Bianchi

PRODUTTORE: Georg Breuer NAZIONE: Germania UVAGGIO: CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:Zona di produzione: Con i suoi 3000 ha circa, il Rheingau è una delle zone più piccole di produzione di vino in Germania. I vigneti, posti su pendenze estreme esposte a sud, sono protetti dalle montagne Taunus dal freddo vento del nord, avendo quindi condizioni ideali di maturazione delle uve. Vitigno: Il Riesling, vitigno più nobile in Germania, riconosciuto anche come uno dei più grandi al mondo, matura tardi e da vini puliti, con spiccata acidità, che mantengono potenti aromi floreali. L’azienda: Seguendo una filosofia d’estrema qualità Bernard Breuer ha portato l’azienda di famiglia, con i suoi 30 ha, ad essere la più importante proprietà del Rheingau. Oggi il fratello Heinrich Breuer conduce l’azienda. Il suo impegno è sostenuto dal maestro di cantina Hermann Schmoranz e dalla giovane generazione della famiglia Breuer. Terreno: Le uve per questo vino provengo..

PRODUTTORE: Castello di Lispida ZONA: Italia - Veneto UVAGGIO: Friulano - Tocai CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Fermentazione spontanea in tini di legno aperti con rimontaggi giornalieri. Affinamento in botte grande di rovere da 20-30 hl. Il Terralba di Castello di Lispida è un vino bianco macerato denso, teso e gentile. Profumatissimo e di grande carattere, un vino materico che si distingue per agilità e versatilità, coniugando il suo lato rustico a uno più morbido e avvolgente e a un finale amarognolo che ne ravviva la beva. DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE: Castello di Lispida ZONA: Italia - Veneto UVAGGIO: Ribolla - Tocai CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Raffreddamento delle uve in cella frigo, pigiatura soffice e fermentazione spontanea in tini di legno aperti con rimontaggi giornalieri, nessun controllo della temperatura. Macerazione sulle bucce di 3 settimane. Affinamento in botte grande di rovere per un anno. Nessuna filtrazione. Vino bianco secco dal colore profondo, dal naso floreale, fruttato, minerale, mielato e dalla bocca potente ma fresca e sapida con il finale liquiriziato e ammandorlato. Ideale con antipasti, minestre e minestroni, piatti di pesce di mare sia in umido che salsati, primi piatti con intingoli a base di pollame e coniglio. DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

TIPO: Bianco REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Timorasso d.o.c. PRODUTTORE: La Colombera UVAGGIO: 100% Timorasso CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dopo la selezione e la raccolta delle uve in cantina si procede con la pressatura soffice, dopo si procede con la decantazione statica, con il solo uso del freddo. Il precipitato viene tolto con un travaso in assenza di ossigeno, dopo di che il mosto pulito inizia la fermentazione alla temperatura di 18 °C. La cinetica di fermentazione del Timorasso è sempre lunga, dura circa un mese, a fine fermentazione si fa un travaso e il vino rimane per i successivi nove mesi sulle fecce nobili che rimangono. Grazie ad un agitatore applicato alla vasca, settimanalmente viene eseguito il battonage. In questo modo il Timorasso acquista morbidezza e complessità, che contraddistingue questo vino. A luglio si fa un travaso, una filtrazione e a fine agosto si procede con l’imbottigliamento. Esame visivo: limpido, di colore giallo dorato intenso, cons..

TIPO: Bianco REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Timorasso d.o.c. PRODUTTORE: La Colombera UVAGGIO: 100% Timorasso CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dopo la selezione e la raccolta delle uve in cantina si procede con la diraspatura, il liquido insieme alle bucce viene riposto in vasche d’acciaio a 2 °C per 36/48 ore. In questo modo parte il procedimento della criomacerazione, dove le bucce rilasciano aromi e tannini che hanno accumulato durante la maturazione. Dopo 36/48 ore vengono tolte le bucce e pressate, si procede così alla decantazione statica, con il solo uso del freddo, si fanno precipitare sul fondo della vasca le particelle grossolane che sono causa di cattivi odori durante la fermentazione. Il precipitato viene tolto con un travaso in assenza di ossigeno. La cinetica di fermentazione del timorasso è sempre lunga, dura circa un mese, a fine fermentazione si fa un travaso e il vino rimane per i successivi nove mesi sulle fecce nobili che rimangono. Grazie ad un agitatore..

