Bianchi

PRODUTTORE: Domaine de Beaurenard ZONA: Francia - Rhône UVAGGIO: 30% Clairette - 20% Grenache bianca - 25% Bourboulenc - 22% Roussane - 3% Picpoul e Picardan CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Prodotto raro, perché il vino bianco rappresenta poco più del 7% del totale della denominazione (A.O.C.) Per Beaurenard questo vino è una specialità di famiglia, come testimonia una piccola scorta di bottiglie della vendemmia 1929. La scelta del terreno non è semplice; solo poche parcelle veramente vocate esprimono il miglior risultato fra terreno e varietà di uve bianche tradizionali. Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente, poi pressate pneumaticamente per estrarre il mosto a bassa pressione. Il mosto fermenta a temperatura controllata di 18° - 20°C, aumentando così la sua fruttuosità e prevenendo aromi “tecnologici”. Viene poi tenuto sui lieviti fini per diversi mesi prima di essere imbottigliato senza fermentazione malolattica. Il vino viene poi affi..

PRODUTTORE: Domaine de Beaurenard ZONA: Francia - Rhône UVAGGIO: 30% Clairette - 20% Grenache bianca - 25% Bourboulenc - 22% Roussane - 3% Picpoul e Picardan CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vitigni : le vecchie vigne come queste, all’epoca erano piantate miste, senza alcuna selezione varietale. Ritroviamo i sei vitigni a bacca bianca autorizzati dalla denominazione Châteauneuf-du-Pape, con una dominante di Clairette e Roussanne il Grenache, Bourboulenc, Picpoul e Picardan. Vendemmia : manuale e selezionata al 100%. Per realizzarla, ogni operatore durante la vendemmia ha due secchi per dividere le uve dall’aspetto o stato di maturazione differente. Vinificazione e affinamento : la spremitura pneumatica permette l’estrazione con bassa pressione di un mosto di grande qualità. Fermentazione, con temperatura controllata, in botti di legno di rovere nuove e di un passaggio. La fermentazione malolattica non è effettuata. Una maturazione in botti sulle ..

PRODUTTORE: Domaine de Beaurenard ZONA: Francia - Rhône UVAGGIO: 30% Clairette - 20% Grenache bianca - 25% Bourboulenc - 22% Roussane - 3% Picpoul e Picardan CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Prodotto raro, perché il vino bianco rappresenta poco più del 7% del totale della denominazione (A.O.C.) Per Beaurenard questo vino è una specialità di famiglia, come testimonia una piccola scorta di bottiglie della vendemmia 1929. La scelta del terreno non è semplice; solo poche parcelle veramente vocate esprimono il miglior risultato fra terreno e varietà di uve bianche tradizionali. Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente, poi pressate pneumaticamente per estrarre il mosto a bassa pressione. Il mosto fermenta a temperatura controllata di 18° - 20°C, aumentando così la sua fruttuosità e prevenendo aromi “tecnologici”. Viene poi tenuto sui lieviti fini per diversi mesi prima di essere imbottigliato senza fermentazione malolattica. Il vino viene poi affi..

REGIONE: Sud AfricaPRODUTTORE: Rhebokskloof UVAGGIO: 87% Chenin Blanc - 13% Grenache Blanc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Fermentazione a freddo in serbatoi di acciaio inox con lieviti selezionati. Riposa sui lieviti con batonnage regolari per aiutare lo sviluppo degli aromi per un periodo di cinque mesi prima della stabilizzazione, filtrazione e imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per due mesi prima della commercializzazione. Un meraviglioso bouquet di aromi tropicali e di agrumi con una sottile nota di fiori d'arancio. I sentori fruttati percepiti al naso si sviluppano anche al palato. Finale persistente. Si sposa alla perfezione con piatti della tradizione asiatica. Da provare anche con formaggi...

REGIONE: Sud AfricaPRODUTTORE: Mooiplaas UVAGGIO: 100% Chenin Blanc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:  Vendemmia manuale, decantazione e successiva fermentazione con lieviti indigeni. Affinamento prolungato sulle fecce fini. Dal colore giallo paglierino chiaro; al naso esprime decisi sentori tropicali, seguiti da aromi di mela cotogna, mela Golden, litchi, mango e melone. E' un vino equilibrato e minerale al palato. Le piacevoli sensazioni che sprigiona in bocca e che lo caratterizzano, si svilupperanno e aumenteranno negli anni successivi. Ideale con gamberi, pesce alla griglia, piatti di pasta cremosa e pollo arrosto...

PRODUTTORE: Fréderic Mabileau NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Chenin CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Pressatura diretta, ermentazione a freddo ed affinato in botti di rovere per 12 mesi. Dal colore giallo chiaro con verdognoli, il suo timido naso leggermente tostato è seguito da note di citronella. In bocca, si assapora il lato agrumato del vino.  Un vino equilibrato, fresco e dal finale persistente.  ..

PRODUTTORE: Fréderic Mabileau NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Chenin blanc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: è un vino morbido e puro. Al naso presenta aromi di pesca, mela e pera... Finezza di bollicine...

