Biologici e Biodinamici

PRODUTTORE: Comando G. ZONA: Spagna UVAGGIO: Garnacha - Cariñena CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente...

PRODUTTORE: Domaine de Le'Ecu ZONA: Francia - Loira UVAGGIO: 100% Cabernet Franc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente...

PRODUTTORE:Buondonno ZONA: Italia - Toscana UVAGGIO: 100% Merlot CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Diraspatura, macerazione e fermentazione alcolica spontanea per 20 giorni in tino di cemento con ripetuti rimontaggi e follature; poi fermentazione malolattica e affinamento in barriques e tonneaux di rovere francese per 12 mesi. Vino rosso con aromi di frutta rossa matura; in bocca è asciutto, ricco e persistente. Ideale con arrosti misti con cacciagione, pecorini stagionati...

TIPO: Rosso REGIONE: Veneto ZONA: Soave PRODUTTORE: Filippi CONTENUTO: 0,75 l UVAGGIO: 100% Merlot  DESCRIZIONE: Pigiatura, macerazione sulle bucce per 30 giorni, fermentazione spontanea e affinamento sulle fecce fini in vasche di acciaio inox. Il Rosso Roaron di Cantina Filippi è un vino rosso leggero, fruttato e gastronomico. Freschezza e agilità, un merlot franco e di facile beva che non rinuncia a struttura, avvolgenza e a un delicato grip da tannino...

ZONA: Friuli PRODUTTORE: Radikon UVAGGIO: 100% Merlot CONTENUTO: 1 l DESCRIZIONE: La vendemmia avviene a mano in cassette. L'uva diraspata viene posta in tini di rovere dove si svolge la macerazione senza il controllo della temperatura, con i lieviti naturali, e si protrae anche dopo l'esaurimento degli zuccheri (45 giorni circa). L'affinamento avviene dopo la svinatura in barriques usate per circa 5 anni; si effettuano vari travasi quando necessario, e ulteriori 7 anni in bottiglia. Senza chiarifica ne filtrazione e utilizzo di solforosa in tutto il processo. Vino rosso dal colore rosso con riflessi granati, dal naso intenso e persistente, con sentori di ciliegia, piccoloi frutti rossi e animali. Dal gusto intenso, con un buon equilibrio tra acidi, tannini e sapidità. In retrolfazione, frutta, soprattutto ciliegia. Ideale con arrosti di carne e pollame DISPONIBILITà LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE: Denis Montanar ZONA: Italia - Friuli UVAGGIO:100% Merlot CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Diraspatura, macerazione e fermentazione con lieviti naturali in tini aperti di vetroresina per 6 giorni. Torchiatura manuale e quindi affinamento sulle fecce fini in contenitori di cemento per 12 mesi. Nessuna chiarifica e filtrazione Vino rosso, secco, fruttato, selvatico, vegetale e dalla bocca corposa, fresca e sapida. Ideale con primi piatti con intingoli a base di carne, arrosti di carne e pollame...

PRODUTTORE: Pierre Morey UVAGGIO: 100% Chardonnay ZONA: Borgogna CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Prodotto da uve con lavorazione in vigneto di tipo biodinamico. Pressatura, defecazione e fermentazione alcolica in fusti di rovere (tonneaux) con lieviti naturali e batonnage regolare fino alla fermentazione malolattica. Affinamento sulle fecce fini per 27 mesi in fusti di rovere (tonneaux). Leggera chiarifica e filtrazione non sistematica che dipende dalla natura dell'annata. Vino bianco secco, sapido, profondo con legno ben integrato. Ideale con pesci d'acqua salata e dolce, crostacei arrosto o con salse..

PRODUTTORE: Pierre Morey UVAGGIO: 100% Pinot Noir ZONA: Borgogna CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Prodotto da uve con lavorazione in vigneto di tipo biodinamico. La raccolta è manuale con selezione severa dei grappoli. Diraspatura totale, leggera follatura in tini di legno; leggere pigiature e rimontaggi durante la fermentazione alcolica, a temperatura controllata, che inizia dopo qualche giorno di macerazione. Fermentazione malolattica e affinamento sulle fecce fini in fusti di rovere (piéces) per 12 mesi e poi 4 mesi dopo l'assemblaggio in contenitori di acciaio. Nessuna chiarifica e filtrazione. Vino rosso di buon spessore, elegante, minerale dai tannini severi. Ideale con carni grigliate, arrosto, volatili in salsa leggera..

