Dal mondo

PRODUTTORE: Alvear NAZIONE:Spagna UVAGGIO: 100% Pedro Ximénez CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE: Nel 1729, Don Diego de Alvear y Escalera fondò a Montilla Alvear la più antica cantina dell’Andalusia. Le otto generazioni che si sono succedute hanno contribuito alla sua modernizzazione sul piano tecnologico ed alla preservazione e valorizzazione della varietà Pedro Ximénez. E' un Pedro Ximénez di annata e quindi quello in etichetta è l'anno della vendemmia..

PRODUTTORE: Alvear NAZIONE:Spagna UVAGGIO: 100% Pedro Ximénez CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE: Nel 1729, Don Diego de Alvear y Escalera fondò a Montilla Alvear la più antica cantina dell’Andalusia. Le otto generazioni che si sono succedute hanno contribuito alla sua modernizzazione sul piano tecnologico ed alla preservazione e valorizzazione della varietà Pedro Ximénez. Il metodo “criaderas y soleras” è un sistema per l'invecchiamento consistente nel disporre le botti su file sovrapposte, iniziando a riempire solo le botti più in alto; dopo un anno, una parte del contenuto viene travasato nelle botti che si trovano al livello inferiore e quelle superiori vengono riempite con il nuovo vino ed il procedimento si ripete di anno in anno. Il vino che si trova nelle botti poste alla base è destinato ad essere imbottigliato e risulta composto da annate diverse. L'anno indicato in etichetta è quello iniziale...

PRODUTTORE: Alvear NAZIONE:Spagna UVAGGIO: 100% Pedro Ximénez CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE: Nel 1729, Don Diego de Alvear y Escalera fondò a Montilla Alvear la più antica cantina dell’Andalusia. Le otto generazioni che si sono succedute hanno contribuito alla sua modernizzazione sul piano tecnologico ed alla preservazione e valorizzazione della varietà Pedro Ximénez. Il metodo “criaderas y soleras” è un sistema per l'invecchiamento consistente nel disporre le botti su file sovrapposte, iniziando a riempire solo le botti più in alto; dopo un anno, una parte del contenuto viene travasato nelle botti che si trovano al livello inferiore e quelle superiori vengono riempite con il nuovo vino ed il procedimento si ripete di anno in anno. Il vino che si trova nelle botti poste alla base è destinato ad essere imbottigliato e risulta composto da annate diverse. L'anno indicato in etichetta è quello iniziale...

PRODUTTORE: Domaine William Fevre NAZIONE:Francia - Chablis UVAGGIO: 100% Chardonnay CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La cantina si trova a Chablis ed i vigneti sono situati su terreni “storici” che si caratterizzano per un suolo marnoso-calcareo e per un sottosuolo ricco di minerali e fossili, che conferiscono ai vini la loro caratteristica mineralità. Al Domaine William Fèvre la vendemmia è manuale in piccole casse, cui segue un'accurata selezione dell’uva, una pigiatura soffice ed una filtratura equilibrata a seconda dell’annata...

PRODUTTORE: Léon Beyer NAZIONE:Francia - Alsazia UVAGGIO: 100% Pinot Blanc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:La cantina ha sede ad Eguisheim, dove il fiume Reno ad est e le colline dei Vosgi ad ovest creano condizioni climatiche particolarmente favorevoli per una viticoltura di qualità ad una latitudine elevata. La famiglia Beyer si dedica alla produzione vinicola dal 1580 e, da ben quattordici generazioni, produce vini di prestigio e tradizione. Beyer è stato pioniere nella produzione dei vini secchi alsaziani, intuendo per primo le loro grandi potenzialità nell’abbinamento con il cibo. La completa e rappresentativa gamma si articola come segue: “Classiques” vini tipicamente secchi, freschi e fruttati “Grandes Cuvées” vini selezionati da vigneti Grand Crus e prodotti solo nelle migliori annate “Sélections de Grains Nobles” vini ottenuti da vendemmia tardiva..

PRODUTTORE: Cave Vinicole de Hunawihr NAZIONE:Francia - Alsazia UVAGGIO: 100% Pinot Blanc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Pressatura soffice a temperatura controllata, successivo affinamento in acciaio. Vivace colorazione paglierina con dominante verdolina. Elegante e delicato nel profumo, ha un influsso aromatico, leggermente vegetale e fruttato, l’acacia spicca tra le note dei fiori bianchi che si propongono con una dolcezza che ricorda il “talco”. Gusto raffinato ed equilibrato, ha la freschezza degli agrumi maturi ed un finale vellutato...

PRODUTTORE: Maison Muré NAZIONE:Francia - Alsazia UVAGGIO: Pinot Blanc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:René Muré e i suoi figli rappresentano l'undicesima e dodicesima generazione di viticoltori della famiglia. Nel 1648 Michel Muré si insediò a Westhalten, a fianco di Rouffach, per coltivare vigneti. Nel 1935, Alfred Muré, nonno di René, poté acquistare il Clos St Landelin, vigneto di 15 ettari che è restato monopolio della famiglia Muré. René Muré ha anche iniziato la produzione di vini della Cote de Rouffach e di Cremants, grazie all'apporto di uve di viticoltori della zona. La vinificazione segue i metodi tradizionali. La fermentazione alcolica si svolge grazie a lieviti indigeni, che a bassa temperatura lavorano lentamente e trasformano il mosto in vino con delicatezza. Ne risulta una definizione notevole degli aromi propri del territorio. Dopo l'affinamento, i vini sono leggermente filtrati, al fine di mantenere la massima qualità...

