Biologici e Biodinamici

REGIONE: Abruzzo DENOMINAZIONE:Montepulciano d'Abruzzo DOC Bio PRODUTTORE: Vigna Madre UVAGGIO: 100% Montepulciano d'Abruzzo GRADAZIONE: 15 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Questo Montepulciano d'Abruzzo DOC, dal profumo di frutti di bosco associato a note speziate di liquirizia, cuoio e china, e a una fragrante nota floreale di viola, è incluso in una splendida gamma di vini vegan, frutto dell'esperienza della rinomata cantina Agriverde, attiva dal 1830 e considerata tra le più importanti aziende biologiche al mondo. La certificazione Bio Vegan garantisce l'assenza di prodotti di origine animale, come albumina e caseina, largamente utilizzati in enologia per donare limpidezza ai vini...

TIPO: Rosso REGIONE: Abruzzo PRODUTTORE: Vigna Madre UVAGGIO: 100% Montepulciano d'Abruzzo GRADAZIONE: 13,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vino ottenuto dalla lunga macerazione delle bucce in serbatoi di accaio inox a temperatura controllata per 6 mesi in serbatoi di acciaio inox Segue altri 6 mesi in barrique di rovere francese della capacità di 225 l provenienti salle foreste di Allier, Never, Vosges, Troncais e Limousin e 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Dal colore rosso rubino intenso con sfumature violacee; ha profumo tipico di piccoli frutti neri, viola, liquirizia, vaniglia e cioccolato. Ottima struttura con tannini morbidi, dolci e di lunga persistenza..

TIPO: Rosso REGIONE: Abruzzo PRODUTTORE: Pepe Emidio UVAGGIO: 100% Montepulciano d'Abruzzo GRADAZIONE: 14 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Come tutti i vini di Pepe, la raccolta viene fatta a mano in diverse fasi a seconda della maturazione, selezionando i grappoli. La pigiatura viene fatta con i piedi in una vasca di legno e la diraspatura viene fatta a mano in tini di legno. Tutte le fasi consentono di trattare in maniera delicata le uve, come solo l'uomo sa fare, per evitare che i raspi si rompano e che i chicchi verdi vadano nel mosto. L'uva fermenta sana senza aggiunta di lieviti selezionati né di solforosa, ma sono i lieviti indigeni presenti nei vigneti, e quindi unici, ad avviare la gloriosa fase della fermentazione naturale! Questa avviene in piccole vasche di cemento che, grazie al loro spessore, mantengono sempre costante la temperatura e al riparo dai rumori i vini anche durante la loro maturazione. Il Montepulciano d'Abruzzo viene lasciato riposare per ben 2 anni..

REGIONE: Abruzzo PRODUTTORE: Feudo D'Ugni UVAGGIO: 100% Montepulciano CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Fermentazione spontanea in vasche di cemento e macerazione sulle bucce. Dopo la svinatura l'affinamento prosegue in botte scolma...

PRODUTTORE: Pierre Morey UVAGGIO: 100% Pinot Noir ZONA: Borgogna CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Prodotto da uve con lavorazione in vigneto di tipo biodinamico. La raccolta è manuale con selezione severa dei grappoli. Diraspatura totale, leggera follatura in tini di legno; leggere pigiature e rimontaggi durante la fermentazione alcolica, a temperatura controllata, che inizia dopo qualche giorno di macerazione. Fermentazione malolattica affinamento sulle fecce fini in fusti di rovere (piéces) per 12 mesi e poi dopo l'assemblaggio 4 mesi in tini di acciaio. Nessuna chiarifica e filtrazione. Vino rosso austero, fruttato, minerale dall' acidità ferrosa e di buona lunghezza. Ideale con filetto di vitello, agnello, coniglio, salmi' di pernici..

TIPO: Rosso REGIONE: Toscana ZONA: Scansano DENOMINAZIONE: Morellino di Scansano d.o.c.g. PRODUTTORE: Podere 414 UVAGGIO: 85% Sangiovese - 15% altri vitigni a bacca rossa (Ciliegiolo, Colorino, Alicante, Syrah) GRADAZIONE: 14,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Rosso rubino intenso e profondo, profumo caratterizzato da aromi primari di frutta rossa che si integrano con percezioni spezia, discreto il complemento della nota legnosa. Al palato è netto, ampio e rotondo comunque vivace grazie ad una acidità bilanciata. Si tratta di un vino “gastronomico” adatto ad accompagnare nel migliore dei modi la cucina della tradizione toscana ed in particolare della Maremma...

