Grandi formati

TIPO: Rosso REGIONE: Toscana ZONA: Chianti DENOMINAZIONE: Chianti Classico d.o.c.g. PRODUTTORE: Castello della Paneretta UVAGGIO: 100% Sangiovese CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Colore: rosso rubino profondo Profumo: gli aromi ricordano violetta, alloro, ciliegia matura e spezie. Gusto: viva impronta minerale, frutto maturo sostenuto da una tessitura tannica molto fine...

REGIONE: Toscana DENOMINAZIONE: Chianti Classico Riserva DOCG PRODUTTORE: Ottomani UVAGGIO: 100% Sangiovese CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Chianti Classico prodotto con uve raccolte da piante di oltre 40 anni, coltivate a Greve in Chianti su suolo calcareo con mix di argille e galestro, i terreni migliori per produrre uve rosse di alta qualità. La fermentazione spontanea viene effettuata in cemento, con lieviti presenti naturalmente sull’uva per esaltare le caratteristiche organolettiche tipiche dei terreni. Successivamente il vino viene fatto macerare per 15-25 giorni e quindi affinare, per 24 mesi, in botte di rovere toscano. Durante questo periodo il vino svolge la fermentazione malolattica in modo spontaneo. In questo Sangiovese in purezza si riscontra tutto il carattere deciso del vitigno. Il vino si presenta molto corposo e intenso con le note aromatiche caratteristiche del sangiovese toscano, un mix perfetto di potenza ed eleganza. Accompagna magnificamente qualunq..

PRODUTTORE:Buondonno ZONA: Italia - Toscana UVAGGIO: 100% Sangiovese CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Diraspatura, macerazione e fermentazione alcolica con lieviti naturali sopra i 20 giorni in tini di acciao ed in cemento e poi fermentazione malolattica negli stessi contenitori. Affinamento in botti di rovere di piccole e medie capacità (5/25 hl) per 20 mesi e poi 6 mesi in bottiglia. Vino rosso dal naso tipico, pieno e penetrante con spezie e cuoio e dalla bocca ampia e rotonda, già con un'ottima complessità, fine, equilibrata e dal finale lungo. Ideale con arrosti misti con cacciagione, pecorini stagionati...

TIPO: Rosso REGIONE: Toscana ZONA: Firenze PRODUTTORE: Cantine Leonardo da Vinci UVAGGIO: 85% Sangiovese - 10% Merlot - 5% altri vitigni a bacca rossa CONTENUTO: 5,0 l DESCRIZIONE: Le uve ben mature vengono raccolte e vinificate in rosso con macerazione delle bucce per circa 8 giorni. Fermentazione a temperatura controllata di 26-28°C. Rimontaggi frequenti per avere una forte dissoluzione degli antociani lasciando un frutto intenso e persistente. Affinamento fino a marzo in vasche a temperatura controllata. All’aspetto si presenta di un colore rosso porpora carico, abbastanza trasparente, di buona consistenza rilevabile dagli archetti piuttosto fitti che lascia nel bicchiere. L’olfatto, di bella intensità, persistente, è caratterizzato da note fruttate di ciliegia, seguite da lievi sentori speziati, in particolare di pepe nero. L’ingresso in bocca è deciso, abbastanza avvolgente con tannini in evidenza ma poco astringenti e piuttosto morbidi. Di gusto piacevole, intenso, l..

TIPO: Rosso REGIONE: Toscana DENOMINAZIONE: Chianti d.o.c.g. PRODUTTORE: Fattoria di Petrognano UVAGGIO: Sangiovese - Canaiolo CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Vinificazione tradizionale con diraspapigiatura, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati, macerazione di 14 giorni con rimontaggi quotidiani Affinamento in botte piccola per circa 18 mesi. Terminato tale periodo si effettua l'assemblaggio definitivo e l'imbottigliamento con un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia. Dal colore rosso intenso, granato; al naso si presenta elegante e ricorda frutta matura e confettura. Sapore complesso ed elegante, di grande struttura, austero ed armonico, di lunga persistenza al palato...

TIPO: Rosso REGIONE: Toscana DENOMINAZIONE: Chianti d.o.c.g. PRODUTTORE: Fattoria di Petrognano UVAGGIO: Sangiovese - Canaiolo CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Vinificazione tradizionale con diraspapigiatura, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati, macerazione di 14 giorni con rimontaggi quotidiani Affinamento in botte piccola per circa 18 mesi. Terminato tale periodo si effettua l'assemblaggio definitivo e l'imbottigliamento con un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia. Dal colore rosso intenso, granato; al naso si presenta elegante e ricorda frutta matura e confettura. Sapore complesso ed elegante, di grande struttura, austero ed armonico, di lunga persistenza al palato...

