Spumanti

PRODUTTORE: Léon Beyer NAZIONE:Francia - Alsazia UVAGGIO: Pinot Blanc - Pinot Auxerrois CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:La cantina ha sede ad Eguisheim, dove il fiume Reno ad est e le colline dei Vosgi ad ovest creano condizioni climatiche particolarmente favorevoli per una viticoltura di qualità ad una latitudine elevata. La famiglia Beyer si dedica alla produzione vinicola dal 1580 e, da ben quattordici generazioni, produce vini di prestigio e tradizione. Beyer è stato pioniere nella produzione dei vini secchi alsaziani, intuendo per primo le loro grandi potenzialità nell’abbinamento con il cibo. La completa e rappresentativa gamma si articola come segue: “Classiques” vini tipicamente secchi, freschi e fruttati “Grandes Cuvées” vini selezionati da vigneti Grand Crus e prodotti solo nelle migliori annate “Sélections de Grains Nobles” vini ottenuti da vendemmia tardiva..

PRODUTTORE: Alsace Willm NAZIONE: Francia - Alsazia UVAGGIO: Pinot Blanc - Pinot Gris - Auxerrois CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Un vino spumante elaborato con il metodo classico tradizionale champenois. Sa legare nel migliore dei modi le caratteristiche del vitigno Alsaziano alle strette regole del metodo champenois. Dal colore giallo paglierino brillante e una spuma persistente; al naso è molto espressivo. Sentori di frutta fresca come mele, pesche e albicocche. Gusto coerente con il naso, in bocca si percepiscono aromi di frutta matura. Ottimo con caviale, pesce fresco, e dolci alla frutta...

PRODUTTORE: Alsace Willm NAZIONE:Francia - Alsazia UVAGGIO: 78% Pinot Blanc - 11% Riesling - 11% Chardonnay CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Un vino spumante elaborato con il metodo classico tradizionale champenois. Sa legare nel migliore dei modi le caratteristiche del vitigno Alsaziano alle strette regole del metodo champenois. Note di degustazione: Giallo paglierino brillante e una spuma persistente. Al naso molto espressivo pieno di frutta fresca, mele, pesche e albicocche e al palato frutta matura...

REGIONE: Francia ZONA: Sud Borgogna PRODUTTORE: Jean François Coquard UVAGGIO: 100% Chardonnay GRADAZIONE: 12 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli; il profumo è fresco e pulito, con note di pera, fiori bianchi e agrumi; il sapore è croccante e fresco, con una texture delicata, una bella cremosità ed un finale salato...

PRODUTTORE: Maison Bouillot NAZIONE:Francia - Borgogne UVAGGIO: Chardonnay - Aligoté CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La delicata pressatura rispetta la bacca, la divisione del succo garantisce un mosto di alta qualità. La decantazione a freddo seguita dalla fermentazione a temperatura controllata, preservano la personalità del vino, in particolare gli aromi. Questa cuvée rappresenta il primo approccio al mondo dei senza solfiti, cercando di proporre la naturale espressione del vino. Dopo la prise de mousse in bottiglia, il vino riposa in bottiglia per 18 mesi su listelli di legno che mantengono la bottiglia in posizione orizzontale.  Questo affinamento conferisce al vino grande eleganza e il minimo dosaggio ne preserva scrupolosamente il carattere; il vino ottenuto è un Crémant rappresentativo del suo terroir. Vino dal color giallo con riflessi verdi e dorati e delicate bollicine. Il naso si apre con fiori bianchi e agrumi, sviluppando poi note di burro e di brioche. Pie..

PRODUTTORE: Caves de Bailly NAZIONE:Francia - Bourgogne UVAGGIO: 90% Pinot Noir - 10% Gamay CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Deriva dall'unione di varietà di uva usate tradizionalmente per la produzione dei famosi vini rossi di Borgogna. Il metodo è quello tradizionale come in Champagne con una permanenza sui lieviti di almeno 24 mesi. Spuma fine e persistente. Al naso si avvertono i profumi tipici del pinot nero e di piccoli frutti rossi, tostati. In bocca è equilibrato con un lungo finale...

PRODUTTORE: Maison Bouillot NAZIONE:Francia - Borgogne UVAGGIO: Pinot Noir, Chardonnay, Aligotè, Gamay CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Aspetto: bianco. Colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati e fine perlage. Olfatto: profumi fruttati di buona fragranza, accompagnati da una sottile nota di crosta di pane. Palato: note di frutta gialla matura, con piacevoli sfumature di mandorla e nocciola tostate e fresca acidità. Abbinamenti: ideale come aperitivo o in accompagnamento a piatti di carne e pesce anche di discreta struttura...

