DOMAINE DUPONT

TIPO: Sidro NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Domaine Dupont GRADAZIONE:  CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE: Elaborato a partire da aceto di sidro, di Givre e di miele di apicoltori del domaine. Invecchia in botti di rovere. Premiato al concorso per l'innovazione agroalimentare in Normandia...

TIPO: Sidro NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Domaine Dupont GRADAZIONE: 42 CONTENUTO: 85% di mele agrodolci - 15% mele acide DESCRIZIONE: Viene effettuata una doppia distillazione: la prima distillazione del sidro origina la "petite eau". La seconda distillazione della "petite eau" crea il Calvados. La doppia distillazione è effettuata a circa un mese dalla fermentazione. Invecchia tre anni minimo in botti di rovere tostato da 400 litri, di cui un quarto nuove. L'imbottigliato all'ordine. Dal colore oro, limpido e brillante; profumo intenso di mela cotta, floreale e note di semi di anice. All'inizio fresco, fine seguito da note dolci aromatiche, mele setose, accenni di menta e un finale speziato. Ottimo come aperitivo, liscio o con ghiaccio e come digestivo per accompagnare cioccolato fondente e sigari...

TIPO: Sidro NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Domaine Dupont GRADAZIONE: 42 CONTENUTO: 80% mele dolci - 20% mele con un'alta acidità DESCRIZIONE: Viene effettuata una doppia distillazione: la prima distillazione del sidro origina la "petite eau". La seconda distillazione della "petite eau" crea il Calvados. La doppia distillazione è effettuata 6 mesi dopo la fermentazione. E' stato invecchiato a partire dal 1980 in barili da 400 litri, provenienti dalla Valle della Loira e con tostatura leggera. Prodotto non filtrato nè stabilizzato a freddo è stato trattato in modo da massimizzare la sua concentrazione e complessità. Dal colore arancione dorato; al naso è delicato e sottile, con sentori di mela, vaniglia ed arancia. Molto delicato e complesso. Aromi di agrumi, mela cotta, frutta secca e pane tostato...

TIPO: Sidro NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Domaine Dupont GRADAZIONE: 40 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Varietà delle mele: le mele provengono da una piccola area della Normandia denominata Pays d’Auge. Vengono utilizzate 3 speciali tipi di mele:per il 30% mele dolci denominate Rouge Duret; 30% mele amare denominate Mettais, Saint Martin, Frequin e Binet Rouge; 40% mele con un’alta acidità denominate Rambault. Tutte le mele vengono raccolte maualmente. Produzione del sidro: le mele vengono mischiate tra loro, rotte e pressate. Il succo di mela che ne deriva viene fatto fermentare completamente, questo da il sidro che viene poi distillato. Distillazione: Viene effettuata una singola distillazione. Invecchiamento: Per almeno 2 anni in botti nuove da 400 litri provenienti dalla valle della Loira e con una tostatura leggera. Note di degustazione: vista: colore oro olfatto: fine, complesso con grande intensità. Aromi di mela, pera, vaniglia ed agrumi. Gusto: ro..

TIPO: Sidro NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Domaine Dupont GRADAZIONE: 40 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Varietà delle mele: le mele provengono da una piccola area della Normandia denominata Pays d’Auge. Vengono utilizzate 3 speciali tipi di mele:per il 30% mele dolci denominate Rouge Duret; 30% mele amare denominate Mettais, Saint Martin, Frequin e Binet Rouge; 40% mele con un’alta acidità denominate Rambault. Tutte le mele vengono raccolte maualmente. Produzione del sidro: le mele vengono mischiate tra loro, rotte e pressate. Il succo di mela che ne deriva viene fatto fermentare completamente, questo da il sidro che viene poi distillato. Distillazione: Viene effettuata una singola distillazione. Invecchiamento: Per almeno 2 anni in botti nuove da 400 litri provenienti dalla valle della Loira e con una tostatura leggera. Note di degustazione: vista: colore oro olfatto: fine, complesso con grande intensità. Aromi di mela, pera, vaniglia ed agrumi. Gusto: ro..

TIPO: Sidro NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Domaine Dupont GRADAZIONE: 42 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Le mele provengono da una piccola area della Normandia denominata Pays d'Auge. Vengono utilizzate 2 tipologie di mele: per l'80% mele dolci e per il 20% mele con un'alta acidità.  Tutte le mele vengono raccolte manualmente. Tutte le mele vengono raccolte maualmente. Le mele vengono mischiate tra loro, rotte e pressate. Il succo di mela che ne deriva viene fatto fermentare completamente, questo da il sidro che viene poi distillato. Viene effettuata una doppia distillazione: la prima distillazione del sidro origina la "petite eau". La seconda distillazione della "petite eau" crea il Calvados. La doppia distillazione è effettuata 6 mesi dopo la fermentazione. E' stato invecchiato per un periodo di minimo 20 anni in tini di legno e botti di rovere tostate da 400 litri. Dal colore mogano brillante. Molto delicato, mostra progressivamente aromi di sottobosco, frutta secca e poi..