PRODUTTORE: Pierre Morey UVAGGIO: 100% Pinot Noir ZONA: Borgogna CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Prodotto da uve con lavorazione in vigneto di tipo biodinamico. La raccolta è manuale con selezione severa dei grappoli. Diraspatura totale, leggera follatura in tini di legno; leggere pigiature e rimontaggi durante la fermentazione alcolica, a temperatura controllata, che inizia dopo qualche giorno di macerazione. Fermentazione malolattica e affinamento sulle fecce fini in fusti di rovere (piéces) per 12 mesi e poi 4 mesi dopo l'assemblaggio in contenitori di acciaio. Nessuna chiarifica e filtrazione. Vino rosso di buon spessore, elegante, minerale dai tannini severi. Ideale con carni grigliate, arrosto, volatili in salsa leggera..

PRODUTTORE: Pierre Morey UVAGGIO: 100% Chardonnay ZONA: Borgogna CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Prodotto da uve con lavorazione in vigneto di tipo biodinamico. Pressatura, defecazione e fermentazione alcolica in fusti di rovere (tonneaux) con lieviti naturali e batonnage regolare fino alla fermentazione malolattica. Affinamento sulle fecce fini per 19 mesi in fusti di rovere (tonneaux). Leggera chiarifica e filtrazione non sistematica che dipende dalla natura dell'annata. Vino bianco con un bouquet elegante, burroso, aniciato, minerale e di ottima profondità. Ideale con pesci d'acqua salata e dolce, crostacei arrosto o con salse..

PRODUTTORE: Pierre Morey UVAGGIO: 100% Chardonnay ZONA: Borgogna CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Prodotto da uve con lavorazione in vigneto di tipo biodinamico. Pressatura di uva intera, defecazione e fermentazione alcolica in fusti di rovere (tonneaux, di cui il 40% nuovi) con lieviti naturali e batonnage regolare fino alla fermentazione malolattica. Affinamento sulle fecce fini per 19 mesi negli stessi contenitori. Leggera chiarifica e filtrazione non sistematica che dipende dalla natura dell'annata. Vino bianco secco proveniente da uno dei migliori Terroir ancora austero, ma ricco con una nobile mineralità, eleganza e profondità. Ottimo con crostacei arrosto e salsati, animelle, pesci d'acqua salata e dolce di grande struttura DISPONIBILITà LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

TIPO:  REGIONE: Trentino Alto Adige ZONA: Alto Adige PRODUTTORE: Pranzegg Weingut UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE:Weingut Wimmer-Czerny ZONA: Austria UVAGGIO: Traminer Bianco - Traminer Rosso - Gewurztraminer CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Diraspatura, lunga macerazione sulle bucce, pressatura, fermentazione spontanea in vecchi contenitori di legno (300lt). Affinamento per 12 mesi negli stessi contenitori sulle fecce fini e poi assemblato in acciaio. Vino bianco fruttato e speziato, dalla bocca corposa, sapida e fresca. Ideale con antipasti, aperitivo, preparazioni a base di fegato grasso fredde, etc DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO .....

PRODUTTORE:Weingut Wimmer-Czerny ZONA: Austria UVAGGIO: Traminer Bianco - Traminer Rosso - Gewurztraminer CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Diraspatura, lunga macerazione sulle bucce, pressatura, fermentazione spontanea in vecchi contenitori di legno (300lt). Affinamento per 12 mesi negli stessi contenitori sulle fecce fini e poi assemblato in acciaio. Vino bianco fruttato e speziato, dalla bocca corposa, sapida e fresca. Ideale con antipasti, aperitivo, preparazioni a base di fegato grasso fredde, etc .....

PRODUTTORE:Weingut Wimmer-Czerny ZONA: Austria UVAGGIO: Traminer Bianco - Traminer Rosso - Gewurztraminer CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Diraspatura, lunga macerazione sulle bucce, pressatura, fermentazione spontanea in vecchi contenitori di legno (300lt). Affinamento per 12 mesi negli stessi contenitori sulle fecce fini e poi assemblato in acciaio. Vino bianco fruttato e speziato, dalla bocca corposa, sapida e fresca. Ideale con antipasti, aperitivo, preparazioni a base di fegato grasso fredde, etc .....