Dal mondo

PRODUTTORE: Burmester NAZIONE:Portogallo CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vinificazione: I grappoli vengono pigiati in presse pneumatiche. Il mosto viene decantato e travasato in contenitori d’acciaio dove poi fermenta a 19-20°C. Viene quindi fortificato nel sistema tradizionale con acquavite a 77% vol. (80% mosto e 20% acquavite). Affinato in contenitori d’acciaio nelle cantine di Vila Nova de Gaia e poi assemblato dopo 3 anni. Delicatamente filtrato e stabilizzato prima dell’imbottigliamento. Temperatura di vinificazione: 19°C – 20°C. Degustazione: Brillante e luminoso, giallo paglierino. Al naso giovane, fruttato ed intensamente floreale. In bocca, fruttato, fragrante e esotico, con una buona acidità. È un vino bianco morbido e di corpo pieno, con un intenso tocco di mineralità nel finale. Suggerimenti: Servire con foie gras, a 10° e 12° C...

TIPO: Bianco REGIONE: Francia ZONA:  Borgogna PRODUTTORE: joseph Drouhin UVAGGIO: Chardonnay CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE: Il Domaine Joseph Drouhin possiede 73 ettari in Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise e Chablis. E’ il domaine più importante di Borgogna con più dei due terzi a Premier Cru e Grands Crus. Grazie alle molte denominazioni, offre un appasionante viaggio alla scoperta dei terroirs di Borgogna in ogni loro sfumatura autentica. Fondata a Beaune nel 1880, la Maison Joseph Drouhin si è progressivamente estesa dalle cantine dei Duchi di Borgogna e Re di Francia fino al Moulin de Voudon a Chablis. Oggi è la quarta generazione a tenere le redini dell’azienda...

PRODUTTORE: Chateau Bonnard NAZIONE:Francia - Loire UVAGGIO: Sauvignon Blanc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Il Pouilly-Fumé di Domaine Bonnard nasce in vigneti situati AOC Pouilly-Fumé, nella Valle della Loira, zona di produzione francese riconosciuta in tutto il mondo per la produzione di ottimi vini a base di uve Sauvignon. È prodotto con uve Sauvignon Blanc in purezza, raccolte e selezionate interamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino affina in botte, prima di essere imbottigliato. Questo Pouilly-Fumé di Domaine Bonnard è caratterizzato da un colore giallo paglierino intenso. Al naso si apre con gradevoli sentori di arancia, pompelmo e uva spina, arricchiti da note di fiori bianchi ed erbe aromatiche. Al palato risulta fresco, voluminoso e fruttato. Perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, questo vino bianco è ideale in abbinamento con i formaggi freschi, specialmente caprini...

PRODUTTORE: Pascal Jolivet NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Sauvignon Blanc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: I vigneti di Sancerre si trovano a circa 200 km a sud di Parigi in una zona collinare con altitudine dai 200 ai 400 metri. Il Domaine Pascal Jolivet possiede circa 30 ettari di vigneti nei comuni di Bué, Verdigny e Sainte-Gemme. Il fiume Loira ed il bosco circostante creano un buon microclima per i vigneti: •Les Caillottes, dal suolo calcareo e situati a Bué-en-Sancerre •Les Terres Blanches, dal suolo argilloso-calcareo •Silex, dal suolo pietroso e ricco di silicio. Dai migliori terroirs di Pouilly, Indigène beneficia della provenienza dell’uva da vigneti situati su terreni pietrosi e ricchi di silicio. Fermentazione con lieviti autoctoni ed affinamento sulle fecce per 12 mesi. Successivo imbottigliamento senza che il vino sia filtrato o stabilizzato. Indigène appartiene ad un luogo, ad una varietà, ad un terroir. Esprime l’autenticità e la purezza dei grandi vin..

PRODUTTORE: Pascal Jolivet NAZIONE: UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

TIPO: Bianco REGIONE: Francia ZONA:  Borgogna PRODUTTORE: joseph Drouhin UVAGGIO: Chardonnay CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Il Domaine Joseph Drouhin possiede 73 ettari in Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise e Chablis. E’ il domaine più importante di Borgogna con più dei due terzi a Premier Cru e Grands Crus. Grazie alle molte denominazioni, offre un appasionante viaggio alla scoperta dei terroirs di Borgogna in ogni loro sfumatura autentica. Fondata a Beaune nel 1880, la Maison Joseph Drouhin si è progressivamente estesa dalle cantine dei Duchi di Borgogna e Re di Francia fino al Moulin de Voudon a Chablis. Oggi è la quarta generazione a tenere le redini dell’azienda...

NAZIONE: Grecia PRODUTTORE: Kir Yianni UVAGGIO: 100% Ximonavro CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vino a base 100% Ximonavro, la più nobile varietà a bacca rossa tipica della Grecia settentrionale. I vigneti sono situati ad un’altezza dai 280 ai 330 metri sul livello del mare e godono di un clima ideale con frequenti precipitazioni nei mesi invernali e caldo secco in quelli estivi. La vendemmia è manuale e dopo circa 5 mesi dalla fermentazione viene eseguito l’assemblaggio delle cuvées ottenute dai vari vigneti. Ramnista viene poi affinato per 18 mesi in fusti di legno da 225 e 500 litri e per 6 mesi in bottiglia. E’ un vino caratterizzato da una grande complessità aromatica ed un’ottima acidità...