TIPO: Rosso REGIONE: Toscana DENOMINAZIONE: Chianti Rùfina Riserva d.o.c.g. PRODUTTORE: Marchesi dè Frescobaldi UVAGGIO: 90% Sangiovese - 10% uve complementari GRADAZIONE: 13,0 CONTENUTO: 3,0 l DESCRIZIONE:Vino storico dell’azienda prodotto al Castello di Nipozzano che si trova a circa 35 Km a Nord-est di Firenze. E' il simbolo della tradizione vitivinicola toscana; è complesso e mantiene un legame preciso con lo stile del territorio. Affina per 24 mesi in barriques e 3 mesi in bottiglia. Nipozzano 2011 alla vista si presenta rosso rubino e di buona consistenza. All’olfatto si apre con una forte componente fruttata di mora, mirtillo e amarena. Seguono note dolci di zucchero filato e speziate di chiodi di garofano e noce moscata. La trama tannica è fitta, ma non graffiante. Nipozzano in bocca risulta caldo e morbido, di bella persistenza e con una notevole corrispondenza gusto olfattiva. Ottimo con carne rossa alla griglia, agnello al forno, pecorino poco stagionato ..

TIPO: Rosso REGIONE: Toscana DENOMINAZIONE: Chianti Rùfina Riserva d.o.c.g. PRODUTTORE: Marchesi dè Frescobaldi UVAGGIO: 90% Sangiovese - 10% uve complementari GRADAZIONE: 13,0 CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE:Vino storico dell’azienda prodotto al Castello di Nipozzano che si trova a circa 35 Km a Nord-est di Firenze. E' il simbolo della tradizione vitivinicola toscana; è complesso e mantiene un legame preciso con lo stile del territorio. Affina per 24 mesi in barriques e 3 mesi in bottiglia. Nipozzano 2011 alla vista si presenta rosso rubino e di buona consistenza. All’olfatto si apre con una forte componente fruttata di mora, mirtillo e amarena. Seguono note dolci di zucchero filato e speziate di chiodi di garofano e noce moscata. La trama tannica è fitta, ma non graffiante. Nipozzano in bocca risulta caldo e morbido, di bella persistenza e con una notevole corrispondenza gusto olfattiva. Ottimo con carne rossa alla griglia, agnello al forno, pecorino poco stagionato ..

TIPO: Rosso REGIONE: Toscana DENOMINAZIONE: Chianti Rùfina Riserva d.o.c.g. PRODUTTORE: Marchesi dè Frescobaldi UVAGGIO: 90% Sangiovese - 10% uve complementari GRADAZIONE: 14,0 CONTENUTO: 3,0 l DESCRIZIONE:Questo vino, scelto dalla Famiglia Frescobaldi per continuare la tradizione di riservare una Collezione Privata ai suoi nuovi nati, ha origine dalle più vecchie viti del Castello di Nipozzano, dotate di un profondo apparato radicale. Di grande complessità e armonia, affina per 24 mesi in botti di rovere come da antica tradizione toscana. Di colore rosso rubino molto intenso, con un’unghia tuttora vivace che non dimostra i due anni passati nel legno. L’attacco olfattivo è dominato da piccoli frutti di bosco a bacca scura, quali ribes nero e mora di rovo. I profumi si evolveranno in bottiglia: si distinguono ora note speziate di pepe e cannella e sarà interessante scoprire la loro evoluzione nei prossimi anni. Discreta astringenza in bocca, non invasiva, buona sapi..

TIPO: Rosso REGIONE: Toscana DENOMINAZIONE: Chianti Rùfina Riserva d.o.c.g. PRODUTTORE: Marchesi dè Frescobaldi UVAGGIO: 90% Sangiovese - 10% uve complementari GRADAZIONE: 14,0 CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE:Questo vino, scelto dalla Famiglia Frescobaldi per continuare la tradizione di riservare una Collezione Privata ai suoi nuovi nati, ha origine dalle più vecchie viti del Castello di Nipozzano, dotate di un profondo apparato radicale. Di grande complessità e armonia, affina per 24 mesi in botti di rovere come da antica tradizione toscana. Di colore rosso rubino molto intenso, con un’unghia tuttora vivace che non dimostra i due anni passati nel legno. L’attacco olfattivo è dominato da piccoli frutti di bosco a bacca scura, quali ribes nero e mora di rovo. I profumi si evolveranno in bottiglia: si distinguono ora note speziate di pepe e cannella e sarà interessante scoprire la loro evoluzione nei prossimi anni. Discreta astringenza in bocca, non invasiva, buona sapi..

