Dolci

TIPO: Bianco Passito REGIONE: Toscana ZONA: Firenze PRODUTTORE: Marchesi de Frescobaldi UVAGGIO: 100% Trebbiano CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Santo Spirito è un vino liquoroso piacevolmente aromatico e con intensi sentori di miele e frutta secca. Colore ambrato, molto limpido e vivace. Al naso si manifesta con sentori fruttati, come uvetta e nocciole con una predominanza di fichi secchi e sfumatura finale data da profumi di vaniglia. Rotondo l'ingresso in bocca, di giusta consistenza. nel finale si manifestano profumi di mandorla a livello retrolfattivo. Si abbina a biscotteria di pasta frolla, dolci a base di frutta secca e soprattutto ai "cantuccini". COME SERVIRE: Ad una temperatura di 16 °C..

NAZIONE: Francia ZONA: Bordeaux PRODUTTORE: Chateau Lange Reglat GRADAZIONE: 13 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La tecnica di produzione di questo vino consiste nel vendemmiare le uve appassite dalla Botrytis Cinerea e selezionare i singoli acini. Seguirà poi un affinamento in barrique nuove. Ha profumi di frutta secca che lasciano il posto ad un palato ricco e persistente..

PRODUTTORE: SAUTERNES UVAGGIO:  ZONA:  CONTENUTO: 75 GRADAZIONE: DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE: Laimburg REGIONE: Trentino Alto Adige DENOMINAZIONE: Sudtirol Alto Adige doc UVAGGIO: Sauvignon Blanc GRADAZIONE: 11% CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Di colore topazio e dai profumi esotici, questo nobile vino dolce si presenta ricco di estratti, piccante e persistente nel finale. Un vero gioiello...

PRODUTTORE: PORTO TAYLOR'S NAZIONE: CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Taylor’s Select Reserve Port è un blend di vini rossi prodotti nelle aree Baixo Corgo e Cima Corgo dell’alta valle del Douro, scelti per la profondità del colore, il frutto intenso e il palato pieno e deciso.Questi vini maturano per circa tre anni in tini di rovere, dove si ammorbidiscono e si sviluppano senza perdere il loro carattere fruttato fresco e il loro colore rubino intenso...

TIPO: Vino Dolce REGIONE: Toscana PRODUTTORE: Petra UVAGGIO: Malvasia - Trebbiano - Clarette - Vermentino CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE:L’Angelo di San Lorenzo è prodotto con un solo segreto: lasciare che la natura segua i suoi tempi ed i suoi ritmi. Ogni anno, la selezione migliore dei grappoli di queste piante viene fatta maturare al caldo sole di fine estate. Segue un’operazione di raccolta molto delicata e precisa, mentre un’ulteriore concentrazione degli zuccheri viene ottenuta appendendo i grappoli raccolti su reti parallele, tese in locali ben aereati, dove li si lascia essiccare per almeno tre mesi. Verso la fine dell’anno, si procede alla pigiatura che avviene secondo il ritmo lento, ma continuo, dei torchi meccanici tradizionali dai quali si ottiene un dolcissimo succo d’uva. Parte da qui l’importante fase di trasformazione del succo in vino, che avviene in vecchi contenitori di legno. Dopo una naturale decantazione, la fermentazione prende avvio in mod..

PRODUTTORE: CHATEAU PAJZOS NAZIONE: UVAGGIO: CONTENUTO: 75 DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE: Tokaji-Hétszőlő NAZIONE: Ungheria DENOMINAZIONE: Tokaji UVAGGIO: Hárslevelű GRADAZIONE: 11,5 % CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Al naso possiamo trovare agrumi, fiori di sambuco, fiori di tiglio e note fresche di frutta tropicale. Al palato notiamo gli stessi frutti, insieme ad un elegante mineralità e acidità. Lo zucchero residuo e l'acidità rinfrescante danno un equilibrio eccellente. È molto affascinante chiedere un secondo bicchiere grazie al suo corpo leggero ed elegante. Abbinamento classico con fegato d'oca e dessert. Tuttavia vale la pena essere abbastanza coraggiosi e assaggiarlo non solo con i dolci ma anche con i piatti principali come il pollame con qualche salsa di frutta...

TIPO: Bianco REGIONE: Friuli Venezia Giulia PRODUTTORE: Ronco del Gelso UVAGGIO: 100% Gewürztraminer GRADAZIONE: 14,0 CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE: Come nasce un vino? In una azienda come la mia di certo non nasce da chissà quali studi di mercato, ma più facilmente da una intuizione, da una convinzione del sottoscritto o di un altro membro della famiglia. Con sincerità devo dire che mai avrei pensato di fare un vino dolce, ma sta capitando. Per l’Aur è andata così: qualche anno fa un terreno confinante ai nostri è stato messo in vendita, l’occasione era ghiotta, mutuo bancario e acquisto fatto. Fin qui tutto bene, ma il problema vero lo dovevo ancora affrontare: quel terreno di 18000 metri quadrati è vitato a Traminer e se c’è un vino che non mi piace è proprio il Traminer secco. L’attrito tra un naso dolce e aromatico e una bocca secca e salata è l’opposto della conduzione che cerco di dare ai miei vini. In quel periodo di Traminer ne ho assaggiati tantissimi provenie..

