Biologici e Biodinamici

PRODUTTORE: Pierre Morey UVAGGIO: 100% Chardonnay ZONA: Borgogna CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Prodotto da uve con lavorazione in vigneto di tipo biodinamico. Pressatura, defecazione e fermentazione alcolica in fusti di rovere (tonneaux) con lieviti naturali e batonnage regolare fino alla fermentazione malolattica. Affinamento sulle fecce fini per 19 mesi in fusti di rovere (tonneaux). Leggera chiarifica e filtrazione non sistematica che dipende dalla natura dell'annata. Vino bianco con un bouquet elegante, burroso, aniciato, minerale e di ottima profondità. Ideale con pesci d'acqua salata e dolce, crostacei arrosto o con salse..

PRODUTTORE: Pierre Morey UVAGGIO: 100% Chardonnay ZONA: Borgogna CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Prodotto da uve con lavorazione in vigneto di tipo biodinamico. Pressatura di uva intera, defecazione e fermentazione alcolica in fusti di rovere (tonneaux, di cui il 40% nuovi) con lieviti naturali e batonnage regolare fino alla fermentazione malolattica. Affinamento sulle fecce fini per 19 mesi negli stessi contenitori. Leggera chiarifica e filtrazione non sistematica che dipende dalla natura dell'annata. Vino bianco secco proveniente da uno dei migliori Terroir ancora austero, ma ricco con una nobile mineralità, eleganza e profondità. Ottimo con crostacei arrosto e salsati, animelle, pesci d'acqua salata e dolce di grande struttura DISPONIBILITà LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

TIPO:  REGIONE: Trentino Alto Adige ZONA: Alto Adige PRODUTTORE: Pranzegg Weingut UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE:Weingut Wimmer-Czerny ZONA: Austria UVAGGIO: Traminer Bianco - Traminer Rosso - Gewurztraminer CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Diraspatura, lunga macerazione sulle bucce, pressatura, fermentazione spontanea in vecchi contenitori di legno (300lt). Affinamento per 12 mesi negli stessi contenitori sulle fecce fini e poi assemblato in acciaio. Vino bianco fruttato e speziato, dalla bocca corposa, sapida e fresca. Ideale con antipasti, aperitivo, preparazioni a base di fegato grasso fredde, etc DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO .....

PRODUTTORE:Weingut Wimmer-Czerny ZONA: Austria UVAGGIO: Traminer Bianco - Traminer Rosso - Gewurztraminer CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Diraspatura, lunga macerazione sulle bucce, pressatura, fermentazione spontanea in vecchi contenitori di legno (300lt). Affinamento per 12 mesi negli stessi contenitori sulle fecce fini e poi assemblato in acciaio. Vino bianco fruttato e speziato, dalla bocca corposa, sapida e fresca. Ideale con antipasti, aperitivo, preparazioni a base di fegato grasso fredde, etc .....

PRODUTTORE:Weingut Wimmer-Czerny ZONA: Austria UVAGGIO: Traminer Bianco - Traminer Rosso - Gewurztraminer CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Diraspatura, lunga macerazione sulle bucce, pressatura, fermentazione spontanea in vecchi contenitori di legno (300lt). Affinamento per 12 mesi negli stessi contenitori sulle fecce fini e poi assemblato in acciaio. Vino bianco fruttato e speziato, dalla bocca corposa, sapida e fresca. Ideale con antipasti, aperitivo, preparazioni a base di fegato grasso fredde, etc .....

PRODUTTORE: Domaine Giachino ZONA: Francia - Savoia UVAGGIO: Jacquère - Mondeuse Blanche - Verdesse CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Monfarina è un termine che si ispira a una danza tradizionale. E’ un assemblage di Jacquère, Mondeuse Blanche e Verdesse. Vendemmie manuali con cernita delle uve che vengono poi pressate dolcemente. Il mosto viene pulito abbassandone la temperatura a 10° per 96 ore. Segue una lenta fermentazione alcolica a temperatura controllata (max 16°) che dura a seconda delle annate da 3 a 12 settimane, seguita dalla fermentazione malolattica. Vinificato secondo le direttive "Nature & Progrès". Affinamento sui lieviti per 10-14 mesi. I vigneti, di tre ettari, si trovano sui pendii del Mont Granier, tra marne e grossi blocchi di calcare. Il vino è di colore giallo pallido; seduce per l’intensità degli aromi (sentori esotici che ricordano il frutto della passione e il litchi, insieme a una mineralità che ricorda agrumi e cassis). Il gusto è rotondo e persistente. E..

