:Fiano del Salento igp UVAGGIO: 100% Fiano Salento igp GRADAZIONE: 13 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:Vinificazione con pressatura soffice e pulizia del mosto con flottazione dei sedimenti con azoto, cui segue fermentazione a temperatura controllata di 14°C. Affinamento in acciaio con risospensione periodica delle fecce fini. Vino dal colore giallo chiaro con lievi riflessi verdognoli. All’olfatto presenta un ampio ed intenso bouquet aromatico con sentori di pera matura e fiori di sambuco. Al gusto le note di mandorla e agrumi sono supportate da una dolce freschezza e delicata sapidità...

REGIONE: Puglia PRODUTTORE:Varvaglione DENOMINAZIONE:100% Verdeca del Salento igp UVAGGIO: 100% Verdeca del Salento GRADAZIONE: 11,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:Alla vista si presenta con un colore giallo tendente al verdolino, molto trasparente. Al naso presenta intensi profumi floreali e delicate note fruttate di agrumi. Al palato è sapido, lungo e decisamente fresco, di corpo giusto. Il finale è persistente con ricordi di mandorla e mela. Adatto ad accompagnare crostacei e linguine alle vongole...

REGIONE: Puglia PRODUTTORE:Varvaglione DENOMINAZIONE:Primitivo del Salento igp UVAGGIO: 100% Malvasia Nera GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:Malvasia Nera 12 e Mezzo Salento IGP Varvaglione ha un colore rosso intenso con riflessi violacei. Al naso esprime sentori fruttati di lampone e melograno. In bocca il gusto è fresco ed equilibrato, con un piacevole gusto fruttato. Le uve vengono raccolte alle prime luci dell’alba e portate in cantina quando il sole ancora non le ha scaldate con i suoi raggi. Vinificazione con macerazione a temperatura controllata a 24° – 28° C. Dopo la fermentazione malolattica, viene affinato in barrique per almeno 3 mesi...

REGIONE: Puglia PRODUTTORE:Varvaglione DENOMINAZIONE:Primitivo di Manduria - Denominazione di Origine Protetta UVAGGIO: 100% Primitivo di Manduria GRADAZIONE: 14 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:Le uve Primitivo vengono raccolte da vigneti allevati ad alberello ubicati in prossimità del Mar Ionio. Il vino è rosso rubino con sfumature violacee. Al naso è tipico, molto intenso e richiama sensazioni di frutti rossi sotto spirito, confettura di prugne con note speziate di liquirizia e con sentori di frutta secca. Al gusto è corposo, morbido, ben strutturato ed equilibrato, sul finale ritornano le gradevolissime note aromatiche di amarena, fichi secchi, cacao e caffè. Adatto per accompagnare tutto il pasto, esalta egregiamente le carni rosse grigliate...

REGIONE: Puglia PRODUTTORE:Varvaglione DENOMINAZIONE:100% Negroamaro del Salento igp UVAGGIO: Negroamaro del Salento GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 3 l DESCRIZIONE:Il Negroamaro "12 e Mezzo" della Cantina Varvaglione è un vino rosso strutturato ed allo stesso tempo morbido e vellutato. Ha colore rubino con riflessi amaranto. Presenta affascinanti profumi di frutti di bosco e prugna. Il palato è vellutato e morbido con note vanigliate di lunga persistenza. Matura in barrique per 6 mesi..

REGIONE: Puglia PRODUTTORE:Varvaglione DENOMINAZIONE:100% Negroamaro del Salento igp UVAGGIO: Negroamaro del Salento GRADAZIONE: 15 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:Dall’attenta selezione di uve Negroamaro, si ottiene questo vino dal colore rosso intenso, parte della “COLLEZIONE PRIVATA” Cosimo Varvaglione. Al naso rivela l’elegante connubio tra note di frutta rossa, pepe nero, cannella, tabacco e distinti sentori di liquirizia rilasciati dall’affinamento in legno sia Francese che Americano per almeno 6 mesi. Sul finale, lascia al palato una lunga e persistente complessità balsamica. Ottimo da abbinare con carne rossa, sughi e formaggi stagionati...

REGIONE: Puglia PRODUTTORE:Varvaglione DENOMINAZIONE:Primitivo del Salento igp UVAGGIO: 100% Primitivo del Salento GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:Vino di colore rosso rubino molto elegante, profumo intenso, con sentori fruttati di prugne mature, confettura di ciliegia e note di cacao, appena speziato con un finale che dona note di vaniglia. Vino di grande struttura, morbido e ricco di tannini maturi...

REGIONE: Puglia PRODUTTORE:Varvaglione DENOMINAZIONE: Primitivo di Manduria docg UVAGGIO: 100% Primitivo di Manduria GRADAZIONE: 15 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:I vigneti da cui viene prodotta Chicca vantano un’età di circa 50 anni e una resa per ettaro intorno ai 50 quintali. L’uva è raccolta nella terza decade di settembre e il vino è sottoposto ad un lungo affinamento in botte prima di trasformarsi in straordinario nettare di colore rosso rubino carico. Gli aromi prevalenti sono quelli della ciliegia, della prugna matura, del ribes nero con belle note speziate. Al gusto è un vino di ottima struttura, opulento, ricco di sentori persistenti che lasciano un lungo ricordo gustativo. Si sposa egregiamente con i dolci a base di mandorle, ma anche con i formaggi stagionati...

REGIONE: Puglia PRODUTTORE: Varvaglione DENOMINAZIONE:  UVAGGIO: 100% Primitivo Di Manduria GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: I vigneti ad alberello da cui nasce Chicca vantano un’età di circa 50 anni e una resa per ettaro intorno ai 50 quintali. Gli aromi prevalenti sono quelli della ciliegia, della prugna matura, del ribes nero con belle note speziate. Al gusto è un vino di ottima struttura, opulento, ricco di sentori persistenti che lasciano un lungo ricordo gustativo. Vinificazione con macerazione a temperatura controllata di max 26°C. Il ciclo di fermentazione si arresta spontaneamente a circa 15 gradi alcolici. Affinamento in botti da 10 hl per almeno 8 mesi...

REGIONE: Puglia PRODUTTORE:Varvaglione DENOMINAZIONE:Primitivo di Manduria - Denominazione di Origine Protetta UVAGGIO: 100% Primitivo di Manduria GRADAZIONE: 15 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:Questo vino Primitivo di Manduria DOP della “COLLEZIONE PRIVATA” Cosimo Varvaglione, nasce da un’accurata selezione manuale di ogni singolo grappolo su vecchie vigne coltivate ad alberello secondo l’antica tradizione familiare. Colore rosso intenso con profondi riflessi violacei, dal gusto avvolgente e dai profumi che ricordano la confettura di frutti rossi. Un vino elegante, che mantiene intatte le caratteristiche del suo territorio. Si abbina egregiamente a carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Ideale anche come vino da meditazione...

REGIONE: Puglia PRODUTTORE:Varvaglione DENOMINAZIONE:100% Primitivo di Manduria dop UVAGGIO: 100% Primitivo di Manduria GRADAZIONE: 14,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Da vecchie vigne si ottiene questo vino dal colore rosso rubino molto intenso con lievi riflessi granati. All’olfatto si evince tutta la sua vinosità esaltata da note di frutta a bacca rossa molto matura, fico secco, amarene sotto spirito, con note vanigliate conferitogli dall’affinamento in legno. Al gusto si presenta ampio, strutturato, morbido ed elegante nelle sue note fruttate mitigate da dolci sentori di chiodi di garofano e pepe nero...