Biologici e Biodinamici

PRODUTTORE:Slavcek ZONA: Slovenia UVAGGIO: 100% Merlot CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Macerazione e fermentazione alcolica con lieviti naturali per 25 giorni in tini di rovere e fermentazione malolattica ed affinamento sulle fecce fini per il 50% in botti di rovere di Slavonia da 200 l e per il restante 50% in barriques di rovere usate, per 2 anni. Nessuna chiarifica e filtrazione. Vino rosso, secco, fruttato, vegetale, morbido, carnoso, minerale, di buona lunghezza. Ideale con arrosti e fritture di carni; pollame, pollame nobile. DISPONIBILITà LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE:Slavcek ZONA: Slovenia UVAGGIO: 100% Pinot Grigio CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Macerazione e fermentazione alcolica con lieviti naturali per 8 giorni in barriques e fermentazione malolattica ed affinamento sulle fecce fini negli stessi contenitori per 2 anni. Nessuna chiarifica e filtrazione. Vino dal color buccia di cipolla, dal naso fruttato, vegetale e dalla bocca possente, ma allo stesso tempo fresca e minerale. Ideale con zuppe di pesce, primi piatti con intigoli a base di coniglio, ecc ... DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE:Slavcek ZONA: Slovenia UVAGGIO: 100% Pinot Grigio CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Macerazione e fermentazione alcolica con lieviti naturali per 8 giorni in barriques e fermentazione malolattica ed affinamento sulle fecce fini negli stessi contenitori per 2 anni. Nessuna chiarifica e filtrazione. Vino dal color buccia di cipolla, dal naso fruttato, vegetale e dalla bocca possente, ma allo stesso tempo fresca e minerale. Ideale con zuppe di pesce, primi piatti con intigoli a base di coniglio, ecc ... DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE:Slavcek ZONA: Slovenia UVAGGIO: 100% Ribolla CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Macerazione sulle bucce per 6 giorni, pressatura manuale con torchio di legno e avvio della fermentazione alcolica con lieviti naturali. Affinamento per 2 anni in barriques di rovere di terzo passaggio sulle fecce fini e 1 anno in bottiglia. Nessuna chiarifica e filtrazione. Vino bianco secco, dal frutto maturo, dalla bocca minerale, elegante, potente e di ottima lunghezza. Ideale con minestre (creme e vellutate), piatti di pesce salsati. DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE:Slavcek ZONA: Slovenia UVAGGIO: 100% Ribolla CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Macerazione sulle bucce per 6 giorni, pressatura manuale con torchio di legno e avvio della fermentazione alcolica con lieviti naturali. Affinamento per 2 anni in barriques di rovere di terzo passaggio sulle fecce fini e 1 anno in bottiglia. Nessuna chiarifica e filtrazione. Vino bianco secco, dal frutto maturo, dalla bocca minerale, elegante, potente e di ottima lunghezza. Ideale con minestre (creme e vellutate), piatti di pesce salsati. DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE:Slavcek ZONA: Slovenia UVAGGIO: 100% Ribolla CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Macerazione sulle bucce per 6 giorni, pressatura manuale con torchio di legno e avvio della fermentazione alcolica con lieviti naturali. Affinamento per 2 anni in barriques di rovere di terzo passaggio sulle fecce fini e 1 anno in bottiglia. Nessuna chiarifica e filtrazione. Vino bianco secco, dal frutto maturo, dalla bocca minerale, elegante, potente e di ottima lunghezza. Ideale con minestre (creme e vellutate), piatti di pesce salsati. DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE:Slavcek ZONA: Slovenia UVAGGIO: 100% Ribolla CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Macerazione sulle bucce per 6 giorni, pressatura manuale con torchio di legno e avvio della fermentazione alcolica con lieviti naturali. Affinamento per 2 anni in barriques di rovere di terzo passaggio sulle fecce fini e 1 anno in bottiglia. Nessuna chiarifica e filtrazione. Vino bianco secco, dal frutto maturo, dalla bocca minerale, elegante, potente e di ottima lunghezza. Ideale con minestre (creme e vellutate), piatti di pesce salsati...

PRODUTTORE:Slavcek ZONA: Slovenia UVAGGIO: 100% Ribolla CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Macerazione sulle bucce per 6 giorni, pressatura manuale con torchio di legno e avvio della fermentazione alcolica con lieviti naturali. Affinamento per 2 anni in barriques di rovere di terzo passaggio sulle fecce fini e 1 anno in bottiglia. Nessuna chiarifica e filtrazione. Vino bianco secco, dal frutto maturo, dalla bocca minerale, elegante, potente e di ottima lunghezza. Ideale con minestre (creme e vellutate), piatti di pesce salsati...