PRODUTTORE: Marcel Lapierre ZONA: Francia - Beaujolais UVAGGIO: 100% Gamay CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Macerazione semi-carbonica, tradizionale del Beaujolais, fermentazione con lieviti naturali al 100% da 10 a 21 giorni, affinamento sulle fecce fini in botti di rovere usate da 216 litri per circa 9 mesi. Nessuna filtrazione. Vino rosso franco e vivo, fruttato, largo di spalle, denso e appoggiato su dei tannini fini e maturi. Idela con paté di campagna, primi piatti con salse a base di carni, selvaggina da piuma (anatra selvatica, fagiano, etc.), cosciotto di agnello da latte, crostacei crudi (gamberi rossi) e poi il maiale..

TIPO: Rosso REGIONE: Basilicata DENOMINAZIONE: Maschitano Bianco i.g.t. PRODUTTORE: Musco Carmelitano UVAGGIO: Moscato 100% GRADAZIONE:  CONTENUTO: 1.5 DESCRIZIONE: Djhete è un omaggio alla decima vendemmia ed un invito a brindare insieme. Storicamente il moscato è tra le pochissime varietà bianche di tradizione, coltivate in Basilicata; con questo vino viene ripresa un'antica pratica di spumantizzazione contadina che lo vedeva protagonista.Vitigni: Moscato 100%Ubicazione vigneti: vino ottenuto dalle uve Moscato proveniente dalle zone più fresche del comune di Maschito.Periodo di vendemmia: tra agosto e settembre.Vinificazione: dopo le fermentazioni spontanee in cemento il vino, senza alcun altro intervento, viene imbottigliato ed aggiunto del proprio mosto usato come liqueur de tirage per la rifermentazione in bottiglia. Fermentazione alcolica e malolattica: in cemento. Affinamento in acciaio e bottiglia: circa 6 mesi.Caratteristiche Organolettiche:Vista: g..

PRODUTTORE: Bera Vittorio & Figli ZONA: Italia - Piemonte UVAGGIO: 100% Moscato CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Pressatura dell’uva non diraspata, defecazione tradizionale con gelatina, sfecciatura. Fermentazione con lieviti naturali in autoclave e affinamento nello stesso contenitore. Nessuna chiarifica e leggere filtrazioni. Il terroir dei crus più antichi e prestigiosi della zona di origine, la rigorosa coltivazione biologica e il rispetto della lavorazione tradizionale consentono di esprimere i caratteri più classici e nobili del Moscato d’Asti. Ideale con la piccola pasticceria, dolci tradizionali, macedonia di frutta. Ideale come aperitivo. Dopo un anno di bottiglia si abbina benissimo a formaggi erborinati e piccanti a latte crudo...

PRODUTTORE:Zurab Topuridze ZONA: Georgia UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE: Fréderic Mabileau NAZIONE: Francia - Loira UVAGGIO: Pineau d’Aunis - Grolleau - Chenin CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ANIMA e MUNDI nascono dalla collaborazione con l’artista francese Clémence Mira. Le etichette esprimono “l’anima del mondo”: due sorelle, due concetti indissociabili e due cuvée di pétillant naturel con lunghi affinamenti sur lattes..

PRODUTTORE: Authentique Wine Cellars NAZIONE: Oregon UVAGGIO: 100% Pinot Noir CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Murto Vineyard Pinot Noir: dal cuore della Dundee Hills AVA, su colline a 250-300 metri. Katherine Cole, critica americana, definisce Murto uno dei "Grand Cru"dell'Oregon. Viti del 1970 con utilizzo di cloni provenienti da Pommard. Fermentazione spontanea in acciaio inox, segue affinamento per 16 mesi in barrique. All'esame olfattivo mora, mirtillo, ribes e prugna al naso con un’evoluzione verso il cuoio, il cioccolato ed il pepe. Un vino poliedrico che coniuga struttura, eleganza e delicatezza...

PRODUTTORE: Domaine de Le'Ecu ZONA: Francia - Loira UVAGGIO: 100% Melon de Bourgogne CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Vino bianco secco, stretto, iodato e sapido sostenuto da una buona acidità. Ideale come aperitivo, frutti di mare (crudi o cotti), carpaccio di pesce o crostacei...

PRODUTTORE: Domaine de Le'Ecu ZONA: Francia - Loira UVAGGIO: 100% Melon de Bourgogne GRADAZIONE: 12,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Pressatura soffice, fermentazione termoregolata con lieviti naturali al 100%. Affinamento sulle fecce fini in tini di cemento sotterranei. Vino bianco secco sapido e iodato di grande profondità, ampio, vivo e fresco. Ideale con il pesce e crostacei in salsa, alla griglia e lumache. DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE: Domaine de Le'Ecu ZONA: Francia - Loira UVAGGIO: 100% Melon de Bourgogne GRADAZIONE: 12,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Pressatura soffice, fermentazione spontanea e affinamento sulle fecce fini in tini sotterranei di cemento. Vino bianco secco, sapido e iodato, di grande profondità, ampio, vivo e fresco. Ideale con il pesce e crostacei in salsa, alla griglia e lumache. DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..