VELIER

NAZIONE: Trinidad & Tobego PRODUTTORE: Velier GRADAZIONE: 51,40 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Caroni Navy Rum 90° Proof è la replica degli undici imbottigliamenti arrivati in Inghilterra negli anni quaranta del secolo scorso, di cui abbiamo riprodotto il packaging originale dell’epoca, bottiglia compresa. Il liquido è un blend dei nostri barili invecchiati 100% a Trinidad, Vintage 2000...

PRODUTTORE: Velier GRADAZIONE: 59 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: I rum millesimati vengono anch’essi prodotti in totale collaborazione con i produttori dei Caraibi, pertanto non si tratta di una selezione di rum ma di un vero e proprio lavoro di ricerca e proposte innovative insieme con gli ultimi caraibici che usano i pot stills. Invecchiati integralmente in loco in clima tropicale, con un angel share superiore all’8% annuo, sono imbottigliati a barrel proof, senza filtrazioni a freddo, senza aggiunta di zuccheri o di caramello. Last Ward 2009 tripla distillazione pot still per due millesimi distillati presso la Mount Gay Rum Refinery dall’esperienza di Frank Ward, invecchiati in ex bourbon. Il nome è un tributo alla famiglia di Frank Ward ex proprietaria della distilleria prima dell’acquisizione da parte di Remy Cointreau..

PRODUTTORE: Velier GRADAZIONE: 62,5 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: I rum bianchi Pure Single Rum sono prodotti con distillazione discontinua (Pot Stills). Ricchi di elementi non alcolici aromatici (congeners), a grado elevato, sono i New Colours per i mixologists appassionati, e sono l’espressione più pura della canna o della melassa, di cui esprimono pienamente la quintessenza. Long Pond STCE: primo imbottigliamento della storia del Mark STCE con 674 gr/hlpa di esteri...

PRODUTTORE: VelierCONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE:1 Hampden C<>H 2010 68,5°1 Mount Gay Triple Distillation 2011 52,3°1 Privateer 2017 55,6°..

PRODUTTORE: Velier GRADAZIONE: 62 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Un blend di due rum distillati al 100% in double retort pot still, l’uno ottenuto da melasse fermentate per 72 ore con lieviti selezionati, e l’altro da succo di canna fresco, fermentato spontaneamente per varie settimane. Il contenuto in esteri è molto alto: 555 gr/hlpa. LFT sta per Long Fermentation Type. Una première mondiale...

PRODUTTORE: Velier GRADAZIONE: 62 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Privateer è il primo rum americano a essere inserito nella collezione di Habitation Velier. Questo rum viene prodotto con melasse di grado A dal Guatemala. La fermentazione dura sei giorni ed è suddivisa in due stadi: la prima si ottiene utilizzando una miscela di tre lieviti, mentre la seconda dura tre giorni, con l'utilizzo di lievito selvatico. Il mosto ottenuto viene distillato due volte, la prima in un Vendome pot still, la seconda in un Carl pot still. Il rum prodotto riposa in un tino d'acciaio e viene poi imbottigliato a 62° ABV...

PRODUTTORE: Velier GRADAZIONE: 59 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: I rum millesimati vengono anch’essi prodotti in totale collaborazione con i produttori dei Caraibi, pertanto non si tratta di una selezione di rum ma di un vero e proprio lavoro di ricerca e proposte innovative insieme con gli ultimi caraibici che usano i pot stills. Invecchiati integralmente in loco in clima tropicale, con un angel share superiore all’8% annuo, sono imbottigliati a barrel proof, senza filtrazioni a freddo, senza aggiunta di zuccheri o di caramello. Last Ward 2009 tripla distillazione pot still per due millesimi distillati presso la Mount Gay Rum Refinery dall’esperienza di Frank Ward, invecchiati in ex bourbon. Il nome è un tributo alla famiglia di Frank Ward ex proprietaria della distilleria prima dell’acquisizione da parte di Remy Cointreau..

