Spumanti

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: La Costa UVAGGIO: 70% Chardonnay - 15% Pinot Noir - 15% Pinot Blanc  GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nasce nel marzo 2002 quando, dopo una visita in cantina, assaggiamo un vino di una vasca situata all’estremità della cantina, molto acido, di poco grado, frutto di una vendemmia precoce. Un vino comunque buono ma molto più adatto a essere utilizzato come base per lo spumante. E così fu. Nacque il “segreto” qualcosa di nuovo per la zona che doveva rimanere conoscenza solo di pochi per gli anni che seguivano prima della presentazione sul mercato. Quale occasione migliore per battezzare questo spumante con la più importante delle opere in latino di Francesco Petrarca: Secretum. La raccolta dell’uva avviene leggermente in anticipo rispetto alla piena maturazione dato che la gradazione alcolica del vino base non deve superare i 10,5- 11° alcolici. Le uve, raccolte in cassette, arrivate in cantina vengono raffredd..

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: Vignalta UVAGGIO: 100% Chardonnay GRADAZIONE: 12 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Un Metodo Classico dalla lentissima presa di spuma: 60 mesi sui lieviti. Fine, intenso e complesso con sentori di frutta esotica, floreali e minerali...

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: Vignalta UVAGGIO: 100% Raboso Friularo GRADAZIONE: 12 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Brut Nature: Metodo classico prodotto con uva autoctona a bacca rossa vinificato in bianco...

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE: Valdobbiadene d.o.c.g. PRODUTTORE: Col Vetoraz UVAGGIO: 100% Pinot Nero GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE:Prodotto da uve Pinot Nero vinificate in rosa. É un vino spumante ottenuto da lenta fermentazione, e successiva maturazione sul proprio lievito per un periodo di dodici lune. Il profumo è elegante, con sentori di frutta di bosco e lievito maturo. Il gusto è asciutto, armonico e di buona lunghezza. Ottimo come aperitivo, accompagna antipasti di pesce crudo, primi e secondi piatti a base di pesce COME SERVIRE: Ad una temperatura di 8 - 10 °C..

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE: Valdobbiadene d.o.c.g. PRODUTTORE: Col Vetoraz UVAGGIO: 100% Pinot Nero GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE:Prodotto da uve Pinot Nero vinificate in rosa. É un vino spumante ottenuto da lenta fermentazione, e successiva maturazione sul proprio lievito per un periodo di dodici lune. Il profumo è elegante, con sentori di frutta di bosco e lievito maturo. Il gusto è asciutto, armonico e di buona lunghezza. Ottimo come aperitivo, accompagna antipasti di pesce crudo, primi e secondi piatti a base di pesce COME SERVIRE: Ad una temperatura di 8 - 10 °C..

REGIONE: Italia ZONA: San Martino in Rio PRODUTTORE: Lusvardi UVAGGIO: 100% Lambrusco Salamino GRADAZIONE: 11,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Il colore è rosso rubino con riflessi violacei, dal perlage fine e persistente; l' aroma elegante presenta sentori di frutta rossa, in particolare ciliegia, ribes e lampone affiancati da note floreali fresche ed avvolgenti; al palato ha un’acidità penetrante e piacevole, accompagnata da una sapidità che ne esalta la persistenza...

REGIONE: Italia ZONA: San Martino in Rio PRODUTTORE: Lusvardi UVAGGIO: 100% Lambrusco Salamino GRADAZIONE: 11,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Il colore è rosso rubino con riflessi violacei, dal perlage fine e persistente; l' aroma elegante presenta sentori di frutta rossa, in particolare ciliegia, ribes e lampone affiancati da note floreali fresche ed avvolgenti; al palato ha un’acidità penetrante e piacevole, accompagnata da una sapidità che ne esalta la persistenza...

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: Spinefrasse UVAGGIO: 100% Moscato giallo GRADAZIONE: 6,2 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vino dal colore giallo paglierino leggermente carico con perlage fine, cremoso e persistente. Al naso presenta l’invonfondibile aroma di uva moscato con note di fiori d’arancio, di biancospino e magnolia. Sprigiona inoltre sentori di agrumi come il cedro e note fruttate di pesca e albicocca. Al palato è gradevolmente dolce, equilibrato, rimanda al sapore dell’uva appena raccolta. A tavola si fa apprezzare con tutti i tipi di dolci, in particolare con crostate di frutta, pasticceria secca e dolci di pasta sfoglia. Da provare anche come aperitivo...

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: Spinefrasse UVAGGIO: 100% Glera GRADAZIONE: 11 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vino dal colore giallo paglierino scarico, presenta un perlage fino e persistente con una spuma cremosa. All’olfatto è aromatico, delicato, con note di fiori di glicine e acacia. Presenta inoltre sentori di agrumi e di frutta come mela e pera. Dotato di contenuta amabilità, al palato è armonico, fresco, snello, di ottima sapidità. Ideale da stappare come aperitivo e alla mescita fuori pasto. Accompagna piatti delicati e raffinati a base di verdure, carni bianche e di pesce...

