Biologici e Biodinamici

PRODUTTORE: Authentique Wine Cellars NAZIONE: Oregon UVAGGIO: 100% Pinot Noir CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Murto Vineyard Pinot Noir: dal cuore della Dundee Hills AVA, su colline a 250-300 metri. Katherine Cole, critica americana, definisce Murto uno dei "Grand Cru"dell'Oregon. Viti del 1970 con utilizzo di cloni provenienti da Pommard. Fermentazione spontanea in acciaio inox, segue affinamento per 16 mesi in barrique. All'esame olfattivo mora, mirtillo, ribes e prugna al naso con un’evoluzione verso il cuoio, il cioccolato ed il pepe. Un vino poliedrico che coniuga struttura, eleganza e delicatezza...

PRODUTTORE: Domaine de Le'Ecu ZONA: Francia - Loira UVAGGIO: 100% Melon de Bourgogne CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Vino bianco secco, stretto, iodato e sapido sostenuto da una buona acidità. Ideale come aperitivo, frutti di mare (crudi o cotti), carpaccio di pesce o crostacei...

PRODUTTORE: Domaine de Le'Ecu ZONA: Francia - Loira UVAGGIO: 100% Melon de Bourgogne GRADAZIONE: 12,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Pressatura soffice, fermentazione termoregolata con lieviti naturali al 100%. Affinamento sulle fecce fini in tini di cemento sotterranei. Vino bianco secco sapido e iodato di grande profondità, ampio, vivo e fresco. Ideale con il pesce e crostacei in salsa, alla griglia e lumache. DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE: Domaine de Le'Ecu ZONA: Francia - Loira UVAGGIO: 100% Melon de Bourgogne GRADAZIONE: 12,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Pressatura soffice, fermentazione spontanea e affinamento sulle fecce fini in tini sotterranei di cemento. Vino bianco secco, sapido e iodato, di grande profondità, ampio, vivo e fresco. Ideale con il pesce e crostacei in salsa, alla griglia e lumache. DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE:Sierra de Toloño ZONA: Spagna UVAGGIO: 100% Tempranillo CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nahi proviene da vigne poste su terreni calcarei con strati rocciosi (“lastras”). Sono cinque micro-parcelle con viti di oltre 80 anni situate nell’area di Villabuena de Álava. Le rese sono bassissime, meno di 500 grammi per pianta. La coltivazione è biodinamica e biologica. Fermenta spontaneamente in botti e matura sempre in botti per un anno. Un vino compatto, con note di zenzero e pepe bianco e sapori fruttati, di buona struttura. Un vino da lungo invecchiamento...

TIPO: Rosso REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Nebbiolo Langhe d.o.c. PRODUTTORE: Icardi UVAGGIO: 100% Nebbiolo CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vendemmia: MANUALE Tipologia del terreno: CALCAREO Fermentazione: FERMENTAZIONE IN ACCIAIO E ELEVAZIONE IN BARRIQUES NUOVE FRANCESI PER CIRCA OTTO MESI Invecchiamento: OTTO MESI IN BARRIQUES NUOVE FRANCESI Note di degustazione FACILMENTE PERCEPIBILI I RICHIAMI ALLA MORA E AL LAMPONE Alla vista: COLORE ROSSO RUBINO INTENSO Al naso: PROFUMO ICOO CON SUADENTI NOTE FRUTTATE Al palato: FACILMENTE PERCEPIBILI I RICHIAMI ALLA FRUTTA DI SOTTOBOSCO Accompagnamenti: ANTIPASTI, CARNI ROSSE , AGNELLO E FORMAGGI..

PRODUTTORE:L'Archetipo ZONA: Italia - Puglia UVAGGIO: 100% Negramaro CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Dopo la pigiadiraspatura, fermentazione per mezzo di pied de cuve fermentato spontaneamente. Dopo circa 20-30 giorni avviene la svinatura, a cui segue affinamento per 6 mesi in acciaio inox sulle fecce fini, per 3 mesi in botti gi legno e per altri 3 mesi in bottiglia. Nessuna chiarifica o filtrazione. Vino rosso di grande finezza, bevibilità ed eleganza inedite per un Negroamaro. Ideale con taglierini con ragù bianco, pollame e pollame nobile...

