CA' MONTEBELLO

TIPO: Rosso Dolce REGIONE: Lombardia ZONA: Oltre Po Pavese PRODUTTORE: Ca' Montebello UVAGGIO: Croatina CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: L’Oltrepo ha una vocazione storica nella produzione dei vini rossi, la Croatina, infatti, è il più antico vitigno coltivato, i primi cenni storici risalgono al 1200. L’uva raccolta secondo gli indici di maturazione, diraspata e pigiata, subisce una macerazione che dura dagli otto ai dieci giorni in funzione delle caratteristiche dell’annata. Il vino ottenuto affina in serbatoi di acciaio inox per circa 4/5 mesi. Prima dell’imbottigliamento avviene la presa di spuma in autoclave per rifermentazione naturale. Colore rosso rubino con riflessi violacei. Intenso e vinoso con sentori di ciliegia e frutti di bosco. Un vino elegante e piacevolmente morbido. Accompagna agnolotti e ravioli di carne, cotechino e zampone, arrosti e formaggi mediamente stagionati..

TIPO: Rosso Dolce REGIONE: Lombardia ZONA: Oltre Po Pavese PRODUTTORE: Ca' Montebello UVAGGIO: Croatina CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: L’Oltrepo ha una vocazione storica nella produzione dei vini rossi, la Croatina, infatti, è il più antico vitigno coltivato, i primi cenni storici risalgono al 1200. L’uva raccolta secondo gli indici di maturazione, diraspata e pigiata, subisce una macerazione che dura dagli otto ai dieci giorni in funzione delle caratteristiche dell’annata. Il vino ottenuto affina in serbatoi di acciaio inox per circa 4/5 mesi. Prima dell’imbottigliamento avviene la presa di spuma in autoclave per rifermentazione naturale. Colore rosso rubino con riflessi violacei. Intenso e vinoso con sentori di ciliegia e frutti di bosco. Un vino elegante e piacevolmente morbido. Accompagna agnolotti e ravioli di carne, cotechino e zampone, arrosti e formaggi mediamente stagionati..

TIPO: Bianco Dolce REGIONE: Lombardia ZONA: Oltre Po Pavese PRODUTTORE: Ca' Montebello UVAGGIO: 100% Moscato CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La vendemmia avviene nella 2° decade di settembre quando si raggiunge un elevato grado zuccherino. Le uve vengono pigiate e il mosto ottenuto rimane a contatto con le bucce a bassa temperatura per 12 ore. Dopo la svinatura il “fiore” ottenuto viene raffreddato e posto in autoclavi, dove a temperatura controllata, inizia la fermentazione. Successivamente verrà posto in bottiglia. Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, intenso e fragrante, dal profumo aromatico di fiori e frutta (albicocca e pesca). Un vino dalla delicata dolcezza e suadenza. I più celebri di tutti sono il Panettone di Milano e il Pandoro di Verona; biscotti, pasticceria e macedonie di frutta...

TIPO: Rosè Frizzante REGIONE: Lombardia ZONA: Oltre Po Pavese PRODUTTORE: Ca' Montebello UVAGGIO: 100% Pinot Nero GRADAZIONE: 12,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dopo un attento esame degli indici di maturazione, la vendemmia, avviene nella 1° decade di settembre. Il mosto ottenuto dalla pigiatura subisce un leggero passaggio sulle vinacce che gli conferirà quel delicato colore rosato. Successivamente avviene la fermentazione in purezza in autoclavi d'acciaio a temperatura controllata, con lieviti selezionati. Il vino ottenuto affina in serbatoi di acciaio inox per circa 4 mesi. Prima dell’imbottigliamento avviene la presa di spuma in autoclave per rifermentazione naturale. Colore rosa intenso con riflessi brillanti, al naso piacevoli sentori floreali (rosa canina) e fruttati, al palato fresco e morbido. Ottimo come aperitivo accompagna ottimamente antipasti, risotti, carni bianche, pesce e la pizza...

TIPO: Rosè Frizzante REGIONE: Lombardia ZONA: Oltre Po Pavese PRODUTTORE: Ca' Montebello UVAGGIO: 100% Pinot Nero GRADAZIONE: 12,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dopo un attento esame degli indici di maturazione, la vendemmia, avviene nella 1° decade di settembre. Il mosto ottenuto dalla pigiatura subisce un leggero passaggio sulle vinacce che gli conferirà quel delicato colore rosato. Successivamente avviene la fermentazione in purezza in autoclavi d'acciaio a temperatura controllata, con lieviti selezionati. Il vino ottenuto affina in serbatoi di acciaio inox per circa 4 mesi. Prima dell’imbottigliamento avviene la presa di spuma in autoclave per rifermentazione naturale. Colore rosa intenso con riflessi brillanti, al naso piacevoli sentori floreali (rosa canina) e fruttati, al palato fresco e morbido. Ottimo come aperitivo accompagna ottimamente antipasti, risotti, carni bianche, pesce e la pizza...

