Dal mondo

PRODUTTORE: Domaine William Fevre NAZIONE:Francia - Chablis UVAGGIO: 100% Chardonnay CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La cantina si trova a Chablis ed i vigneti sono situati su terreni “storici” che si caratterizzano per un suolo marnoso-calcareo e per un sottosuolo ricco di minerali e fossili, che conferiscono ai vini la loro caratteristica mineralità. Al Domaine William Fèvre la vendemmia è manuale in piccole casse, cui segue un'accurata selezione dell’uva, una pigiatura soffice ed una filtratura equilibrata a seconda dell’annata...

PRODUTTORE: Léon Beyer NAZIONE:Francia - Alsazia UVAGGIO: 100% Pinot Blanc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:La cantina ha sede ad Eguisheim, dove il fiume Reno ad est e le colline dei Vosgi ad ovest creano condizioni climatiche particolarmente favorevoli per una viticoltura di qualità ad una latitudine elevata. La famiglia Beyer si dedica alla produzione vinicola dal 1580 e, da ben quattordici generazioni, produce vini di prestigio e tradizione. Beyer è stato pioniere nella produzione dei vini secchi alsaziani, intuendo per primo le loro grandi potenzialità nell’abbinamento con il cibo. La completa e rappresentativa gamma si articola come segue: “Classiques” vini tipicamente secchi, freschi e fruttati “Grandes Cuvées” vini selezionati da vigneti Grand Crus e prodotti solo nelle migliori annate “Sélections de Grains Nobles” vini ottenuti da vendemmia tardiva..

PRODUTTORE: Cave Vinicole de Hunawihr NAZIONE:Francia - Alsazia UVAGGIO: 100% Pinot Blanc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Pressatura soffice a temperatura controllata, successivo affinamento in acciaio. Vivace colorazione paglierina con dominante verdolina. Elegante e delicato nel profumo, ha un influsso aromatico, leggermente vegetale e fruttato, l’acacia spicca tra le note dei fiori bianchi che si propongono con una dolcezza che ricorda il “talco”. Gusto raffinato ed equilibrato, ha la freschezza degli agrumi maturi ed un finale vellutato...

PRODUTTORE: Maison Muré NAZIONE:Francia - Alsazia UVAGGIO: Pinot Blanc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:René Muré e i suoi figli rappresentano l'undicesima e dodicesima generazione di viticoltori della famiglia. Nel 1648 Michel Muré si insediò a Westhalten, a fianco di Rouffach, per coltivare vigneti. Nel 1935, Alfred Muré, nonno di René, poté acquistare il Clos St Landelin, vigneto di 15 ettari che è restato monopolio della famiglia Muré. René Muré ha anche iniziato la produzione di vini della Cote de Rouffach e di Cremants, grazie all'apporto di uve di viticoltori della zona. La vinificazione segue i metodi tradizionali. La fermentazione alcolica si svolge grazie a lieviti indigeni, che a bassa temperatura lavorano lentamente e trasformano il mosto in vino con delicatezza. Ne risulta una definizione notevole degli aromi propri del territorio. Dopo l'affinamento, i vini sono leggermente filtrati, al fine di mantenere la massima qualità...

NAZIONE: Slovenia PRODUTTORE: Ferdinand UVAGGIO: 100% Birša CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Raccogliamo a mano l’uva, la diraspiamo e la pressiamo in maniera soffice. Raffreddiamo il mosto così ottenuto a 10 °C e lo travasiamo dopo 24 ore di decantazione. Conclusa la fermentazione alcolica, che avviene in serbatoi di acciaio inox, travasiamo velocemente il vino affinché conservi la sua tipicità varietale. La fermentazione malolattica non ha luogo. Imbottigliamo il vino nell’estate dell’anno successivo alla vendemmia. Colore: giallo paglierino con riflessi ramati. Profumo: delicati sentori di erbe con ritorni di mele e pere mature. Sapore: vino fresco dal gusto pieno di frutta matura. Abbinamenti: ottimo aperitivo, accompagna bene piatti di pesce, vari tipi di pasta e carne bianca. Temperatura di servizio: 10 °C...

PRODUTTORE: Léon Beyer NAZIONE:Francia - Alsazia UVAGGIO: 100% Pinot Gris CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:La cantina ha sede ad Eguisheim, dove il fiume Reno ad est e le colline dei Vosgi ad ovest creano condizioni climatiche particolarmente favorevoli per una viticoltura di qualità ad una latitudine elevata. La famiglia Beyer si dedica alla produzione vinicola dal 1580 e, da ben quattordici generazioni, produce vini di prestigio e tradizione. Beyer è stato pioniere nella produzione dei vini secchi alsaziani, intuendo per primo le loro grandi potenzialità nell’abbinamento con il cibo. La completa e rappresentativa gamma si articola come segue: “Classiques” vini tipicamente secchi, freschi e fruttati “Grandes Cuvées” vini selezionati da vigneti Grand Crus e prodotti solo nelle migliori annate “Sélections de Grains Nobles” vini ottenuti da vendemmia tardiva..

PRODUTTORE: Palliser Estate NAZIONE:Nuova Zelanda UVAGGIO: 100% Pinot Noir CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Palliser Estate si trova a Martinborough in Nuova Zelanda e le sue origini risalgono al 1884. Oggi è un’azienda leader specializzata nella produzione di Riesling, Sauvignon Blanc e Pinot Noir. I suoi vini sanno coniugare profumi intensi ed esotici ad un’ elevata complessità...