PRODUTTORE:Slavcek ZONA: Slovenia UVAGGIO: 90% Ribolla gialla - 10% Riesling italico CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Macerazione per 6 ore con le bucce, fermentazione spontanea in contenitori di acciaio e affinamento negli stessi per 1 anno sulle fecce fini. La vendemmia successiva viene fatto rifermentare in bottiglia con mosto fresco di Riesling Italico proveniente dalla stessa vigna. Sboccato dopo circa 26/28 mesi con una piccola aggiunta dello stesso vino. Vino bianco spumante, dal naso floreale e dalla bocca asciutta, secca e minerale. Ideale come aperitivo, antipasti a base di pesce, salumi, ecc .....

PRODUTTORE:Slavcek ZONA: Slovenia UVAGGIO: 90% Ribolla gialla - 10% Riesling italico CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Macerazione per 6 ore con le bucce, fermentazione spontanea in contenitori di acciaio e affinamento negli stessi per 1 anno sulle fecce fini. La vendemmia successiva viene fatto rifermentare in bottiglia con mosto fresco di Riesling Italico proveniente dalla stessa vigna. Sboccato dopo circa 26/28 mesi con una piccola aggiunta dello stesso vino. Vino bianco spumante, dal naso floreale e dalla bocca asciutta, secca e minerale. Ideale come aperitivo, antipasti a base di pesce, salumi, ecc .....

PRODUTTORE:Slavcek ZONA: Slovenia UVAGGIO: 90% Refosco - 10% Merlot CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Macerazione per 6 ore con le bucce, fermentazione spontanea in contenitori di acciaio e affinamento negli stessi per 1 anno sulle fecce fini. La vendemmia successiva viene fatto rifermentare in bottiglia con mosto fresco di Merlot proveniente dalla stessa vigna. Sboccato dopo circa 7/8 mesi con una piccola aggiunta dello stesso vino. Vino spumante rosato, dal naso fruttato, vinoso, animale e dalla bocca fresca e minerale. Ideale con piatti di pesce salsati, crostacei, salumi, o da tutto pasto...

PRODUTTORE: Guillemot ZONA: Francia - Borgogna UVAGGIO: 100% Chardonnay CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Pressatura dolce di uva non diraspata, defecazione, fermentazione alcolica e malolattica in tini di cemento da 50/60 hl a temperatura controllata con lieviti naturali al 100% e affinato in bottiglia per 5 mesi. Chiarifica e filtrazione leggera Vino bianco secco, fresco, “charmant”, dal naso esotico, fruttato e dalla bocca con una mineralità sottile e dal finale potente e lungo. Ideale con pesci, crostacei, frutti di mare, paté di fegato di maiale, filetto al pepe, coniglio...

PRODUTTORE: Guillemot ZONA: Francia - Borgogna UVAGGIO: 100% Chardonnay CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Pressatura dolce di uva non diraspata, defecazione, fermentazione alcolica e malolattica in tini di cemento da 50/60 hl a temperatura controllata con lieviti naturali al 100% e affinato in bottiglia per 5 mesi. Chiarifica e filtrazione leggera Vino bianco secco, fresco, “charmant”, dal naso esotico, fruttato e dalla bocca con una mineralità sottile e dal finale potente e lungo. Ideale con pesci, crostacei, frutti di mare, paté di fegato di maiale, filetto al pepe, coniglio...

PRODUTTORE: Pierre Morey UVAGGIO: 100% Pinot Noir ZONA: Borgogna CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Prodotto da uve con lavorazione in vigneto di tipo biodinamico. La raccolta è manuale con selezione severa dei grappoli. diraspatura totale, leggera follatura in tini di legno; leggere pigiature e rimontaggi durante la fermentazione alcolica, a temperatura controllata, che inizia dopo qualche giorno di macerazione. Fermentazione malolattica e affinamento sulle fecce fini in fusti di rovere (piéces) per 12 mesi poi assemblaggio della massa in tini di acciaio per 4 mesi prima dell'imbottigliamento. Nessuna chiarifica e filtrazione. Vino rosso di ottimo spessore, voluttuoso, femminile, minerale, elegante. Ideale con spezzatino di manzo al vino, salmi' di lepre, pollame nobile DISPONIBILITà LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE: Domaine Huet ZONA: Francia - Loira UVAGGIO: 100% Chenin Blanc GRADAZIONE: 13,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Fermentazione spontanea in barriques di rovere, in demi-muids (600 l) o in tini (3000 l) usati. Affinamento per 6 mesi negli stessi contenitori dopo differenti travasi e una filtrazione dolce. Vino bianco dolce, dal naso fruttato (confettura di pera e mandorla dolce grigliata) e dalla bocca leggermente torbata con una punta di zenzero e dal finale lungo e piacevolmente amarognolo. Ideale come aperitivo, formaggi piccanti o erborinati e preparazioni a base di fegato grasso...