TIPO: Bianco dolce REGIONE: Friuli Venezia Giulia ZONA: Colli Orientali del Friuli DENOMINAZIONE: Verduzzo Friulano d.o.c. PRODUTTORE: Conte d'Attimis UVAGGIO: 100% Verduzzo Friulano CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vino prodotto in purezza a partire da Verduzzo Friulano “tipo dorato”, vitigno autoctono di antica origine che ha conosciuto epoche di grande notorietà (XVIII° secolo) presso le corti europee che gradivano le sue peculiari caratteristiche: l’equilibrio tra componenti tanniche e dolci, la sua morbidezza, l’elevato residuo zuccherino, la rotondità unita alla gradevole astringenza, lo splendido colore dorato e la perfetta amalgama di aromi e profumi. Oggi un razionale recupero delle pratiche tradizionali di vinificazione ed una ragionata lettura dei fenomeni biochimici coinvolti ha permesso un adeguamento delle pratiche di ieri alle esigenze attuali, il risultato è il Tore delle Signore profondamente radicato nella tradizione del Friuli ma saggiamente adeguato alle..

REGIONE: Italia-San Casciano in Val di Pesa PRODUTTORE: Villa del Cigliano UVAGGIO: 70% Trebbiano, 30% Malvasia CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE: Le uve, vendemmiate a mano facendo scelti e penzoli come da tradizione, vengono appese nell'antico appassitoio dell’azienda per un periodo di 4-5 mesi. Alla fine del processo di appassimento le uve vengono selezionate nuovamente e poi torchiate. Il mosto ottenuto viene introdotto in caratelli di castagno e rovere di capacità dai 30 ai 100 litri, dove viene lasciato fermentare e maturare per un periodo dai 5 ai 7 anni. Segue un periodo di circa 2 anni in vetro prima dell’imbottigliamento...

TIPO: Bianco Passito REGIONE: Toscana ZONA: Firenze PRODUTTORE: Marchesi de Frescobaldi UVAGGIO: Trebbiano Toscano - Malvasia Bianca Lunga CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vinsanto del Chianti DOC, Trebbiano Toscano e Malvasia Bianca Lunga, è un vino da fine pasto che si abbina bene a tutta la pasticceria Toscana. È consigliabile servirlo in grandi bicchieri. Quaranta Altari è di colore giallo dorato, tendente all’ambrato, brillante e di bella consistenza. Al naso emerge un ricco bagaglio olfattivo composto da uvetta passa , noce, fichi, prugne secche e miele. Notevole corrispondenza gusto-olfattiva: in bocca è caldo, rotondo, equilibrato, si congeda al palato con eleganza e notevole persistenza. Vino da meditazione, si abbina comunque felicemente a frutta secca, e dolci. Da servire in grandi bicchieri. COME SERVIRE: Ad una temperatura di 16 °C..

TIPO:Passito bianco REGIONE: Toscana ZONA: Firenze PRODUTTORE: Cantine Leonardo da Vinci UVAGGIO: 100% Trebbiano CONTENUTO: 0,50 l DESCRIZIONE: I grappoli più sani, che sono raccolti a mano in cassette, vengono lasciati appassire su stuoie a “castello” in locali asciutti e ventilati fino al febbraio successivo alla vendemmia. La disidratazione naturale arricchisce il succo dell’uva, che arriva a sviluppare il 16% di alcol, con un residuo zuccherino intorno ai 90 g/l. L’uva appassita viene poi pigiata e vinificata secondo tradizione. Il mosto fermenta lentamente (a causa dell’alto tenore zuccherino) in piccole botti di rovere, i tipici caratelli, nella vinsantaia, un locale sottotetto con forti escursioni termiche tra inverno ed estate. Il vino matura per quattro anni in legno prima dell’imbottigliamento. Il colore è ambrato, di bella vivacità. Archetti fittissimi sul bicchiere rispecchiano una struttura imponente. L’esame olfattivo presenta piacevoli profumi di frutta ess..

PRODUTTORE: Yarden NAZIONE: Israele UVAGGIO: 100% Gewürztraminer CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE:Il gruppo Golan Heights si trova in Israele, sulle alture del Golan, nella piccola città di Katzrin. La cantina è stata fondata nel 1983 e si è sempre distinta per la produzione di vini di considerevole pregio. In ossequio alla tradizione, è una delle poche aziende a produrre esclusivamente vini kosher, vale a dire vini autorizzati dai rabbini e pertanto bevibili anche da ebrei ortodossi. I vigneti si trovano su di una superficie che si estende dalle sponde del Mar di Galilea fino ai piedi del Monte Hermon ad un’altezza che varia dai quattrocento ai milleduecento metri. Il suolo vulcanico e ricco di basalto ed il clima relativamente temperato per la vicinanza al Monte Hermon sono ideali per la coltura della vite...

PRODUTTORE: Yarden NAZIONE: Israele UVAGGIO: 100% Gewürztraminer CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE:Il gruppo Golan Heights si trova in Israele, sulle alture del Golan, nella piccola città di Katzrin. La cantina è stata fondata nel 1983 e si è sempre distinta per la produzione di vini di considerevole pregio. In ossequio alla tradizione, è una delle poche aziende a produrre esclusivamente vini kosher, vale a dire vini autorizzati dai rabbini e pertanto bevibili anche da ebrei ortodossi. I vigneti si trovano su di una superficie che si estende dalle sponde del Mar di Galilea fino ai piedi del Monte Hermon ad un’altezza che varia dai quattrocento ai milleduecento metri. Il suolo vulcanico e ricco di basalto ed il clima relativamente temperato per la vicinanza al Monte Hermon sono ideali per la coltura della vite...