REGIONE: Francia ZONA: Borgogna PRODUTTORE: HENRI CHAMPLIAU UVAGGIO: Pinot Noir - Chardonnay - Gamay CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Per questo Brut Rosé, il Pinot Noir guida la miscela con la sua eleganza e sapore, completati dalla freschezza dello Chardonnay e dalla generosità del Gamay. Questo spumante metodo tradizionale viene affinato per almeno 12 mesi sui propri lieviti in bottiglia per svilupparne i profumi e la complessità. La vendemmia viene effettuata manualmente. Dopo la raccolta delle uve segue pressatura delicata e i vini vengono vinificati separatamente per essere poi miscelati. La cuvée viene imbottigliata secondo il metodo tradizionale e lasciata affinare per un minimo di 12 mesi. Un bel colore rosa salmone illuminato da bollicine raffinate, un naso delicato di fiori bianchi e bacche rosse; netto e intenso al palato. Con la sua finezza ed eleganza, questa cuvée può sedurre i grandi amanti dello spumante rosé. Perfetto per un aperitivo,..

PRODUTTORE: Maison Bouillot NAZIONE:Francia - Borgogne UVAGGIO: Chardonnay - Pinot Noir - Gamay - Aligoté CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dopo la raccolta, l’uva viene sistemata in cassette forate. La fermentazione malolattica è bloccata da un trattamento a freddo sul 30% dei vini base, per mantenere la ferschezza. l 25% dei vini viene fatto invecchiare in barriques di rovere francese prima della presa di spuma, per poter beneficiare di una micro ossigenazione e conferire morbidezza al blend. Ogni bottiglia riposa almeno 60 mesi sui lieviti prima della sboccatura. Questo lungo periodo di affinamento conferisce complessità al vino e delicatezza al perlage. Di colore dorato, al naso sprigiona profumi che ricordano la frutta a polpa bianca, che evolvono verso aromi di miele e verbena. Freschissimo al palato, con un leggero tocco di acidità e un finale ampio. Fine Réserve esprime tutta l’eleganza e la diversità della Borgogna. La sua complessità si crea grazie ai vitigni emblemat..

PRODUTTORE: Caves de Bailly NAZIONE:Francia - Bourgogne UVAGGIO: 90% Pinot Noir - 10% Gamay CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Deriva dall'unione di varietà di uva usate tradizionalmente per la produzione dei famosi vini rossi di Borgogna. Il metodo è quello tradizionale come in Champagne con una permanenza sui lieviti di almeno 24 mesi. Ha molti aromi ed è abbastanza carnoso, con una spuma fragile e persistente. In bocca rivela aromi di lampone e gusto di vaniglia...

PRODUTTORE: Maison Bouillot NAZIONE:Francia - Borgogne UVAGGIO: Pinot Noir CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:Aspetto rosato, con invitanti sfumature buccia di cipolla e perlage intenso. Olfatto: piacevoli note di fragole e ribes condite da fragranti sentori di lievito Palato. Ritornano le sensazioni avvertite al naso, con il frutto intrigante impreziosito da una lieve nota di rosa e rinfrescato da una viva acidità che sostiene il gusto in una lunga persistenza. Abbinamenti: ottimo a tutto pasto con pietanze di media struttura, carni bianche e rosse, saporite preparazioni di pesce e formaggio di media stagionatura...

PRODUTTORE: Vignobles Vergines de Martinolles UVAGGIO: 70% Chardonnay- 20% Chenin Blanc - 10% Pinot Noir CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Tradizionale come per lo Champagne con 15 mesi di permanenza sui lieviti. Il colore è brillante. Al naso si avvertono piacevoli profumi di fragola che si palesano in bocca accompagnati ad un fine perlage...

ZONA: Veneto-ItaliaPRODUTTORE: BiancaVigna UVAGGIO: Spumante Italiano, da uve Garganega e Glera CONTENUTO: 0.75 l DESCRIZIONE: Il colore è rosa salmone, con un perlage fine e persistente; il profumo è caratteristico, di frutta rossa; il sapore è secco, con retrogusto piacevolmente acidulo e fruttato...

ZONA: Soligo-VenetoPRODUTTORE: BiancaVigna UVAGGIO: Spumante Rosa, 90% Glera, 10% Pinot Nero CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Il colore è rosa salmone, con un perlage fine e persistente; il profumo è caratteristico, di frutta rossa; il sapore è secco, con retrogusto piacevolmente acidulo e fruttato...

REGIONE:Lombardia PRODUTTORE:Ca' dei Frati DENOMINAZIONE:Vino Spumate di Qualità UVAGGIO: Turbiana, Chardonnay GRADAZIONE: 13 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:Fiore all’occhiello della cantina, il Metodo Classico Brut è il frutto della lunga esperienza di Cà dei Frati nella spumantizzazione. Si tratta di un assemblaggio di trubiana e di chardonnay, varietà che nella zona del Lugana sono naturalmente ricche di acidità, lasciato riposare sui suoi lieviti per circa 24 mesi e capace di competere con alcuni dei migliori Brut italiani. Uno spumante setoso ed elegante, finissimo nell’esprimere una complessità da manuale. Giallo paglierino, dalla spuma ricca e dal perlage fine. Al naso esprime note biscottate di nocciola, fieno e tabacco. Al palato è setoso, equilibrato alla perfezione fra struttura e acidità prima di un finale di particolare pulizia. Ottimo come aperitivo, si abbina a pesce d’acqua dolce, pollame, antipasti a base di salumi e di formaggi...