Spumanti

PRODUTTORE: Vignobles Vergines de Martinolles UVAGGIO: 100% Mauzac CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Le più antiche vigne di Mauzac del Domaine (35 anni) sono riservate all'elaborazione dell'Ancestrale. Le uve, ultime ad essere vendemmiate, devono essere sane e con un'alta concentrazione di zucchero. La fermentazione è interrotta per filtrazione e il metodo di vinificazione è quello classico. Colore di un giallo dorato luminoso con numerose bollicine che danno una bella luminosità. Bouquet molto espressivo con sentori di confettura e di mela cotogna con una punta di spezie dolci. Il gusto è in perfetto equilibrio e sorprende per la freschezza con note di mela verde...

TIPO: Rosso REGIONE: Lombardia ZONA: Oltre Pò Pavese DENOMINAZIONE: Bonarda d.o.c. PRODUTTORE: Bisi UVAGGIO: 100% Croatina CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Raccolta: a mano al raggiungimento di un elevato livello di maturazione Vinificazione: viene condotta una macerazione corta e una fermentazione parziale Presa di spuma: Con l’aggiunta di lieviti selezionati. Facciamo una rifermentazione controllata in autoclave (metodo Charmat). Giudizio organolettico: vino di colore rosso porpora intenso con colore violacei. All' olfatto è persistente e ampio, giustamente Tannico, morbido, con sentori di frutta Da conservare a 18°C...

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE: Spumante PRODUTTORE: Le Vigne di Alice UVAGGIO: Glera - Verdiso - Boschera CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Come lo vedi: Giallo paglierino scarico, luminoso e brillante. Bollicina fine e continua. Come lo annusi: sentori netti di fiori e frutta, aromi che ricordano la mela e la pesca. Come lo gusti: equilibrato in corpo e acidità Come lo si fa: Diraspatura e pressatura soffice pneumatica, decantazione statica del mosto, fermentazione a 18-20C°, affinamento su fecce fini per un periodo che va dai 45 ai 60 giorni. Presa di spuma in autoclave d’acciaio secondo il metodo Charmat. Rifermentazione per circa 50 giorni a temperatura di 18C°. Come lo abbini: a chi ami davvero..

TIPO:Spumante Metodo Classico REGIONE: ZONA:Franciacorta DENOMINAZIONE: PRODUTTORE: Santus UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

TIPO: Bianco REGIONE: Veneto ZONA: Valpolicella PRODUTTORE: Tenuta di Corte Giacobbe GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:Un prolungato perlage dona luminosità a un vino color giallo paglierino intenso. Vive sensazioni di frutta secca, mandorla, nocciola seguite da camomilla, mela verde ed erbe aromatiche. Importante volume gustativo, fresco piacevole quasi avvolgente per la finissima bollicina. Finale su note tostate. Ideale come aperitivo e con gli antipasti in genere, si abbina perfettamente con primi piatti e piatti a base di pesce e crostacei...

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: La Costa UVAGGIO: 70% Chardonnay - 15% Pinot Noir - 15% Pinot Blanc  GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nasce nel marzo 2002 quando, dopo una visita in cantina, assaggiamo un vino di una vasca situata all’estremità della cantina, molto acido, di poco grado, frutto di una vendemmia precoce. Un vino comunque buono ma molto più adatto a essere utilizzato come base per lo spumante. E così fu. Nacque il “segreto” qualcosa di nuovo per la zona che doveva rimanere conoscenza solo di pochi per gli anni che seguivano prima della presentazione sul mercato. Quale occasione migliore per battezzare questo spumante con la più importante delle opere in latino di Francesco Petrarca: Secretum. La raccolta dell’uva avviene leggermente in anticipo rispetto alla piena maturazione dato che la gradazione alcolica del vino base non deve superare i 10,5- 11° alcolici. Le uve, raccolte in cassette, arrivate in cantina vengono raffredd..

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: Vignalta UVAGGIO: 100% Chardonnay GRADAZIONE: 12 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Un Metodo Classico dalla lentissima presa di spuma: 60 mesi sui lieviti. Fine, intenso e complesso con sentori di frutta esotica, floreali e minerali...

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: Vignalta UVAGGIO: 100% Raboso Friularo GRADAZIONE: 12 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Brut Nature: Metodo classico prodotto con uva autoctona a bacca rossa vinificato in bianco...