NAZIONE: Haiti PRODUTTORE: Velier GRADAZIONE: 58,9 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Vieux Labbé 20th Anniversary rappresenta in tutta la sua pienezza l'heritage e la tradizione famigliare nella produzione di rum della famiglia Barbancourt-Linge iniziata ad Haiti nel diciannovesimo secolo. Questa release contiene un rum invecchiato per 21 anni in barili di rovere francese ex cognac ed è stato imbottigliato a Port-au-Prince a marzo 2020...

PRODUTTORE: Velier GRADAZIONE: 62 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: I rum millesimati vengono prodotti in totale collaborazione con i produttori dei Caraibi, pertanto non si tratta di una selezione di rum ma di un vero e proprio lavoro di ricerca e proposte innovative insieme con gli ultimi caraibici che usano i pot stills. Invecchiati integralmente in loco in clima tropicale, con un angel share superiore all’8% annuo, sono imbottigliati a barrel proof, senza filtrazioni a freddo, senza aggiunta di zuccheri o di caramello. Dalla collaborazione con la National Rums of Jaimaca vi presentiamo queste 2 anteprime assolute in autentico stile giamaicano: Long Pond TECA 2005, prima edizione Velier nella gamma Habitation Aged, con 1285 gr/hlpa distillato nel 2005, invecchiato in barili ex-bourbon e Monymusk EMB 2010, 9 anni di invecchiamento tropicale con 127-175 gr/ hlpa esteri, plummer style...

PRODUTTORE: Velier GRADAZIONE:  CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE: Velier GRADAZIONE: 55,3 CONTENUTO: 0,7 l DESCRIZIONE: Per la produzione di Privateer Navy Yard Rum si utilizzano alcune delle migliori melasse di Grado A provenienti dai terreni vulcanici del Guatemala, con l'aggiunta di lieviti accuratamente selezionati. La fermentazione dura circa 6 giorni. La distillazione è a ripasso in pot still di rame. Il liquido ottenuto ha circa 35% abv e viene ridistillato mantendo 8 dei piatti della colonna distillaizone aperti. Quindi viene abbassato lentamente il grado alcolico, fino a raggiungere 55%, il grado ideale per la messa in botte, che permette di mantenere intatte tutte le caratteristiche del distillato bianco e di ottenere il meglio dal legno delle botti nuove di rovere americano con un grado di carbonizzazione 3. L'imbottigliamento avviene a cask strangth...

PRODUTTORE: Velier GRADAZIONE: 40 CONTENUTO: 1 l DESCRIZIONE: Per la produzione di Privateer New England Rum si utilizzano alcune delle migliori melasse di Grado A provenienti dai terreni vulcanici del Guatemala, alle quali vengono aggiunti lieviti accuratamente selezionati. La fermentazione dura circa 6 giorni. Il processo di distillazione è a ripasso in pot still di rame. Il liquido ottenuto dal primo passaggio ha circa 35% abv e viene ridistillato mantendo 8 dei piatti della colonna distillaizone aperti. Dopo la distillazione viene abbassato lentamente il grado alcolico. Raggiunti i 50% abv, segue una maturazione di 2 mesi, sempre in tino di acciaio, fino ad arrivare all'abbassamento finale a 40% abv prima dell'imbottigliamento...

NAZIONE: Antigua PRODUTTORE: Velier GRADAZIONE: 66 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Il 20 Giugno 2017 Luca si è recato ad Antigua sperando di trovare qualcosa di speciale tra i 4000 barili in stock presso l’Antigua Distillery. Il destino ha voluto che a causa di una rottura della colonna coffey still, una fermentazione pronta per la distillazione sia rimasta alcuni giorni supplementari nei tini di fermentazione, producendo un rum con un livello di esteri assolutamente inusuale per gli standard della distilleria. Uno stock di 27 barili veramente speciali che Luca non si è lasciato scappare. Il primo imbottigliamento della storia della distilleria in partnership...

NAZIONE: Haiti PRODUTTORE: Vieux Labbè GRADAZIONE: 43 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Vieux Labbè 10 years è un rum prodotto ad Haiti dalla famiglia Barbancourt ed invecchiato in botti di rovere francese da 227 litri, che donano al liquido finale sentori di frutta, caramello, miele e vaniglia...

PRODUTTORE: Velier GRADAZIONE: 57,18 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE:..