Dolci

ZONA: Sicilia PRODUTTORE: Salvatore Murana UVAGGIO: 100% Zibibbo GRADAZIONE: 14,5 CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: Le uve vengono messe ad appassire per 20 - 30 giorni e rigirate a mano. Il mosto fermenta tra i 25° C ed i 28° C insieme a mosto di uva non appassita raccolta in una seconda fase. Affina 24 mesi in barrique di 2° passaggio. Dal colore topazio bruciato, il profumo è inebriante, si apre verso il miele, i datteri, fichi secchi, confettura di albicocca e spezie dolci; al palato è dolce ed avvolgente. Ottimo con cioccolato e gianduia o come vino da conversazione..

TIPO: Bianco REGIONE:Sicilia DENOMINAZIONE:Passito di Sicilia i.g.t. PRODUTTORE:Colosi UVAGGIO:  GRADAZIONE:  CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE:..

TIPO: Bianco REGIONE: Marche ZONA: Cupramontana DENOMINAZIONE: Lacrima di Morro d'Alba d.o.c. PRODUTTORE: Mancinelli UVAGGIO: 100% Verdicchio CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: Colore bianco carico intenso con riflessi ambrati; ha profumo molto intenso con sentori di mandorla, confettura, con sfumature di vaniglia e miele. Al palato è morbido, corpo intenso e persistente, dolce pulito ed abbastanza asciutto. Vino ottenuto con il totale appassimento dell'uva appesa per circa 4 mesi, successiva fermentazione a temperatura controllata, affinamento per 2 anni prima in barriques poi in tonneaux. ABBINAMENTO: Tipico vino da fine pasto. Indicato con dolci a pasta secca COME SERVIRE: La temperatura di servizio è di circa 14 - 16 °C..

TIPO: Rosso REGIONE: Veneto ZONA: Valpolicella PRODUTTORE: Dal Forno Romano CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE:Senza dubbio rappresenta la punta di diamante della nostra azienda. Prodotto in quantità limitatissime e in occasioni molto rare, esso costituisce l’emblema della terra da cui proviene. Il Recioto, simbolo di Verona, è il vino da cui origina questo concentrato di frutta. Il Vigna Seré possiede una smisurata opulenza e densità, con preminenti note di prugne, amarene, lamponi, cioccolato e caffè. Un buon tenore di acidità sorregge i raffinati tannini che con la loro dolcezza ed eleganza regalano momenti di intense emozioni. Unico nel suo genere, questo vino riassume nella sua essenza tutta la passione e l’esperienza che abbiamo sviluppato in anni di profonda devozione verso il nostro lavoro. Ne esce un vino con un’intensità aromatica fuori dalla norma per la categoria in cui storicamente si colloca. Il Valpolicella presenta not..

PRODUTTORE: Ottella ZONA: Lugana UVAGGIO: Trebbiano di Lugana - Garganega - Sauvignon CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE: Le uve provengono dai vigneti situati nelle zone più vocate e di collina. La vendemmia e la selezione delle uve sono rigorosamente manuali, le uve vengono deposte in piccole casse da 4 kg. Pigiatura delicata e soffice a grappolo intero. In seguito un rigoroso protocollo di vinificazione: sfecciatura per sedimentazione naturale, fermentazione lenta a bassa temperatura (12°), in piccola botte d’acciaio. Riposa minimo 18 mesi in cantina prima di essere imbottigliato. Affinamento in bottiglia per altri 6 mesi prima della messa in commercio. Dal colore giallo carico , denso con riflessi dorati; al naso si apre con note calde di albicocca disidratata e miele. Lungo e avvolgente. Al palato ha un approccio profondo. Sviluppo al palato caldo e cremoso, avvolgente. Straordinaria corrispondenza dell’albicocca a livello gustativo. Una sensazione dolce, abilmente dosata. P..

TIPO: Passito Bianco REGIONE: Lombardia ZONA: Oltre Pò Pavese DENOMINAZIONE: Malvasia di Candia aromatica i.g.t. PRODUTTORE: Bisi UVAGGIO: 100% Malvasia di Candia aromatica CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE: Epoca vendemmiale: raccolta nel mese di ottobre in cassetta Appassimento: si è proceduto a un normale appassimento delle uve in cassetta per circa 60 giorni Vinificazione: dopo una pressatura soffice il mosto decantato viene messo in barrique per la fermentazione, che si arresta in modo naturale. Affinato nel legno per altri 15 mesi Giudizio organolettico: di colore giallo dorato carico persistente e ampio con decise note di frutta esotica, albicocca appassita di confettura e spezie...

TIPO: Bianco REGIONE: Piemonte ZONA: Langhe DENOMINAZIONE: Moscato d'Asti d.o.c.g. PRODUTTORE: Fabio Perrone UVAGGIO: 100% Moscato Bianco Canelli GRADAZIONE: 13,5 CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: Le uve provengono da una cernita fatta manualmente prelevando solo i grappoli appassiti. Il tipo di lavorazione può avvenire in 2 modi: se le condizioni atmosferiche lo permettono, l'appassimento dei grappoli avviene in vigna; altrimenti vengono raccolti e accatastati in graticci di legno affinchè raggiungano determinati requisiti. Dopo la pressatura la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox. Affina circa un anno in barrique di secondo passaggio. Dal colore giallo ambrato, si presenta con un ampio ventaglio olfattivo derivato dai profumi tipici del vitigno e dall'evoluzione dovuta al contatto con il legno; ha un incredibile concentrazione di aromi di frutta matura con discreta nota di miele. ABBINAMENTI: Vino da meditazione, può essere abbinato a pasticceria secca,..

