Rossi

TIPO: Rosso REGIONE: Veneto - Valpolicella PRODUTTORE: Villa Rinaldi UVAGGIO: Corvina Veronese - Rondinella - Molinara GRADAZIONE: 14,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Affinamento: in barriques di rovere del massiccio centrale francese. I tempi di permanenza in barriques sono variabili in base alle vendemmie. La composizione più classica per il Ripasso firmato Villa Rinaldi. Il mosto viene lasciato a contatto delle vinacce del nobile Amarone e si arricchisce dei sentori e dei richiami di viole, di ciliegie e di note speziate. Abbinamento ideale a pesci di struttura, carni rosse, formaggi di media stagionatura. Temperatura di servizio: 14°C..

PRODUTTORE:RIPA DELLA VOLTA REGIONE:  DENOMINAZIONE:  UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dopo la vendemmia, i grappoli di uva vengono fatti appassire in cassetta da Ottobre a Gennaio.L’affinamento dura per circa 3 anni in botti di rovere di Slavonia da 25 hl e in barriques di legno francese.Il colore è rosso denso purpureo. Al naso se percepiscono sentori di cioccolato e cuoio che si accompagnano con quelli di frutta rossa e di prugna. In bocca è rotondo e avvolgente con tannini morbidi e suadenti bilanciati da un'ottima acidità che ne esalta la bevibilità e la capacità di invecchiamento.Vitigni: Corvina 70%, Corvinone 20% il restante 10% Oseleta, Spigamonte, Corbina, Turchetta..

PRODUTTORE:RIPA DELLA VOLTA REGIONE:  DENOMINAZIONE:  UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:Dopo la fermentazione in tini d'acciaio, il vino viene ripassato sulle vinacce dell'Amarone per circa 10 giorni. Si passa quindi alla fase dell'affinamento che avviene in botti di rovere di Slavonia e in barrique di legno francese per circa 2 anni.Il risultato è un vino dal colore rosso intenso e profondo, con un bouquet intenso ed elegante, con sentori di frutti rossi maturi con un tocco di spezia. In bocca è armonioso e vellutato con tannini morbidi e suadenti, che ne esaltano la bevibilità.Vitigni: Corvina 70%, Corvinone 20% il restante 10% Oseleta, Spigamonte, Corbina, Turchetta..

ZONA:  PRODUTTORE: CASTELLO VICCHIOMAGGIO UVAGGIO:  CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: ..

TIPO: Rosso REGIONE: Veneto ZONA: Valpolicella PRODUTTORE: Zenato GRADAZIONE: 14,5 UVAGGIO: 85% Corvina - 10% Rondinella - 5% Oseleta CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE: Dalle uve appassite utilizzate per la produzione dell'Amarone, subito dopo la fermentazione si fa "ripassare" la migliore selezione di Valpolicella, per iniziare la seconda fermentazione che arricchisce il tenore alcolico, il colore, gli estratti e il bouquet aromatico. Il Ripassa rappresenta uno dei vini più significativi della nostra evoluzione enoica. Le uve raccolte manualmente vengono pigiadiraspate e macerate in fermentino di acciaio inox per 10 a 12 giorni. Conclusa la fermentazione alcolica, il nuovo vino viene separato dalle bucce tramite pressa soffice e conservato in serbatoi di acciaio fino al mese di gennaio; epoca in cui viene pigiata l'uva appassita per produrre l'Amarone. A questo punto il Valpolicella viene "ripassato" sulle vinacce dell'Amarone con una permanenza di 7/8 giorni alla temperatu..

TIPO: Rosso REGIONE: Veneto ZONA: Valpolicella PRODUTTORE: Zenato GRADAZIONE: 14,5 UVAGGIO: 85% Corvina - 10% Rondinella - 5% Oseleta CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Dalle uve appassite utilizzate per la produzione dell'Amarone, subito dopo la fermentazione si fa "ripassare" la migliore selezione di Valpolicella, per iniziare la seconda fermentazione che arricchisce il tenore alcolico, il colore, gli estratti e il bouquet aromatico. Il Ripassa rappresenta uno dei vini più significativi della nostra evoluzione enoica. Le uve raccolte manualmente vengono pigiadiraspate e macerate in fermentino di acciaio inox per 10 a 12 giorni. Conclusa la fermentazione alcolica, il nuovo vino viene separato dalle bucce tramite pressa soffice e conservato in serbatoi di acciaio fino al mese di gennaio; epoca in cui viene pigiata l'uva appassita per produrre l'Amarone. A questo punto il Valpolicella viene "ripassato" sulle vinacce dell'Amarone con una permanenza di 7/8 giorni alla temperatura..

TIPO: Rosso REGIONE: Veneto ZONA: Valpolicella PRODUTTORE: Zenato GRADAZIONE: 14,5 UVAGGIO: 85% Corvina - 10% Rondinella - 5% Oseleta CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dalle uve appassite utilizzate per la produzione dell'Amarone, subito dopo la fermentazione si fa "ripassare" la migliore selezione di Valpolicella, per iniziare la seconda fermentazione che arricchisce il tenore alcolico, il colore, gli estratti e il bouquet aromatico. Il Ripassa rappresenta uno dei vini più significativi della nostra evoluzione enoica. Le uve raccolte manualmente vengono pigiadiraspate e macerate in fermentino di acciaio inox per 10 a 12 giorni. Conclusa la fermentazione alcolica, il nuovo vino viene separato dalle bucce tramite pressa soffice e conservato in serbatoi di acciaio fino al mese di gennaio; epoca in cui viene pigiata l'uva appassita per produrre l'Amarone. A questo punto il Valpolicella viene "ripassato" sulle vinacce dell'Amarone con una permanenza di 7/8 giorni alla temperatur..