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE: Valdobbiadene d.o.c.g. PRODUTTORE: Col Vetoraz UVAGGIO: 100% Pinot Nero GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE:Prodotto da uve Pinot Nero vinificate in rosa. É un vino spumante ottenuto da lenta fermentazione, e successiva maturazione sul proprio lievito per un periodo di dodici lune. Il profumo è elegante, con sentori di frutta di bosco e lievito maturo. Il gusto è asciutto, armonico e di buona lunghezza. Ottimo come aperitivo, accompagna antipasti di pesce crudo, primi e secondi piatti a base di pesce COME SERVIRE: Ad una temperatura di 8 - 10 °C..

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE: Valdobbiadene d.o.c.g. PRODUTTORE: Col Vetoraz UVAGGIO: 100% Pinot Nero GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE:Prodotto da uve Pinot Nero vinificate in rosa. É un vino spumante ottenuto da lenta fermentazione, e successiva maturazione sul proprio lievito per un periodo di dodici lune. Il profumo è elegante, con sentori di frutta di bosco e lievito maturo. Il gusto è asciutto, armonico e di buona lunghezza. Ottimo come aperitivo, accompagna antipasti di pesce crudo, primi e secondi piatti a base di pesce COME SERVIRE: Ad una temperatura di 8 - 10 °C..

REGIONE: Italia ZONA: San Martino in Rio PRODUTTORE: Lusvardi UVAGGIO: 100% Lambrusco Salamino GRADAZIONE: 11,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Il colore è rosso rubino con riflessi violacei, dal perlage fine e persistente; l' aroma elegante presenta sentori di frutta rossa, in particolare ciliegia, ribes e lampone affiancati da note floreali fresche ed avvolgenti; al palato ha un’acidità penetrante e piacevole, accompagnata da una sapidità che ne esalta la persistenza...

REGIONE: Italia ZONA: San Martino in Rio PRODUTTORE: Lusvardi UVAGGIO: 100% Lambrusco Salamino GRADAZIONE: 11,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Il colore è rosso rubino con riflessi violacei, dal perlage fine e persistente; l' aroma elegante presenta sentori di frutta rossa, in particolare ciliegia, ribes e lampone affiancati da note floreali fresche ed avvolgenti; al palato ha un’acidità penetrante e piacevole, accompagnata da una sapidità che ne esalta la persistenza...

NAZIONE: Francia ZONA: Champagne PRODUTTORE: Veuve Clicquot Ponsardin UVAGGIO: 50% Pinot Noir - 20% Pinot Meunier - 30% Chardonnay GRADAZIONE: 12,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: “L’Etichetta Gialla”, simbolo indiscusso dello Champagne Veuve Clicquot, riconoscibile a colpo d’occhio e che richiama i tratti distintivi della Maison: qualità, innovazione, eleganza, tradizione e originalità. La predominanza di Pinot Noir garantisce la tipica struttura dei vini della Maison, mentre un tocco di Pinot Meunier completa l'armonia dell'insieme; lo Chardonnay conferisce allo Champagne Brut Veuve Clicquot Ponsardin l'eleganza e la finezza indispensabili al suo perfetto equilibrio. L’assemblaggio dello Champagne Brut Veuve Clicquot Ponsardin comprende una percentuale particolarmente elevata di vini di riserva provenienti da diversi raccolti (5-6 in media): dal 25 al 35%, talvolta fino al 40% per garantire la continuità dello stile della Maison. Questi vini di riserva, di cui i più vecc..

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: Spinefrasse UVAGGIO: 100% Moscato giallo GRADAZIONE: 6,2 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vino dal colore giallo paglierino leggermente carico con perlage fine, cremoso e persistente. Al naso presenta l’invonfondibile aroma di uva moscato con note di fiori d’arancio, di biancospino e magnolia. Sprigiona inoltre sentori di agrumi come il cedro e note fruttate di pesca e albicocca. Al palato è gradevolmente dolce, equilibrato, rimanda al sapore dell’uva appena raccolta. A tavola si fa apprezzare con tutti i tipi di dolci, in particolare con crostate di frutta, pasticceria secca e dolci di pasta sfoglia. Da provare anche come aperitivo...

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: Spinefrasse UVAGGIO: 100% Glera GRADAZIONE: 11 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vino dal colore giallo paglierino scarico, presenta un perlage fino e persistente con una spuma cremosa. All’olfatto è aromatico, delicato, con note di fiori di glicine e acacia. Presenta inoltre sentori di agrumi e di frutta come mela e pera. Dotato di contenuta amabilità, al palato è armonico, fresco, snello, di ottima sapidità. Ideale da stappare come aperitivo e alla mescita fuori pasto. Accompagna piatti delicati e raffinati a base di verdure, carni bianche e di pesce...