Grandi formati

REGIONE: Piemonte PRODUTTORE: Contratto UVAGGIO: 80% Pinot Nero - 20% Chardonnay GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 9 l DESCRIZIONE: Il Contratto Millesimato Pas Dosé 2014 è uno spumante Metodo Classico ottenuto da pinot nero (80%) e chardonnay (20%). Il mosto fiore delle due varietà viene fermentato sepratamente in vasche di acciaio inox dove prosegue l'affinamento per circa 9 mesi. All'assemblaggio segue rifermentazione in bottiglia e affinamento sur lies per un minimo di 60 mesi. Alla sboccatura non segue alcun dosaggio. Uno spumante di struttura e grande freschezza dal perlage avvolgente e di ottima finezza...

PRODUTTORE: Domaine du Coulet ZONA: Francia - Valle del Rodano Nord UVAGGIO: 100% Syrah CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Diraspatura, fermentazione spontanea e macerazione con follature leggere in vasche ovoidali di cemento da 6 hl. Affinamento per 24 mesinegli stessi contenitori. DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE: Gramona NAZIONE: Spagna UVAGGIO: 70% Xarel.lo - 30% Macabeo CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: CORPINNAT è una denominazione che riunisce i migliori produttori di Metodo Classico del Penedès, nata dalla volontà di differenziarsi e di porsi ad un più elevato livello qualitativo rispetto al generico "Cava". La zona di produzione è limitata e gli alti standard sono perseguiti con vendemmie manuali, coltivazioni biologiche, vinificazioni nelle cantine dei produttori e affinamenti prolungati. Il nome deriva da "Cor" (cuore) e "Pinnat", nome storico del Penedès. Affina sui lieviti in bottiglia con tappo in sughero per più di 80 mesi. Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso è intenso, si possono percepire sentori di mela cotta e pere dolci. Note agrumate e floreali su sfondo erbaceo completano il profilo olfattivo. Presenta aromi di frutta candita bilanciati dalle note dell'invecchiamento che sprigionano una gamma di aromi che comprende noccio..

NAZIONE: Francia ZONA: Champagne PRODUTTORE: R. Pouillon & Fils UVAGGIO: 50% Pinot Noir - 50% ChardonnayCONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Vino identitario per la maison, espressione di una tradizione storica dei vini fermi in Champagne. Pensato come vino di freschezza e leggerezza, particolarmente attuale nel contesto climatico odierno. Fermentazione con lieviti indigeni, affinamento di 18 mesi in fusti di rovere francese, da nuovi fino al quarto passaggio. Vino di grande equilibrio, capace di coniugare tensione e bevibilità. Profilo complesso, con una dinamica gustativa che unisce verticalità del terroir e profondità aromatica. Ottimo potenziale evolutivo. Ideale con formaggi freschi o a pasta molle, per esempio Chaource, Brillat‑Savarin, caprini giovani...

PRODUTTORE: Chateau Le Puy ZONA: Bordeaux UVAGGIO: 85% Merlot - 15% Cabernet Sauvignon GRADAZIONE: 13,5 CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. La raccolta è manuale al 100% con selezione severa dei migliori grappoli sia in vigna che in cantina. Diraspatura, macerazione e fermentazione con lieviti naturali in tini aperti di cemento a cappello immerso e a temperatura controllata per 2/4 settimane. Affinamento sulle fecce fini in botti grandi da 50 hl. (60%) e barriques di rovere (40%) usate per 24 mesi. Nessuna chiarifica e filtrazione. Vino rosso fruttato, franco, dritto, leale, concentrato ma delicato, con tannini maturi e presenti e un finale lungo e piacevolmente complesso. Ottimo con primi piatti con condimenti a base di carne e selvaggina; arrosti di carni e selvaggina..

PRODUTTORE: Alsace Willm NAZIONE:Francia - Alsazia UVAGGIO: 78% Pinot Blanc - 11% Riesling - 11% Chardonnay CONTENUTO: 3,0 l DESCRIZIONE: Un vino spumante elaborato con il metodo classico tradizionale champenois. Sa legare nel migliore dei modi le caratteristiche del vitigno Alsaziano alle strette regole del metodo champenois. Note di degustazione: Giallo paglierino brillante e una spuma persistente. Al naso molto espressivo pieno di frutta fresca, mele, pesche e albicocche e al palato frutta matura...

PRODUTTORE: Alsace Willm NAZIONE:Francia - Alsazia UVAGGIO: 78% Pinot Blanc - 11% Riesling - 11% Chardonnay CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Un vino spumante elaborato con il metodo classico tradizionale champenois. Sa legare nel migliore dei modi le caratteristiche del vitigno Alsaziano alle strette regole del metodo champenois. Note di degustazione: Giallo paglierino brillante e una spuma persistente. Al naso molto espressivo pieno di frutta fresca, mele, pesche e albicocche e al palato frutta matura...

