Dal mondo

PRODUTTORE: Domaine Gerin ZONA: Francia - Rhône UVAGGIO: 100% Syrah CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Diraspatura totale seguita da macerazione di 30 giorni. Affinamento in barrique (nuove per il 40%) per 22 mesi...

PRODUTTORE: Domaine Gerin ZONA: Francia - Rhône UVAGGIO: 100% Syrah CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Diraspatura totale seguita da macerazione di 30 giorni. Affinamento in barrique (nuove per il 40%) per 22 mesi...

PRODUTTORE: Domaine Gerin ZONA: Francia - Rhône UVAGGIO: 100% Syrah CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Diraspatura totale, seguita da una lunga macerazione sulle bucce. Affinamento in botti da 600l (70% nuove) per 22 mesi...

PRODUTTORE: Domaine Gerin ZONA: Francia - Rhône UVAGGIO: 100% Syrah CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Diraspatura totale, seguita da una lunga macerazione sulle bucce. Affinamento in botti da 600l (70% nuove) per 22 mesi...

PRODUTTORE: Domaine Gerin ZONA: Francia - Rhône UVAGGIO: 100% Syrah CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Diraspatura totale, seguita da una lunga macerazione sulle bucce. Affinamento in botti da 600l (70% nuove) per 22 mesi...

NAZIONE: Francia ZONA: Champagne PRODUTTORE: R. Pouillon & Fils UVAGGIO: 50% Pinot Noir - 50% ChardonnayCONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vino identitario per la maison, espressione di una tradizione storica dei vini fermi in Champagne. Pensato come vino di freschezza e leggerezza, particolarmente attuale nel contesto climatico odierno. Fermentazione con lieviti indigeni, affinamento di 18 mesi in fusti di rovere francese, da nuovi fino al quarto passaggio. Vino di grande equilibrio, capace di coniugare tensione e bevibilità. Profilo complesso, con una dinamica gustativa che unisce verticalità del terroir e profondità aromatica. Ottimo potenziale evolutivo. Ideale con formaggi freschi o a pasta molle, per esempio Chaource, Brillat‑Savarin, caprini giovani...

NAZIONE: Francia ZONA: Champagne PRODUTTORE: R. Pouillon & Fils UVAGGIO: 50% Pinot Noir - 50% ChardonnayCONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vino identitario per la maison, espressione di una tradizione storica dei vini fermi in Champagne. Pensato come vino di freschezza e leggerezza, particolarmente attuale nel contesto climatico odierno. Fermentazione con lieviti indigeni, affinamento di 18 mesi in fusti di rovere francese, da nuovi fino al quarto passaggio. Vino di grande equilibrio, capace di coniugare tensione e bevibilità. Profilo complesso, con una dinamica gustativa che unisce verticalità del terroir e profondità aromatica. Ottimo potenziale evolutivo. Ideale con formaggi freschi o a pasta molle, per esempio Chaource, Brillat‑Savarin, caprini giovani...

NAZIONE: Francia ZONA: Champagne PRODUTTORE: R. Pouillon & Fils UVAGGIO: 50% Pinot Noir - 50% ChardonnayCONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Vino identitario per la maison, espressione di una tradizione storica dei vini fermi in Champagne. Pensato come vino di freschezza e leggerezza, particolarmente attuale nel contesto climatico odierno. Fermentazione con lieviti indigeni, affinamento di 18 mesi in fusti di rovere francese, da nuovi fino al quarto passaggio. Vino di grande equilibrio, capace di coniugare tensione e bevibilità. Profilo complesso, con una dinamica gustativa che unisce verticalità del terroir e profondità aromatica. Ottimo potenziale evolutivo. Ideale con formaggi freschi o a pasta molle, per esempio Chaource, Brillat‑Savarin, caprini giovani...

NAZIONE: Francia ZONA: Champagne PRODUTTORE: R. Pouillon & Fils UVAGGIO: 100% Pinot NoirCONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Un vino del passato, proiettato al futuro, perché nel contesto del riscaldamento climatico, apprezzeremo la freschezza, la leggerezza e la complessità di questo Pinot Nero tranquillo in purezza; prodotto sui terreni gessosi ed argillosi di Mareuil-sur-Aÿ. Stupisce per la verticalità del terroir e l'orizzontalità,  tra complessità e bevibilità. È un vino da conservare, che saprà premiare chi saprà aspettare, come accade con i grandi vini. Macerazione da 12 a 14 giorni, diciotto mesi in botti di rovere. Non filtrato per conservare l'anima dei grandi vini...

