CHRISTIAN DROUIN

TIPO: Calvados NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Christian Drouin GRADAZIONE: 43 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: L'experimental #2 Mars Angels è un Calvados Pays D'auge Invecchiato 13 anni nelle tradizionali botti di rovere francese seguite da un finish in botti provenienti dalla Shinshu Mars Distillery di Miyatamura, un villaggio della prefettura di Nagano in Giappone, utilizzate per l'invecchiamento del Single Malt Mars. Come per la prima edizione, questa versione sperimentale è stata declassata a "Eaux De Vie de Cidre" in quanto il disciplinare non concede l'utilizzo del legno di rovere americano nella costruzione delle botti per l'invecchiamento del Calvados. L'experimental #2 è un altro straordinario distillato che rappresenta al meglio la mentalità rivoluzionaria della famiglia Drouin nel Calvados...

TIPO: Calvados NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Christian Drouin GRADAZIONE: 53 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Il Drouin Expression 2017 Tres Pommes è un Calvados Pays D'auge prodotto a partire dalle 30 varietà di mele da sidro che Christian e Guillaume Drouin raccolgono nei frutteti di famiglia. Le mele vengono spezzate e lasciate macerare, al fine di ottenere la giusta colorazione, oltre che una maggiore rotondità. Il succo viene ottenuto dopo una pressatura soffice come quella dello champagne, dove si estrae soltanto il 65% del succo totale. Allla fermentazione spontanea segue una lunga maturazione del sidro, che verrà poi distillato nel tradizionale alambicco Charentais. L'invecchiamento avviene in botti che hanno contenuto in precedenza altri calvados della Maison Drouin. Il nome Tres Pommes identifica quei calvados con un'intensità aromatica della mela particolarmente marcata. Edizione limtata messa in bottiglia a giugno 2017, per un numero totale di 1200 bottiglie...

TIPO: Calvados NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Christian Drouin GRADAZIONE: 46 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: La Blanche Bio viene prodotta a partire da oltre 20 varietà storiche di mele da sidro provenienti da un appezzamento del Domaine presso Le Hiautre, a Gonneville sur Honfleur. Si tratta di un frutteto ad alto fusto, convertito al biologico dal 2013, in cui le mucche possono pascolare tra i filari. Dopo essere state raccolte da terra, lavate e grattugiate, le mele sono sottoposte a pressatura soffice, e il mosto viene fermentato per 4 mesi prima di una doppia distillazione. Nella versione Amphora viene posta in anfora per 6 mesi, in modo da mantenere viva l’intensità aromatica...

TIPO: Calvados NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Christian Drouin GRADAZIONE: 42,0 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Le Gin è un distilled gin a base di botaniche come ginepro, zenzero, vaniglia, limone, cardamomo, cannella, rosa e mandorla. Tutte le botaniche vengono macerate separatamente in alcool di grano. Questa seperazione permette di raggoungere il livello ottimale di estrazione delle singole essenze. Gli infusi vengono poi aggiungi all'alcool di mele che viene ridistillato...

TIPO: Calvados NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Christian Drouin GRADAZIONE: 42,0 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Le Gin Carmina è un gin prodotto in una piccola serie di sole 8550 bottiglie. La sua base di partenza segue la filosofia di Le Gin con sole 7 botaniche che sono ginepro, lamponi, cassis, fiori di sambuco, vaniglia, arancia e limone. Vengono tutte macerate separatamente in alcool di grano in modo da raggiungere il livello ottimale di estrazione dei singoli aromi. I 7 alcolati vengono poi aggiunti al distillato ottenuto dalle oltre 30 varietà di mele da sidro, lo stesso che di norma diventa Calvados. La miscela viene ridistillata per dare vita a Le Gin Carmina, un gin dalle note floreali e dagli intensi profumi di frutti rossi, prodotto dall'expertise di Guillaume Drouin...

