Spumanti

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE: Valdobbiadene d.o.c.g. PRODUTTORE: Col Vetoraz UVAGGIO:  GRADAZIONE: 11.5 CONTENUTO:  DESCRIZIONE:Ottenuto dalla selezione di 13 vigne. È un Valdobbiadene DOCG Extra Dry, con residuo zuccherino di 13g/l, che però nel contempo mantiene linee asciutte. COME SERVIRE: È un ottimo aperitivo, ideale per accompagnare primi piatti di pesce o di verdura...

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE: Valdobbiadene d.o.c.g. PRODUTTORE: La Tordera UVAGGIO: 85% Glera - 15% Perera GRADAZIONE: 11,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Da un paio di nostri ripidi vigneti delle colline di Vidor, di proprietà anticamente del Cavalier Tittoni (illustre personaggio per il nostro paese), otteniamo una delle nostre selezioni. Il terreno calcareo, l’esposizione soliva e le vecchie viti sono un connubio unico che si esprime in uve spargole, aromatiche e dolcissime. Segue una raccolta quasi tardiva ed una fermentazione alcolica particolarmente delicata. La presa di spuma è lenta, i lieviti sprigionano lentamente una carbonica che diventa fragrante e persistente. Il colore è brillante, giallo paglierino con riflessi dorati; ha perlage persistente a grana minuta. Il profumo è complesso e vellutato; sentori di mela gialla poco più che acerba, susina gialla, bouquet di fiori bianchi, predominanza di rosa bianca, leggera speziatura e balsamicità. Ha sapore int..

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE: Valdobbiadene d.o.c.g. PRODUTTORE: La Tordera UVAGGIO: 85% Glera - 10% Bianchetta - 5% Verdiso GRADAZIONE: 11,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Le uve di questo vino provengono dalla zona di Vidor, nella frazione di Colbertaldo. Vigneto con porzioni in fondovalle e parte bassa con versanti collinari caratterizzati da accumuli alluvionali di materiale già pedogenizzato. Zona caratterizzata da forti sbalzi termici notte-dì che ne caratterizzano la fisiologia di maturazione: fioritura tardiva e maturazione fovorita dal caldo diurno. Vino caratterizzato da una spiccata acidità verde. Dal colore brillante, giallo paglierino scarico; il perlage è fine, costituito da una miriade di bollicine persistenti. Ha profumo fragrante miscela di fiori e frutti, pera acerba e mela verde, litchi (frutto dal tipico odore di uva nei vari stadi di maturazione), note di gelsomino e timo, e un leggero retrogusto di lime. Al palato ricorda il profumo di mela, è fre..

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE: Valdobbiadene d.o.c.g. PRODUTTORE: La Tordera UVAGGIO: 85% Glera - 10% Bianchetta - 5% Verdiso GRADAZIONE: 11,5 CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Le uve di questo vino provengono dalla zona di Vidor, nella frazione di Colbertaldo. Vigneto con porzioni in fondovalle e parte bassa con versanti collinari caratterizzati da accumuli alluvionali di materiale già pedogenizzato. Zona caratterizzata da forti sbalzi termici notte-dì che ne caratterizzano la fisiologia di maturazione: fioritura tardiva e maturazione fovorita dal caldo diurno. Vino caratterizzato da una spiccata acidità verde. Dal colore brillante, giallo paglierino scarico; il perlage è fine, costituito da una miriade di bollicine persistenti. Ha profumo fragrante miscela di fiori e frutti, pera acerba e mela verde, litchi (frutto dal tipico odore di uva nei vari stadi di maturazione), note di gelsomino e timo, e un leggero retrogusto di lime. Al palato ricorda il profumo di mela, è fres..

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE: Valdobbiadene d.o.c.g. PRODUTTORE: La Tordera UVAGGIO: 85% Glera - 10% Bianchetta - 5% Perera GRADAZIONE: 11,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: L’élite del Prosecco è rappresentata dal Prosecco Superiore di Cartizze, coltivato nelle colline di natura arenaria di S. Pietro di Barbozza, in una piccola zona denominata Cartizze. L’equilibrio naturale creatosi negli anni tra suolo e clima provoca una maturazione tardiva dell’uva, a vantaggio di un maggior grado zuccherino. Qui troviamo le viti piantate dal nostro bisnonno Bepi, negli anni 20. È un patrimonio in termini di gusto per la nostra uva che non ha eguali. Il colore è brillante, giallo paglierino con riflessi verdognoli. Ha perlage persistente a grana minuta; il profumo è complesso e fine; polpa di pera abate e pera kaiser, fiori di tiglio e glicine, forte e spiccato profumo di nocciola. Sapore intenso, fine ed elegante, ricorda la sensazione di mela matura. È lo spumante da dessert pe..