PRODUTTORE: Palliser Estate NAZIONE:Nuova Zelanda UVAGGIO: 100% Pinot Noir CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Palliser Estate si trova a Martinborough in Nuova Zelanda e le sue origini risalgono al 1884. Oggi è un’azienda leader specializzata nella produzione di Riesling, Sauvignon Blanc e Pinot Noir. I suoi vini sanno coniugare profumi intensi ed esotici ad un’ elevata complessità...

PRODUTTORE: Casa Lapostolle NAZIONE: Cile UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE: Jean Claude Boisset NAZIONE:Francia - Bourgogne UVAGGIO: 100% Pinot Noir CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Questo vino ha il migliore pedigree che si possa immaginare essendo originario della Cote de Nuits. L’uva viene raccolta in piccole cassette ventilate, poi viene attentamente selezionata da gruppi di 10 persone che lavorano ad un tavolo. L’uva viene poi totalmente diraspata ma non pigiata (gli acini rimangono interi) poi viene trasferita in un tino per mezzo di gravità. La macerazione dura circa 3 settimane, con affondamento più o meno frequente del cappello con i piedi. Per non alterare un terroir così prezioso non viene aggiunto alcun prodotto enologico tipo fermenti, enzimi o tannini. Questo vino viene invecchiato in barrique per 16/18 mesi, utilizzando una proporzione piuttosto bassa di legni nuovi (meno del 20%). Infine viene imbottigliato con una filtrazione molto leggera. Colore rosso scuro con riflessi porpora, intenso. Aroma: già molto aperto, con note di ..

PRODUTTORE: Vignobles Vergines de Martinolles UVAGGIO: 100% Pinot Noir CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vinificazione e maturazione in acciaio. Colore rosso luminoso con sfumature rubino. Al naso si avverte un delicato bouquet di rose. In bocca agli iniziali sentori di frutta rossa si aggiungono delicati e setosi tannini...

PRODUTTORE: Maison Muré NAZIONE:Francia - Alsazia UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:..

PRODUTTORE: Burmester NAZIONE:Portogallo CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vinificazione: I grappoli vengono pigiati in presse pneumatiche. Il mosto viene decantato e travasato in contenitori d’acciaio dove poi fermenta a 19-20°C. Viene quindi fortificato nel sistema tradizionale con acquavite a 77% vol. (80% mosto e 20% acquavite). Affinato in contenitori d’acciaio nelle cantine di Vila Nova de Gaia e poi assemblato dopo 3 anni. Delicatamente filtrato e stabilizzato prima dell’imbottigliamento. Temperatura di vinificazione: 19°C – 20°C. Degustazione: Giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso aromi di frutta fresca e sentori di melone, agrumi e frutta tropicale. In bocca è fragrante, con un’acidità straordinaria e un corpo pieno. Un piacevole gusto fruttato, in particolare di limone, melone e pesca, è costantemente presente al palato. Suggerimenti: Servire con pesce affumicato e carni fredde. Servire a 8° C-10°C...

PRODUTTORE: Burmester NAZIONE:Portogallo CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vitigni: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca e Tinta Roriz. Vinificazione: Fermentazione in contenitori d’acciaio inox a 26°-27°C e fortificato in modo tradizionale con acquavite a 77% vol. (80% mosto e 20% acquavite). Macerazione intensa e delicato rimontaggio automatico. Viene quindi affinato in grandi botti di rovere e dopo 3 anni assemblato in contenitori d’acciaio. Delicatamente filtrato e stabilizzato prima dell’imbottigliamento. Temperatura di vinificazione: 26°C – 27°C. Degustazione: Brillante, forte ed intenso colore rosso porpora. Aromi strepitosi di uva fresca, con sentori floreali e di frutta matura. In bocca è giovane e vivace, gusto pieno di frutta matura, dolce e con buona struttura. Un’acidità elevata che, insieme a dei tannini morbidi, crea un finale fruttato e persistente. Suggerimenti: Servire con desserts a base di fragole, frutta e cioccolato, tra i 14° e 1..

PRODUTTORE: Burmester NAZIONE:Portogallo CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vitigni: Touriga Franca, Touriga nacional, Tinta Barrica e Tinta Roriz. Vinificazione: Fermentazione in contenitori d’acciaio inox a 26°-27°C e fortificato in modo tradizionale con acquavite a 77% vol. (80% mosto e 20% acquavite). Macerazione intensa e delicato rimontaggio automatico. Viene quindi affinato in grandi botti di rovere e dopo 4 anni assemblato in contenitori d’acciaio. Delicatamente filtrato e stabilizzato prima dell’imbottigliamento. Temperatura di vinificazione: 26°C – 27°C. Degustazione: Bronzeo dorato, intenso e luminoso. Al naso sentori di frutta matura, agrumi e sfumature di vaniglia. Alcune note resinose e speziate creano un bellissimo bouquet. Elegante e rotondo, è un vino fresco ed equilibrato. Riempie la bocca con la sua dolcezza e gli intensi aromi citrini. Finale persistente con un tocco di vaniglia. Suggerimenti: Servire con desserts dolci, tra i 14° e 15° C...