Biologici e Biodinamici

REGIONE: Trentino DENOMINAZIONE: Chardonnay i.g.t. PRODUTTORE: Maso Martis UVAGGIO: 100% Chardonnay GRADAZIONE:13,4 CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE: Le uve raccolte con maturazioni scalari vengono appassite e ammostate sul finire dell’autunno. Ne risulta un vino dal colore caldo e dorato, dolce, leggermente aromatico, dal corpo pieno e avvolgente. Dal colore giallo dorato carico; ha profumo di frutta matura, frutta secca (albicocche, fichi), spezie. Piacevolmente dolce e vellutato, avvolgente con una buona freschezza e sapidità. ABBINAMENTI: Si gusta a fine pasto. Ideale con formaggi saporiti. Ottimo come vino da dessert. COME SERVIRE: Ad una temperatura di 10 - 12 °C..

PRODUTTORE: Possa ZONA: Italia - Liguria UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,375 DESCRIZIONE:..

TIPO:  REGIONE: Sicilia PRODUTTORE: Occhipinti Arianna UVAGGIO:  GRADAZIONE:  CONTENUTO: 50 cl DESCRIZIONE:..

PRODUTTORE: Dr. Bürklin-Wolf NAZIONE: Germania UVAGGIO: 100% Riesling CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Pechstein, situato nel comune di Forst, ha un'estensione di 21 ettari in totale. La parcella di Dr. Burklin-Wolf è di 2,33 ha. Situato nella "zona calda" ai piedi dei monti del Mittelhaardt, il vigneto gode di una perfetta insolazione. Il nome Pechstein si riferisce direttamente all'alto contenuto di basalto contenuto nel suolo vulcanico di quest'area. Con queste uve viene prodotto un vino molto concentrato, di alta acidità e mineralità. Un vino perfetto per i puristi del Riesling. Vendemmia selettiva manuale nel mese di settembre. Coltivazione biodinamica fin dal 2005. Fermentazione spontanea in ampie, vecchie botti in legno di quercia; 10 mesi di affinamento nelle medesime botti...

PRODUTTORE: Dr. Bürklin-Wolf NAZIONE: Germania UVAGGIO: 100% Riesling CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Pechstein, situato nel comune di Forst, ha un'estensione di 21 ettari in totale. La parcella di Dr. Burklin-Wolf è di 2,33 ha. Situato nella "zona calda" ai piedi dei monti del Mittelhaardt, il vigneto gode di una perfetta insolazione. Il nome Pechstein si riferisce direttamente all'alto contenuto di basalto contenuto nel suolo vulcanico di quest'area. Con queste uve viene prodotto un vino molto concentrato, di alta acidità e mineralità. Un vino perfetto per i puristi del Riesling. Vendemmia selettiva manuale nel mese di settembre. Coltivazione biodinamica fin dal 2005. Fermentazione spontanea in ampie, vecchie botti in legno di quercia; 10 mesi di affinamento nelle medesime botti...

PRODUTTORE: Dr. Bürklin-Wolf NAZIONE: Germania UVAGGIO: 100% Riesling CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Pechstein, situato nel comune di Forst, ha un'estensione di 21 ettari in totale. La parcella di Dr. Burklin-Wolf è di 2,33 ha. Situato nella "zona calda" ai piedi dei monti del Mittelhaardt, il vigneto gode di una perfetta insolazione. Il nome Pechstein si riferisce direttamente all'alto contenuto di basalto contenuto nel suolo vulcanico di quest'area. Con queste uve viene prodotto un vino molto concentrato, di alta acidità e mineralità. Un vino perfetto per i puristi del Riesling. Vendemmia selettiva manuale nel mese di settembre. Coltivazione biodinamica fin dal 2005. Fermentazione spontanea in ampie, vecchie botti in legno di quercia; 10 mesi di affinamento nelle medesime botti...

REGIONE: Abruzzo DENOMINAZIONE:Pecorino d'Abruzzo IGP Bio PRODUTTORE: Vigna Madre UVAGGIO: 100% Pecorino GRADAZIONE: 13 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo di pesca nettarina, pera matura e leggero agrumato in combinazione a note minerali di torba e pietra focaia...

TIPO: Bianco REGIONE: Abruzzo PRODUTTORE: Vigna Madre UVAGGIO: 100% Pecorino GRADAZIONE: 13 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini; complesso e profondo con note di frutta a polpa bianca, salvia e lavanda che si fondono ad eleganti nuances minerali...

TIPO: Italia REGIONE: liguria ZONA: Liguria PRODUTTORE: LA RICOLLA CONTENUTO: 0,75 l UVAGGIO: Bianchetta Genovese - Vermentino DESCRIZIONE: Diraspatura, pigiatura e macerazione sulle bucce per tutta la durata della fermentazione spontanea in tini di acciaio inox. Rifermentazione in bottiglia con mosto congelato a febbraio...

PRODUTTORE: Domaine Giachino ZONA: Francia - Savoia UVAGGIO: 100% Persan CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Persan è un’antica uva locale originaria della vallée de la Maurienne. Macerazione a freddo delle uve per 2-5 giorni prima della fermentazione, poi per tre settimane prima della pressatura. Colore rosso granato e denso. Aromi di ciliegia e kirsch, in bocca armonioso, con una trama concentrata di tannini fini che annunciano un buon potenziale di tenuta nel tempo (più di 10 anni)...

PRODUTTORE: Domaine Giachino ZONA: Francia - Savoia UVAGGIO: 100% Persan CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Persan è un’antica uva locale originaria della vallée de la Maurienne. Macerazione a freddo delle uve per 2-5 giorni prima della fermentazione, poi per tre settimane prima della pressatura. Colore rosso granato e denso. Aromi di ciliegia e kirsch, in bocca armonioso, con una trama concentrata di tannini fini che annunciano un buon potenziale di tenuta nel tempo (più di 10 anni)...

PRODUTTORE: Bernard Defaix NAZIONE:Francia - Borgogna UVAGGIO: 100% Chardonnay CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Analisi completa di ogni partita alla ricezione dell’uva in cantina. Pigiatura soffice e lenta per estrarre il mosto fiore. Lenta fermentazione alcolica a 20°C sui lieviti fini. Controlli giornalieri della temperatura durante la fermentazione. Maturazione e Affinamento: Il vino viene tenuto sui lieviti fini da 8 a 12 mesi. I lieviti sono regolarmente rimessi in circolo durante i primi 6 mesi per arricchire la struttura del vino. La vinificazione è fatta completamente in contenitori d’acciaio inox per preservare la freschezza e la tipicità del vino. Degustazione e consigli: Il colore è particolarmente brillante. Negli aromi, sono dominanti le note minerali in associazione a delicati sentori agrumati ( limoni e pompelmi). Al gusto buona freschezza e persistenza. Da bersi entro 2 o 3 anni. Servire a 11°C...

PRODUTTORE: Domaine du Coulet ZONA: Francia - Valle del Rodano Nord UVAGGIO: Marsanne - Roussanne - Viognier CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Pressatura diretta, decantazione statica per 24 ore e fermentazione spontanea in tini di acciaio inox. Affinamento negli stessi contenitori per 8 mesi. DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE: Domaine du Coulet ZONA: Francia - Valle del Rodano Nord UVAGGIO: 100% Syrah CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Diraspatura, fermentazione spontanea e macerazione senza follature in tini di cemento. Affinamento negli stessi contenitori per 8 mesi. DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE:Fattoria di Bacchereto ZONA: Italia - Toscana UVAGGIO: 100% Sangiovese CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente...