Dolci

TIPO: Rosso dolce passito REGIONE: Veneto ZONA: Valpolicella PRODUTTORE: Bertani UVAGGIO: 80% Corvina - 20% Rondinella GRADAZIONE: 13,0 CONTENUTO: 0,50 l DESCRIZIONE:Bertani produce il Recioto con le uve provenienti dalle colline della Valpantena, le stesse varietà con le quali si produce l’Amarone. Nasce dai grappoli più piccoli e meglio esposti al sole, poi appassiti per circa tre mesi sulle tradizionali “aréle”. I tipici sentori di ciliegia sono esaltati dal particolare affinamento in botti di legno di ciliegio fino ad essere un concentrato di marasche e visciole. Denso e vellutato, il Recioto non è mai stucchevole, lascia un palato pulito con un retrogusto di noci che lo rende unico in tutto il panorama dei vini dolci: dolce, rosso intenso e con i tannini fini del rovere. Si abbina bene alla pasticceria da forno e alle crostate di frutta e diventa addirittura intrigante nell’abbinamento con formaggi giovani e mostarde COME SERVIRE: Ad una temperatura di ..

REGIONE: Veneto PRODUTTORE: Cavazza UVAGGIO: 100% Garganega GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: Siamo legati a questo vino come ad un ricordo d’infanzia. Ed è per questo che lo seguiamo in tutto il suo percorso: dalla selezione dei grappoli di Garganega più dorati, all'appassimento con l’antica arte dei “picai” ed, infine, la torchiatura a mano. Tutti segreti che si tramandano di generazione in generazione. Dopo 24 mesi di barrique di rovere francese, il Recioto è pronto per emozionarci. Colore giallo dorato carico, al naso si offre intenso e complesso, con sentori di mandorla tostata, confettura di albicocche, miele e caramello. Al palato risulta caldo, vellutato, in un perfetto equilibrio tra acidi e zuccheri. Tradizionalmente si combina con la pasticceria secca, ma si possono osare abbinamenti con il foie-gras ed i formaggi erborinati..

PRODUTTORE: Casarotto REGIONE: Veneto DENOMINAZIONE: Passito Bianco Veneto igt UVAGGIO: 97% Garganega - 3% Trebbiano di Soave GRADAZIONE: 13 % CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: Cernita a mano dei migliori grappoli alla fine di settembre, riposti poi con cura in cassettine di plastica situate in locali costantemente arieggiati e controllati. L’uva a riposo viene lasciata appassire fino a metà/fine marzo in cassette situate nei fruttai, costantemente controllata e selezionata fino al momento della pigiatura. Nel frattempo sugli acini vegeta una muffa nobile, che dona al vino l’aroma tipico. Dopo la pressatura soffice, segue una lenta fermentazione del mosto, in parte in botti di acciaio inox e in parte in barriques. Un vino dal colore giallo dorato brillante che presenta un profumo intenso e nobile, al contempo fruttato, armonico e gradevolmente mandorlato. È caratterizzato da sentori di fiori secchi e appassiti, frutti maturi, confetture e frutta sotto spirito come uv..

TIPO: Rosso REGIONE: Veneto ZONA: Valpolicella PRODUTTORE: Zenato GRADAZIONE: 14,5 UVAGGIO: 80% Corvina Veronese - 10% Rondinella - 10 % Oseleta CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: Il termine Recioto deriva dal dialetto veronese "recia", che significa orecchia. Questo nome sta a indicare i grappoletti laterali che coronano il grappolo principale e che in passato erano considerati come la parte di maggior qualità: infatti solo la parte migliore dell'uva può ambire all'appassimento. Durante la vendemmia si scelgono i grappoli più spargoli e più sani, si ripongono in piccole cassette all'interno di appositi locali chiamati "fruttai", la cui caratteristica essenziale è di essere asciutti e ben aerati. Qui riposano sino al mese di febbraio, perdendo nel frattempo circa il 50% del loro peso. Le uve appassite vengono poi pigiadiraspate e fatte macerare sulle bucce per almeno 20 giorni. La temperatura di fermentazione è tra i 20/22° per mantenere i profumi primari dell'uva. La fermenta..

