KLOSTERBRAUEREI WEISSENOHER

TIPO: Birra Landbier NAZIONE: Germania PRODUTTORE: Weissenoher GRADAZIONE: 5,1 CONTENUTO: 0,50 l DESCRIZIONE: Altfränkisch Klosterbier in tedesco significa “Antica birra monastica della Franconia”. Viene prodotta con il malto Vienna, essiccato a temperature abbastanza alte per donargli un bel colore ambrato ma non così intense da conferigli alcuna nota tostate. La birra risultatante, dopo un’attenta unione con il locale luppolo nobile dell’Hersbruecker, è quella che potremmo definire una “Landbier”, termine utilizzati per descrivere le vere birre della tradizione locale. Note maltate sono presenti ma la dolcezza del biscotto ed un ricordo di caramello cedono velocemente il passo (sia al naso che sul palato) ad una fresca nota erbacea e floreale del meraviglioso luppolo locale. Klosterbruerei Weissenoher prende il nome dall’antica abbazia benedettina (oggi laicizzata) che la ospita. La sua fondazione viene fatta risalire addirittura alla seconda metà dell’XI..

TIPO: Birra DoppelBoch NAZIONE: Germania PRODUTTORE: Weissenoher GRADAZIONE: 8,2 CONTENUTO: 0,50 l DESCRIZIONE: “Flüssiges bricht Fasten nicht” ovvero, “Il liquido non rompe il digiuno”. Questo si dicevano i monaci quando, durante il lungo digiuno quaresimale, si concedevano qualche bevuta di queste forti birre scure. Ancora oggi a Weissenoher si continua questa tradizione, producendo durante i freddi mesi invernali fino a Pasqua questa intensa e maltata Doppelbock, ricca di note caramellate e tostate con una piacevolissima speziatura sul finale. Prodotto a partire esclusivamente da orzi di origine regionale, il malto utilizzato viene fornito dalle storiche malterie della città di Bamberg, conosciute in tutto il mondo per l’alta qualità dei loro prodotti...

TIPO: Birra Dunkel NAZIONE: Germania PRODUTTORE: Weissenoher GRADAZIONE: 5,1 CONTENUTO: 0,50 l DESCRIZIONE: Scura, morbida, intrigante e voluttuosa. Così si presenta la Bonifatius Dunkel con le sue calde note di miele di castagno, caramello scuro e cereali maltati. Spicca tra tutte per il distintivo ma delicatissimo carattere affumicato dovuto all’uso di una piccola percentuale di malto essiccato sulle braci di legno di faggio. Straordinaria. Anche per la produzione vengono riservate particolari attenzioni. Oggi come un tempo, a Weissenohe si produce la birra attraverso il tradizionale ammostamento per decozione. Più lungo e dispendioso della moderna infusione ma unico per conferire alla birra sapore ed aroma senza intaccare la grande beverinità...

TIPO: Birra Bio NAZIONE: Germania PRODUTTORE: Weissenoher GRADAZIONE: 5 CONTENUTO: 0,50 l DESCRIZIONE: Un dorato antico, quasi rame. É con questo splendido colore che la Classic ci accoglie dal bicchiere. Il profumo che emana é intenso, di cereali maltati e miele, con delle note piú calde che a tratti ricordano il profumo di biscotti e lo zucchero leggermente caramellato. Un erbaceo fiorito completa il bouquet grazie all’utilizzo dei nobili luppoli aromatici dell’Hallertau. Sul palato ritroviamo gli stessi sentori, ma snelliti da un corpo asciutto ed una fresca acidità che ne aumenta enormemente la beva. Una “bionda”...ma con una gran marcia in piú! La Classic Export Bio è una delle pochissime birre tedesche ad essere stata riconosciuta come prodotto completamente Bio anche da Bioland, uno delle piú importanti associazioni di produttori biologici...