PRODUTTORE: Léon Beyer NAZIONE:Francia - Alsazia UVAGGIO: Pinot Blanc - Pinot Auxerrois CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:La cantina ha sede ad Eguisheim, dove il fiume Reno ad est e le colline dei Vosgi ad ovest creano condizioni climatiche particolarmente favorevoli per una viticoltura di qualità ad una latitudine elevata. La famiglia Beyer si dedica alla produzione vinicola dal 1580 e, da ben quattordici generazioni, produce vini di prestigio e tradizione. Beyer è stato pioniere nella produzione dei vini secchi alsaziani, intuendo per primo le loro grandi potenzialità nell’abbinamento con il cibo. La completa e rappresentativa gamma si articola come segue: “Classiques” vini tipicamente secchi, freschi e fruttati “Grandes Cuvées” vini selezionati da vigneti Grand Crus e prodotti solo nelle migliori annate “Sélections de Grains Nobles” vini ottenuti da vendemmia tardiva..

PRODUTTORE: Alsace Willm NAZIONE: Francia - Alsazia UVAGGIO: Pinot Blanc - Pinot Gris - Auxerrois CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Un vino spumante elaborato con il metodo classico tradizionale champenois. Sa legare nel migliore dei modi le caratteristiche del vitigno Alsaziano alle strette regole del metodo champenois. Dal colore giallo paglierino brillante e una spuma persistente; al naso è molto espressivo. Sentori di frutta fresca come mele, pesche e albicocche. Gusto coerente con il naso, in bocca si percepiscono aromi di frutta matura. Ottimo con caviale, pesce fresco, e dolci alla frutta...

PRODUTTORE: Alsace Willm NAZIONE:Francia - Alsazia UVAGGIO: 78% Pinot Blanc - 11% Riesling - 11% Chardonnay CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Un vino spumante elaborato con il metodo classico tradizionale champenois. Sa legare nel migliore dei modi le caratteristiche del vitigno Alsaziano alle strette regole del metodo champenois. Note di degustazione: Giallo paglierino brillante e una spuma persistente. Al naso molto espressivo pieno di frutta fresca, mele, pesche e albicocche e al palato frutta matura...

PRODUTTORE: Bastor - Lamontagne NAZIONE: Francia UVAGGIO: 80% Sémillon - 20% Cabernet Franc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: SO Crémant de Bastor-Lamontagne incarna il perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, offrendo un’esperienza unica nel mondo del crémant. Un Crémant de Bordeaux unico nel suo genere, arricchito da un liqueur de dosage ottenuto dal pregiato vino Sauternes di Château Bastor-Lamontagne, un’antica tenuta reale del XV secolo. Fermentazione alcolica primaria condotta a temperatura controllata di 16–18°C, seguita da una rifermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale, con affinamento sui lieviti per 20 mesi prima della sboccatura (dégorgement). Bollicine fini e delicate che accompagnano una freschezza vivace e stimolante. Al palato emergono note sottili di miele e frutta candita, che conducono ad un finale morbido e rotondo, richiamando l’eleganza del rinomato Sauternes Bastor-Lamontagne. ..

REGIONE: Francia ZONA: Sud Borgogna PRODUTTORE: Jean François Coquard UVAGGIO: 100% Chardonnay GRADAZIONE: 12 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli; il profumo è fresco e pulito, con note di pera, fiori bianchi e agrumi; il sapore è croccante e fresco, con una texture delicata, una bella cremosità ed un finale salato...

PRODUTTORE: Maison Bouillot NAZIONE:Francia - Borgogne UVAGGIO: Chardonnay - Aligoté CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La delicata pressatura rispetta la bacca, la divisione del succo garantisce un mosto di alta qualità. La decantazione a freddo seguita dalla fermentazione a temperatura controllata, preservano la personalità del vino, in particolare gli aromi. Questa cuvée rappresenta il primo approccio al mondo dei senza solfiti, cercando di proporre la naturale espressione del vino. Dopo la prise de mousse in bottiglia, il vino riposa in bottiglia per 18 mesi su listelli di legno che mantengono la bottiglia in posizione orizzontale.  Questo affinamento conferisce al vino grande eleganza e il minimo dosaggio ne preserva scrupolosamente il carattere; il vino ottenuto è un Crémant rappresentativo del suo terroir. Vino dal color giallo con riflessi verdi e dorati e delicate bollicine. Il naso si apre con fiori bianchi e agrumi, sviluppando poi note di burro e di brioche. Pie..