CASTELLO DI GRUMELLO

TIPO: Rosso REGIONE: Lombardia PRODUTTORE:Castello di Grumello UVAGGIO: Merlot - Cabernet Sauvignon CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Per il 90 % delle uve tradizionale diraspapigiatura, fermentazione a temperatura controllata (26-28°C) in serbatoi inox, macerazione di 20-25 giorni inizialmente con 2 rimontaggi/follature al dì, poi uno solo. Fermentazione malolattica in acciaio inox. Il restante 10 % viene lasciato in appassimento in fruttaio per 10-15 giorni, quindi vinificato come sopra. Maturazione in barriques di rovere francese (allier, tronçais) per 18 mesi, assemblaggio, imbottigliamento senza filtrazione, quindi riposo in vetro per circa 5-7 mesi....

TIPO: Bianco REGIONE: Lombardia PRODUTTORE:Castello di Grumello UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: terreni marnosi-calcarei, esposti a Sud, Sud-Ovest; altitudine tra 200 e 300 m s.l.m.; fittezza impianto 5000 ceppi/Ha; varietà Merlot (cloni 180 e 181) e Cabernet Sauvignon (cloni 337 e 338); portinnesto 41 B e Fercal scelti per la loro elevata resistenza al calcare attivo; sistema di allevamento spalliera potata a cordone speronato basso; produzione per pianta 2 Kg; vendemmia manuale in cassette da 15-18 Kg Vinificazione:tradizionale diraspapigiatura delle uve, fermentazione a temperatura controllata (26-28°C) in serbatoi inox, macerazione di 6 giorni con 2 rimontaggi/follature al dì, fermentazione malolattica in acciaio inox, maturazione in botte grande e in serbatoio in cemento per 6 mesi, imbottigliamento, quindi riposo in vetro per circa 1-3 mesi.Note di degustazione:Colore rosso rubino, profumo intenso con sentore di marasca, sapore asciutto e caldo.Vino per..