TIPO: Rosso REGIONE: Sicilia PRODUTTORE: Occhipinti Arianna UVAGGIO: 100% Nero d'Avola GRADAZIONE: 13,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Arianna Occhipinti, agronoma e laureata in viticoltura ed enologia fonda questa azienda modello nel 2004 e sin da subito segue i dettami dell'agricoltura biologica. Nel 2010 inizia ad utilizzare preparati biodinamici. I vini che vengono prodotti sono legati alla tradizione, non solo nella produzione, ma anche nei vitigni utilizzati. Le varietà coltivate sono principalmente Frappato e Nero d'Avola, più una piccola parte di Albanello e Zibibbo. La cantina ha sede in un bel edificio rurale del 1800, restaurato. La vendemmia avviene manualmente con la cernita dei grappoli migliori, ne segue una macerazione e fermentazione con lieviti naturali in vasche di acciaio e tini aperti per 40 giorni con rimontaggi giornalieri. Nessuna chiarifica e filtrazione. L'affinamento sulle fecce fini in vasche di acciaio per 6 mesi, di seguito 2 mesi in bottiglia. ..

TIPO: REGIONE: liguria ZONA:  PRODUTTORE: LA RICOLLA CONTENUTO: 0,75 l UVAGGIO:  DESCRIZIONE: ..

TIPO: Italia REGIONE: liguria ZONA: Liguria PRODUTTORE: LA RICOLLA CONTENUTO: 0,75 l UVAGGIO: 100% Bianchetta Genovese DESCRIZIONE: Pressatura, fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 4-5 giorni in anfore di terracotta. Affinamento negli stessi contenitori per 6 mesi...

TIPO: Italia REGIONE: liguria ZONA: Liguria PRODUTTORE: LA RICOLLA CONTENUTO: 1,5 l UVAGGIO: 100% Bianchetta Genovese DESCRIZIONE: Pressatura, fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 4-5 giorni in anfore di terracotta. Affinamento negli stessi contenitori per 6 mesi...

PRODUTTORE: La Felce ZONA: Italia - Liguria UVAGGIO: 100% Vermentino CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Diraspatura, pressatura e macerazione sulle bucce di 24 ore. Fermentazione spontanea e affinamento in vasche d'acciaio inox. Il Bianco Non Sempre di La Felce è vino bianco che consiste in una selezione di uve del Monte dei Frati, fatto esclusivamente nelle annate eccezionali. Un vermentino compatto e materico, sapido, mediterraneo e dal finale tutto sull’acidità, per un’eleganza smagliante...

PRODUTTORE: Domaine Ballorin & F. ZONA: Francia - Borgogna UVAGGIO: 100% Pinot Noir CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente...

PRODUTTORE: Velier ZONA: Italia - Friuli Venezia Giulia UVAGGIO: Pinot Bianco - Chardonnay - Friulano - Sauvignon Blanc - Glera CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Il Nuovo Paradisetto Bianco di Avanguardia è un vino bianco fresco, diretto e senza fronzoli. Una spremuta d'uva che si muove agile in bocca tra fiori e frutta, tra sale e acidità, tra morbidezza e facilità di beva. Un vino glou glou, ma di carattere e personalità, specchio del territorio...

PRODUTTORE: Velier ZONA: Italia - Liguria UVAGGIO: Alicante - Canaiolo - Sangiovese CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Il Nuovo Paradisetto Rosso di Avanguardia è un vino rosso fresco, leggero e mediterraneo. Una spremuta d'uva che si muove agile in bocca tra profumi delicati, tra morbidezza e sale, tra leggerezza del tannino e facilità di beva. Un vino glou glou, ma di carattere e personalità, specchio del territorio...