PRODUTTORE: Maison Bouillot NAZIONE:Francia - Borgogne UVAGGIO: Pinot Noir, Chardonnay, Aligotè, Gamay CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Aspetto: bianco. Colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati e fine perlage. Olfatto: profumi fruttati di buona fragranza, accompagnati da una sottile nota di crosta di pane. Palato: note di frutta gialla matura, con piacevoli sfumature di mandorla e nocciola tostate e fresca acidità. Abbinamenti: ideale come aperitivo o in accompagnamento a piatti di carne e pesce anche di discreta struttura...

REGIONE: Francia ZONA: Borgogna PRODUTTORE: HENRI CHAMPLIAU UVAGGIO: Pinot Noir - Chardonnay - Gamay CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Per questo Brut Rosé, il Pinot Noir guida la miscela con la sua eleganza e sapore, completati dalla freschezza dello Chardonnay e dalla generosità del Gamay. Questo spumante metodo tradizionale viene affinato per almeno 12 mesi sui propri lieviti in bottiglia per svilupparne i profumi e la complessità. La vendemmia viene effettuata manualmente. Dopo la raccolta delle uve segue pressatura delicata e i vini vengono vinificati separatamente per essere poi miscelati. La cuvée viene imbottigliata secondo il metodo tradizionale e lasciata affinare per un minimo di 12 mesi. Un bel colore rosa salmone illuminato da bollicine raffinate, un naso delicato di fiori bianchi e bacche rosse; netto e intenso al palato. Con la sua finezza ed eleganza, questa cuvée può sedurre i grandi amanti dello spumante rosé. Perfetto per un aperitivo,..

PRODUTTORE: Gonet-Mèdeville UVAGGIO: 100% Pinot Nero GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Il colore è giallo paglierino; il profumo presenta note fruttate con aromi di frutta secca, fior d'arancio, mela croccante, limone e clementine; il sapore è elegante, con una bevibilità sorprendente grazie alla sapidità. Il finale è minerale e lunghissimo, con un grip energico...

PRODUTTORE: Gonet-Mèdeville UVAGGIO: 100% Pinot Nero GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Il colore è giallo paglierino; il profumo presenta note fruttate con aromi di frutta secca, fior d'arancio, mela croccante, limone e clementine; il sapore è elegante, con una bevibilità sorprendente grazie alla sapidità. Il finale è minerale e lunghissimo, con un grip energico...

REGIONE:  ZONA: PRODUTTORE: CLOS UROULAT UVAGGIO:  CONTENUTO: 1.5 DESCRIZIONE: Vitigni: Gros Manseng, Vendemmia: raccolta manuale a metà ottobre.Vinificazione: pressatura lenta e delicata. Fermentazione e affinamento in barrique (per il 10% nuove) per 10 mesi le quali il 10% nuove.Caratteristiche organolettiche: un vino dalla finezza aromatica incomparabile. E' un vino complesso, minerale con un sorso contraddistinto da un finale molto lungo. Abbinamenti: si abbina a pesci e crostacei, carni bianche e salumi, piatti speziati, formaggi...

REGIONE:  ZONA: PRODUTTORE: CLOS UROULAT UVAGGIO:  CONTENUTO: 1.5 DESCRIZIONE: Vitigni: Gros Manseng, Vendemmia: raccolta manuale a metà ottobre.Vinificazione: pressatura lenta e delicata. Fermentazione e affinamento in barrique (per il 10% nuove) per 10 mesi le quali il 10% nuove.Caratteristiche organolettiche: un vino dalla finezza aromatica incomparabile. E' un vino complesso, minerale con un sorso contraddistinto da un finale molto lungo. Abbinamenti: si abbina a pesci e crostacei, carni bianche e salumi, piatti speziati, formaggi...

REGIONE:  ZONA: PRODUTTORE: CLOS UROULAT UVAGGIO:  CONTENUTO: 1.5 DESCRIZIONE: Vitigni: Gros Manseng, Vendemmia: raccolta manuale a metà ottobre.Vinificazione: pressatura lenta e delicata. Fermentazione e affinamento in barrique (per il 10% nuove) per 10 mesi le quali il 10% nuove.Caratteristiche organolettiche: un vino dalla finezza aromatica incomparabile. E' un vino complesso, minerale con un sorso contraddistinto da un finale molto lungo. Abbinamenti: si abbina a pesci e crostacei, carni bianche e salumi, piatti speziati, formaggi...

REGIONE:  ZONA: PRODUTTORE: CLOS UROULAT UVAGGIO:  CONTENUTO: 1.5 DESCRIZIONE: Vitigni: Gros Manseng, Vendemmia: raccolta manuale a metà ottobre.Vinificazione: pressatura lenta e delicata. Fermentazione e affinamento in barrique (per il 10% nuove) per 10 mesi le quali il 10% nuove.Caratteristiche organolettiche: un vino dalla finezza aromatica incomparabile. E' un vino complesso, minerale con un sorso contraddistinto da un finale molto lungo. Abbinamenti: si abbina a pesci e crostacei, carni bianche e salumi, piatti speziati, formaggi...