PRODUTTORE: Alsace Willm
NAZIONE:Francia - Alsazia
UVAGGIO: 100% Gewurztraminer
CONTENUTO: 0,375 l
DESCRIZIONE: Le uve vengono raccolte ad una buona maturità, la pressatura
è pneumatica e dura circa 4 ore.
Il pigiato viene decantato per poter iniziare la vinificazione
con un mosto pulito e limpido. Vengono usati lieviti neutri
e selezionati per la fermentazione che avviene a temperatura
controllata in contenitori di acciaio inox (18°C.), e dura da
4 a 6 settimane. Segue una maturazione sui lieviti fini per
circa 2- 3 mesi.
Di seguito il vino viene travasato, stabilizzato a freddo e quindi
delicatamente filtrato.
Il vino ora è pronto e rimane nei contenitori fino all’imbottigliamento.
Generalmente viene imbottigliato 8-10 mesi dopo la raccolta.
Note di degustazione:
Il suo bouquet è intenso e sviluppa ricchi aromi di frutta
esotica ( frutto della passione, ananas e litchi), fiori (rose)
e spezie (pepe e cannella).
Accostamenti:
Aperitivo, cucina o..
PRODUTTORE: Alsace Willm
NAZIONE: Francia - Alsazia
UVAGGIO: Pinot Blanc - Pinot Gris - Auxerrois
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Un vino spumante elaborato con il metodo classico tradizionale champenois. Sa legare nel migliore dei modi le caratteristiche del vitigno Alsaziano alle strette regole del metodo champenois. Dal colore giallo paglierino brillante e una spuma persistente; al naso è molto espressivo. Sentori di frutta fresca come mele, pesche e albicocche. Gusto coerente con il naso, in bocca si percepiscono aromi di frutta matura. Ottimo con caviale, pesce fresco, e dolci alla frutta...
PRODUTTORE: Alsace Willm
NAZIONE:Francia - Alsazia
UVAGGIO: 78% Pinot Blanc - 11% Riesling - 11% Chardonnay
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Un vino spumante elaborato con il metodo classico tradizionale champenois.
Sa legare nel migliore dei modi le caratteristiche del vitigno Alsaziano alle strette regole del metodo champenois.
Note di degustazione:
Giallo paglierino brillante e una spuma persistente. Al naso molto espressivo pieno di frutta fresca, mele, pesche e albicocche e al palato frutta matura...
PRODUTTORE: Alsace Willm
NAZIONE:Francia - Alsazia
UVAGGIO: 100% Gewurztraminer
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Le uve vengono raccolte ad una buona maturità, la pressatura
è pneumatica e dura circa 4 ore.
Il pigiato viene decantato per poter iniziare la vinificazione
con un mosto pulito e limpido. Vengono usati lieviti neutri
e selezionati per la fermentazione che avviene a temperatura
controllata in contenitori di acciaio inox (18°C.), e dura da
4 a 6 settimane. Segue una maturazione sui lieviti fini per
circa 2- 3 mesi.
Di seguito il vino viene travasato, stabilizzato a freddo e quindi
delicatamente filtrato.
Il vino ora è pronto e rimane nei contenitori fino all’imbottigliamento.
Generalmente viene imbottigliato 8-10 mesi dopo la raccolta.
Note di degustazione:
Il suo bouquet è intenso e sviluppa ricchi aromi di frutta
esotica ( frutto della passione, ananas e litchi), fiori (rose)
e spezie (pepe e cannella).
Accostamenti:
Aperitivo, cucina or..
PRODUTTORE: Alsace Willm
NAZIONE:Francia - Alsazia
UVAGGIO: 100% Muscat
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Le uve vengono raccolte ad una buona maturità,
la pressatura è pneumatica e dura circa 4 ore.
Il pigiato viene decantato per poter iniziare la vinificazione
con un mosto pulito e limpido.
Vengono usati lieviti neutri e selezionati per la fermentazione
che avviene a temperatura controllata in contenitori di acciaio
inox (18°C.), e dura da 4 a 6 settimane.
Segue una maturazione sui lieviti fini per circa 2- 3
mesi. Di seguito il vino viene travasato, stabilizzato a freddo e quindi
delicatamente filtrato.
Il vino ora è pronto e rimane nei contenitori fino all’imbottigliamento.
Generalmente viene imbottigliato 8-10 mesi dopo la raccolta.
Note di degustazione:
Colore giallo paglierino.
Vino aromatico, fragrante, con aromi di litchi e pompelmo
Croccante e buona persistenza.
Accostamenti:
Verdure cotte o crude come asparagi, piatti vegetariani e frutta f..