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE: Valdobbiadene d.o.c.g. PRODUTTORE: La Tordera UVAGGIO:85% Glera - 5% Bianchetta - 5% Perera - 5% Verdiso GRADAZIONE: 11,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Serrai è la zona di produzione di questo eccellente Prosecco Superiore di Valdobbiadene, precisamente alle pendici delle colline di Vidor. Zona contraddistinta da una terreno su substrato che varia dai conglomerati, alle marne ed alle siltiti. La raccolta si effettua verso la fine del periodo di vendemmia, nei primi giorni di ottobre. Il mosto fiore è ottenuto con una spremitura soffice delle uve e viene lavorato con un attento controllo delle temperature, così da mantenere intatta l’aromaticità propria dell’uva Prosecco. Si ottiene un vino che si caratterizza per la piacevole fragranza fruttata. Dal colore brillante, giallo paglierino con riflessi verdolini; ha perlage fine e persistente. Il profumo è fruttato di pera William, meletta (piccole mele verdi), fiori di calla e campanula; è..

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE: Valdobbiadene d.o.c.g. PRODUTTORE: La Tordera UVAGGIO: 85% Glera - 15% Perera GRADAZIONE: 11,5 CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Da un paio di nostri ripidi vigneti delle colline di Vidor, di proprietà anticamente del Cavalier Tittoni (illustre personaggio per il nostro paese), otteniamo una delle nostre selezioni. Il terreno calcareo, l’esposizione soliva e le vecchie viti sono un connubio unico che si esprime in uve spargole, aromatiche e dolcissime. Segue una raccolta quasi tardiva ed una fermentazione alcolica particolarmente delicata. La presa di spuma è lenta, i lieviti sprigionano lentamente una carbonica che diventa fragrante e persistente. Il colore è brillante, giallo paglierino con riflessi dorati; ha perlage persistente a grana minuta. Il profumo è complesso e vellutato; sentori di mela gialla poco più che acerba, susina gialla, bouquet di fiori bianchi, predominanza di rosa bianca, leggera speziatura e balsamicità. Ha sapore inte..

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE: Valdobbiadene d.o.c.g. PRODUTTORE: La Tordera UVAGGIO: Glera - Verdiso GRADAZIONE: 12,0 CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: È raro trovare singole espressioni di un vigneto nella zona del Prosecco Superiore ma le “Rive”, nome dialettale che identifica i ripidi e scoscesi vigneti caratteristici della zona, è possibile dare una forte identità al territorio. L’OTreval “Rive di Guia”, nasce da un vigneto storico che da un vino complesso, ricco di struttura e aromi, molto asciutto e minerale. Non è il “tipico” Prosecco Superiore, bensì un vino che si esprime per la sua unicità. Non da ultimo, OTreval è una delle rarissime espressioni di Prosecco Zero Zuccheri. Dal colore giallo paglierino tenue con riflessi verdi; ha perlage molto fine, ottima costanza e persistenza. Il profumo, dopo una iniziale sfumatura floreale, diventa ampio e fruttato, pur mantenendo la naturale eleganza tipica delle uve da cui proviene. Molto complesso per quantità e qual..

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE: Valdobbiadene d.o.c.g. PRODUTTORE: La Tordera UVAGGIO: Glera - Verdiso GRADAZIONE: 12,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: È raro trovare singole espressioni di un vigneto nella zona del Prosecco Superiore ma le “Rive”, nome dialettale che identifica i ripidi e scoscesi vigneti caratteristici della zona, è possibile dare una forte identità al territorio. L’OTreval “Rive di Guia”, nasce da un vigneto storico che da un vino complesso, ricco di struttura e aromi, molto asciutto e minerale. Non è il “tipico” Prosecco Superiore, bensì un vino che si esprime per la sua unicità. Non da ultimo, OTreval è una delle rarissime espressioni di Prosecco Zero Zuccheri. Dal colore giallo paglierino tenue con riflessi verdi; ha perlage molto fine, ottima costanza e persistenza. Il profumo, dopo una iniziale sfumatura floreale, diventa ampio e fruttato, pur mantenendo la naturale eleganza tipica delle uve da cui proviene. Molto complesso per quantità e qua..

