DOMAINE GIACHINO

PRODUTTORE: Domaine Giachino ZONA: Francia - Savoia UVAGGIO: Douce Noire - Mondeuse - Persan CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Macerazione dei grappoli interi per tre settimane. Colore intenso, profondo. Profumi complessi di spezie dolci, frutta rossa, ciliegia. In bocca rotondo, morbido e persistente, sorretto da una buona freschezza. Consigliato con stufati, agnello, selvaggina. Conservazione: 10 anni...

PRODUTTORE: Domaine Giachino ZONA: Francia - Savoia UVAGGIO: Jacquère CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Monfarina è un termine che si ispira a una danza tradizionale. E’ un assemblage di Jacquère, Mondeuse Blanche e Verdesse. Vendemmie manuali con cernita delle uve che vengono poi pressate dolcemente. Il mosto viene pulito abbassandone la temperatura a 10° per 96 ore. Segue una lenta fermentazione alcolica a temperatura controllata (max 16°) che dura a seconda delle annate da 3 a 12 settimane, seguita dalla fermentazione malolattica. Vinificato secondo le direttive "Nature & Progrès". Affinamento sui lieviti per 10-14 mesi. I vigneti, di tre ettari, si trovano sui pendii del Mont Granier, tra marne e grossi blocchi di calcare. Il vino è di colore giallo pallido; seduce per l’intensità degli aromi (sentori esotici che ricordano il frutto della passione e il litchi, insieme a una mineralità che ricorda agrumi e cassis). Il gusto è rotondo e persistente. E’ indicato con i formaggi ..

PRODUTTORE: Domaine Giachino ZONA: Francia - Savoia UVAGGIO: 100% Persan CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Persan è un’antica uva locale originaria della vallée de la Maurienne. Macerazione a freddo delle uve per 2-5 giorni prima della fermentazione, poi per tre settimane prima della pressatura. Colore rosso granato e denso. Aromi di ciliegia e kirsch, in bocca armonioso, con una trama concentrata di tannini fini che annunciano un buon potenziale di tenuta nel tempo (più di 10 anni)...

PRODUTTORE: Domaine Giachino ZONA: Francia - Savoia UVAGGIO: 100% Persan CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Persan è un’antica uva locale originaria della vallée de la Maurienne. Macerazione a freddo delle uve per 2-5 giorni prima della fermentazione, poi per tre settimane prima della pressatura. Colore rosso granato e denso. Aromi di ciliegia e kirsch, in bocca armonioso, con una trama concentrata di tannini fini che annunciano un buon potenziale di tenuta nel tempo (più di 10 anni)...

PRODUTTORE: Domaine Giachino ZONA: Francia - Savoia UVAGGIO: Altesse CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Uve accuratamente selezionate, e, dopo la vinificazione, affrontano un periodo di affinamento, per aumentare il proprio ventaglio di profumi. Dal colore giallo dorato, ha note burrose e di miele, accompagnate da aromi fruttati di mela; di corpo medio, buona vena acida, termina con un retrogusto lievemente amarognolo. Ottimo con le ricette a base di crostacei e molluschi...

PRODUTTORE: Domaine Giachino ZONA: Francia - Savoia UVAGGIO: Altesse CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Uve accuratamente selezionate, e, dopo la vinificazione, affrontano un periodo di affinamento, per aumentare il proprio ventaglio di profumi. Dal colore giallo dorato, ha note burrose e di miele, accompagnate da aromi fruttati di mela; di corpo medio, buona vena acida, termina con un retrogusto lievemente amarognolo. Ottimo con le ricette a base di crostacei e molluschi...

PRODUTTORE: Domaine Giachino ZONA: Francia - Savoia UVAGGIO: Mondeuse CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Bel colore rosso rubino, al naso esprime principalmente note fruttate, seguite da sensazioni più speziate; in bocca è elegante, con un tannino ben integrato. Finale persistente. Ottimo con i secondi piatti, soprattutto con le pietanze a base di carne bianca. ..

PRODUTTORE: Domaine Giachino ZONA: Francia - Savoia UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vinificazione: pulizia a freddo del mosto, fermentazione su lieviti indigeni, fermentazione malolattica, bâtonnage, affinamento di tre mesi sulle fecce fini. Non si utilizzano additivi enologici. E' un vino di razza, vivo e puro.Per la bassa gradazione può far pensare a un succo di frutta, tanto si ha l'impressione di mordere dell'uva.Il Primitif del Domaine Giachino è un ritorno all'essenza del vino che veniva prodotto tempo fa in Savoia, prima dell'enologia moderna.Da abbinare "secondo l'umore"...

PRODUTTORE: Domaine Giachino ZONA: Francia - Savoia UVAGGIO: 100% Altesse CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Altesse (da uva Altesse, chiamata in Savoia Roussette Blanc) è prodotto con pressatura lenta delle uve intere, fermentazione a bassa temperatura, fermentazione malolattica e affinamento su lieviti fino all’imbottigliamento. Dopo la lunga vinificazione diventa un vino ricco, con effluvi floreali e di mele cotogne, ananas e mandorle dolci. In bocca dona un’impressione di opulenza, con un finale fresco ed esotico. Accompagna il pesce ma anche la pasticceria e i dessert. In Savoia si beve come aperitivo. Conservazione: da 5 a 10 anni...