NAZIONE: Slovenia
PRODUTTORE:Movia
UVAGGIO: 70% Chardonnay - 30% Ribolla
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: La vendemmia avviene a mano ed è tardiva. Il Puro e' un metodo classico dove la rifermentazione in bottiglia viene fatta aggiungendo
mosto fresco al vino base che ha completato l'invecchiamento in barriques di rovere francese dopo circa 4
anni; non vengono aggiunti né 'liqueur de tirage' (sciroppo e lieviti selezionati) ne "liqueur d'expedition"
perché non viene fatto nessun degorgement. Nella bottiglia, dove rimane sui propri lieviti per 2 anni in
cantina, e che poi permettono al vino di migliorare e di continuare ad evolvere. La bottiglia dev'essere
tenuta capovolta dentro al cilindro in dotazione. Procedura per la sboccatura: Il vino dev'essere
raffreddato tassativamente alla temperatura di zero gradi. Dopo aver rimosso la capsula di plastica,
la graffa che fissa il tappo della bottiglia (capovolta) dev'essere inserita dentro alla fessura del
purista, quindi immerger..
NAZIONE: Slovenia
PRODUTTORE:Movia
UVAGGIO: 70% Chardonnay - 30% Ribolla
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Il Kapovolto di Movia è un vino spumante fresco e minerale. La versione sboccata" del Puro che ne conserva la stessa vigoria, agilit, stravanganza ed eleganza, ma con la facilità di un'apertura a testa in sù, alla maniera classica (opposto, o meglio -kapovolta- rispetto al Puro non sboccato). Un must sia per i puristi sia per gli amanti delle bolle tradizionali.
DISPONIBILITà LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..
NAZIONE: Slovenia
PRODUTTORE:Movia
UVAGGIO: 70% Chardonnay - 30% Ribolla
CONTENUTO: 1,50 l
DESCRIZIONE: La vendemmia avviene a mano ed è tardiva. Il Puro e' un metodo classico dove la rifermentazione in bottiglia viene fatta aggiungendo
mosto fresco al vino base che ha completato l'invecchiamento in barriques di rovere francese dopo circa 4
anni; non vengono aggiunti né 'liqueur de tirage' (sciroppo e lieviti selezionati) ne "liqueur d'expedition"
perché non viene fatto nessun degorgement. Nella bottiglia, dove rimane sui propri lieviti per 2 anni in
cantina, e che poi permettono al vino di migliorare e di continuare ad evolvere. La bottiglia dev'essere
tenuta capovolta dentro al cilindro in dotazione. Procedura per la sboccatura: Il vino dev'essere
raffreddato tassativamente alla temperatura di zero gradi. Dopo aver rimosso la capsula di plastica,
la graffa che fissa il tappo della bottiglia (capovolta) dev'essere inserita dentro alla fessura del
purista, quindi immerger..
NAZIONE: Slovenia
PRODUTTORE:Movia
UVAGGIO: 100% Pinot Nero
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: La vendemmia avviene a mano ed è tardiva. Il Puro e' un metodo classico dove la rifermentazione in bottiglia viene fatta aggiungendo
mosto fresco al vino base che ha completato l'invecchiamento in barriques dopo circa 4 anni; non vengono
aggiunti né 'liqueur de tirage' (sciroppo e lieviti selezionati) ne "liqueur d'expedition" perché non viene
fatto nessun degorgement. Nella bottiglia sono presenti depositi che permettono al vino di migliorare e di
continuare ad evolvere. La bottiglia dev'essere tenuta capovolta dentro al cilindro in dotazione.
Procedura per la sboccatura: Il vino dev'essere raffreddato tassativamente alla temperatura di zero
gradi. Dopo aver rimosso la capsula di plastica, la graffa che fissa il tappo della bottiglia (capovolta)
dev'essere inserita dentro alla fessura del purista, quindi immergere la bottiglia e il purista dentro
un secchiello portaghiaccio precede..
NAZIONE: Slovenia
PRODUTTORE:Movia
UVAGGIO: 100% Pinot Nero
CONTENUTO: 1,5 l
DESCRIZIONE: La vendemmia avviene a mano ed è tardiva. Il Puro e' un metodo classico dove la rifermentazione in bottiglia viene fatta aggiungendo
mosto fresco al vino base che ha completato l'invecchiamento in barriques dopo circa 4 anni; non vengono
aggiunti né 'liqueur de tirage' (sciroppo e lieviti selezionati) ne "liqueur d'expedition" perché non viene
fatto nessun degorgement. Nella bottiglia sono presenti depositi che permettono al vino di migliorare e di
continuare ad evolvere. La bottiglia dev'essere tenuta capovolta dentro al cilindro in dotazione.