PRODUTTORE: Alsace Willm
NAZIONE: Francia - Alsazia
UVAGGIO: 100% Riesling
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Vendemmia manuale e successiva pressatura prolungata e delicata. Seguono 4-6 settimane di fermentazione controllata in acciaio inox. Affinamento sui lieviti per 2 - 3 mesi. Dal colore giallo chiaro con riflessi dorati; bella intensità aromatica, note agrumate e di fiori bianchi. Al palato ha buona struttura, con vivace freschezza e buona intensità aromatica. Perfetto in abbinamento ad ogni tipo di pesce e crostacei; da provare anche con carni bianche. ..
PRODUTTORE: Alsace Willm
NAZIONE:Francia - Alsazia
UVAGGIO: 78% Pinot Blanc - 11% Riesling - 11% Chardonnay
CONTENUTO: 3,0 l
DESCRIZIONE: Un vino spumante elaborato con il metodo classico tradizionale champenois.
Sa legare nel migliore dei modi le caratteristiche del vitigno Alsaziano alle strette regole del metodo champenois.
Note di degustazione:
Giallo paglierino brillante e una spuma persistente. Al naso molto espressivo pieno di frutta fresca, mele, pesche e albicocche e al palato frutta matura...
PRODUTTORE: Alsace Willm
NAZIONE:Francia - Alsazia
UVAGGIO: 78% Pinot Blanc - 11% Riesling - 11% Chardonnay
CONTENUTO: 1,5 l
DESCRIZIONE: Un vino spumante elaborato con il metodo classico tradizionale champenois.
Sa legare nel migliore dei modi le caratteristiche del vitigno Alsaziano alle strette regole del metodo champenois.
Note di degustazione:
Giallo paglierino brillante e una spuma persistente. Al naso molto espressivo pieno di frutta fresca, mele, pesche e albicocche e al palato frutta matura...
PRODUTTORE: Alsace Willm
NAZIONE:Francia - Alsazia
UVAGGIO: 100% Pinot Noir
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Un vino spumante elaborato con il metodo classico tradizionale champenois.
Note di degustazione:
- Colore rubino chiaro e pulito.
- Al naso sentori di ciliegie delicate, ribes nero e lampone.
- Al palato fresco e fruttato, con discreti e morbidi
tannini maturi e una delicata dolcezza...
PRODUTTORE: Alsace Willm
NAZIONE:Francia - Alsazia
UVAGGIO: 100% Auxerrois
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Vino spumante elaborato con il metodo classico tradizionale Champenois. Di colore giallo ambrato, con bollicine fini e persistenti; all'olfatto note burrose di pan brioche. Attacco franco, di piacevole persistenza. Da gustare a tutto pasto, dall'aperitivo al dessert...
PRODUTTORE: Alsace Willm
NAZIONE:Francia - Alsazia
UVAGGIO: 100% Gewurztraminer
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Per produrre i nostri vini Grand Cru, vengono usate solo uve raccolte
a perfetta maturità, provenienti da vigne accuratamente coltivate
e selezionate. La resa è bassa e le vigne sono composte da piante non
più giovani. La pressatura delle uve selezionate è pneumatica, soffice e
lenta (4,5 ore) e viene solo usato il mosto della prima spremitura chiamata
Cuvée (0- 0,6 bars). La decantazione è precisa e la temperatura di
fermentazione controllata è di circa 12°C / 16°C, e dura circa 8 - 10
settimane. La maturazione sui lieviti fini (4 / 5 mesi) viene interrotta
da frequenti “batonnage”. Di seguito il vino viene travasato, chiarificato,
stabilizzato a freddo e leggermente filtrato.
Dopo questi passaggi il vino viene affinato in botti di rovere o in
contenitori d’acciaio inox prima dell’imbottigliamento, che avviene
solitamente 10-14 mesi dopo la racco..
PRODUTTORE: Alsace Willm
NAZIONE:Francia - Alsazia
UVAGGIO: 100% Gewurztraminer
CONTENUTO: 0,5 l
DESCRIZIONE: Prima della vinificazione delle uve vendemmiate
tardivamente viene effettuata un’accurata selezione dei
grappoli e degli acini. La resa (prima della concentrazione
degli zuccheri a causa dell’attacco della Botritys) è
comparabile a quella dei Grand Cru (circa 55 hl/ha).
L’età minima delle viti è di 15 anni ed è obbligatorio seguire
un severo disciplinare. Solo nelle annate eccezionali vengono
prodotte le Sélections de Grains Nobles. I grappoli vengono
raccolti manualmente ad una perfetta Maturità e portati
in cantina. La pressatura pneumatica dei grappoli interi
è lenta (4/5 ore) e soffice per ottenere l’estrazione migliore.
La decantazione avviene a bassa temperatura e solo da quel
momento può iniziare la fermentazione alcolica a temperatura
controllata (12/14C°) in acciaio inox, che può durare fino a
3 /3,5 mesi. La maturazione sui lieviti (p..