Birre artigianali

TIPO: Birra American Pale Ale NAZIONE: Italia PRODUTTORE: Toccalmatto GRADAZIONE: 5 CONTENUTO: 0,33 l DESCRIZIONE: Una classica base di malto Pils per dare risalto al più rappresentativo luppolo americano. Profumi d’arancia e un elegante amaro erbaceo in una birra pensata per unire le tradizioni brassicole tedesche e americane. Ideale per la pizza, o per un hamburger fatto in casa. Ottima con formaggi a pasta molle freschi o semistagionati, dallo Squaquerone alla Toma Piemontese..

TIPO: Birra Bitter NAZIONE: Italia PRODUTTORE: Toccalmatto GRADAZIONE: 4,2 CONTENUTO: 0,33 l DESCRIZIONE: La Bitter secondo Toccalmatto. La session ale inglese per eccellenza per l’occasione si è rifatta il trucco. Fresca e leggera con le sue delicatissima note di caramello, vede l’aggiunta di fase di fermentazione del luppolo americano Citra, colpevole di stravolgere il tutto con le sue freschissime note di frutta tropicale ed agrumi. Impossibile stancarsi. Ottima con salumi cotti come prosciutto cotto o la classica spalla di San Secondo. Formaggi di vacca delicati come un Asiago o un Cheddar giovane. Perfetta con una serata al pub...

TIPO: Birra Saison NAZIONE: Italia PRODUTTORE: Toccalmatto GRADAZIONE: 6 CONTENUTO: 0,33 l DESCRIZIONE: Uno dei capisaldi tra le birre di questo birrificio. Toccalmatto si inspira ancora una volta alla scuola belga delle Saison, creando una birra dorata, asciutta e ben luppolata, ricca di note speziate e fiorite così tipiche dello stile. Un tocco di frumento dona estrema freschezza e facilità di beva. Difficile trovare un abbinamento non riuscito. Stupenda con il sushi, perfetta con la tempura e i fritti in generale, paste e risotti con molluschi e crostacei. Formaggi a latte misto come Robiola Tre Latti o Boursault..

TIPO: Birra American IPA NAZIONE: Italia PRODUTTORE: Toccalmatto GRADAZIONE: 6,2 CONTENUTO: 0,33 l DESCRIZIONE: Una vera esplosione di luppoli americani per questo must di casa Toccalmatto. Gli intensi aromi resinosi ed erbacei si fondono con le note di agrumi (scorza di pompelmo) e frutta tropicale per dar vita ad un mix esplosivo micidiale. A completare il tutto, un corpo secco ed una bella pulizia di fondo per una grande beverinità. Per veri hophead! Per creare questa birra, Toccalmatto dichiara un uso “smodato” [sic.] dei luppoli americani Columbus, Chinook e Centennial. Sono queste varietà a caratterizzare così pesantemente questa birra con le loro note resinose (quasi balsamiche) ed agrumate (prevalentemente pompelmo)...

TIPO: Birra Pacific Pale Ale NAZIONE: Italia PRODUTTORE: Toccalmatto GRADAZIONE: 6,6 CONTENUTO: 0,33 l DESCRIZIONE: Pochi birrifici, soprattutto se così giovani, possono vantarsi di annoverare nel proprio portafoglio così tanti “nuovi grandi classici”. E la Zona Cesarini (semplicemente “Zona” per le migliaia di appassionati in giro per il mondo”) forse, è il più “grande” tra questi. Definita la miglior IPA italiana, ha dato il via al filone delle “Pacific IPA” unendo le caratteristiche di una American IPA con le aromaticità tipiche dei luppoli del Pacifico (come il Pacific Gem ed il giapponese Sorachi Ace). Con il 90% dei luppoli aggiunti negli ultimi minuti di bollitura (in “zona Cesarini”, per l’appunto) per massimizzarne l’estrazione aromatica, la “Zona” vi stupirà con per intensità ed eleganza. Chi non la conoscesse ancora, è pregato di porvi rimedio. Ottima con un curry piccante, ricette etniche con salse a base di latte di cocco, piatti con baccalà o s..

TIPO: Birra Saison Ale NAZIONE: Belgio PRODUTTORE: Brasserie la Caracole GRADAZIONE: 5,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Caracole Troublette: una deliziosa blanche che si presenta ottimamente, con un colore dalle decise sfumature oro leggermente opalescente, e il perlage sottile ed elegante. I forti sentori di agrumi e limone colpiscono subito l’olfatto, la curiosità si fa forte e bere il primo sorso è d’obbligo. La prima cosa a colpire della Caracole è la presenza delle note fruttate, dove si identificano bene mela e agrumi, tutti sapori comunque delicati che ne fanno una ottima bianca beverina e dissetante, particolarmente adatta al periodo estivo, come aperitivo, magari accompagnata a frutta e pesce...

PRODUTTORE: Mount St. Bernard Abbey GRADAZIONE: 7,4 CONTENUTO: 0,33 l DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE: Mount St. Bernard Abbey GRADAZIONE: 5 CONTENUTO: 0,33 l DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE: Uiltje GRADAZIONE: 6 CONTENUTO: 0,33 DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE: Uiltje GRADAZIONE: 9,2 CONTENUTO: 0,33 l DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE: Uiltje GRADAZIONE: 5 CONTENUTO: 0,33 l DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE: Uiltje GRADAZIONE: 5,2% CONTENUTO: 0,33 l DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE: Val Dieu GRADAZIONE: 6 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Birra fresca e leggera, moderatamente alcolica, gioca attorno ai sentori di malto, caramello e spezie, terminando con un carattere piacevolmente amarotico nel finale...

PRODUTTORE: Val Dieu GRADAZIONE: 10,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Scura dalla schiuma marrone, è una birra piena dal retrogusto persistente. I complessi e dolci aromi di mousse al caramello ridimensionano il grado alcolico elevato, donando una rotondità in perfetta armonia col sapore amaro del caffè...

PRODUTTORE: Val Dieu GRADAZIONE: 9 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Birra a lunga fermentazione, è caratterizzata da una profonda amarezza che non nasconde altri sapori; i luppoli emergono accompagnati da un retrogusto alcolico e da diversi aromi speziati...