Procedura per la sboccatura: Il vino dev'essere raffreddato tassativamente alla temperatura di zero
gradi. Dopo aver rimosso la capsula di plastica, la graffa che fissa il tappo della bottiglia (capovolta)
dev'essere inserita dentro alla fessura del purista, quindi immergere la bottiglia e il purista dentro
un secchiello portaghiaccio preceden..
TIPO: Spumante
REGIONE: Veneto
ZONA: Treviso
PRODUTTORE: Casa Roma
UVAGGIO: 100% Raboso Piave
GRADAZIONE: 13
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE:
Spumante Rosé Brut metodo classico da uve di Raboso. Profumi delicati, colore brillante, perlage fine e persistente...
TIPO: Spumante Metodo Classico
REGIONE: Veneto
ZONA: Treviso
PRODUTTORE: Cecchetto
UVAGGIO: 100% Raboso
GRADAZIONE: 12,5
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE:
Raccolta delle uve con vendemmia manuale, macerazione per 12 ore sulle bucce e successiva maturazione pluriennale in bottiglia sui propri lieviti. Colore rosa antico brillante. Bouquet pieno, con ricordi di ribes e fragolina di bosco. Sapore asciutto, con pulito ed elegante con delicato fondo acidulo e di notevole persistenza..
PRODUTTORE: Castello di Meleto
REGIONE: Toscana
DENOMINAZIONE: Spumante Brut Rosè Metodo Classico
UVAGGIO: Sangiovese
GRADAZIONE: 12.5%
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Di colore rosa tenue, presenta un perlage fitto e persistente, che anticipa profumi complessi e caratterizzati dalla classica nota di crosta di pane e lievito. Il gusto è fresco e morbido, con una piacevolissima acidità, tipica del varietale. Ideale come aperitivo, accompagna perfettamente affettati e salumi, antipasti e piatti delicati a base di pesce...
TIPO: Spumante Bianco
REGIONE: Veneto
ZONA: Colli Berici
DENOMINAZIONE: Gambellara d.o.c.
PRODUTTORE: Dal Maso
UVAGGIO: 100% Garganega
GRADAZIONE: 12
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Colore giallo paglierino carico, con perlage fine e persistente; profumo intenso di frutta matura; sapore leggermente dolce con una piacevole nota di frutta passita.
Prodotto a Montebello località Selva, nel cuore della zona Classica Doc Gambellara.
Appassimento delle uve, pressatura soffice nel mese di dicembre, successiva sedimentazione statica a bassa temperatura e inoculo sul limpido mediante lieviti selezionati; presa di spuma con metodo Charmat, con affinamento sui lieviti per 6 mesi. Tipico spumante da dessert, ottimo anche come aperitivo, o in abbinamento a pandoro e panettone. Da servire ad una temperatura di 8°-10°C.; stappare al momento del servizio...
TIPO: Spumante Metodo Classico
NAZIONE: Spagna
PRODUTTORE: Freixenet
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Le origini della casata Segura Viudas risalgono al XI secolo. Fu torre di vigilanza e fu ristrutturata nel tempo con l’aggiunta di parti in vari stili, visigoto, romanico e gotico. Nel XIII secolo perse la sua importanza militare e si trasformò in fattoria agricola e vinicola. Alla fine del XIX secolo avendo preso coscienza del valore dei vitigni autoctoni iniziò la produzione di Cava con il metodo classico tradizionale. Segura Viudas è storicamente annoverata tra i migliori produttori di cava.
I Cavas sono prodotti unicamente con uve provenienti da vitigni catalani autoctoni (tutti bianchi): Maccabeo, Parellada e Xarel-lo e sono presenti nei Cavas Segura Viudas in varie combinazioni e percentuali a seconda della qualità. La parola Cava è sinonimo di METODO CLASSICO, la presa di schiuma avviene con l’invecchiamento in bottiglia come nel caso dello Champagne, seguito poi dai ‘’de..
TIPO: Spumante Metodo Classico
NAZIONE: Spagna
PRODUTTORE: Freixenet
CONTENUTO: 1,5 l
DESCRIZIONE: Le origini della casata Segura Viudas risalgono al XI secolo. Fu torre di vigilanza e fu ristrutturata nel tempo con l’aggiunta di parti in vari stili, visigoto, romanico e gotico. Nel XIII secolo perse la sua importanza militare e si trasformò in fattoria agricola e vinicola. Alla fine del XIX secolo avendo preso coscienza del valore dei vitigni autoctoni iniziò la produzione di Cava con il metodo classico tradizionale. Segura Viudas è storicamente annoverata tra i migliori produttori di cava.
