Spumanti

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE: Valdobbiadene d.o.c.g. PRODUTTORE: La Tordera UVAGGIO: 85% Glera - 15% Perera GRADAZIONE: 11,5 CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Da un paio di nostri ripidi vigneti delle colline di Vidor, di proprietà anticamente del Cavalier Tittoni (illustre personaggio per il nostro paese), otteniamo una delle nostre selezioni. Il terreno calcareo, l’esposizione soliva e le vecchie viti sono un connubio unico che si esprime in uve spargole, aromatiche e dolcissime. Segue una raccolta quasi tardiva ed una fermentazione alcolica particolarmente delicata. La presa di spuma è lenta, i lieviti sprigionano lentamente una carbonica che diventa fragrante e persistente. Il colore è brillante, giallo paglierino con riflessi dorati; ha perlage persistente a grana minuta. Il profumo è complesso e vellutato; sentori di mela gialla poco più che acerba, susina gialla, bouquet di fiori bianchi, predominanza di rosa bianca, leggera speziatura e balsamicità. Ha sapore inte..

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE: Valdobbiadene d.o.c.g. PRODUTTORE: La Tordera UVAGGIO: 85% Glera - 15% Perera GRADAZIONE: 11,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Da un paio di nostri ripidi vigneti delle colline di Vidor, di proprietà anticamente del Cavalier Tittoni (illustre personaggio per il nostro paese), otteniamo una delle nostre selezioni. Il terreno calcareo, l’esposizione soliva e le vecchie viti sono un connubio unico che si esprime in uve spargole, aromatiche e dolcissime. Segue una raccolta quasi tardiva ed una fermentazione alcolica particolarmente delicata. La presa di spuma è lenta, i lieviti sprigionano lentamente una carbonica che diventa fragrante e persistente. Il colore è brillante, giallo paglierino con riflessi dorati; ha perlage persistente a grana minuta. Il profumo è complesso e vellutato; sentori di mela gialla poco più che acerba, susina gialla, bouquet di fiori bianchi, predominanza di rosa bianca, leggera speziatura e balsamicità. Ha sapore int..

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE: Valdobbiadene d.o.c.g. PRODUTTORE: La Tordera UVAGGIO: Glera - Verdiso GRADAZIONE: 12,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: È raro trovare singole espressioni di un vigneto nella zona del Prosecco Superiore ma le “Rive”, nome dialettale che identifica i ripidi e scoscesi vigneti caratteristici della zona, è possibile dare una forte identità al territorio. L’OTreval “Rive di Guia”, nasce da un vigneto storico che da un vino complesso, ricco di struttura e aromi, molto asciutto e minerale. Non è il “tipico” Prosecco Superiore, bensì un vino che si esprime per la sua unicità. Non da ultimo, OTreval è una delle rarissime espressioni di Prosecco Zero Zuccheri. Dal colore giallo paglierino tenue con riflessi verdi; ha perlage molto fine, ottima costanza e persistenza. Il profumo, dopo una iniziale sfumatura floreale, diventa ampio e fruttato, pur mantenendo la naturale eleganza tipica delle uve da cui proviene. Molto complesso per quantità e qua..

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE: Valdobbiadene d.o.c.g. PRODUTTORE: La Tordera UVAGGIO: Glera - Verdiso GRADAZIONE: 12,0 CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: È raro trovare singole espressioni di un vigneto nella zona del Prosecco Superiore ma le “Rive”, nome dialettale che identifica i ripidi e scoscesi vigneti caratteristici della zona, è possibile dare una forte identità al territorio. L’OTreval “Rive di Guia”, nasce da un vigneto storico che da un vino complesso, ricco di struttura e aromi, molto asciutto e minerale. Non è il “tipico” Prosecco Superiore, bensì un vino che si esprime per la sua unicità. Non da ultimo, OTreval è una delle rarissime espressioni di Prosecco Zero Zuccheri. Dal colore giallo paglierino tenue con riflessi verdi; ha perlage molto fine, ottima costanza e persistenza. Il profumo, dopo una iniziale sfumatura floreale, diventa ampio e fruttato, pur mantenendo la naturale eleganza tipica delle uve da cui proviene. Molto complesso per quantità e qual..