TIPO: Sidro NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Domaine Dupont GRADAZIONE: 41 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Varietà delle mele: le mele provengono da una piccola area della Normandia denominata Pays d’Auge. Vengono utilizzate 3 speciali tipi di mele:per il 30% mele dolci denominate Rouge Duret; 30% mele amare denominate Mettais, Saint Martin, Frequin e Binet Rouge; 40% mele con un’alta acidità denominate Rambault. Tutte le mele vengono raccolte maualmente. Produzione del sidro: le mele vengono mischiate tra loro, rotte e pressate. Il succo di mela che ne deriva viene fatto fermentare completamente, questo dà il sidro che viene poi distillato. Distillazione: Viene effettuata una doppia distillazione: la prima distillazione del sidro origina la “petite eau”. La seconda distillazione della “petite eau” crea il Calvados. La prima distillazione viene effettuata 6 mesi dopo la fine della fermentazione del sidro. Invecchiamento: E’ stato invecchiato in barili di quercia da 400 litri, ..

TIPO: Sidro NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Domaine Dupont GRADAZIONE: 52 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Varietà: Mele provenienti da una piccola regione della Normandia, chiamata Pays d’Auge. Le varietà di mele utilizzate sono soprattutto le Binet Rouge, le Saint Martin e le Moulin à Vent. Le mele sono tutte raccolte a mano. Produzione: le mele vengono mescolate, triturate e pressate. Il succo di mela fermenta completamente e così si ottiene il sidro da distillare. Distillazione (doppia): La prima distillazione del sidro produce la “ Petit eau” a 30%vol. ma è la seconda distillazione, quella della Petit eau, che produce il Calvados. La distillazione avviene 6 mesi dopo la fine della fermentazione. Affinamento: E’ stato invecchiato di barili in quercia da 400 litri. Questo Calvados non ha subito nessuna riduzione (nessun aggiunta d’acqua distillata). Note di degustazione: Colore: mogano. Naso: potente, intenso, dolce. Aromi: predominano spe..

TIPO: Sidro NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Domaine Dupont GRADAZIONE: 41 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Varietà: Mele provenienti da una piccola regione della Normandia, chiamata Pays d’Auge. Le varietà di mele utilizzate sono soprattutto le Binet Rouge, le Saint Martin e le Moulin à Vent. In questo specifico Calvados le mele sono principalmente amare. Le mele sono tutte raccolte a mano. Produzione: le mele vengono mescolate, triturate e pressate. Il succo di mela fermenta completamente così si ottiene il sidro da distillare. Distillazione (doppia): La prima distillazione del sidro produce la “ Petit eau” a 30vol. ma è la seconda distillazione, quella della Petit eau, che produce il Calvados. La distillazione avviene 6 mesi dopo la fine della fermentazione. Affinamento: E’ stato invecchiato di barili in quercia da 400 litri, precedentemente usato per calvados, sidro e pommeau. Conservazione: molto lunga, senza particolari precauzioni. Note di degustazione: Colore: mogano..

TIPO: Sidro NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Domaine Dupont GRADAZIONE: 51 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Varietà: Mele provenienti da una piccola regione della Normandia, chiamata Pays d’Auge. Le varietà di mele utilizzate sono soprattutto le Binet Rouge, le Saint Martin e le Moulin à Vent. In questo specifico Calvados le mele sono principalmente amare. Le mele sono tutte raccolte a mano. Produzione: le mele vengono mescolate, triturate e pressate. Il succo di mela fermenta completamente così si ottiene il sidro da distillare. Distillazione (doppia): La prima distillazione del sidro produce la “ Petit eau” a 30% vol. ma è la seconda distillazione, quella della Petit eau, che produce il Calvados. La distillazione avviene 6 mesi dopo la fine della fermentazione. Affinamento: E’ stato invecchiato di barili in quercia da 400 litri. Questo Calvados non ha subito nessuna riduzione (nessun aggiunta d’acqua distillata). Note di degustazione: Colore:..

