Alta Langa Brut Nature 2021

DESCRIZIONE: Dopo la prima fermentazione in acciaio, il vino viene imbottigliato in primavera con l'aggiunta di lievi selezionati e zucchero per la presa di spuma. La fermentazione e la successiva sosta sui lieviti dura almeno 30 mesi, dopo i quali il vino viene sottoposto all'operazione di sboccatura o degorgement e successivamente preparato per il consumo. Affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi sui propri lieviti. Dal colore giallo paglierino carico con riflessi dorati; ha sentori di crosta di pane, scorza di lievito e vaniglia. Sapido ed equilibrato con una straordinaria freschezza. Dopo la fermentazione e sosta sui lieviti, il vino non viene dosato di alcun zucchero aggiuntivo, quindi viene classificato come “brut nature”. Ideale come aperitivo, si accompagna con crostacei e piatti a base di pesce, antipasti e primi piatti.