Biologici e Biodinamici

REGIONE: Campania PRODUTTORE: Sorrentino DENOMINAZIONE:Campania igt UVAGGIO: 100% Piedirosso biologico GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:La lunga ricerca delle condizioni viticole ed enologiche ha condotto a questo vino che esalta le potenzialità della varietà autoctona Piedirosso. Profumo intenso e consistente. Offre sentori floreali e fruttati di confettura con spiccate note di frutti rossi, sentori vegetali tra cui il balsamico. Sapore gradevole ed elegante, secco e persistente. Equilibrato ed armonico, morbido. Si abbina con lasagnette di pesce azzurro con pomodorini del Vesuvio, formaggi e pizze...

ZONA: Friuli PRODUTTORE: Radikon UVAGGIO: 100% Pignolo CONTENUTO: 1,0 l DESCRIZIONE: I vigneti, esposti a Sud – Sud-Est e con un microclima favorevole (notevole ventilazione ed escursione termica), vengono lavorati nel pieno rispetto e amore per la natura: l'erba sfalciata, i sarmenti, il letame e le vinacce sono gli unici concimi per questo mineralissimo terreno, la “ponka”, roccioso in profondità e sfaldabile in superficie, e i trattamenti, rame, zolfo e propoli, sono ridotti allo stretto necessario. Quando le prime foglie ingialliscono e i semi all'interno degli acini sono maturi, si vendemmia, manualmente in cassette, si diraspa e bucce e mosto vanno in tini di rovere da 25 hl a fermentare spontaneamente, senza aggiunta di lieviti né controllo di temperatura. Per tenere sempre immerse le bucce durante tutta la macerazione si eseguono 3-4 follature manuali al giorno. Alla fine della fermentazione alcolica i tini vengono colmati e chiusi, il vino rimane a contatto con le bucce ..

PRODUTTORE: Fréderic Mabileau NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Pineau D' Aunis CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vendemmia manuale, diraspatura delle uve. Si effettuano poche estrazioni, una macerazione di 6 giorni e un affinamento di 6 mesi in foudre.Pineau d'Aunis presenta aromi di spezie, pepe bianco e frutti come ribes rosso e lampone, oltre a un leggero tocco floreale...

TIPO: Bianco REGIONE: Veneto ZONA: Valpolicella PRODUTTORE: Musella CONTENUTO: 0,75 l UVAGGIO: 100% Pinot Bianco DESCRIZIONE: Pressatura soffice, stabilizzazione a 12°C da acqua fresca di sorgente. Fermentazione naturale. Tolte le prime feccie, travasiamo il vino in due uova di cemento, dove viene lasciato, senza mai toccarlo, per un anno. Il movimento lo crea l’uovo, ed è sufficente per mantenere il vino vivo, pulito e chiaro. Il vino non è filtrato...

NAZIONE: Slovenia PRODUTTORE:Movia UVAGGIO:100% Pinot grigio CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vendemmia tardiva, a mano, con tempi brevissimi fra la vite e la fermentazione di massimo due ore. Avvio della fermentazione con lieviti naturali, selezionati dalla stessa uva racccolta in prevendemmia (5%). Già in fermentazione viene messo nelle botti di legno - barrique. Dopo la maturazione nelle barrique, con il sedimento naturale, il vino compie tutti i processi naturali senza traviassi e aggiunte di nessun tipo di prodotti chimici o conservanti . Diventa sano e stabile, naturalmente preparato per durare una nostra vita. Maturazione 1,5 anno nelle botti di rovere francese (220 l) e affinamento in bottiglie da 0,75 l per 4 mesi. Vino bianco secco, potente, sapido, grasso e di ottima persistenza. Si abbina a lessi di carne (carrè di maiale etc.) e di pollame, piatti a base di pesce salsati..

ZONA: Friuli PRODUTTORE: Radikon UVAGGIO: 100% Pinot Grigio CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: I vigneti, esposti a Sud – Sud-Est e con un microclima favorevole (notevole ventilazione ed escursione termica), vengono lavorati nel pieno rispetto e amore per la natura: l'erba sfalciata, i sarmenti, il letame e le vinacce sono gli unici concimi per questo mineralissimo terreno, la “ponka”, roccioso in profondità e sfaldabile in superficie, e i trattamenti, rame, zolfo e propoli, sono ridotti allo stretto necessario. Quando le prime foglie ingialliscono e i semi all'interno degli acini sono maturi, si vendemmia, manualmente in cassette, si diraspa e bucce e mosto vanno in tini di rovere da 25 hl a fermentare spontaneamente, senza aggiunta di lieviti né controllo di temperatura. Per tenere sempre immerse le bucce durante tutta la macerazione si eseguono 3-4 follature manuali al giorno. Alla fine della fermentazione alcolica i tini vengono colmati e chiusi, il vino rimane a contatto con le ..