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE: Vino Spumante PRODUTTORE: La Tordera UVAGGIO: 100% Glera GRADAZIONE: 11,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Glera “Grej” Extra Dry Spumante di La Tordera nasce in questo vigneto chiamato Grej, vino spumante più leggero e ancor più semplice nella beva, un simbolo di festa e fonte inesauribile d’allegria. Colore brillante, giallo paglierino con riflessi verdolini, perlage fine, profumo fruttato, leggermente agrumato. Il sapore si caratterizza per un’elegante legge­rezza. Le note agrumate si riprendono anche in bocca con un finale morbido di pesca matura. COME SERVIRE: Ad una temperatura di 6 - 8° C..

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE: Vino Spumante PRODUTTORE: La Tordera UVAGGIO: 20% Chardonnay Musquè - 20% Pinot grigio - 60% Glera GRADAZIONE: 11,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Questo spumante nasce dalla passione de La Tordera per le bollicine e il suo Jelma’s è l’espressione dello spumante La Tordera più aromatica e raffinata. Dall’esperienza del Rosè di Gabry, dove marcate sono le note aromatiche delle uve rosse, qui notiamo l’elegante aromaticità delle uve bianche. Grazie alla tecnica della micro ossigenazione si esaltano le note fruttate e floreali dell’uva Chardonnay e Pinot Grigio. La sosta prolungata del vino base sui nobili sedimenti con continui batonage e la lenta presa di spuma, ne esaltano notevolmente gli aromi primari dell’uva. La spiccata personalità di questo spumante è frutto della passione della famiglia Vettoretti dalla vigna alle bollicine. Dal colore brillante, giallo intenso e dal perlage fine. Ha bouquet di frutta gialla e agrumi, sentori ..

ZONA: Valdobbiadene DENOMINAZIONE: Vino Spumante PRODUTTORE: La Tordera UVAGGIO:70% Merlot - 30% Incrocio Manzoni GRADAZIONE: 12,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Questo spumante è una cuvée da uve rosse vinificate in bianco. È curioso il blend tra un’uva semplice quale il Merlot, che offre una base dalla facile beva, con un vitigno autoctono della nostra zona, l’Incrocio Manzoni 13.0.25. Come suggerisce il nome stesso, quest’ultimo è un incrocio trai vitigni Raboso e Moscato d’Amburgo, ed è stato creato negli anni trenta dal Professor Manzoni dell’Istituto Enologico di Conegliano. Così il professore lo spiega: “Si potrà sorridere per la scelta di questa combinazione assai strana. A me è sembrato però che per correggere la ruvidezza del Raboso potesse andar proprio bene il Moscato d’Amburgo che trasmetteva inalterati i suoi caratteri di finezza e dava discendenti vigorosi e produttivi”. Da queste uve, sapientemente vinificate con una leggera spremitura togliendo immediat..

REGIONE: Sicilia PRODUTTORE: Mimmo Paone UVAGGIO: GRADAZIONE: 11 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:..

TIPO: Spumante Rosè REGIONE: Campania PRODUTTORE: Villa Matilde UVAGGIO: 100% Aglianico CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Le uve subito dopo la raccolta in cassette vengono lavorate a grappoli interi in pressa dove macerano a freddo per 12-24 ore con le loro vinacce, segue una lenta fermentazione in bianco del mosto a circa 12 °C. Tiragee seconda fermentazione in bottiglia a contatto con i lieviti per minimo 24 mesi. Dal colore rosa chiaro e fine perlage; si apre in degustazione con sentori di frutti a bacca rossa insieme a piacevoli note floreali. Fresco e di buono spessore con finale avvolgente e setoso..

ZONA: Piemonte PRODUTTORE: Fabio Perrone UVAGGIO: Pinot Nero - ChardonnayCONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dopo la prima fermentazione in acciaio, il vino viene imbottigliato in primavera con l'aggiunta di lievi selezionati e zucchero per la presa di spuma. La fermentazione e la successiva sosta sui lieviti dura almeno 30 mesi, dopo i quali il vino viene sottoposto all'operazione di sboccatura o degorgement e successivamente preparato per il consumo. Affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi sui propri lieviti. Dal colore giallo paglierino carico con riflessi dorati; ha sentori di crosta di pane, scorza di lievito e vaniglia. Sapido ed equilibrato con una straordinaria freschezza. Dopo la fermentazione e sosta sui lieviti, il vino non viene dosato di alcun zucchero aggiuntivo, quindi viene classificato come “brut nature”. Ideale come aperitivo, si accompagna con crostacei e piatti a base di pesce, antipasti e primi piatti...