PRODUTTORE: Bodegas Felix Callejo NAZIONE: Spagna UVAGGIO: 100% Tinto Fino CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Questo vino rappresenta il piacere, la semplicità, la virtù dei vini genuini. La ricerca della freschezza e dell'espressione del frutto si ritrova perfettamente in questo vino immediato che proviene da vigneti coltivati su terreni argillosi. Affinamento di 5 mesi tra botti di legno da 500 litri e vasche d'acciaio...

NAZIONE: Slovenia PRODUTTORE: Ferdinand UVAGGIO: 100% Rebula CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Raccolta a mano dell'uva e successiva pressatura soffice. Raffreddamento del mosto così ottenuto a 10° C e travaso dopo 24 ore di decantazione. Conclusa la fermentazione alcolica, che avviene in serbatoi di acciaio inox, travaso del vino affinché conservi la sua tipicità varietale. La fermentazione malolattica non ha luogo. Imbottigliamento nell'estate dell'anno successivo alla vendemmia. Dal colore giallo paglierino; presenta delicati sentori di agrumi con ritorni di mela. Vino fresco e minerale di gradevole freschezza con un retrogusto elegante. Ideale per gli aperitivi o in abbinamento con piatti a base di pesce...

PRODUTTORE: Cave Vinicole de Hunawihr NAZIONE:Francia - Alsazia UVAGGIO: 100% Riesling CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Pressatura soffice a temperatura controllata, successivo affinamento in acciaio. Pienamente paglierino, lucente e verdeggiante. Ha aromi intensi e complessi che esprimono a pieno la tipicità del vitigno: fiori gialli, agrumi, buccia di kiwi e un'estremità minerale che annuncia un prossimo sentore di petrolio o kerosene. Gusto realmente sapido, quasi gessoso. L’acidità molto saporita crea una struttura gustativa d’elegante equilibrio, sfiora la leggerezza ma s’allunga in una persistenza satura di carattere e di vivacità...

PRODUTTORE: Alsace Willm NAZIONE:Francia - Alsazia UVAGGIO: 100% Riesling CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Le uve vengono raccolte ad una buona maturità, la pressatura è pneumatica e dura circa 4 ore. Il pigiato viene decantato per poter iniziare la vinificazione con un mosto pulito e limpido. Vengono usati lieviti neutri e selezionati per la fermentazione che avviene a temperatura controllata in contenitori di acciaio inox (18°C.), e dura da 4 a 6 settimane. Segue una maturazione sui lieviti fini per circa 2/ 3 mesi. Di seguito il vino viene travasato, stabilizzato a freddo e quindi delicatamente filtrato. Il vino ora è pronto e rimane nei contenitori fino all’imbottigliamento. Generalmente viene imbottigliato 8/10 mesi dopo la raccolta Accostamenti: Frutti di mare e crostacei; pesce fresco, affumicato, grigliato, terrine e sushi. Carne bianchi in salsa di crema, crauti, formaggio di capra. Servire a 9°C-12° C...

PRODUTTORE: Domäne Wachau NAZIONE: Austria UVAGGIO: CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:..

PRODUTTORE: Cave Vinicole de Hunawihr NAZIONE:Francia - Alsazia UVAGGIO: 100% Riesling CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vinificazione con permanenza sui lieviti per almeno 6 mesi. Successiva maturazione in acciaio per almeno un anno. All’esame visivo appare giallo tenue con sfumature argentate. Al naso si evidenziano sentori di pera e delicati aromi di agrumi che anticipano la tipica mineralità. Questo Riesling al palato si presenta secco ma allo stesso tempo rotondo...

PRODUTTORE: Maison Muré NAZIONE:Francia - Alsazia UVAGGIO: Riesling CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:René Muré e i suoi figli rappresentano l'undicesima e dodicesima generazione di viticoltori della famiglia. Nel 1648 Michel Muré si insediò a Westhalten, a fianco di Rouffach, per coltivare vigneti. Nel 1935, Alfred Muré, nonno di René, poté acquistare il Clos St Landelin, vigneto di 15 ettari che è restato monopolio della famiglia Muré. René Muré ha anche iniziato la produzione di vini della Cote de Rouffach e di Cremants, grazie all'apporto di uve di viticoltori della zona. La vinificazione segue i metodi tradizionali. La fermentazione alcolica si svolge grazie a lieviti indigeni, che a bassa temperatura lavorano lentamente e trasformano il mosto in vino con delicatezza. Ne risulta una definizione notevole degli aromi propri del territorio. Dopo l'affinamento, i vini sono leggermente filtrati, al fine di mantenere la massima qualità...

PRODUTTORE: Salomon Undhof NAZIONE: Austria UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..