Amarone Classico della Valpolicella docg - Ripa della Volta Magn

DESCRIZIONE: La vendemmia è manuale tra Settembre ed Ottobre, successivamente i grappoli vengono messi ad appassire da Ottobre a Gennaio. Fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata con successivo ripasso sulle vinacce dell’Amarone per circa 10 giorni. L'affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia da 25 hl ed in barriques di legno francese per circa 3 anni. Dal colore rosso denso purpureo; ha sentori di cioccolato, cuoio e di frutta rossa e prugna. Al palato è rotondo e avvolgente con tannini morbidi e suadenti bilanciati da un’ottima acidità che ne esalta la bevibilità e la capacità di invecchiamento. Accompagna piatti importanti come selvaggina, carni arrosto ma anche salumi, formaggi stagionati e piatti della tradizione. Lo consigliamo anche bevuto come degno finale di un pasto serale o per una piacevole meditazione.