Dolci

PRODUTTORE: Lustau NAZIONE: Spagna CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La Emilio Lustau è stata fondata a Jerez nel 1876. È oggi considerata dalla stampa specializzata e dai conoscitori la Bodega di Sherry che esprime il massimo livello qualitativo. Top Wine per la guida “Vini del mondo” di Arcigola Slow Food, sempre sopra i 90/100 nei giudizi espressi da Robert Parker, la Emilio Lustau produce una gamma completa di Sherry eccezionali e, caso unico, propone una selezione di Sherry prodotti da Almacenistas e provenienti da singole batterie Solera. Ricordiamo che in questa regione gli Sherry sono prodotti da piccoli vignaioli, in molti casi per hobby, chiamati Almacenistas, i quali invecchiano nelle proprie bodegas i vini che vengono poi venduti ai “négociants” che li miscelano producendo un prodotto uguale nel tempo..

REGIONE:  PiemontePRODUTTORE: LA SPINETTA UVAGGIO:  Moscato D'asti CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: l Moscato d’Asti “Bricco Quaglia” della cantina piemontese La Spinetta è un vino vivace, fresco e leggermente frizzante.È una delle più belle versioni di questo storico vino dell’astigiano, prodotto spumantizzando il Moscato Bianco con il metodo Charmat o Martinotti. I suoi profumi floreali, fruttati e la sua intatta freschezza, ne fanno uno dei vini da dessert più piacevole ed eclettico.Insuperabile per accompagnare i dolci lievitati. Il “Bricco Quaglia” è un Moscato d'Asti prodotto da una cantina di carattere familiare tra le più interessanti del panorama astigiano. La Spinetta gestisce complessivamente 165 ettari di cui 100 in Piemonte e il resto in Toscana Le acquisizioni sono state fatte scegliendo solo le migliori parcelle con esposizioni sud, sud-est e sud-ovest. Le vigne hanno un'età media compresa tra i 35 e i 65 anni e sono gestite con grande cur..

PRODUTTORE: Bera Vittorio & Figli ZONA: Italia - Piemonte UVAGGIO: 100% Moscato CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Pressatura dell’uva non diraspata, defecazione tradizionale con gelatina, sfecciatura. Fermentazione con lieviti naturali in autoclave e affinamento nello stesso contenitore. Nessuna chiarifica e leggere filtrazioni. Il terroir dei crus più antichi e prestigiosi della zona di origine, la rigorosa coltivazione biologica e il rispetto della lavorazione tradizionale consentono di esprimere i caratteri più classici e nobili del Moscato d’Asti. Ideale con la piccola pasticceria, dolci tradizionali, macedonia di frutta. Ideale come aperitivo. Dopo un anno di bottiglia si abbina benissimo a formaggi erborinati e piccanti a latte crudo...

TIPO: Bianco Dolce REGIONE: Piemonte ZONA: Langhe DENOMINAZIONE: Moscato d'Asti d.o.p. PRODUTTORE: Saracco UVAGGIO:  GRADAZIONE: CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

TIPO: Bianco Dolce REGIONE: Piemonte ZONA: Langhe DENOMINAZIONE: Moscato d'Asti d.o.c.g. PRODUTTORE: Saracco UVAGGIO: 100% Moscato d’Asti GRADAZIONE: 5,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Il Moscato è sempre stato un ottimo compagno dei dessert; si abbina con tutti i prodotti di pasticceria, biscotti e paste secche; è anche perfetto l’abbinamento con alcuni formaggi neutri o non troppo forti; il moscato si presta molto bene anche per condire gelati e sorbetti, nonché per la preparazione di macedonie di frutta e gustosi coktails e long drinks a bassa gradazione. Il Moscato è per tradizione il vino delle feste e dei brindisi, capace di suscitare allegria e di accendere il buon umore quando si è infelici. La sua dolcezza ed il suo profumo lo rendono ottimo per accompagnare tutti i momenti felici e gioiosi della vita, dai compleanni ai matrimoni. Il prodotto va servito preferibilmente ad una temperatura di 5 – 6 ° C...