TIPO: Spumante REGIONE: Lombardia ZONA: Pontida PRODUTTORE: Tosca UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: TriBàle è un rifermentato naturale, in cui la rifermentazione in bottiglia è avvenuta con l'aggiunta esclusiva del mosto della stessa vendemmia congelato e quindi poi sciolto e usato per il tiraggio. Al mosto non è stato aggiunto niente di esogeno, quindi niente lieviti, niente zuccheri, niente solfiti. La rifermentazione è avvenuta regolarmente e ha fatto raggiungere la pressione desiderata, creando un piacevole perlage fine e delicato...

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE: Vino Spumante PRODUTTORE: La Tordera UVAGGIO: 100% Glera GRADAZIONE: 11,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Glera “Grej” Extra Dry Spumante di La Tordera nasce in questo vigneto chiamato Grej, vino spumante più leggero e ancor più semplice nella beva, un simbolo di festa e fonte inesauribile d’allegria. Colore brillante, giallo paglierino con riflessi verdolini, perlage fine, profumo fruttato, leggermente agrumato. Il sapore si caratterizza per un’elegante legge­rezza. Le note agrumate si riprendono anche in bocca con un finale morbido di pesca matura. COME SERVIRE: Ad una temperatura di 6 - 8° C..

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE: Vino Spumante PRODUTTORE: La Tordera UVAGGIO: 20% Chardonnay Musquè - 20% Pinot grigio - 60% Glera GRADAZIONE: 11,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Questo spumante nasce dalla passione de La Tordera per le bollicine e il suo Jelma’s è l’espressione dello spumante La Tordera più aromatica e raffinata. Dall’esperienza del Rosè di Gabry, dove marcate sono le note aromatiche delle uve rosse, qui notiamo l’elegante aromaticità delle uve bianche. Grazie alla tecnica della micro ossigenazione si esaltano le note fruttate e floreali dell’uva Chardonnay e Pinot Grigio. La sosta prolungata del vino base sui nobili sedimenti con continui batonage e la lenta presa di spuma, ne esaltano notevolmente gli aromi primari dell’uva. La spiccata personalità di questo spumante è frutto della passione della famiglia Vettoretti dalla vigna alle bollicine. Dal colore brillante, giallo intenso e dal perlage fine. Ha bouquet di frutta gialla e agrumi, sentori ..

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE: Vino Spumante PRODUTTORE: La Tordera UVAGGIO:70% Merlot - 30% Incrocio Manzoni GRADAZIONE: 12,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Questo spumante è una cuvée da uve rosse vinificate in bianco. È curioso il blend tra un’uva semplice quale il Merlot, che offre una base dalla facile beva, con un vitigno autoctono della nostra zona, l’Incrocio Manzoni 13.0.25. Come suggerisce il nome stesso, quest’ultimo è un incrocio trai vitigni Raboso e Moscato d’Amburgo, ed è stato creato negli anni trenta dal Professor Manzoni dell’Istituto Enologico di Conegliano. Così il professore lo spiega: “Si potrà sorridere per la scelta di questa combinazione assai strana. A me è sembrato però che per correggere la ruvidezza del Raboso potesse andar proprio bene il Moscato d’Amburgo che trasmetteva inalterati i suoi caratteri di finezza e dava discendenti vigorosi e produttivi”. Da queste uve, sapientemente vinificate con una leggera spremitura togliendo immediat..

REGIONE: Sicilia PRODUTTORE: Mimmo Paone UVAGGIO: GRADAZIONE: 11 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:..

TIPO: Spumante Rosè REGIONE: Campania PRODUTTORE: Villa Matilde UVAGGIO: 100% Aglianico CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Le uve subito dopo la raccolta in cassette vengono lavorate a grappoli interi in pressa dove macerano a freddo per 12-24 ore con le loro vinacce, segue una lenta fermentazione in bianco del mosto a circa 12 °C. Tiragee seconda fermentazione in bottiglia a contatto con i lieviti per minimo 24 mesi. Dal colore rosa chiaro e fine perlage; si apre in degustazione con sentori di frutti a bacca rossa insieme a piacevoli note floreali. Fresco e di buono spessore con finale avvolgente e setoso..

