PRODUTTORE: Pierre Morey
UVAGGIO: 100% Aligoté
ZONA: Borgogna
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Prodotto da uve con lavorazione in vigneto di tipo biodinamico. Pressatura dolce, defecazione e fermentazione alcolica in tini vetrificati con lieviti naturali
e batonnage regolare fino alla fermentazione malolattica. Affinamento sulle fecce fini in tini vetrificati
80% per 12 mesi e in piccola proporzione 20% in fusti di rovere. Leggera chiarifica e filtrazione non
sistematica che dipende dalla natura dell'annata. Vino bianco secco svelto e sapido. Ideale come aperitivo, lumache e frutti di mare..
PRODUTTORE: Pierre Morey
UVAGGIO: 100% Chardonnay
ZONA: Borgogna
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Prodotto da uve con lavorazione in vigneto di tipo biodinamico. Pressatura, defecazione e fermentazione alcolica in fusti di rovere (tonneaux) con lieviti
naturali e batonnage regolare fino alla fermentazione malolattica. Affinamento sulle fecce fini per 27 mesi
in fusti di rovere (tonneaux). Leggera chiarifica e filtrazione non sistematica che dipende dalla natura
dell'annata. Vino bianco secco, sapido, profondo con legno ben integrato. Ideale con pesci d'acqua salata e dolce, crostacei arrosto o con salse..
PRODUTTORE: Pierre Morey
UVAGGIO: 100% Pinot Noir
ZONA: Borgogna
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Prodotto da uve con lavorazione in vigneto di tipo biodinamico. La raccolta è manuale con selezione severa dei grappoli. Diraspatura totale, leggera follatura in tini di legno; leggere pigiature e rimontaggi durante
la fermentazione alcolica, a temperatura controllata, che inizia dopo qualche giorno di macerazione.
Fermentazione malolattica e affinamento sulle fecce fini in fusti di rovere (piéces) per 12 mesi e poi 4
mesi dopo l'assemblaggio in contenitori di acciaio. Nessuna chiarifica e filtrazione. Vino rosso di buon spessore, elegante, minerale dai tannini severi. Ideale con carni grigliate, arrosto, volatili in salsa leggera..
PRODUTTORE: Pierre Morey
UVAGGIO: 100% Pinot Noir
ZONA: Borgogna
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Prodotto da uve con lavorazione in vigneto di tipo biodinamico. La raccolta è manuale con selezione severa dei grappoli. Diraspatura totale, leggera follatura in tini di legno; leggere pigiature e rimontaggi durante
la fermentazione alcolica, a temperatura controllata, che inizia dopo qualche giorno di macerazione.
Fermentazione malolattica e affinamento sulle fecce fini in fusti di rovere (piéces) per 12 mesi e poi 4
mesi dopo l'assemblaggio in contenitori di acciaio. Nessuna chiarifica e filtrazione. Vino rosso di buon spessore, elegante, minerale dai tannini severi. Ideale con carni grigliate, arrosto, volatili in salsa leggera..
PRODUTTORE: Pierre Morey
UVAGGIO: 100% Chardonnay
ZONA: Borgogna
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Prodotto da uve con lavorazione in vigneto di tipo biodinamico. Pressatura, defecazione e fermentazione alcolica in fusti di rovere (tonneaux) con lieviti
naturali e batonnage regolare fino alla fermentazione malolattica. Affinamento sulle fecce fini per 19 mesi
in fusti di rovere (tonneaux). Leggera chiarifica e filtrazione non sistematica che dipende dalla natura
dell'annata. Vino bianco con un bouquet elegante, burroso, aniciato, minerale e di ottima profondità. Ideale con pesci d'acqua salata e dolce, crostacei arrosto o con salse..
PRODUTTORE: Pierre Morey
UVAGGIO: 100% Chardonnay
ZONA: Borgogna
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Prodotto da uve con lavorazione in vigneto di tipo biodinamico. Pressatura di uva intera, defecazione e fermentazione alcolica in fusti di rovere (tonneaux,
di cui il 40% nuovi) con lieviti naturali e batonnage regolare fino alla fermentazione malolattica.
Affinamento sulle fecce fini per 19 mesi negli stessi contenitori. Leggera chiarifica e filtrazione non
sistematica che dipende dalla natura dell'annata. Vino bianco secco proveniente da uno dei migliori Terroir ancora austero, ma ricco con una
nobile mineralità, eleganza e profondità. Ottimo con crostacei arrosto e salsati, animelle, pesci d'acqua salata e dolce di grande struttura
DISPONIBILITà LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..
PRODUTTORE: Pierre Morey
UVAGGIO: 100% Pinot Noir
ZONA: Borgogna
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Prodotto da uve con lavorazione in vigneto di tipo biodinamico. La raccolta è manuale con selezione severa dei grappoli. Diraspatura totale, leggera follatura in tini di legno; leggere pigiature e rimontaggi durante
la fermentazione alcolica, a temperatura controllata, che inizia dopo qualche giorno di macerazione.
Fermentazione malolattica affinamento sulle fecce fini in fusti di rovere (piéces) per 12 mesi e poi dopo
l'assemblaggio 4 mesi in tini di acciaio. Nessuna chiarifica e filtrazione. Vino rosso austero, fruttato, minerale dall' acidità ferrosa e di buona lunghezza. Ideale con filetto di vitello, agnello, coniglio, salmi' di pernici..
PRODUTTORE: Pierre Morey
UVAGGIO: 100% Pinot Noir
ZONA: Borgogna
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Diraspatura totale, leggera follatura in tini di rovere; leggere pigiature e rimontaggi durante la fermentazione alcolica, a temperatura controllata, che inizia dopo qualche giorno di macerazione. Fermentazione malolattica e affinamento sulle fecce fini in pièces di rovere (228 l) per 12 mesi e poi 4 mesi in cuve. Nessuna chiarifica e filtrazione.
Vino rosso di ottimo spessore, austero, virile, minerale, elegante.
Ideale con spezzatino di manzo al vino, salmì di lepre, pollame nobile.
DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..
PRODUTTORE: Pierre Morey
UVAGGIO: 100% Pinot Noir
ZONA: Borgogna
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Prodotto da uve con lavorazione in vigneto di tipo biodinamico. La raccolta è manuale con selezione severa dei grappoli. diraspatura totale, leggera follatura in tini di legno; leggere pigiature e rimontaggi durante
la fermentazione alcolica, a temperatura controllata, che inizia dopo qualche giorno di macerazione.
Fermentazione malolattica e affinamento sulle fecce fini in fusti di rovere (piéces) per 12 mesi poi
assemblaggio della massa in tini di acciaio per 4 mesi prima dell'imbottigliamento. Nessuna chiarifica e
filtrazione. Vino rosso di ottimo spessore, voluttuoso, femminile, minerale, elegante. Ideale con spezzatino di manzo al vino, salmi' di lepre, pollame nobile
DISPONIBILITà LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..