REGIONE: Piemonti PRODUTTORE:Banfi DENOMINAZIONE: Moscato d'Asti docg UVAGGIO: 100% Moscato Bianco GRADAZIONE: 5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:I vigneti di Moscato sono coltivati nel cuore della zona classica di produzione. I terreni di origine calcareo-marnosa ed il particolare microclima costituiscono un insieme di fattori determinanti per la perfetta maturazione delle uve. Dopo una pressatura soffice, il mosto fiore viene conservato a bassa temperatura sino al momento della presa di spuma in autoclave ed al successivo imbottigliamento. Questa tecnica consente di ottenere un vino sempre freschissimo e fragrante con grande ricchezza aromatica ed un forte timbro varietale. Ottimo con macedonia a base di fragole e frutti di bosco. Si accompagna molto bene con la frutta secca; noci, nocciole, mandorle, pistacchi, fichi. Classico l’accompagnamento con la pasticceria secca e con i dolci da forno, dal panettone natalizio alle crostate..

TIPO: Bianco Dolce REGIONE: Piemonte ZONA: Langhe DENOMINAZIONE: Moscato d'Asti d.o.p. PRODUTTORE: Saracco UVAGGIO: 100% Moscato d’Asti GRADAZIONE: 6,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Il Moscato d’Asti è un vino aromatico autoctono caratterizzato da profumi di arancio, pesca e tiglio, e da un sapore dolce e ricco di mineralità. Dopo la raccolta si effettua una pressatura soffice ai grappoli per mantenere la parte più aromatica del succo di uva, contenuta nella zona più esterna dell'acino. Il mosto viene mantenuto in vasche di acciaio ad una temperatura di -2° C . Dopo la fermentazione a temperatura controllata, microfiltrato e imbottigliato, per mantenere la freschezza e l’aromaticità. Dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine indice di fermentazione e presa di spuma lenta. Ha profumo intenso di fiori d'arancio, pesca e timo (prevalentemente profumi primari presenti nell'uva). Al palato è intenso, elegante, persistente. Le sensazioni dolci sono be..

REGIONE:Sicilia PRODUTTORE:Pellegrino DENOMINAZIONE:Moscato di Pantelleria dop UVAGGIO: 100% Moscato di Alessandria GRADAZIONE: 11,5 CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE:Dalla meravigliosa isola di Pantelleria e dalle migliori selezioni di uve Moscato di Alessandria o Zibibbo ecco questo eccellente vino liquoroso dal colore dorato chiaro e dal profumo intenso, elegante e delicato. Ideale in abbinamento a frutta secca, è piacevole compagno nelle serate di conversazione...

TIPO: Passito rosso REGIONE: Lombardia ZONA: Scanzo (Bg) DENOMINAZIONE: Moscato Giallo di Scanzo d.o.c. PRODUTTORE: Biava UVAGGIO: 100% Moscato di Scanzo GRADAZIONE: 15,0 CONTENUTO: 0,50 l DESCRIZIONE: Dopo un'accurata cernita dei grappoli in vigna durante la vendemmia, le uva vengono fatte appassire per almeno 40 giorni su appositi telai posizionati in locali abbondantemente asciutti. Terminata la fase di appassimento, quando la gradazione zuccherina dei grappoli raggiunge un valore pari a circa il 30%, ha inizio il processo di vinificazione con una macerazione in vasca di 3 - 5 giorni, al termine della quale segue la svinatura ed il travaso in vasche di acciaio, dove riposa per circa 2 anni. All'esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino carico con riflessi color porpora. Al naso è intenso, complesso e fine, emergono note floreali di rosa canina; fruttate di frutta matura come la prugna e frutta secca; speziate come la cannella. In bocca è dolce, cald..

ZONA: Puglia PRODUTTORE: Di Filippo UVAGGIO: 100% Moscato Reale GRADAZIONE: 14,5 CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: Il Moscato di Trani è il vino D.O.C. più nobile e antico di Puglia. E’ un vino alquanto complesso ed intenso di eccellente qualità ed eleganza. Al palato si avverte un’ importante sensazione pseudo calorica, dovuta alla notevole gradazione alcolica ed una elegante dolcezza, dovuta non solo ai residui zuccherini, ma anche alla presenza di polialcoli e glicerina, che danno morbidezza, leggermente attenuata dalla presenza di una piacevole acidità e percettibile mineralità, con richiami di note salmastre. E’ un vino di grande corpo, piacevolmente equilibrato, intenso, persistente, di qualità ed elegante finezza, abbastanza armonico...