NAZIONE: Francia ZONA: Champagne PRODUTTORE: R. Pouillon & Fils UVAGGIO: 100% Pinot NoirCONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Un tempo c’erano più vini fermi che spumanti! Un vino del passato, dunque, ma anche un vino del futuro, perché nel contesto del riscaldamento climatico si cercheranno vini di freschezza e leggerezza. Questo Coteaux Champenois è tutto tranne che un vino “tranquillo”, tanto è vibrante in bocca! È un vino da equilibrista, da conservare per chi sa aspettare… ma sarà difficile! Macerazione di 12 giorni (25% a grappolo intero), 18 mesi di affinamento in barrique di rovere, nessuna filtrazione, per preservare l’integrità e l’anima del vino. Ppinot noir di grande equilibrio, dove la verticalità del terroir incontra una trama gustativa complessa ma scorrevole. Tannino fine, freschezza evidente, struttura elegante. Vino da attendere, con ottimo potenziale evolutivo. Magnifico in abbinamento ad un risotto ai funghi, ad un topinambur arrosto oppure ad un tort..

PRODUTTORE: Jean Velut UVAGGIO: 100% Pinot NoirCONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Questo Pinot Noir è un'esplosione di frutti rossi, sostenuta da una buona nota acida e un tannino molto discreto. Un must-have per le grigliate estive,  si sposa egregiamente anche con i formaggi di capra o una tartare di manzo...

PRODUTTORE: Chateau Le Puy ZONA: Bordeaux UVAGGIO: 70% Merlot - 10% Cabernet Sauvignon - 20% Cabernet Franc GRADAZIONE: 13,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. La raccolta è manuale al 100% con selezione severa dei migliori grappoli sia in vigna che in cantina. Diraspatura, macerazione e fermentazione con lieviti naturali in tini aperti di cemento a cappello immerso e a temperatura controllata per 2/4 settimane. Affinamento in piccoli tini di cemento sulle fecce fini per 10 mesi. Nessuna chiarifica e filtrazione. Vino rosso fruttato, dalla bocca croccante, fruttata (prugna, ciliegia), bilanciata da una bella freschezza. Un vino di piacere, fragrante e generoso. Ottimo con primi piatti con condimenti a base di carne; pollame alla brace o al forno..

PRODUTTORE: Chateau Le Puy ZONA: Bordeaux UVAGGIO: 85% Merlot - 14% Cabernet Sauvignon - 1% Carmenere GRADAZIONE: 12,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. La raccolta è manuale al 100% con selezione severa dei migliori grappoli sia in vigna che in cantina. Diraspatura, macerazione e fermentazione con lieviti naturali in tini aperti di cemento a cappello immerso e a temperatura controllata per 2/4 settimane. Affinamento in barriques di rovere usate sulle fecce fini per 24 mesi con batonnage in funzione di un calendario lunare preciso (affinamento biodinamico). Nessuna chiarifica e filtrazione. Vino rosso carnoso, fruttato, molto concentrato minerale e fresco, puro e dalla trama fitta. Ottimo con piatti a base di carne e selvaggina..

PRODUTTORE: Chateau Le Puy ZONA: Bordeaux UVAGGIO: 85% Merlot - 15% Cabernet Sauvignon GRADAZIONE: 13,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. La raccolta è manuale al 100% con selezione severa dei migliori grappoli sia in vigna che in cantina. Diraspatura, macerazione e fermentazione con lieviti naturali in tini aperti di cemento a cappello immerso e a temperatura controllata per 2/4 settimane. Affinamento sulle fecce fini in botti grandi da 50 hl. (60%) e barriques di rovere (40%) usate per 24 mesi. Nessuna chiarifica e filtrazione. Vino rosso fruttato, franco, dritto, leale, concentrato ma delicato, con tannini maturi e presenti e un finale lungo e piacevolmente complesso. Ottimo con primi piatti con condimenti a base di carne e selvaggina; arrosti di carni e selvaggina DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE: Chateau Le Puy ZONA: Bordeaux UVAGGIO: 85% Merlot - 15% Cabernet Sauvignon GRADAZIONE: 13,5 CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. La raccolta è manuale al 100% con selezione severa dei migliori grappoli sia in vigna che in cantina. Diraspatura, macerazione e fermentazione con lieviti naturali in tini aperti di cemento a cappello immerso e a temperatura controllata per 2/4 settimane. Affinamento sulle fecce fini in botti grandi da 50 hl. (60%) e barriques di rovere (40%) usate per 24 mesi. Nessuna chiarifica e filtrazione. Vino rosso fruttato, franco, dritto, leale, concentrato ma delicato, con tannini maturi e presenti e un finale lungo e piacevolmente complesso. Ottimo con primi piatti con condimenti a base di carne e selvaggina; arrosti di carni e selvaggina..