TIPO: Bianco
REGIONE: Trentino Alto Adige
ZONA: Alto Adige
DENOMINAZIONE: Chardonnay d.o.c.
PRODUTTORE: Peter Zemmer
UVAGGIO: 100% Chardonnay
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Le uve vengono fatte macerare per alcune ore prima della
spremitura per accentuare il profumo fruttato del vino. Vengono poi spremute
con cura e i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La
fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a
temperatura controllata di 19° C.
Vino che offre un ampio carosello di
profumi fruttati, intenso, gradevole e di piacevole persistenza...
TIPO: Bianco
REGIONE: Trentino Alto Adige
ZONA: Alto Adige
DENOMINAZIONE: Gewurztraminer d.o.c.
PRODUTTORE: Peter Zemmer
UVAGGIO: 100% Gewurztraminer
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: I grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già
schiacciati e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per 6-8 ore
prima della spremitura al fine di favorire un’accentuazione del profumo fruttato
del vino. Dopo una spremitura leggera i depositi vengono lasciati decantare
naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti
puri a temperatura controllata di 19° C.
Certamente il più tipico dei bianchi
altoatesini, corposo ed inconfondibilmente aromatico. Dal colore giallo paglierino molto brillante a giallo oro; ha note erbacee, ricorda, al pari del moscat,o fiori secchi,
garofano e petali di rosa. Aromi, soprattutto di pesche ed
albicocche, si intrecciano a profumi esotici di lychees, mango e
frutto della passione.
Al palato è rotondo, aroma..
TIPO: Bianco
REGIONE: Trentino Alto Adige
ZONA: Alto Adige
DENOMINAZIONE: Gewurztraminer d.o.c.
PRODUTTORE: Peter Zemmer
UVAGGIO: 100% Gewurztraminer
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: I grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già
schiacciati e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per 6-8 ore
prima della spremitura al fine di favorire un’accentuazione del profumo
fruttato del vino. Dopo una spremitura delicata i depositi vengono lasciati
decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio
con lieviti puri a temperatura controllata di 19° C.
Certamente il più tipico dei bianchi
altoatesini, corposo ed inconfondibilmente aromatico...
TIPO: Rosso
REGIONE: Trentino Alto Adige
ZONA: Alto Adige
DENOMINAZIONE: Lagrein d.o.c.
PRODUTTORE: Peter Zemmer
UVAGGIO: 100% Lagrein
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: I grappoli, subito diraspati, vengono lasciati fermentare per circa 10
giorni a temperatura costante di 28° C. Ad intervalli regolari, tramite travaso e
leggera pigiatura, il mosto viene a contatto con le bucce. Si ottiene così un ottimale
assorbimento dei pigmenti colorati dalle bucce esaltando nel contempo il profumo
fruttato del vino. Dopo due accurati travasi il 70% di questo Lagrein viene lasciato
maturare per alcuni mesi in grandi botti di rovere mentre il restante 30% trova la
sua collocazione in barrique di 2 - 3 anni. Dopo l’assemblaggio, il vino viene
imbottigliato e lasciato riposare per alcuni mesi prima di essere avviato alla
commercializzazione.
Vino di grande equilibrio, vellutato, nobile, con
chiari accenti fruttati..
TIPO: Bianco
REGIONE: Trentino Alto Adige
ZONA: Alto Adige
DENOMINAZIONE: Muller Thurgau d.o.c.
PRODUTTORE: Peter Zemmer
UVAGGIO: 100% Muller Thurgau
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: I grappoli riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati
vengono fatte macerare a freddo per 6 - 8 ore prima della spremitura al fine di
favorire un’accentuazione del profumo fruttato del vino. Dopo una delicata
spremitura, i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione
alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 19°
C.
Gradevole bianco, minerale con fruttato dal carattere deciso.
Dal colore giallo verdognolo a giallo chiaro; ha uno spettro di profumi variegato ed intenso con note speziate ed
aromi floreali con una venatura di moscato. Elegante, ben strutturato nel corpo, con un retrogusto di
gradevole acidità e nota minerale..
TIPO: Bianco
REGIONE: Trentino Alto Adige
ZONA: Alto Adige
DENOMINAZIONE: Pinot Bianco d.o.c.
PRODUTTORE: Peter Zemmer
UVAGGIO: 100% Pinot Bianco
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Questo Pinot Bianco nasce da una selezione di vigneti, ubicati su
terreni dalle caratteristiche ottimali in Bassa Atesina nei dintorni dell`azienda. Il
particolare microclima della zona unito alle caratteristiche organolettiche dei terreni
- al contempo pietrosi, sabbiosi e calcarei - sono il segreto di questo successo. La
limitata resa per ettaro limitata e lo straordinario terroir ben si rispecchiano
nell’eccezionale livello qualitativo del nostro Pinot Bianco Punggl. L’affascinante
connubio fra tradizione e innovazione, fra elementi umani e naturali, fra sensualità
e delicatezza, porta a piena espressione la passione e la sensibilità con le quali
Peter Zemmer dona a questo vino una vita propria. dopo il conferimento ed una delicata spremitura delle uve i depositi
vengono lasciati decantar..
TIPO: Rosso
REGIONE: Trentino Alto Adige
ZONA: Alto Adige
DENOMINAZIONE: Pinot Nero d.o.c.
PRODUTTORE: Peter Zemmer
UVAGGIO: 100% Pinot Nero
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: I grappoli, subito diraspati, vengono lasciati fermentare per circa
7 giorni a temperatura costante (26 - 28° C). A intervalli regolari, tramite
travaso e leggera pigiatura, il mosto viene a contatto con le bucce.
Quest’operazione consente un ottimale assorbimento dei pigmenti colorati dalle
bucce esaltando nel contempo il profumo fruttato del vino. Dopo due accurate
svinature la metà di questo Pinot Nero viene lasciato maturare per alcuni mesi
in grandi botti di rovere francese mentre la parte restante trova la sua
collocazione in barrique usate. Dopo l’assemblaggio, il vino viene imbottigliato e
lasciato riposare per qualche mese prima di essere avviato alla
commercializzazione.
Vino di grande equilibrio, vellutato, nobile,
con chiari accenti fruttati...
TIPO: Bianco
REGIONE: Trentino Alto Adige
ZONA: Alto Adige
DENOMINAZIONE: Riesling d.o.c.
PRODUTTORE: Peter Zemmer
UVAGGIO: 100% Riesling
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: I grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per 6 - 8 ore prima della spremitura al fine di favorire un’accentuazione del profumo fruttato del vino. Le stesse vengono poi spremute con cura ed i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 19° C. Bianco nobile dal peculiare profumo garbatamente fruttato...
TIPO: Bianco
REGIONE: Trentino Alto Adige
ZONA: Alto Adige
DENOMINAZIONE: Sauvignon d.o.c.
PRODUTTORE: Peter Zemmer
UVAGGIO: 100% Sauvignon
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: I grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e
diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per 8 - 10 ore prima della
spremitura al fine di favorire un‘accentuazione del profumo fruttato del vino. Esse
vengono poi spremute con cura ed i depositi vengono lasciati decantare
naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a
temperatura controllata di 19° C.
Nobile vino bianco aromatico di gradevole
acidità, sopporta bene l’invecchiamento e sviluppa un profumo intrigante ma
equilibrato...