Grappe

REGIONE: VALLE D'AOSTA PRODUTTORE: LEVI GRADAZIONE: 38 CONTENUTO: 0,5 DESCRIZIONE:..

REGIONE: VALLE D'AOSTA PRODUTTORE: LEVI GRADAZIONE: 38 CONTENUTO: 0,5 DESCRIZIONE:..

REGIONE: VALLE D'AOSTA PRODUTTORE: LEVI GRADAZIONE: 38 CONTENUTO: 0,5 DESCRIZIONE:..

GRADAZIONE: 38 CONTENUTO: 0,7 l Distillato di pere Williams-Christ ottenuto mediante fermentazione di pere Williams-Christ e la successiva distillazione della purea con metodo continuo e discontinuo in alambicchi a bagnomaria..

TIPO: Calvados NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Christian Drouin GRADAZIONE: 40,0 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Drouin Selection è un Calvados AOC dal profilo aromatico molto leggero, ideale per la miscelazione e per una beva liscia molto facile. Per la sua produzione si segue il disciplinare del Calvados AOC - il resto della produzione di Drouin fa capo al disciplinare restrittivo del Calvados Pays D'auge -, simile a quello del Calvados Domfrontais. Selection è prodotto a partire dal 60/70% di mele delle 30 varietà da Sidro e un 30/40% di pere, che conferiscono un piacevolissima nota fruttata. L'invecchiamento dura al massimo 2 anni, per mantenere tutta la freschezza del frutto...

TIPO: Calvados NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Christian Drouin GRADAZIONE: 3 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Il sidro di Christian Drouin è prodotto a partire dalle verietà più aromatiche fra le 30 coltivate nei frutteti della Maison. Le mele vengono accuratamente selezionate e lavate e in seguito frantumate prima di un periodo di riposo, momento cruciale per fissare il colore del sidro e ammorbidire i suoi tanni. Le mele frantumate vengono sottoposte a una pressatura soffice in stile Champenois, seguirà la fermentazione spontanea con i lieviti indigeni delle caves della famiglia Drouin, una fermentazione lenta che beneficia delle fredde giornate infernali. A primavera iniziano diverse fasi di travaso e filtrazione. Verrà poi imbottigliato pronto per arricchirsi della sua effervescenza naturale. I Cidre Demi-Sec di Christian Drouin non è pastorizzato...

TIPO: Calvados NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Christian Drouin GRADAZIONE: 43 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Dopo Hampden Angels e Mars Angels, la serie Experimental di Christian Drouin continua con la terza uscita, che nasce da una collaborazione con la House of Hine Cognac. Il Calvados Drouin punta dunque al cognac, categoria che sta guadagnando popolarità ormai da diversi anni. Questo Pays d'Auge Calvados di 17 anni è stato invecchiato per sei mesi in botti di Hine prima dellimbottigliamento, nel 2021. Questo invecchiamento si rivela un abbinamento di particolare successo, che esalta i sapori floreali e i tannini setosi. Per questa edizione speciale limitata sono disponibili 1296 bottiglie...

TIPO: Calvados NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Christian Drouin GRADAZIONE: 45 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: La serie Experimental di Christian Drouin continua con questa quarta release, dedicata al proseguimento del viaggio tra i rum high esters della Giamaica. Il Calvados Long Pond Angels viene affinato per 7 mesi in vecchie botti provenienti dalla distilleria Long Pond, che uniscono armoniosamente le note di zucchero di canna, papaya e melone a quelle di mela. Edizione limitata di 1890 bottiglie...

TIPO: Calvados NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Christian Drouin GRADAZIONE: 43 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: L'experimental #2 Mars Angels è un Calvados Pays D'auge Invecchiato 13 anni nelle tradizionali botti di rovere francese seguite da un finish in botti provenienti dalla Shinshu Mars Distillery di Miyatamura, un villaggio della prefettura di Nagano in Giappone, utilizzate per l'invecchiamento del Single Malt Mars. Come per la prima edizione, questa versione sperimentale è stata declassata a "Eaux De Vie de Cidre" in quanto il disciplinare non concede l'utilizzo del legno di rovere americano nella costruzione delle botti per l'invecchiamento del Calvados. L'experimental #2 è un altro straordinario distillato che rappresenta al meglio la mentalità rivoluzionaria della famiglia Drouin nel Calvados...

