Dal mondo

PRODUTTORE: González Byass NAZIONE: Spagna UVAGGIO: Palomino GRADAZIONE: 15% CONTENUTO: 0.75 l DESCRIZIONE: Ideale con formaggi stagionati e selvaggina. Da servire tra gli 8° e i 10° in un piccolo bicchiere da vino bianco...

PRODUTTORE: Bordeaux Vineam ZONA: Bordeaux UVAGGIO: 60% Muscadelle - 40% Sémillon GRADAZIONE: 13 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Età delle vigne: 20-30 anni. Vinificazione tradizionale, in tini di acciaio inox a temperatura controllata poi rifermentazione in bottiglia. Affinamento: 12 mesi su graticci. Degustazione: Un crémant di grande finezza, con note di agrumi e fiori bianchi...

PRODUTTORE: Kracher NAZIONE:  UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE: ..

NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Distillerie G. Miclo GRADAZIONE: 25° CONTENUTO: 0,50 l DESCRIZIONE: La produzione dei “liqueur” e delle “crème” non prevede l’utilizzo diretto dell’alambicco, ma si effettua con l’unione misurata del succo dei vari frutti, di acquavite, di acqua di sorgente e di zucchero, la cui presenza dona intensità ai profumi della frutta di origine. Dal bel colore rosso, il Liqueur de Framboise è leggermente acidulo e molto profumato. Un incanto per le papille, ottenuto da lamponi selvatici...

NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Distillerie G. Miclo GRADAZIONE: 25° CONTENUTO: 0,50 l DESCRIZIONE: La produzione dei “liqueur” e delle “crème” non prevede l’utilizzo diretto dell’alambicco, ma si effettua con l’unione misurata del succo dei vari frutti, di acquavite, di acqua di sorgente e di zucchero, la cui presenza dona intensità ai profumi della frutta di origine. L'aggiunta di zucchero ai mirtilli, frutta leggermente acida, permette di ritrovare in questo liquore le sensazioni della deliziosa torta ai mirtilli, fiore all'occhiello tra i dessert degli alberghi e i ristoranti tipici dei Vosgi...

NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Distillerie G. Miclo GRADAZIONE: 25° CONTENUTO: 0,50 l DESCRIZIONE: Liquore gradevole, fruttato e profumato. La produzione dei “liqueur” e delle “crème” non prevede l’utilizzo diretto dell’alambicco, ma si effettua con l’unione misurata del succo dei vari frutti, di acquavite, di acqua di sorgente e di zucchero, la cui presenza dona intensità ai profumi della frutta di origine...

PRODUTTORE: Domaine Milan ZONA: Francia - Provenza UVAGGIO: Grenache Blanc - Rolle (Vermentino) - Roussanne CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. ..

NAZIONE: Slovenia PRODUTTORE:Movia UVAGGIO: 100% Ribolla CONTENUTO: 1,0 l DESCRIZIONE: La vendemmia avviene a mano ed è tardiva. L'uva diraspata a mano viene messa in barriques modificate nell'apertura. Fermentazione, macerazione e affinamento sulle bucce per circa 8 mesi. Dopo questo periodo l'imbottigliamento viene fatto per caduta durante la luna piena, dove il vino rimane per 4 mesi prima di essere commercializzato. Nessuna chiarifica e filtrazione. La bottiglia dev'essere tenuta in frigorifero in piedi per almeno una settimana in modo che avvenga la decantazione del fondo, che e' garanzia di una elevata longevità e naturalezza. Il vino dev'essere caraffato al momento del servizio per separarlo dal deposito. Vino bianco secco fruttato, mielato e dalla bocca cremosa, potente, sapida e fresca. Ideale con minestre (creme e vellutate), piatti di pesce salsati DISPONIBILITà LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE: Fréderic Mabileau NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: Chenin blanc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Terreno: sabbia e ghiaia Coltivazine: biodinamica Vendemmia: manuale Vinificazione: inizia una prima fermentazione alcolica in tini che termina direttamente in bottiglia. La spuma è naturale, non vengono aggiunti né liquori né zolfo.Caratteristiche organolettiche: Al naso, immaginate una pesca dai profumi esotici e inebrianti. In bocca, mordete a denti stretti questa pera gourmet.Abbinamenti: uno spumante molto fine, ottimo a tutto pasto. Servire a 10°C...

PRODUTTORE: Lustau NAZIONE: Spagna CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: Lustau Amontillado Del Puerto è un nettare che esce dalla Solera della bodega del Almacenista Jose Luis Gonzales Obregon, uno degli artigiani Invecchiatori più rispettati nel Triangolo dello Sherry. Essendo un vino del Puerto de Santa Maria inizia il suo percorso come FIno Del Puerto con una vinificazione classica e l'invecchiamento Biologico. Quando, dopo circa 5 anni, il Flor decade, inizia l'invecchiamento ossidsativo, il vino riposa per altri 7 anni nelle 10 botti che hanno cambiato il destino del loro invecchiamento...