TIPO: Bianco Dolce REGIONE: Lombardia ZONA: Oltre Po Pavese PRODUTTORE: Ca' Montebello UVAGGIO: 100% Moscato CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La vendemmia avviene nella 2° decade di settembre quando si raggiunge un elevato grado zuccherino. Le uve vengono pigiate e il mosto ottenuto rimane a contatto con le bucce a bassa temperatura per 12 ore. Dopo la svinatura il “fiore” ottenuto viene raffreddato e posto in autoclavi, dove a temperatura controllata, inizia la fermentazione. Successivamente verrà posto in bottiglia. Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, intenso e fragrante, dal profumo aromatico di fiori e frutta (albicocca e pesca). Un vino dalla delicata dolcezza e suadenza. I più celebri di tutti sono il Panettone di Milano e il Pandoro di Verona; biscotti, pasticceria e macedonie di frutta...

TIPO: Bianco Dolce REGIONE: Trentino Alto Adige ZONA: Alto Adige DENOMINAZIONE: Moscato Giallo i.g.t . PRODUTTORE: Martini & Sohn UVAGGIO: 100% Moscato Giallo GRADAZIONE: 10,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Il Moscato giallo è un vino da dessert fine ed aromatico, di colore da giallo a giallo oro, con un profumo di uva moscato e un sapore marcatamente dolce. Spesso presenta sfumature di agrumi e mele al forno. moscato e un sapore marcatamente dolce. Spesso presenta sfumature di agrumi e mele al forno. COME SERVIRE: Ad una temperatura di 10 - 12°C..

TIPO: Doloce REGIONE: Trentino PRODUTTORE: Monfort  UVAGGIO: 100% Teroldego Rotaliano CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: La raccolta viene eseguita a mano direttamente in cassetta, solo grappoli perfettamente sani e ben maturi. Alla vendemmia segue la fase di appassimento delle uve in locali freschi e ben ventilati fino agli inizi di marzo. In questa stagione, quando gli acini hanno raggiunto un'alta concentrazione zuccherina, le uve vengono pressate delicatamente nel torchio verticale. Il mosto viene fatto fermentare in acciaio, talvolta in legno secondo le annate, a basse temperature. Questa fase si protrae per qualche mese grazie all'alto contenuto zuccherino e la temperatura controllata (10-12 °C). Dal colore giallo dorato; aromatico, ricco, spiccano note di frutta esotica, secca e di noce moscata. Gusto intrigante, di delicata dolcezza, di piacevole freschezza. Ideale con sfogliatine alla frutta e delicati dessert al cucchiaio...

TIPO:Passito Bianco REGIONE: PRODUTTORE: Meraner Kellerei UVAGGIO:100% Moscato Giallo GRADAZIONE:10,5 CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE: Le uve vendemmiate a mano vengono lasciate asciugare sulla paglia in piccole cassette di legno per 5 mesi. Segue la fermentazione alcolica e la maturazione sui lieviti finali in rovere barrique nuove da 225 lt. per 12 mesi. Dal colore giallo paglierino brillante con riflessi muschiati. Il bouquet si presenta ricco, con note che richiamano gli agrumi, petali di rosa, albicocche e vaniglia. Sapore, dolce, pastoso e persistente nel finale COME SERVIRE: La temperatura di servizio è di 12 - 14°C..

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: Vignalta UVAGGIO: 100% Moscato bianco GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: Tipo di vinificazione e tempo di macerazione: Dopo un appassimento sulla pianta si effettua una pressatura pneumatica in ottobre; Fermentazione in acciaio inox con controllo della temperatura, fino a un contenuto alcolico di 12.5-13° Affinamento: 8 Mesi in acciaio inox, quindi almeno 8 mesi in bottiglia Operazioni volte alla stabilizzazione del prodotto: stabilizzazione a freddo 30 giorni a 0 ° C. Abbinamenti: Un grande vino da fine pasto e con la pasticceria secca COME SERVIRE: Ad una temperatura di 10° C..