Calvados Pomme Captive in Caraffa

DESCRIZIONE: La caraffa viene posta in primavera sul ramo di un melo, dove resta sospesa e legata con un laccio, facendo in modo che la gemma e poi il piccolo frutto cresca e maturi all'interno della bottiglia, dove la mela resta "catturata". Quando il frutto giunge a maturazione, la bottiglia viene tolta dall'albero, racogliendo al contempo la mela al suo interno. La caraffa viene riempita con del giovane Calvados a 70°, che permette alla mela di stabilizzarsi. Dopo qualche settimana, la caraffa viene svuotata e nuovamente riempita con Calvados a 40°. Il risultato è allo stesso tempo attrattivo alla vista e gradevole al gusto; colore giallo ambrato, aspetto limpido e brillante. Al naso un attacco dolce, con grande intensità aromatica. Sentori di mela verde, geranio, menta. In bocca è gradevolmente amara, con note vegetali. La caraffa, da 70 cl. ha un contenuto reale di Calvados di circa 60 cl., a seconda della grandezza della mela.