PRODUTTORE: Azienda Vinicola Farina REGIONE: Veneto DENOMINAZIONE: Rosso Veronese igt UVAGGIO: 60% Corvina, 30% Merlot, 10% Molinara e Oseleta GRADAZIONE: 14% CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Colore rosso rubino brillante. Marmellate di frutta rossa con sentori di lampone, zenzero, legno e spezie inebriano il naso, si espandono e si moltiplicano. In bocca è pieno, armonico, avvolgente. Si accompagna a carni rosse, bolliti, arrosti e formaggi a media stagionatura...

ZONA: Valpolicella PRODUTTORE: Tommasi UVAGGIO: 70% Corvina Veronese - 5% Corvinone - 25% Rondinella GRADAZIONE: 13 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vendemmia manuale a fine Settembre; fermentazione botti di acciaio per circa 9 giorni, viene successivamente rifermentato sulle vinacce dell’Amarone per circa 12/13 giorni, con continui rimontaggi giornalieri. Successivamente affina per 15 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 hl e per 6 mesi in bottiglia. Dal colore rosso rubino intenso, è ricco e speziato, con note di pepe nero e sentori di uva passita. Al palato si rivela pieno, molto intenso, speziato con note di ciliegia matura. Idelae con carni bianche e rosse, formaggi. COME SERVIRE: Ad una temperatura di 18 - 20°C..

PRODUTTORE: Ottella UVAGGIO: 70% Corvina - 20% Corvinone - 10% Oseleta - Spigamonte - Corbina - Turchetta GRADAZIONE: 14,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La vendemmia è manuale tra Settembre ed Ottobre, fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata con successivo ripasso sulle vinacce dell’Amarone per circa 10 giorni. L'affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia da 25 hl ed in barriques di legno francese per circa 2 anni. Dal colore rosso intenso profondo; ha profumo intenso ed elegante, sentori di frutti rossi maturi con un tocco di spezia. Al palato è armonioso e vellutato con tannini morbidi e suadenti, che ne esaltano la bevibilità. Si abbina a pollame nobile come la faraona, arrosti di vitello o maiale, risotti in genere, formaggi naturalmente saporiti...

TIPO: Rosso REGIONE: Veneto ZONA: Valpolicella PRODUTTORE: Bertani GRADAZIONE: 13,5 CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE:La particolare morbidezza e le note dolci di frutto di questo vino nascono da un sapiente blend tra la selezione delle uve della Valpantena e della zona Classica. Dalla Valpantena la morbidezza e la rotondità che finisce in note di cioccolato. Dalla Valpolicella Classica la componente tipica di Tutta al gamma dei frutti a bacca rossa come la ciliegia, la marasca e il ribes COME SERVIRE: Ad una temperatura di 16 - 18 °C..

TIPO: Rosso REGIONE: Veneto ZONA: Valpolicella PRODUTTORE: Bertani GRADAZIONE: 13,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:La particolare morbidezza e le note dolci di frutto di questo vino nascono da un sapiente blend tra la selezione delle uve della Valpantena e della zona Classica. Dalla Valpantena la morbidezza e la rotondità che finisce in note di cioccolato. Dalla Valpolicella Classica la componente tipica di Tutta al gamma dei frutti a bacca rossa come la ciliegia, la marasca e il ribes COME SERVIRE: Ad una temperatura di 16 - 18 °C..

TIPO: Rosso REGIONE: Veneto ZONA: Valpolicella PRODUTTORE: Cesari GRADAZIONE: 13,5 CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: La tecnica del “Ripasso” viene utilizzata storicamente in Valpolicella, si riassume come pratica di rifermentazione di vini della stessa annata o di annate precedenti sulla vinaccia fermentata di uve appassite per produrre amarone. Fondamentalmente ha lo scopo di rafforzare e di irrobustire il Valpolicella, frutto di un uvaggio, costituito da circa il 70-75% di Corvina Veronese, il 20% di Rondinella e il 5% di Negrara/Rossignola, carpendo quanto è rimasto in queste nobili vinacce. La rifermentazione ha una durata di 15/18 giorni, il vino Valpolicella così “ripassato” acquisisce colore, struttura, aromi, tannini e circa 1÷1,5 gradi alcolici in più rispetto al vino originale. Dopo la definitiva svinatura di Febbraio e Marzo e l’avvenuta fermentazione malolattica, il vino viene avviato all’affinamento per circa 12 mesi in botti di rovere di Slavonia (80..

ZONA: Valpolicella PRODUTTORE: Allegrini UVAGGIO: 70% Corvina Veronese - 30% Rondinella GRADAZIONE: 13,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:Rosso rubino maturo, al naso esprime note di frutta rossa che si sposano con le spezie per lasciar poi spazio a note di erbe officinali e delicatamente speziate. Pieno ed appagante, al palato è di ottima struttura ed armonia, morbido ed agile al tempo stesso. Ideale a tutto pasto, si abbina a stracotti e brasati con polenta, filetto in crosta, quaglie, tagliata di manzo con funghi porcini, costine d’agnello e formaggi di media stagionatura...

PRODUTTORE: DOMINIO MANCILES REGIONE: UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:..