TIPO: Rosso REGIONE: Toscana DENOMINAZIONE: Chianti d.o.c.g. PRODUTTORE: Fattoria di Petrognano UVAGGIO: 90% Sangiovese - 10% Canaiolo CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Alla fine di settembre le uve sono state selezionate con cura e raccolte in base alle differenti maturazioni. Fermentazione a contatto con le bucce di circa una settimana in contenitori di acciaio inox a temperature controllata. Successivamente il vino dopo una leggera filtrazione è stato imbottigliato. Colore: rosso rubino vivace. Profumo: intenso, vinoso, leggermente speziato. Sapore: asciutto, poco tannico, sapido e caratteristico. Temperatura ottimale di servizio: 18° C...

NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Francois Voyer GRADAZIONE: 40,0 CONTENUTO: 1,50 l DESCRIZIONE: Il cognac più amato dai ristoranti stellati. Una gamma che spazia dal giovane e floreale VS, perfetto per la mixology, un VSOP dove gli aromi di albicocca e arancia disidratata rivelano i sentori del terroir della Grande Champagne a un Napoleon di eleganza ed equilibrio. I vecchi invecchiamenti sono qualcosa di unico e indescrivibile, da scoprire in ristorazione e proporre lisci...

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: Vignalta UVAGGIO: 70% Merlot - 30% Cabernet Sauvignon GRADAZIONE: 14,5 CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Tipo di vinificazione e tempo di macerazione: fermentazione tradizionale, con 4 rimontaggi al giorno per 20 giorni in acciaio con temperatura termo controllata elettronicamente a 27-28° C Affinamento: botti nuove in rovere d’Allier e Nerves da 500 lt per 24 mesi poi in bottiglia per almeno 12 mesi. Operazioni volte alla stabilizzazione del prodotto: filtrazione a 3 micron Servizio: va degustato a 19° Abbinamenti: carni rosse con lunga cottura come brasati stufati, anatra all’arancio. COME SERVIRE: Ad una temperatura di 18°C..

TIPO: Bianco REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Colli Tortonesi Barbera Superiore d.o.c. PRODUTTORE: Vigne Marina Coppi UVAGGIO: 100% Barbera CONTENUTO:0.75 DESCRIZIONE: Il nome dialettale della vigna "Grop" si riferisce alle formazioni calcaree ricche di fossili che in forma di grossi massi, caratterizzano quel tratto della collina. (altitudine 400 m.). Le caratteristiche pedologiche di questo cru, ricco di marne calcaree, conferiscono ai vini che ne derivano particolari note di eleganza e struttura.Uve: Barbera in purezza. Vendemmia: prestando particolare attenzione al raggiungimento della maturazione ottimale, le uve sono selezionate e raccolte a mano in cassette da 18-20 kg.Tecniche di vinificazione: dopo la pigia-diraspatura la fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata e la macerazione viene condotta per circa 20 giorni con rimontaggi e follature. Dopo la svinatura ed un primo travaso il vino passa in botti tradizionali di rovere della cap..

TIPO: Bianco REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Colli Tortonesi Barbera Superiore d.o.c. PRODUTTORE: Vigne Marina Coppi UVAGGIO: 100% Barbera CONTENUTO:0.75 DESCRIZIONE: Il nome dialettale della vigna "Grop" si riferisce alle formazioni calcaree ricche di fossili che in forma di grossi massi, caratterizzano quel tratto della collina. (altitudine 400 m.). Le caratteristiche pedologiche di questo cru, ricco di marne calcaree, conferiscono ai vini che ne derivano particolari note di eleganza e struttura.Uve: Barbera in purezza. Vendemmia: prestando particolare attenzione al raggiungimento della maturazione ottimale, le uve sono selezionate e raccolte a mano in cassette da 18-20 kg.Tecniche di vinificazione: dopo la pigia-diraspatura la fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata e la macerazione viene condotta per circa 20 giorni con rimontaggi e follature. Dopo la svinatura ed un primo travaso il vino passa in botti tradizionali di rovere della cap..