ZONA: Piemonte PRODUTTORE: Fabio Perrone UVAGGIO: Pinot Nero - ChardonnayCONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dopo la prima fermentazione in acciaio, il vino viene imbottigliato in primavera con l'aggiunta di lievi selezionati e zucchero per la presa di spuma. La fermentazione e la successiva sosta sui lieviti dura almeno 30 mesi, dopo i quali il vino viene sottoposto all'operazione di sboccatura o degorgement e successivamente preparato per il consumo. Affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi sui propri lieviti. Dal colore giallo paglierino carico con riflessi dorati; ha sentori di crosta di pane, scorza di lievito e vaniglia. Sapido ed equilibrato con una straordinaria freschezza. Dopo la fermentazione e sosta sui lieviti, il vino non viene dosato di alcun zucchero aggiuntivo, quindi viene classificato come “brut nature”. Ideale come aperitivo, si accompagna con crostacei e piatti a base di pesce, antipasti e primi piatti...

TIPO: Spumante REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Brut Metodo Classico Millesimato PRODUTTORE: Cocchi UVAGGIO: 100% Chardonnay GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La resa è contenuta, da 5.500 kg di uva si ottengono 3000 litri di mosto fiore di Chardonnay. La fermentazione avviene solo in tini di acciaio per quasi tre settimane, al termine il vino viene lasciato riposare sui lieviti fini. La cuvée viene creata a fine inverno con vini rigorosamente di un unica vendemmia. La presa di spuma avviene nelle bottiglie accatastate e si completa con una lunga maturazione per 5 anni. Il remuage è manuale su pupitres di legno con dégorgement à la glace. Bianc ‘d Bianc è un Alta Langa dal dosaggio particolarmente contenuto. La quantità di zuccheri limitati a 8 grammi ne fa uno spumante di stile contemporaneo, rigoroso e seducente. Profumi complessi di frutti bianchi e leggera albicocca, al gusto possiede volume e una materia lunga con un’effervescenza delicata e avvolg..

TIPO: Spumante REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Brut Metodo Classico Millesimato PRODUTTORE: Cocchi UVAGGIO: 70% Pinot Nero - 30% Chardonnay GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Cocchi cerca con TOTO CORDE l’espressione della centenaria tradizione piemontese del metodo classico con la struttura e la potenza delle uve coltivate in Alta Langa TOTOCORDE è quindi la nostra etichetta bandiera dell’Alta Langa DOCG. È una classica cuvée di uve Pinot Nero e Chardonnay. La sua qualità deriva da uve impeccabili, una competenza nella produzione di vini spumanti e una lunga fermentazione per almeno 48 mesi nelle nostre storiche cantine...

TIPO: Spumante REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Brut Metodo Classico Millesimato PRODUTTORE: Cocchi UVAGGIO: 100% Pinot Nero GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Prodotto con solo Pinot nero, conserva uno spettacolare colore rosa ma è uno spumante di temperamento maschile, il suo stile speziato, che si accentua con il tempo, lo rende idealmente un grade brut gastronomico. Cocchi è stato il primo produttore a pensare e a realizzare un Alta Langa rosato. Questo Alta Langa è un “rosé de saignée”, l’espressione sottolinea l’ottenimento da solo Pinot Nero, senza tagli con Chardonnay, ottenuto da uve che hanno raggiunto una buona maturità, pressate senza graspi, permettendo così agli antociani della buccia di colorare delicatamente il mosto. La prima fermentazione avviene in tini di acciaio e si completa con l’imbottigliamento in primavera, quando il vino viene messo a riposo sui lieviti più fini. La presa di spuma si completa con una lunga maturazione al fresco e a..

REGIONE: Trentino Alto Adige PRODUTTORE: Lorenz Martini DENOMINAZIONE: Brut Riserva UVAGGIO: 30% Chardonnay, 40% Pinot Bianco, 30% Pinot Nero GRADAZIONE: 12 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE Il Comitissa Riserva Pas Dosé nasce dall’assemblaggio di Pinot Bianco, Chardonnay e Pinot Nero: le uve provengono da vigneti coltivati ad un’altitudine che va dai 500 agli 800 metri, in un terroir composto prevalentemente da argilla e calcare. La sboccatura avviene dopo una maturazione di ben quattro anni sui lieviti, permanenza che dona al vino corpo, struttura e tanta eleganza. Il Comitissa Pas Dosè ha una bolla fine e duratura. Al naso si percepiscono sentori di frutta e vaniglia mentre in bocca il sorso è secco, caratterizzato da una buona morbidezza e da una piacevole freschezza...