ZONA: Friuli PRODUTTORE: Radikon UVAGGIO: 100% Pinot Grigio CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: I vigneti, esposti a Sud – Sud-Est e con un microclima favorevole (notevole ventilazione ed escursione termica), vengono lavorati nel pieno rispetto e amore per la natura: l'erba sfalciata, i sarmenti, il letame e le vinacce sono gli unici concimi per questo mineralissimo terreno, la “ponka”, roccioso in profondità e sfaldabile in superficie, e i trattamenti, rame, zolfo e propoli, sono ridotti allo stretto necessario. Quando le prime foglie ingialliscono e i semi all'interno degli acini sono maturi, si vendemmia, manualmente in cassette, si diraspa e bucce e mosto vanno in tini di rovere da 25 hl a fermentare spontaneamente, senza aggiunta di lieviti né controllo di temperatura. Per tenere sempre immerse le bucce durante tutta la macerazione si eseguono 3-4 follature manuali al giorno. Alla fine della fermentazione alcolica i tini vengono colmati e chiusi, il vino rimane a contatto con le b..

NAZIONE: Slovenia PRODUTTORE:Movia UVAGGIO:100% Pinot grigio CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vendemmia tardiva, a mano, con tempi brevissimi fra la vite e la fermentazione di massimo due ore. Avvio della fermentazione con lieviti naturali, selezionati dalla stessa uva racccolta in prevendemmia (5 %). Macerazione di dieci giorni nella fermentazione, defecazione senza pressatura di vinacce. Già in fermentazione viene messo nelle botti di legno-barrique. Dopo la maturazione nelle barrique, con il sedimento naturale, il vino compie tutti i processi naturali senza traviassi e aggiunte di nessun tipo di prodotti chimici o conservanti. Diventa sano e stabile, naturalmente preparato per durare una nostra vita. Con la macerazione il vino ottiene il colore delle bucce, che però non è il classico rose, ma il colore ambra con sfumature d’oro. Il risultato essenziale e il raggiungimento della massima mineralità con il risaltamento di terroir tipico evitando cosi l’abituale ruvidezza conseguent..

TIPO: Bianco REGIONE: Lombardia ZONA: Bardolino UVAGGIO: 100% Pinot Grigio PRODUTTORE: Monte dei Roari CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Il Tribolà Pinot Grigio Frizzante di Monte dei Roari è un vino rifermentato in bottiglia fresco, snello e sincero. Un vino senza fronzoli che si mostra subito per quello che è: agilità, polpa e fragranza. Un vero e proprio vino glou glou...

TIPO: Spumante REGIONE: Lombardia ZONA: Pontida PRODUTTORE: Tosca UVAGGIO: 100% Pinot Grigio CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: eSperimento Due nasce dal desiderio di spingersi ai confini dello stile ossidativo tramite macerazione e affinamento in botti di rovere esauste con il risultato di produrre un Pinot Griglio ramato. pressatura soffice del grappolo diraspato, fermentazione spontanea con pied de cuve, evolve un anno in botti di grès Clayver con bâtonnage settimanali...

PRODUTTORE: Domaine Binner UVAGGIO: 100% Pinot Gris CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:..

PRODUTTORE: Beck Hartweg ZONA: Francia - Alsazia UVAGGIO: 100% Pinot Gris CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:..

NAZIONE: Slovenia PRODUTTORE:Movia UVAGGIO: 100% Pinot nero CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La vendemmia avviene a mano ed è tardiva. Avvio della fermentazione spontanea con un “pied de cuve” della stessa uva raccolta in pre vendemmia (5%) e macerazione di 3 o 4 settimane, senza uso di solforosa e travasi. Affinamento per 4 anni in barriques di rovere francese sulle fecce fini e poi per 6 mesi in bottiglia. Nessuna chiarifica e filtrazione. Vino rosso, elegante, minerale, dove il vitigno sposa in maniera originale il “terroir” sloveno. Si abbina con intingoli e spezzatini di carne e selvaggina DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE: Claus Preisinger ZONA: Austria UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE: Claus Preisinger ZONA: Austria UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..