TIPO: Birra Pilsner NAZIONE: Germania PRODUTTORE: Weissenoher GRADAZIONE: 4,9 CONTENUTO: 0,50 l DESCRIZIONE: Con lo stesso colore dell’oro e dall’abbondante schiuma candida e persistente, la Eucharius Pils si rivela nel bicchiere una stupenda Pils della Baviera francone. Il profumo è ricco di note vegetali (fiori bianchi, erba sfalciata e fieno) dei nobili luppoli dell’Hallertau, che ben si sposano al piacevole fondo di malti chiari dalle morbide note di miele d’acacia. In bocca si avverte immediatamente la luppolatura con i suoi sentori erbacei che vengono equilibrati dalla lieve dolcezza del malto. Il finale è asciutto, snello e pulito, con il luppolo sempre in evidenza. Una grande pils! Prodotta come tutte le birre di Weissenoher con un ammostamento fatto per decozione, questa pils è stata dedicata all’ordine dei monaci Benedettini, fondatori dell’abbazia da cui nacque nella seconda metà dell’XI secolo questa eccezionale birreria...

TIPO: Birra Helles NAZIONE: Germania PRODUTTORE: Weissenoher GRADAZIONE: 5 CONTENUTO: 0,50 l DESCRIZIONE: Splendidamente dorata, la Glocken Hell regala meravigliose note di miele e di malto delicatamente accompagnate dai profumi fioriti e leggermente speziati donati dai fiori della nobile varietà di luppolo Hersbruker. Profumata ed aromatica ma vivace , snella e beverina quanto basta, Glocken Hell ci affascinerà per il suo grandissimo equilibrio di emozioni ed aromi. Per le loro birre Klosterbrauerei Weissenoher utilizza esclusivamente luppoli locali (per la maggior parte coltivati da aziende agricole distanti non più di 4 Km dal birrificio). Tra i luppoli impiegati spiccano le pregiatissime varietà autoctone Hersbrucker Hersbruker ed Hersbruker Select...

TIPO: Birra Kloster Sud NAZIONE: Germania PRODUTTORE: Weissenoher GRADAZIONE: 5,4 CONTENUTO: 0,50 l DESCRIZIONE: Brassata a partire dalle migliori materie prime e con un elaborato processo fermentativo, la Kloster Sud è una delle specialità birrarie di Klosterbrauerei Weissenoher. Dai toni ambrati dovuti all’uso di malti delicatamente tostati, regala note di miele e caramello, di frutta secca e di spezie leggere. Il giusto compromesso tra un’intrigante Dunkel ed una Maerzen festaiola. Klosterbruerei Weissenoher prende il nome dall’antica abbazia benedettina (oggi laicizzata) che la ospita. La sua fondazione viene fatta risalire addirittura alla seconda metà dell’XI sec. Tutte le birre di Klosterbruerei Weissenoher sono prodotte con il tradizionale ammostamento per decozione...

TIPO: Birra German Pilsner NAZIONE: Germania PRODUTTORE: Weissenoher GRADAZIONE: 4,9 CONTENUTO: 0,50 l DESCRIZIONE: Per questa birra Klosterbrauerei Weissenoher riserva solo il miglior luppolo Hersbruker e Select proveniente dalla fattoria biologica di Franz Friedrich. Già solo all’aroma ci permetterà di addentrarci tra gli imponenti filari del suo oro verde, con le sue straordinarie note erbacee e fiorite. Il luppolo, sempre elegante e morbido, viene piacevolemente bilanciato dalla dolcezza del malto, che ci accompagnerà senza mai sovrastare, fino al finale elegante e speziato. Klosterbrauerei Weissenoher produce le sue birre osservando attentamente i rigidi dettami dell’associazione Bioland, di cui sono partner. Il controllo di qualita’ che viene richiesto alle materie prime e alla lavorazione supera di gran lunga addirittura quello dell’antico Rheineitsgebot bavarese per la produzione della birra...