Ca' Rovere Spumante demi-sec Metodo Classico Millesimato 2015

TIPO: Spumante Bianco
REGIONE: Veneto
ZONA: Colli Berici
PRODUTTORE: Ca' Rovere
UVAGGIO: 70% Chardonnay - 30% Garganega
GRADAZIONE: 12,5
CONTENUTO: 0,75 l

DESCRIZIONE: 60 mesi di affinamento sui lieviti.

Colore paglierino. Perlage fine e persistente.

Le bollicine veicolano un profumo intenso e complesso, mix di agrumi e frutta tropicale candita. Sentori di lievito, miele e timo, con una nota minerale. In bocca è giocato sull’avvolgenza e sull’equilibrio: il sorso, ricco e cremoso, maschera con disinvoltura la sua dolcezza, giocando con la spalla acida e una sapidità grintosa. Chiude su nota di pasta di mandorle.

Il Demi Sec di Cà Rovere è eclettico, da provare per matrimoni salati con piatti di zucca e formaggi, sfruttandone la discreta struttura, o addirittura osando con un’ ostrica accompagnata da un crostino al burro e fiocchi di sale Maldon. Eccellente altrimenti con dolci a pasta sfoglia con frutta secca e miele, pasta di mandorle, o una crostata con ricotta e cedro candito.