NAZIONE: Slovenia PRODUTTORE: Ferdinand UVAGGIO: 100% Birša CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Raccogliamo a mano l’uva, la diraspiamo e la pressiamo in maniera soffice. Raffreddiamo il mosto così ottenuto a 10 °C e lo travasiamo dopo 24 ore di decantazione. Conclusa la fermentazione alcolica, che avviene in serbatoi di acciaio inox, travasiamo velocemente il vino affinché conservi la sua tipicità varietale. La fermentazione malolattica non ha luogo. Imbottigliamo il vino nell’estate dell’anno successivo alla vendemmia. Colore: giallo paglierino con riflessi ramati. Profumo: delicati sentori di erbe con ritorni di mele e pere mature. Sapore: vino fresco dal gusto pieno di frutta matura. Abbinamenti: ottimo aperitivo, accompagna bene piatti di pesce, vari tipi di pasta e carne bianca. Temperatura di servizio: 10 °C...

PRODUTTORE: Léon Beyer NAZIONE:Francia - Alsazia UVAGGIO: 100% Pinot Gris CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:La cantina ha sede ad Eguisheim, dove il fiume Reno ad est e le colline dei Vosgi ad ovest creano condizioni climatiche particolarmente favorevoli per una viticoltura di qualità ad una latitudine elevata. La famiglia Beyer si dedica alla produzione vinicola dal 1580 e, da ben quattordici generazioni, produce vini di prestigio e tradizione. Beyer è stato pioniere nella produzione dei vini secchi alsaziani, intuendo per primo le loro grandi potenzialità nell’abbinamento con il cibo. La completa e rappresentativa gamma si articola come segue: “Classiques” vini tipicamente secchi, freschi e fruttati “Grandes Cuvées” vini selezionati da vigneti Grand Crus e prodotti solo nelle migliori annate “Sélections de Grains Nobles” vini ottenuti da vendemmia tardiva..

PRODUTTORE: 50° Grad NAZIONE: Germania UVAGGIO: Pinot Noir GRADAZIONE: 12% CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La tenuta si estende su 65 ettari nei villaggi di Assmannshausen, Rüdesheim, Geisenheim, Johannisberg e Winkel: sono 16 splendidi appezzamenti del Rheingau, paradiso per il Riesling. Il 50° parallelo di latitudine passa proprio attraverso il centro di questa regione unica, segnando uno dei confini più settentrionali in cui è possibile la coltivazione della vite. Nel 2012 la tenuta è diventata un membro dei VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), la più antica associazione al mondo di aziende vinicole...

PRODUTTORE: Palliser Estate NAZIONE:Nuova Zelanda UVAGGIO: 100% Pinot Noir CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Palliser Estate si trova a Martinborough in Nuova Zelanda e le sue origini risalgono al 1884. Oggi è un’azienda leader specializzata nella produzione di Riesling, Sauvignon Blanc e Pinot Noir. I suoi vini sanno coniugare profumi intensi ed esotici ad un’ elevata complessità...

PRODUTTORE: Palliser Estate NAZIONE:Nuova Zelanda UVAGGIO: 100% Pinot Noir CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Palliser Estate si trova a Martinborough in Nuova Zelanda e le sue origini risalgono al 1884. Oggi è un’azienda leader specializzata nella produzione di Riesling, Sauvignon Blanc e Pinot Noir. I suoi vini sanno coniugare profumi intensi ed esotici ad un’ elevata complessità...

PRODUTTORE: Casa Lapostolle NAZIONE: Cile UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE: Jean Claude Boisset NAZIONE:Francia - Bourgogne UVAGGIO: 100% Pinot Noir CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Questo vino ha il migliore pedigree che si possa immaginare essendo originario della Cote de Nuits. L’uva viene raccolta in piccole cassette ventilate, poi viene attentamente selezionata da gruppi di 10 persone che lavorano ad un tavolo. L’uva viene poi totalmente diraspata ma non pigiata (gli acini rimangono interi) poi viene trasferita in un tino per mezzo di gravità. La macerazione dura circa 3 settimane, con affondamento più o meno frequente del cappello con i piedi. Per non alterare un terroir così prezioso non viene aggiunto alcun prodotto enologico tipo fermenti, enzimi o tannini. Questo vino viene invecchiato in barrique per 16/18 mesi, utilizzando una proporzione piuttosto bassa di legni nuovi (meno del 20%). Infine viene imbottigliato con una filtrazione molto leggera. Colore rosso scuro con riflessi porpora, intenso. Aroma: già molto aperto, con note di ..

PRODUTTORE: Domaine Bousquet NAZIONE: Argentina UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:Ubicazione vigneti: Tupungato, Alto Gualtallary.Terreno: suolo di ghiaia e sabbia.Vinificazione: macerazione a 10°C per 48 ore. Fermentazione a temperatura controllata e 14 giorni di macerazione supplementare. Affinamento in botti di rovere francese per 6/8 mesi.Caratteristiche organolettiche:Vista: rosso rubino.Olfatto: aromi complessi di frutti rossi, fragola e ciliegia accompagnati da note di vaniglia.Vista: è un vino elegante dal corpo medio e un'acidità ben bilanciata, tipica del Pinot Nero.Abbinamenti: da provare con piatti a base di salmone o tonno...