TIPO: Bianco
REGIONE: Liguria
DENOMINAZIONE:Pigato d.o.c.
PRODUTTORE: Terre Bianche
UVAGGIO: 100% Pigato
GRADAZIONE: 12,5
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Il Pigato è una variante ligure del vermentino che si è adattata alle
nostre coste.
Il nome derive dal dialetto genovese ‘pigau’ ed indica le macchioline
color ruggine che si vedono sugli acini di Pigato in fase avanzata di
maturazione. Ottenuto dalla pressatura soffice delle
uve Pigato; vinificato a temperatura
controllata con utilizzo di lieviti
selezionati, permanenza su fecce fini. Dal colore giallo paglierino intenso con riflessi
dorati; ampio, intenso e persistente con sentori
di pesca gialla, miele di acacia e di erbe
aromatiche.
Secco ma avvolgente, di lunga continuità
con piacevole e tipico fondo amarognolo.
Ideale con antipasti di pesce o di carni bianche
grigliate , ma anche prosciutti stagionati,
tagliatelle al pesto. Pesci e crostacei...
TIPO: Rosso
REGIONE: Liguria
DENOMINAZIONE:Rossese di Dolceacqua d.o.c.
PRODUTTORE: Terre Bianche
UVAGGIO: 100% Rossese di Dolceacqua
GRADAZIONE: 12,5
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Il Rossese di Dolceacqua è il primo vino ligure ad aver ottenuto la
doc (1972).
Il nome deriva non dal colore rosso rubino ma bensì dalla parola
francese ‘roché’ ad indicare il terreno roccioso su cui viene
coltivato.
Le piante di rossese sono coltivate lungo le terrazze tra i 350 e i
450 metri di altitudine. Ottenuto dalla macerazione delle migliori
uve Rossese a temperatura non superiore
a 29°, tramite lieviti autoctoni. Dal colore rosso rubino, se invecchiato granato sui
bordi; intenso e continuo si esprime in un
bouquet largo ma composto e personale,
sentore di piccoli frutti rossi di bosco,
ciliegia, rosa canina e spezie.
Sapido, fresco ed elegante, caldo sul bel
fondo amarognolo.
Ideale con pesce azzurro crudo o salsato, carni
bianche alla griglia o con salse leggere,
conigl..
TIPO: Bianco
REGIONE: Liguria
DENOMINAZIONE:Vermentino d.o.c.
PRODUTTORE: Terre Bianche
UVAGGIO: 100% Vermentino
GRADAZIONE: 12,5
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: L’origine di questo vitigno pare essere la Spagna da cui si sarebbe
diffuso sulle coste tirreniche settentrionali dove ancora oggi è
ampiamente coltivato.
L’etichetta raffigura l’Italia prima che Nizza venisse ceduta alla
Francia. La mappa, originale, è di proprietà della famiglia Rondelli,
acquistata nel secolo scorso nel mercatino di Portobello a Londra. Ottenuto dalla pressatura soffice
delle uve Vermentino e vinificato a
temperatura controllata con lieviti
selezionati e permanenza sulle fecce fini. Dal colore giallo paglierino luminoso; sottile ed elegante, con fini sentori di
frutta e fiori bianchi campestri.
Fresco e persistente, gradevolmente
morbido e scorrevole, su una stoffa
delicata e continua.
Invecchiamento
É consigliabile consumarlo entro tre
anni, ma nelle annate migliori può essere
cons..