I Cavas sono prodotti unicamente con uve provenienti da vitigni catalani autoctoni (tutti bianchi): Maccabeo, Parellada e Xarel-lo e sono presenti nei Cavas Segura Viudas in varie combinazioni e percentuali a seconda della qualità. La parola Cava è sinonimo di METODO CLASSICO, la presa di schiuma avviene con l’invecchiamento in bottiglia come nel caso dello Champagne, seguito poi dai ‘’deg..
TIPO: Spumante Metodo Classico
NAZIONE: Spagna
PRODUTTORE: Freixenet
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Le origini della casata Segura Viudas risalgono al XI secolo. Fu torre di vigilanza e fu ristrutturata nel tempo con l’aggiunta di parti in vari stili, visigoto, romanico e gotico. Nel XIII secolo perse la sua importanza militare e si trasformò in fattoria agricola e vinicola. Alla fine del XIX secolo avendo preso coscienza del valore dei vitigni autoctoni iniziò la produzione di Cava con il metodo classico tradizionale. Segura Viudas è storicamente annoverata tra i migliori produttori di cava.
I Cavas sono prodotti unicamente con uve provenienti da vitigni catalani autoctoni (tutti bianchi): Maccabeo, Parellada e Xarel-lo e sono presenti nei Cavas Segura Viudas in varie combinazioni e percentuali a seconda della qualità. La parola Cava è sinonimo di METODO CLASSICO, la presa di schiuma avviene con l’invecchiamento in bottiglia come nel caso dello Champagne, seguito poi dai ‘’de..
TIPO: Spumante Bianco
REGIONE: Friuli Venezia Giulia
PRODUTTORE: Gigante Adriano
UVAGGIO: 100% Ribolla Gialla
GRADAZIONE: 12
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Storia e geografia della Ribolla Gialla portano unicamente nei territori del Friuli Venezia Giulia e Slovenia. Le zone di produzione sono quelle dei Colli orientali friulani, che troviamo in provincia di Udine, e del Collio, tra la provincia di Gorizia e la Slovenia esiste da oltre settecento anni. È documentato infatti già nel 1299. La Ribolla Gialla è un vitigno robusto che ama la vita in collina. Sta bene infatti dove c’è un terreno argilloso, ricco di minerali, dove c’è un clima temperato con un po’ di vento e soprattutto una buona escursione termica tra giorno e notte. Viene fermentata in acciaio e segue la rifermentazione in autoclave per 100 giorni. Profuma di mela, agrumi, fiori bianchi, mandorla. In bocca è asciutto e piacevole, sapido, agrumato e di briosa freschezza...
TIPO: Spumante Bianco
REGIONE: Friuli Venezia Giulia
ZONA: Collio
PRODUTTORE: Lorenzon
UVAGGIO: 100% Ribolla Gialla
GRADAZIONE: 12,0
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: L’uva viene diraspata all’arrivo in cantina, pigiata e pressata. Fermentazione del prodotto per 14 giorni ad una temperatura di 16°C. Successivamente a una filtrazione sgrossante il prodotto viene inviato alla spumantizzazione. Il vino base, a cui vengono aggiunti zuccheri e lievito selezionato, viene immesso in autoclave, attuando una fermentazione naturale lenta e a temperatura controllata (16-18°C) per un periodo di circa 90 giorni. Al raggiungimento della pressione stabilita (5 bar) lo spumante viene refrigerato, segue la filtrazione brillantante e l’imbottigliamento. Di colore giallo paglierino dai vaghi riflessi verdognoli, perlage finissimo e persistente. Profumo delicato e fine e allo stesso tempo complesso e fruttato; al gusto si offre ricco di struttura e frutto, dalla lunga persistenza aromatica. Vino..
TIPO: Spumante Metodo Classico
NAZIONE: Slovenia
ZONA: Brda - Collio
PRODUTTORE: Sinefinis
UVAGGIO: 100% Ribolla Gialla
GRADAZIONE: 12,0
CONTENUTO: 150
DESCRIZIONE: Vendemmia: La vendemmia è piuttosto anticipata per ottenere un prodotto con una giusta acidità e non eccessiva gradazione.
Vinificazione: Pressatura soffice di uve intere. Decantazione a freddo e fermentazione a temperature controllata.
Maturazione: Tiraggio nella primavera successiva all’anno di vendemmia, rifermentazione in bottiglia e presa di spuma a temperatura controllata (circa 15 C°). maturazione sui lieviti per 18 mesi.
Colore: Giallo paglierino, perlate fine e persistente.
Profumo: Note di frutta fresca con sentori molto sottili di lievito.
Sapore: Buona freschezza che accarezza il palato con un perlate fine.
Finale piacevole, morbido e persistente.
Accostamenti: Ideale per gli aperitivi o in abbinamento con piatti a base
di pesce...