TIPO: Calvados NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Christian Drouin GRADAZIONE: 53 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Il Drouin Expression 2017 Tres Pommes è un Calvados Pays D'auge prodotto a partire dalle 30 varietà di mele da sidro che Christian e Guillaume Drouin raccolgono nei frutteti di famiglia. Le mele vengono spezzate e lasciate macerare, al fine di ottenere la giusta colorazione, oltre che una maggiore rotondità. Il succo viene ottenuto dopo una pressatura soffice come quella dello champagne, dove si estrae soltanto il 65% del succo totale. Allla fermentazione spontanea segue una lunga maturazione del sidro, che verrà poi distillato nel tradizionale alambicco Charentais. L'invecchiamento avviene in botti che hanno contenuto in precedenza altri calvados della Maison Drouin. Il nome Tres Pommes identifica quei calvados con un'intensità aromatica della mela particolarmente marcata. Edizione limtata messa in bottiglia a giugno 2017, per un numero totale di 1200 bottiglie...

TIPO: Calvados NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Christian Drouin GRADAZIONE: 46 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: La Blanche Bio viene prodotta a partire da oltre 20 varietà storiche di mele da sidro provenienti da un appezzamento del Domaine presso Le Hiautre, a Gonneville sur Honfleur. Si tratta di un frutteto ad alto fusto, convertito al biologico dal 2013, in cui le mucche possono pascolare tra i filari. Dopo essere state raccolte da terra, lavate e grattugiate, le mele sono sottoposte a pressatura soffice, e il mosto viene fermentato per 4 mesi prima di una doppia distillazione. Nella versione Amphora viene posta in anfora per 6 mesi, in modo da mantenere viva l’intensità aromatica...

TIPO: Calvados NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Christian Drouin GRADAZIONE: 40 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Potremmo definire il Drouin Pays D'auge il grand Cru de l'appellation Calvados, con regole molto strette. Il Réserve nasce come tutti i calvados Drouin: raccolta delle 30 varietà di mele e raggiungimento della maturazione, pressatura soffice in stile champagne con rendimenti ridotti al 65% per preservare fragranza e freschezza del succo, fermentazioni spontanee con i lieviti indigeni. I sidri per la distillazione sono i più giovani che rimangono in tini di acciaio inox per alcuni mesi, almeno 5. Sono fermentati freschi e fruttati, non esageratamente complessi, ideali per la produzione di distillati da breve invecchiamento. La distillazione avviene nel tradizionale alambicco Charentais in rame, l'invecchiamento in barriques di rovere francese per 4 anni...

TIPO: Calvados NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Christian Drouin GRADAZIONE: 40 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Potremmo definire il Drouin Pays D'auge il grand Cru de l'appellation Calvados, con regole molto strette. Il VSOP nasce come tutti i calvados Drouin: raccolta delle 30 varietà di mele e raggiungimento della maturazione, pressatura soffice in stile champagne con rendimenti ridotti al 65% per preservare fragranza e freschezza del succo, fermentazioni spontanee con i lieviti indigeni. I sidri per la distillazione sono i più giovani che rimangono in tini di acciaio inox per alcuni mesi, almeno 5. Sono fermentati freschi e fruttati, non esageratamente complessi, ideali per la produzione di distillati da breve invecchiamento. La distillazione avviene nel tradizionale alambicco Charentais in rame, l'invecchiamento in barriques che hanno contenuto vino, ma anche in antiche botti utilizzate per l'invecchiamento di vini fortificati come Sherry e Banyuls...

TIPO: Calvados NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Christian Drouin GRADAZIONE: 40 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: I sidri per la distillazione del Calvados XO sono fra i più maturi che sostano nei tini di acciaio anche fino al mese di giugno dell'anno successivo alla raccolta. Sono fermentati ricchi, fruttati e complessi, ideali per produrre distillati da lungo invecchiamento. la distillazione avviene nel tradizionale alambicco Charentais in rame, segue l'invecchiamento in barriques che hanno contenuto in precedenza vino, ma anche in alcune antiche botti utilizzate per l'invecchiamento di vini fortificati come sherry e porto, e legni già utilizzati per l'invecchiamento del cognac, che aggiungono grande complessità e morbidezza...

TIPO: Calvados NAZIONE: Francia PRODUTTORE: Christian Drouin GRADAZIONE: 42 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Nel 1960, quando Christian Drouin senior decise di produrre a Gonneville-sur-Honfleur, affidò il progetto a Pierre Pivet. Egli stesso un abitante di Gonneville-sur-Honfleur e il terzo di una discendenza itinerante, Pierre Pivet era famoso per la grande competenza nella distillazione di calvados eccezionali per conto degli agricoltori del Pays d'Auge. Fornì il suo know-how a Christian Drouin permettendogli così di produrre uno stock di calvados di qualità superiore che sarebbe stato commercializzato da suo figlio solo vent'anni dopo...