TIPO: Rosè Frizzante REGIONE: Lombardia ZONA: Oltre Po Pavese PRODUTTORE: Ca' Montebello UVAGGIO: 100% Pinot Nero GRADAZIONE: 12,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dopo un attento esame degli indici di maturazione, la vendemmia, avviene nella 1° decade di settembre. Il mosto ottenuto dalla pigiatura subisce un leggero passaggio sulle vinacce che gli conferirà quel delicato colore rosato. Successivamente avviene la fermentazione in purezza in autoclavi d'acciaio a temperatura controllata, con lieviti selezionati. Il vino ottenuto affina in serbatoi di acciaio inox per circa 4 mesi. Prima dell’imbottigliamento avviene la presa di spuma in autoclave per rifermentazione naturale. Colore rosa intenso con riflessi brillanti, al naso piacevoli sentori floreali (rosa canina) e fruttati, al palato fresco e morbido. Ottimo come aperitivo accompagna ottimamente antipasti, risotti, carni bianche, pesce e la pizza...

TIPO: Rosso Dolce REGIONE: Lombardia ZONA: Oltre Po Pavese PRODUTTORE: Ca' Montebello UVAGGIO: Croatina - Barbera CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dopo un attento esame degli indici di maturazione la vendemmia avviene nella 2° decade di settembre. Le uve dopo essere diraspate e pigiate subiscono una macerazione a temperatura controllata per mantenere alto il grado zuccherino. Segue svinatura del “fiore” e il mosto, raffreddato, è posto in autoclavi. La fermentazione a temperatura controllata, inizia con la presa di spuma e successivamente il vino viene imbottigliato. Vino dolce dal colore rosso rubino acceso con riflessi violacei. Intenso e vinoso con note di confettura (lampone e mirtillo) e violetta. Carezzevole e fragrante. Ottimo con dolci secchi o con marmellata. Macedonia di fragole e pesche e formaggi piccanti. Caldarroste...

TIPO: Spumante Bianco REGIONE: Lombardia ZONA: Oltre Po Pavese PRODUTTORE: Ca' Montebello UVAGGIO: 100% Pinot Nero GRADAZIONE: 12,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dopo un attento esame degli indici di maturazione le uve raccolte a mano e vinificate in bianco subiscono una pressatura soffice, ottenendo così il “fiore”. Il mosto ha una prima fermentazione in serbatoi inox a temperatura rigorosamente controllata. Nella primavera successiva il vino base viene imbottigliato con l’aggiunta di lieviti selezionati, le bottiglie riposeranno nelle fresche cantine dove inizieranno la presa di spumain bottiglia e l’affinamento per altri 18/24 mesi. Ha perlage fine e persistente con spuma intensa e cremosa di colore paglierino brillante. Intenso e raffinato con fresche note floreali ben amalgamate con delicati profumi di lieviti e crosta di pane. Fresco, morbido e suadente di grande struttura. Ottimo come aperitivo, uno spumante versatile che bene accompagna i piatti d..

TIPO: Spumante Rosè REGIONE: Lombardia ZONA: Oltre Po Pavese PRODUTTORE: Ca' Montebello UVAGGIO: 100% Pinot Nero GRADAZIONE: 12,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dopo un attento esame degli indici di maturazione le uve raccolte a mano e vinificate in rosa subiscono una pressatura soffice, ottenendo così il “fiore”. Il mosto ha una prima fermentazione in serbatoi inox a temperatura rigorosamente controllata. Nella primavera successiva il vino base viene imbottigliato con l’aggiunta di lieviti selezionati, le bottiglie riposeranno nelle fresche cantine dove inizieranno la presa di spuma in bottiglia e l’affinamento per altri 18/24 mesi. Colore rosa brillante, perlage sottile e continuo con spuma ampia e persistente. Profumo delicato e fragrante connote di frutta matura e tenui aromi di lieviti che ben si fondono con un piacevole vinosità. Elegante e carezzevole. E’ ottimo come aperitivo ed è un gradevole compagno di qualunque momento della giornata...