PRODUTTORE: Lustau NAZIONE: Spagna CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Lustau Amontillado Los Arcos è uno Sherry che inizia la sua vita con la stessa vinificazione dello Sherry fino di Jerez de la Fontera. Prodotto nelle bodegas Lustau "Emperatriz Eugenia" da uve 100% Palomino sul classico terroir calcareo-gessoso "albariza". La fermentazione del vino base partendo da pied de cuve con lieviti selezionati dalla Bodega Lustau a temperatura controllata. Il vino base di circa 12 ° è fortificato con alcol fino al grado di 15, 5° e messo in botte dove inizia il processo di invecchiamento "biologico" sotto il velo di lieviti detto "flor" che dura in media 4 anni. Dopo questo periodo le condizioni climatiche che influiscono sul singolo barile non sempre permettono un perfetto sviluppo del flor, per gli sherry amontillado infatti è più sottile e dopo i primi 4 anni tende a spezzarsi non proteggendo più il vino dall'ossigeno, qui inizia il processo ossidativo più simile a quello dei vini Oloroso...

PRODUTTORE: Lustau NAZIONE: Spagna CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: L'East India Solera è lo sherry che si ottiene assemblando Sherry Oloroso (80%) e Pedro Ximenez (20%) : i due sherry invecchiano separatamente nelle loro solera per 12 anni per poi essere assemblati e messi nuovamente in invechciamento in una solera composta da 45 barili per altri 3 anni dove si fondono insieme per ricreare il processo di invecchiamento tipico degli sherry che venivano trasportati durante i lunghi viaggi oltremare dalla compagnia delle indie. East india Solera non è altro che un Oloroso Edulcorato da Sherry Pedro Ximenez. La combinazione del grado alcolico alto tipico della fortificazione dei vini Oloroso insieme all'alto tasso di zucchero assicuravano che il vino non andasse a male durante il trasporto...

PRODUTTORE: Lustau NAZIONE: Spagna CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: Lustau Fino Del Puerto Almacenista Gonzalez Obregon è uno Sherry a base di uve Palomino 100%. La solera del celebre almacenista è composta da 143 Botti e viene imbottigliato dopo una media di 5 anni di invecchiamento biologico sotto flor da uve 100% Palomino sul classico terroir calcareo-gessoso "Albariza", vendemmia dalla prima settimana di settembre, diraspatura e 4 passaggi di pressatura, per gli sherry fino si utilizza soltanto la prima parte detta "Mosto Yema" . La fermentazione del vino base parte da pied de cuve con lieviti selezionati dalla Bodega Lustau a temperatura controllata. Il vino base di circa 12 ° è fortificato con alcol fino al grado di 15, 5° e messo in botte dove inizia il processo di invecchiamento "biologico" sotto il velo di lieviti detto "flor" che dura in media 5 anni...

PRODUTTORE: Lustau NAZIONE: Spagna CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: Lustau Fino de Jerez de la Frontera è prodotto nelle Bodegas Lustau a Puerto de Santa Maria da uve 100% Palomino sul classico terroir calcareo-gessoso "Albariza". La fermentazione del vino base parte da pied de cuve, con lieviti selezionati dalla Bodega Lustau a temperatura controllata. Il vino base di circa 12° è fortificato con alcol fino a 15, 5° e messo in botte dove inizia il processo di invecchiamento "biologico" sotto il velo di lieviti detto "flor" che dura in media 4 anni. La versione "En Rama" riprende il processo di poroduzione antico dello sherry, che prevedeva l'imbottigliamento dopo l'invecchiamento sotto flor senza filtrare né chiarificare il vino, al contrario delle altre tipologie classiche che vengono filtrate e chiarificate per ottenere dei vini cristallini e di colore paglierino scarico...

PRODUTTORE: Lustau NAZIONE: Spagna CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: Lustau Fino del Puerto "En Rama" è prodotto nella Bodega Lustau a Puerto de Santa Maria da uve 100% Palomino sul classico terroir calcareo-gessoso "Albariza", vendemmia dalla prima settimana di settembre, diraspatura e 4 passaggi di pressatura, per gli sherry fino si utilizza soltanto la prima parte detta "Mosto Yema" . La fermentazione del vino base parte da pied de cuve con lieviti selezionati dalla Bodega Lustau a temperatura controllata. Il vino base di circa 12 ° è fortificato con alcol fino al grado di 15, 5° e messo in botte dove inizia il processo di invecchiamento "biologico" sotto il velo di lieviti detto "flor" che dura in media 5 anni. Il velo protegge il vino dal processo di ossidazione. Rispetto alle versioni classiche la versione "En Rama" riprende il processo di poroduzione antico dello sherry...