PRODUTTORE:Nika Bakhia ZONA: Georgia UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE: Chateau Pajzos NAZIONE: Ungheria UVAGGIO: Furmint CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Prodotto con uve Furmint provenienti dai migliori vigneti. Questo vino è affinato per 6 mesi in botti di legno ungherese. Dalle tonalità giallo chiaro, al naso esprime mandorla fresca, oltre che note di zenzero e altre maggiormente agrumate. In bocca è generoso, presenta una consistenza morbida, con note di pompelmo, lime e crostata di mela. L'invecchiamento in botti di legno gli conferisce ulteriori aromi di vaniglia e cocco con una leggera nota speziata. Ideale con terrina di foie gras, preparata secondo la tradizione francese, vellutata e ricca, servita con pane brioche e confettura di frutta. Parmigiano Reggiano, Comté, Fribourg e formaggi ovini...

PRODUTTORE: Léon Beyer NAZIONE:Francia - Alsazia UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:..

TIPO: Bianco REGIONE: Trentino Alto Adige ZONA: Alto Adige PRODUTTORE:  UVAGGIO: CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE..

REGIONE: Toscana DENOMINAZIONE: Toscana Bianco Igt  PRODUTTORE: Ottomani UVAGGIO: Trebbiano Toscano - Malvasia Bianca Lunga CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vino dal colore giallo dorato brillante con tenui riflessi aranciati e lieve opalescenza, al naso ricorda l’essenza di fiori di sambuco e magnolia, i profumi di agrumi come pompelmo, cedro e arancia, anche canditi insieme a quelli succosi di susina mirabella, mela Golden e pera William, chiudendo su sensazioni di fieno, erbe aromatiche essiccate, marzapane e torrone, mandorla e nocciola. Il sorso è succoso, la struttura elegante appare più snella in virtù dall’acidità sottile che al contempo conduce al lungo finale profondamente minerale. Trebbiano Toscano per il 60% e Malvasia Bianca per il restante 40% provenienti dai vigneti di oltre 40 anni su suoli ricchi di argille e galestro a Impruneta e condotti rispettando i dettami dell’agricoltura biologica. Vendemmia manuale ad inizio Settembre, fermentazione spontanea..

TIPO: REGIONE: liguria ZONA:  PRODUTTORE: LA RICOLLA CONTENUTO: 0,75 l UVAGGIO:  DESCRIZIONE: ..

TIPO: REGIONE: liguria ZONA:  PRODUTTORE: LA RICOLLA CONTENUTO: 1.50 UVAGGIO:  DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE: Beck Hartweg ZONA: Francia - Alsazia UVAGGIO: Sylvaner - Pinot Blanc - Auxerrois CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

REGIONE: Friuli Venezia Giulia ZONA: Collio PRODUTTORE: Venica UVAGGIO: 100% Traminer  GRADAZIONE: 13 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Successivamente alla raccolta le uve vengono macerate per 18 ore ad una temperatura di 10°/12° C in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti.Il mosto fermenta e affina sui lieviti per 6 mesi in contenitori di acciaio. Il Traminer aromatico è un vino dal colore dorato brillante e intenso.Profumi di rosa, pesca, litchi e melone, scorza di cedro, zenzero e leggere note vanigliate. Un bouquet elegante, delicato e piacevole, non troppo intenso, dal giusto equilibrio.Fresco, di viva sapidità, aromatico e persistente, ben bilanciato. Il palato è coerente con l’olfatto nei ritorni floreali e fruttati.Ottimo con la cucina speziata (per esempio: con curry thailandese), con formaggi stagionati o erborinati e anche con..

TIPO: Bianco REGIONE: Veneto ZONA: Soave PRODUTTORE: Filippi CONTENUTO: 0,75 l UVAGGIO: 100% Trebbiano  DESCRIZIONE: Pressatura soffice, fermentazione spontanea e affinamento sulle fecce fini in vasche di acciaio inox. Il Turbiana Verona Trebbiano di Cantina Filippi è un vino bianco di buona acidità, sapido e grasso. Franco e consistente, un vino di frutta, erbe e roccia che invita continuamente alla beva grazie anche a un finale leggermente amaricante...