TIPO: Calvados NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Christian Drouin GRADAZIONE: 40 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Potremmo definire il Drouin Pays D'auge il grand Cru de l'appellation Calvados, con regole molto strette. Il Réserve nasce come tutti i calvados Drouin: raccolta delle 30 varietà di mele e raggiungimento della maturazione, pressatura soffice in stile champagne con rendimenti ridotti al 65% per preservare fragranza e freschezza del succo, fermentazioni spontanee con i lieviti indigeni. I sidri per la distillazione sono i più giovani che rimangono in tini di acciaio inox per alcuni mesi, almeno 5. Sono fermentati freschi e fruttati, non esageratamente complessi, ideali per la produzione di distillati da breve invecchiamento. La distillazione avviene nel tradizionale alambicco Charentais in rame, l'invecchiamento in barriques di rovere francese per 4 anni...

TIPO: Calvados NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Christian Drouin GRADAZIONE: 40 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Potremmo definire il Drouin Pays D'auge il grand Cru de l'appellation Calvados, con regole molto strette. Il VSOP nasce come tutti i calvados Drouin: raccolta delle 30 varietà di mele e raggiungimento della maturazione, pressatura soffice in stile champagne con rendimenti ridotti al 65% per preservare fragranza e freschezza del succo, fermentazioni spontanee con i lieviti indigeni. I sidri per la distillazione sono i più giovani che rimangono in tini di acciaio inox per alcuni mesi, almeno 5. Sono fermentati freschi e fruttati, non esageratamente complessi, ideali per la produzione di distillati da breve invecchiamento. La distillazione avviene nel tradizionale alambicco Charentais in rame, l'invecchiamento in barriques che hanno contenuto vino, ma anche in antiche botti utilizzate per l'invecchiamento di vini fortificati come Sherry e Banyuls...

TIPO: Calvados NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Christian Drouin GRADAZIONE: 40 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: I sidri per la distillazione del Calvados XO sono fra i più maturi che sostano nei tini di acciaio anche fino al mese di giugno dell'anno successivo alla raccolta. Sono fermentati ricchi, fruttati e complessi, ideali per produrre distillati da lungo invecchiamento. la distillazione avviene nel tradizionale alambicco Charentais in rame, segue l'invecchiamento in barriques che hanno contenuto in precedenza vino, ma anche in alcune antiche botti utilizzate per l'invecchiamento di vini fortificati come sherry e porto, e legni già utilizzati per l'invecchiamento del cognac, che aggiungono grande complessità e morbidezza...

TIPO: Calvados NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Christian Drouin GRADAZIONE: 42 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Nel 1960, quando Christian Drouin senior decise di produrre a Gonneville-sur-Honfleur, affidò il progetto a Pierre Pivet. Egli stesso un abitante di Gonneville-sur-Honfleur e il terzo di una discendenza itinerante, Pierre Pivet era famoso per la grande competenza nella distillazione di calvados eccezionali per conto degli agricoltori del Pays d'Auge. Fornì il suo know-how a Christian Drouin permettendogli così di produrre uno stock di calvados di qualità superiore che sarebbe stato commercializzato da suo figlio solo vent'anni dopo...

TIPO: Calvados NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Christian Drouin GRADAZIONE: 42,0 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Il Drouin Poiré è un sidro prodotto da 100% pere, frutti di alberi spesso pluricentenari che sono stati piantati ai margini dei meleti per proteggerli dal vento. Le pere sono frutti molto delicati e nonappena cadono dagli alberi devono essere frantumate rapidamente. Dopo la pressatura soffice, il succo fermenta beneficiando del clima invernale. Il sidro di pere verrà quindi imbottigliato per l'ultima fase, dove si arricchirà dell' effervescenza naturale data dalla fermentazione in bottiglia. Vista la delicatezza del frutto, è sempre molto complesso ottenere un Poiré di grande qualità...

TIPO: Sidro di mele NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Christian Drouin GRADAZIONE: 17,0 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Drouin Pommeau De Normandie è una bevanda a base di succo di mela fortificato con una parte di Calvados. Per produrlo si utilizzano delle varietà specifiche fra le 30 usate per la produzione del calvados, ottenendo così un Pommeau molto equilibrato, non troppo dolce ma nemmeno troppo acido. Dopo la pressatura si miscelano 1/4 di Calvados con 3/4 di succo fresco, l'aggiunta di alcool, chiamata anche "mutage", fa sì che il succo non fermenti una volta imbottigliato. La miscela viene invecchiata in botti di rovere, normalmente il disciplinare impone un minimo di 14 mesi, ma il Pommeau de Normandie invecchia più a lungo, Questo processo permette di ottenere maggiore ricchezza aromatica...