PRODUTTORE: Fréderic Mabileau NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Chenin CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: A Saint Nicolas de Bourgueuil vengono coltivate solo uve rosse, ma il forte desiderio di Fréderic di cimentarsi nella produzione di un vino bianco lo ha spinto a cercare un terreno adatto allo scopo nel vicino paese di Saumur. In una eccezionale parcella sulla collina del Puy Notre Dame crescono le uve Chenin grazie alle quali viene prodotto “Chenin du Puy”, un vino bianco dal sapore di frutti esotici, che combina ricchezza e mineralità. Qui il terreno è argilloso-calcareo e le piante hanno circa 45 anni di età. Dopo la vendemmia, che avviene in due passaggi, si effettua la pigiatura pneumatica a bassa pressione e la svinatura statica a freddo. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, riposo in botti da 600 litri, con bâtonnage manuali e regolari durante l’inverno e successivo affinamento per più di un anno in botti di rovere...

PRODUTTORE: Fréderic Mabileau NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Chenin CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: A Saint Nicolas de Bourgueuil vengono coltivate solo uve rosse, ma il forte desiderio di Fréderic di cimentarsi nella produzione di un vino bianco lo ha spinto a cercare un terreno adatto allo scopo nel vicino paese di Saumur. In una eccezionale parcella sulla collina del Puy Notre Dame crescono le uve Chenin grazie alle quali viene prodotto “Chenin du Puy”, un vino bianco dal sapore di frutti esotici, che combina ricchezza e mineralità. Qui il terreno è argilloso-calcareo e le piante hanno circa 45 anni di età. Dopo la vendemmia, che avviene in due passaggi, si effettua la pigiatura pneumatica a bassa pressione e la svinatura statica a freddo. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, riposo in botti da 600 litri, con bâtonnage manuali e regolari durante l’inverno e successivo affinamento per più di un anno in botti di rovere...

PRODUTTORE: Louis Jadot UVAGGIO: 100% Chardonnay ZONA: Borgogna CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La Maison, fondata nel 1859 da Louis Jadot, diretta per tre generazioni dalla famiglia Jadot e per trent’anni da André Gagey, è attualmente condotta da Pierre Henry Gagey. La continua acquisizione di prestigiosi vigneti e la fondazione della Tonnellerie Cadus sono espressione della volontà di Jadot di operare un controllo sempre più meticoloso sulle risorse naturali ed umane e sugli strumenti volti alla realizzazione di vini di elevata qualità. La zona più prestigiosa della Borgogna, la Côte d'Or, è divisa nelle regioni della Côte de Nuits, dove si produce solo Pinot Noir, e della Côte de Beaune, che è invece terra anche di vini bianchi di grandissimo pregio. In Borgogna le classificazioni dei vini sono intrinsecamente legate ai singoli vigneti e quindi le due più elevate categorie del sistema di qualità (Grand Cru e Premier Cru) fanno riferimento esclusivamente ad essi. DISPONIBILITA' ..

TIPO:  REGIONE:  ZONA:  PRODUTTORE: ARNOUX-LACHAUX GRADAZIONE:  CONTENUTO:  DESCRIZIONE: COME SERVIRE: ..

TIPO:  REGIONE:  ZONA:  PRODUTTORE: ARNOUX-LACHAUX GRADAZIONE:  CONTENUTO:  DESCRIZIONE: COME SERVIRE: ..

PRODUTTORE:Giotto Bini ZONA: Italia - Sicilia UVAGGIO: 100% Zibibbo CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Tutto il processo di vinificazione, senza alcuna aggiunta di prodotti chimici e SO2, si svolge in una anforaia a cielo aperto, dove l’uva diraspata e pigiata viene messa a macerare sulle bucce e fermentare in dolie da 220 lt interrate nel tufo. La fermentazione è lenta e dura più di 20 giorni. La svinatura avviene a fine inverno ed il vino rimane nelle dolie sino a primavera. Poi viene affinato prima in anfora e quindi in bottiglia senza nessun utilizzo di SO2. Vino bianco secco dal naso aromatico, floreale, fruttato e dalla bocca dritta, giustamente tannica, potente, fresca e dal finale molto lungo...

TIPO: Bianco REGIONE: Piemonte ZONA: Langhe DENOMINAZIONE: Cinerino d.o.c. PRODUTTORE:Abbona UVAGGIO: 100% Viognier GRADAZIONE: 13,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Il Cinerino nasce dall’incontro della famiglia Abbona con i Viognier della Valle del Rodano. Da allora, la voglia di riprodurre quell’eccellenza si è radicata sulle colline di Dogliani. Il nome deriva dall’airone che ogni tanto fa tappa nel laghetto su cui si affacciano le vigne. Affina in botti di rovere ed acacia per 7 mesi, al termine dei quali il vino viene assemblato in vasca di acciaio dove avviene una decantazione statica; segue travaso ed imbottigliamento. Quindi riposo in bottiglia a temperatura costante di 14° C per un mese prima della commercializzazione. La sfida di impiantare Viognier sulle colline di Dogliani ha dato ottimi frutti. Il Cinerino è ogni anno più convincente grazie a profumi di miele, fiori bianchi e agrumi di raro fascino. La bocca è ricca, avvolgente, morbida, dotata di un’eccezi..

PRODUTTORE: Possa ZONA: Italia - Liguria UVAGGIO: 80% Albarola - 20% Albarola CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Macerazione di 4/5 giorni sulle bucce in contenitori di acciaio. Dopo la fermentazione spontanea e la svinatura il vino affina metà in barrique di rovere e acacia e metà in contenitori di acciaio per 8 mesi. Assemblaggio in acciaio con decantazione naturale prima dell'imbottigliamento per altri due mesi...