TIPO: Sidro NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Domaine Dupont GRADAZIONE: 41 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Varietà: Mele provenienti da una piccola regione della Normandia, chiamata Pays d’Auge. Le varietà di mele utilizzate sono soprattutto le Binet Rouge, le Saint Martin e le Moulin à Vent. In questo specifico Calvados le mele sono principalmente amare. Le mele sono tutte raccolte a mano. Produzione: le mele vengono mescolate, triturate e pressate. Il succo di mela fermenta completamente così si ottiene il sidro da distillare. Distillazione (doppia): La prima distillazione del sidro produce la “ Petit eau” a 30vol. ma è la seconda distillazione, quella della Petit eau, che produce il Calvados. La distillazione avviene 6 mesi dopo la fine della fermentazione. Affinamento: E’ stato invecchiato di barili in quercia da 400 litri, precedentemente usato per calvados, sidro e pommeau. Conservazione: molto lunga, senza particolari precauzioni. Note di degustazione: Colore: mogano..

TIPO: Sidro NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Domaine Dupont GRADAZIONE: 41 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Viene effettuata una doppia distillazione: la prima distillazione del sidro origina la "petite eau". La seconda distillazione della "petite eau" crea il Calvados. La doppia distillazione è effettuata 6 mesi dopo la fermentazione. E' stato invecchiato per un periodo di minimo 50 anni in tini di legno e botti di rovere tostate da 400 litri. Dal colore mogano, con riflessi biondi; delicato e fine. Note di pan di zenzero, caramello e mele candite esaltate da leggere note di caffè. Gusto intenso e rotondo. Aromi di arance candite, caramello e mele cotte. Finale lungo e setoso...

TIPO: Sidro NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Domaine Dupont GRADAZIONE: 40 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: La caraffa viene posta in primavera sul ramo di un melo, dove resta sospesa e legata con un laccio, facendo in modo che la gemma e poi il piccolo frutto cresca e maturi all'interno della bottiglia, dove la mela resta "catturata". Quando il frutto giunge a maturazione, la bottiglia viene tolta dall'albero, racogliendo al contempo la mela al suo interno. La caraffa viene riempita con del giovane Calvados a 70°, che permette alla mela di stabilizzarsi. Dopo qualche settimana, la caraffa viene svuotata e nuovamente riempita con Calvados a 40°. Il risultato è allo stesso tempo attrattivo alla vista e gradevole al gusto; colore giallo ambrato, aspetto limpido e brillante. Al naso un attacco dolce, con grande intensità aromatica. Sentori di mela verde, geranio, menta. In bocca è gradevolmente amara, con note vegetali. La caraffa, da 70 cl. ha un contenuto reale di Calvados d..

TIPO: Sidro NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Domaine Dupont GRADAZIONE: 42 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Varietà delle mele: le mele provengono da una piccola area della Normandia denominata Pays d’Auge. Vengono utilizzate 3 speciali tipi di mele:per il 30% mele dolci denominate Rouge Duret; 30% mele amare denominate Mettais, Saint Martin, Frequin e Binet Rouge; 40% mele con un’alta acidità denominate Rambault. Tutte le mele vengono raccolte maualmente. Produzione del sidro: le mele vengono mischiate tra loro, rotte e pressate. Il succo di mela che ne deriva viene fatto fermentare completamente, questo da il sidro che viene poi distillato. Distillazione: Viene effettuata una doppia distillazione: la prima distillazione del sidro origina la “petite eau”. La seconda distillazione della “petite eau” crea il Calvados.La prima distillazione viene effettuata 3 mesi dopo la fine della fermentazione del sidro e la seconda finisce 1 anno dopo la prima. Invecchiamento: L’invecchia..

TIPO: Sidro NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Domaine Dupont GRADAZIONE: 42 CONTENUTO: 3,0 l DESCRIZIONE: Varietà delle mele: le mele provengono da una piccola area della Normandia denominata Pays d’Auge. Vengono utilizzate 3 speciali tipi di mele:per il 30% mele dolci denominate Rouge Duret; 30% mele amare denominate Mettais, Saint Martin, Frequin e Binet Rouge; 40% mele con un’alta acidità denominate Rambault. Tutte le mele vengono raccolte maualmente. Produzione del sidro: le mele vengono mischiate tra loro, rotte e pressate. Il succo di mela che ne deriva viene fatto fermentare completamente, questo da il sidro che viene poi distillato. Distillazione: Viene effettuata una doppia distillazione: la prima distillazione del sidro origina la “petite eau”. La seconda distillazione della “petite eau” crea il Calvados.La prima distillazione viene effettuata 3 mesi dopo la fine della fermentazione del sidro e la seconda finisce 1 anno dopo la prima. Invecchiamento: L’invecchiam..