REGIONE: Austria-Wagram PRODUTTORE: Karl Fritsch UVAGGIO: 100% Riesling CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE: Il colore è giallo oro; il profumo emana aromi di pesca e albicocca, tipici del Riesling; il sapore presenta note di miele...

PRODUTTORE: CHATEAU LAMOTHE GUIGNARD UVAGGIO:  ZONA: Francia CONTENUTO: 75 GRADAZIONE:  DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE: CHATEAU LAMOTHE GUIGNARD UVAGGIO:  ZONA: Francia CONTENUTO: 0.375 GRADAZIONE:  DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE: CHATEAU LAMOTHE GUIGNARD UVAGGIO:  ZONA: Francia CONTENUTO: 0.375 GRADAZIONE:  DESCRIZIONE: ..

REGIONE: Italia-Oriolo-Faenza PRODUTTORE: Poderi Morini UVAGGIO: 100% Centesimino CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: Il colore è rosso rubino intenso; il profumo presenta sentori di rose, viole, amarene, con una speziatura nobile di vaniglia e cioccolato; il sapore è dolce, grande equilibrio ed eleganza, spessore pieno ed avvolgente con finale setoso, vellutato e persistente...

TIPO: Bianco Passito REGIONE: Toscana ZONA: Firenze PRODUTTORE: Marchesi de Frescobaldi UVAGGIO: 100% Trebbiano CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Santo Spirito è un vino liquoroso piacevolmente aromatico e con intensi sentori di miele e frutta secca. Colore ambrato, molto limpido e vivace. Al naso si manifesta con sentori fruttati, come uvetta e nocciole con una predominanza di fichi secchi e sfumatura finale data da profumi di vaniglia. Rotondo l'ingresso in bocca, di giusta consistenza. nel finale si manifestano profumi di mandorla a livello retrolfattivo. Si abbina a biscotteria di pasta frolla, dolci a base di frutta secca e soprattutto ai "cantuccini". COME SERVIRE: Ad una temperatura di 16 °C..

NAZIONE: Francia ZONA: Bordeaux PRODUTTORE: Chateau Lange Reglat GRADAZIONE: 13 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La tecnica di produzione di questo vino consiste nel vendemmiare le uve appassite dalla Botrytis Cinerea e selezionare i singoli acini. Seguirà poi un affinamento in barrique nuove. Ha profumi di frutta secca che lasciano il posto ad un palato ricco e persistente..

PRODUTTORE: SAUTERNES UVAGGIO:  ZONA:  CONTENUTO: 75 GRADAZIONE: DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE: PORTO TAYLOR'S NAZIONE: CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Taylor’s Select Reserve Port è un blend di vini rossi prodotti nelle aree Baixo Corgo e Cima Corgo dell’alta valle del Douro, scelti per la profondità del colore, il frutto intenso e il palato pieno e deciso.Questi vini maturano per circa tre anni in tini di rovere, dove si ammorbidiscono e si sviluppano senza perdere il loro carattere fruttato fresco e il loro colore rubino intenso...

TIPO: Vino Dolce REGIONE: Toscana PRODUTTORE: Petra UVAGGIO: Malvasia - Trebbiano - Clarette - Vermentino CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE:L’Angelo di San Lorenzo è prodotto con un solo segreto: lasciare che la natura segua i suoi tempi ed i suoi ritmi. Ogni anno, la selezione migliore dei grappoli di queste piante viene fatta maturare al caldo sole di fine estate. Segue un’operazione di raccolta molto delicata e precisa, mentre un’ulteriore concentrazione degli zuccheri viene ottenuta appendendo i grappoli raccolti su reti parallele, tese in locali ben aereati, dove li si lascia essiccare per almeno tre mesi. Verso la fine dell’anno, si procede alla pigiatura che avviene secondo il ritmo lento, ma continuo, dei torchi meccanici tradizionali dai quali si ottiene un dolcissimo succo d’uva. Parte da qui l’importante fase di trasformazione del succo in vino, che avviene in vecchi contenitori di legno. Dopo una naturale decantazione, la fermentazione prende avvio in mod..

PRODUTTORE: CHATEAU PAJZOS NAZIONE: UVAGGIO: CONTENUTO: 75 DESCRIZIONE: ..