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PETER ZEMMER

Chardonnay doc - Zemmer
11.75€ Tasse incluse: 11.75€

TIPO: Bianco REGIONE: Trentino Alto Adige ZONA: Alto Adige DENOMINAZIONE: Chardonnay d.o.c. PRODUTTORE: Peter Zemmer UVAGGIO: 100% Chardonnay CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Le uve vengono fatte macerare per alcune ore prima della spremitura per accentuare il profumo fruttato del vino. Vengono poi spremute con cura e i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 19° C. Vino che offre un ampio carosello di profumi fruttati, intenso, gradevole e di piacevole persistenza...

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Gewurztraminer doc - Selection R
19.25€ Tasse incluse: 19.25€

TIPO: Bianco REGIONE: Trentino Alto Adige ZONA: Alto Adige DENOMINAZIONE: Gewurztraminer d.o.c. PRODUTTORE: Peter Zemmer UVAGGIO: 100% Gewurztraminer CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: I grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per 6-8 ore prima della spremitura al fine di favorire un’accentuazione del profumo fruttato del vino. Dopo una spremitura leggera i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 19° C. Certamente il più tipico dei bianchi altoatesini, corposo ed inconfondibilmente aromatico. Dal colore giallo paglierino molto brillante a giallo oro; ha note erbacee, ricorda, al pari del moscat,o fiori secchi, garofano e petali di rosa. Aromi, soprattutto di pesche ed albicocche, si intrecciano a profumi esotici di lychees, mango e frutto della passione. Al palato è rotondo, aroma..

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Gewurztraminer doc - Zemmer
15.75€ Tasse incluse: 15.75€

TIPO: Bianco REGIONE: Trentino Alto Adige ZONA: Alto Adige DENOMINAZIONE: Gewurztraminer d.o.c. PRODUTTORE: Peter Zemmer UVAGGIO: 100% Gewurztraminer CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: I grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per 6-8 ore prima della spremitura al fine di favorire un’accentuazione del profumo fruttato del vino. Dopo una spremitura delicata i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 19° C. Certamente il più tipico dei bianchi altoatesini, corposo ed inconfondibilmente aromatico...

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Lagrein doc - Raut
13.50€ Tasse incluse: 13.50€

TIPO: Rosso REGIONE: Trentino Alto Adige ZONA: Alto Adige DENOMINAZIONE: Lagrein d.o.c. PRODUTTORE: Peter Zemmer UVAGGIO: 100% Lagrein CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: I grappoli, subito diraspati, vengono lasciati fermentare per circa 10 giorni a temperatura costante di 28° C. Ad intervalli regolari, tramite travaso e leggera pigiatura, il mosto viene a contatto con le bucce. Si ottiene così un ottimale assorbimento dei pigmenti colorati dalle bucce esaltando nel contempo il profumo fruttato del vino. Dopo due accurati travasi il 70% di questo Lagrein viene lasciato maturare per alcuni mesi in grandi botti di rovere mentre il restante 30% trova la sua collocazione in barrique di 2 - 3 anni. Dopo l’assemblaggio, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare per alcuni mesi prima di essere avviato alla commercializzazione. Vino di grande equilibrio, vellutato, nobile, con chiari accenti fruttati..

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Muller Thurgau doc - Caprile
13.00€ Tasse incluse: 13.00€

TIPO: Bianco REGIONE: Trentino Alto Adige ZONA: Alto Adige DENOMINAZIONE: Muller Thurgau d.o.c. PRODUTTORE: Peter Zemmer UVAGGIO: 100% Muller Thurgau CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: I grappoli riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati vengono fatte macerare a freddo per 6 - 8 ore prima della spremitura al fine di favorire un’accentuazione del profumo fruttato del vino. Dopo una delicata spremitura, i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 19° C. Gradevole bianco, minerale con fruttato dal carattere deciso. Dal colore giallo verdognolo a giallo chiaro; ha uno spettro di profumi variegato ed intenso con note speziate ed aromi floreali con una venatura di moscato. Elegante, ben strutturato nel corpo, con un retrogusto di gradevole acidità e nota minerale..

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Pinot Bianco doc - Punggl
13.25€ Tasse incluse: 13.25€

TIPO: Bianco REGIONE: Trentino Alto Adige ZONA: Alto Adige DENOMINAZIONE: Pinot Bianco d.o.c. PRODUTTORE: Peter Zemmer UVAGGIO: 100% Pinot Bianco CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Questo Pinot Bianco nasce da una selezione di vigneti, ubicati su terreni dalle caratteristiche ottimali in Bassa Atesina nei dintorni dell`azienda. Il particolare microclima della zona unito alle caratteristiche organolettiche dei terreni - al contempo pietrosi, sabbiosi e calcarei - sono il segreto di questo successo. La limitata resa per ettaro limitata e lo straordinario terroir ben si rispecchiano nell’eccezionale livello qualitativo del nostro Pinot Bianco Punggl. L’affascinante connubio fra tradizione e innovazione, fra elementi umani e naturali, fra sensualità e delicatezza, porta a piena espressione la passione e la sensibilità con le quali Peter Zemmer dona a questo vino una vita propria. dopo il conferimento ed una delicata spremitura delle uve i depositi vengono lasciati decantar..

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Pinot Nero doc - Rollhutt
16.00€ Tasse incluse: 16.00€

TIPO: Rosso REGIONE: Trentino Alto Adige ZONA: Alto Adige DENOMINAZIONE: Pinot Nero d.o.c. PRODUTTORE: Peter Zemmer UVAGGIO: 100% Pinot Nero CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: I grappoli, subito diraspati, vengono lasciati fermentare per circa 7 giorni a temperatura costante (26 - 28° C). A intervalli regolari, tramite travaso e leggera pigiatura, il mosto viene a contatto con le bucce. Quest’operazione consente un ottimale assorbimento dei pigmenti colorati dalle bucce esaltando nel contempo il profumo fruttato del vino. Dopo due accurate svinature la metà di questo Pinot Nero viene lasciato maturare per alcuni mesi in grandi botti di rovere francese mentre la parte restante trova la sua collocazione in barrique usate. Dopo l’assemblaggio, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare per qualche mese prima di essere avviato alla commercializzazione. Vino di grande equilibrio, vellutato, nobile, con chiari accenti fruttati...

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Riesling doc - Zemmer
16.00€ Tasse incluse: 16.00€

TIPO: Bianco REGIONE: Trentino Alto Adige ZONA: Alto Adige DENOMINAZIONE: Riesling d.o.c. PRODUTTORE: Peter Zemmer UVAGGIO: 100% Riesling CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: I grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per 6 - 8 ore prima della spremitura al fine di favorire un’accentuazione del profumo fruttato del vino. Le stesse vengono poi spremute con cura ed i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 19° C. Bianco nobile dal peculiare profumo garbatamente fruttato...

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Sauvignon doc - Zemmer
12.65€ Tasse incluse: 12.65€

TIPO: Bianco REGIONE: Trentino Alto Adige ZONA: Alto Adige DENOMINAZIONE: Sauvignon d.o.c. PRODUTTORE: Peter Zemmer UVAGGIO: 100% Sauvignon CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: I grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per 8 - 10 ore prima della spremitura al fine di favorire un‘accentuazione del profumo fruttato del vino. Esse vengono poi spremute con cura ed i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 19° C. Nobile vino bianco aromatico di gradevole acidità, sopporta bene l’invecchiamento e sviluppa un profumo intrigante ma equilibrato...

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