PRODUTTORE: Domaine Giachino ZONA: Francia - Savoia UVAGGIO: Jacquère CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Monfarina è un termine che si ispira a una danza tradizionale. E’ un assemblage di Jacquère, Mondeuse Blanche e Verdesse. Vendemmie manuali con cernita delle uve che vengono poi pressate dolcemente. Il mosto viene pulito abbassandone la temperatura a 10° per 96 ore. Segue una lenta fermentazione alcolica a temperatura controllata (max 16°) che dura a seconda delle annate da 3 a 12 settimane, seguita dalla fermentazione malolattica. Vinificato secondo le direttive "Nature & Progrès". Affinamento sui lieviti per 10-14 mesi. I vigneti, di tre ettari, si trovano sui pendii del Mont Granier, tra marne e grossi blocchi di calcare. Il vino è di colore giallo pallido; seduce per l’intensità degli aromi (sentori esotici che ricordano il frutto della passione e il litchi, insieme a una mineralità che ricorda agrumi e cassis). Il gusto è rotondo e persistente. E’ indicato con i formaggi ..

PRODUTTORE: Cascina degli Ulivi ZONA: Italia - Piemonte UVAGGIO: Sauvignon - Traminer aromatico CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Diraspatura, macerazione per 24 ore, pressatura, defecazione statica, fermentazione alcolica e malolattica con lieviti naturali in tonneaux di rovere usate da 500 l e affinamento, in ossidazione controllata, sulle fecce fini per 18 mesi nelle stesse e poi 18 mesi in bottiglia. Vino bianco, secco, aromatico, fruttato, dalla bocca di medio corpo, fresca, sapida e dal lungo finale. Ideale con piatti a base di pesce, piccoli crostacei e verdure. Sushi..

PRODUTTORE: Cascina degli Ulivi ZONA: Italia - Piemonte UVAGGIO: Sauvignon - Traminer aromatico CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Diraspatura, macerazione per 24 ore, pressatura, defecazione statica, fermentazione alcolica e malolattica con lieviti naturali in tonneaux di rovere usate da 500 l e affinamento, in ossidazione controllata, sulle fecce fini per 18 mesi nelle stesse e poi 18 mesi in bottiglia. Vino bianco, secco, aromatico, fruttato, dalla bocca di medio corpo, fresca, sapida e dal lungo finale. Ideale con piatti a base di pesce, piccoli crostacei e verdure. Sushi..

PRODUTTORE: Cascina degli Ulivi ZONA: Italia - Piemonte UVAGGIO: 100% Cortese CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Diraspatura, macerazione per 48 ore, pressatura, defecazione statica, fermentazione alcolica e malolattica con lieviti naturali in botti di rovere da 15 hl e affinamento sulle fecce fini per 12 mesi nelle stesse. Nessuna chiarifica e filtrazione. Vino bianco secco, floreale, fruttato, dalla bocca fresca, potente, sapida, ricca e di ottima profondità e lunghezza. Ideale con antipasti di mare, minestre, paste asciutte e risotti con intingoli a base di pesce, nasello bollito...

PRODUTTORE: Bera Vittorio & Figli ZONA: Italia - Piemonte UVAGGIO: 100% Dolcetto CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Fermentazione dell’uva diraspata, macerazione di 25 giorni con lieviti naturali in tini di cemento da 50 hl e affinamento negli stessi sulle fecce fini per 24 mesi. Nessuna chiarifica e nessuna filtrazione. Vino rosso secco, dal naso intensamente fruttato (frutti rossi selvatici) e dal carattere ribelle, indomito e sfrontato. Ideale con agnolotti e tajarin piemontesi, agnello, vitellone..

PRODUTTORE: Cascina degli Ulivi ZONA: Italia - Piemonte UVAGGIO: 100% Dolcetto Grasparossa CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Diraspatura, macerazione (6 settimane) e fermentazione alcolica e malolattica con lieviti naturali in botti di rovere da 20/30 hl, affinamento sulle fecce fini per 12 mesi nelle stesse. Vino rosso, vinoso, floreale, fruttato e dalla bocca fresca, elegante, sapida con un finale di ottima lunghezza. Ideale con agnolotti, pasta al forno, pollame...

PRODUTTORE: Cascina degli Ulivi ZONA: Italia - Piemonte UVAGGIO: 100% Dolcetto Grasparossa CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Diraspatura, macerazione (6 settimane) e fermentazione alcolica e malolattica con lieviti naturali in botti di rovere da 20/30 hl, affinamento sulle fecce fini per 12 mesi nelle stesse. Vino rosso, vinoso, floreale, fruttato e dalla bocca fresca, elegante, sapida con un finale di ottima lunghezza. Ideale con agnolotti, pasta al forno, pollame...

PRODUTTORE: Cascina degli Ulivi ZONA: Italia - Piemonte UVAGGIO: 100% Dolcetto Grasparossa CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Diraspatura, macerazione (6 settimane) e fermentazione alcolica e malolattica con lieviti naturali in botti di rovere da 20/30 hl, affinamento sulle fecce fini per 12 mesi nelle stesse. Vino rosso, vinoso, floreale, fruttato e dalla bocca fresca, elegante, sapida con un finale di ottima lunghezza. Ideale con agnolotti, pasta al forno, pollame...