TIPO: Bianco REGIONE: Veneto ZONA: Soave PRODUTTORE: Anselmi GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE: Nel mese di dicembre i grappoli presentano un buon attacco di botrite nobile. Dopo la pressatura in pressa pneumatica alla fine di dicembre, il mosto dolcissimo viene lasciato naturalmente fermentare in piccole botti di rovere. Alla fine della fermentazione dopo due travasi rimane in affinamento nelle stesse barriques (100% rovere di Allier - foresta di Troncais) per 10 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia per un anno. Di color oro smagliante. l'olfatto si snoda su note di albicocche sciroppate, mango, papaia, cedro candito. decisamente dolce, cremoso, di buona acidità ma soprattutto spinta sapido-minerale in efficace contrasto. Finale ammaliante che evoca lo zabaione...

PRODUTTORE: Spinola NAZIONE:Spagna - Jerez de la Frontera UVAGGIO: 100% Pedro Ximenez CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE: Lustau NAZIONE: Spagna CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: Il Pedro Ximenez Murillo è la versinone più invecchiata di Sherry PX della Bodega Lustau di jerez de La Frontera, una selezione creata da Juan Fuentes, il precedente Capataz della bodega Lustau, imbottigliata per la prima volta nel 1996 per la celebrazione del centenario della bodega Lustau. Da allora Lustau imbottiglia soltanto una volta all'anno questo vino, concentrato di aromi di appassimento e zucchero, sopo 15 anni di invecchiamento...

PRODUTTORE: Mustilli REGIONE: Campania DENOMINAZIONE: Vino Passito "Phileno" UVAGGIO: 50% Falanghina; 25% Malvasia; 25% Fiano GRADAZIONE: 15% CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: Colore dorato, di buona limpidezza. Al naso è intenso e persistente con eleganti note fruttate, tra cui fichi secchi e confettura di albicocche; seguono poi sentori di miele di acacia, biscotto, caramello, noce moscata e leggeri ricordi erbacei. Al palato è dolce, di buon corpo, abbastanza caldo e morbido; presenta una piacevole nota acida e un buon equilibrio. Ottimo in abbinamento alla pastiera napoletana, alle crostate di marmellata di frutti a polpa gialla e mele annurche, si sposa bene anche con formaggi stagionati piccanti...

PRODUTTORE:Fattoria di Bacchereto ZONA: Italia - Toscana UVAGGIO: 100% Sangiovese CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente...

TIPO: Bianco REGIONE: Friuli Venezia Giulia PRODUTTORE: Gigante Adriano UVAGGIO: 100% Picolit GRADAZIONE: CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette. Appassitura fino a 40° brix, diraspatura soffice e successiva fermentazione a temperatura controllata di 15° per 20 giorni fino al raggiungimento di 13° alcolici. Seguono 24 mesi di maturazione in barrique seguito da ulteriore periodo di affinamento in bottiglia di circa 12 mesi. Dal colore giallo con sfumature ambrate; al naso evoca il miele, agrumi rosa e fiori bianchi. Al sorso è cremoso, equilibrato ed elegante. Vino bianco dolce. COME SERVIRE: Ad una temperatura di 10° C..

PRODUTTORE:Marco Sara ZONA: Friuli Venezia Giulia UVAGGIO: 100% Friulano CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: Marco Sara produce il suo Picolit con la volontà di proporre l’essenza più intima della viticoltura dei Colli Orientali del Friuli. Ecco quindi un vino prezioso come pochi, maturato in barrique, aromatico e dolce ma di notevole equilibrio. Una delizia che saprà arricchire le vostre più importanti convivialità, e che saprà coccolarvi durante le vostre più profonde meditazioni. Giallo dorato intenso, luminoso ed elegante alla vista. Il naso è composto da suggestioni di albicocca sciroppata, miele e crema catalana, cui si aggiungono ricordi di frutta secca e spezie. Di corpo e morbido all’assaggio, risulta essere molto equilibrato al palato, ed è caratterizzato da una freschezza e da una dolcezza che si armonizzano alla perfezione tra loro, rimanendo ben bilanciate sino alla chiusura. Favoloso come vino da meditazione, è ottimo se abbinato alla crostata di ricotta...

TIPO: Bianco REGIONE: Friuli Venezia Giulia ZONA: Colli Orientali del Friuli PRODUTTORE: Dri Giovanni UVAGGIO: 100% Picolit GRADAZIONE: 13,0 CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE: Vino dolce ottenuto da uve Picolit al 100% da vigneti interamente in località Ramandolo. Colore bianco con riflessi giallo-verdi. Profumo sottile, elegante, con sentore di fiori di campo. Sapore quasi etereo di aromi delicatissimi. E’ vino da meditazione...