Dal mondo

PRODUTTORE: Clos de Luz NAZIONE: Argentina UVAGGIO: 100% Pais  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Fermentazione in tini aperti con lieviti autoctoni. Al termine della fermentazione alcolica, il vino viene conservato in botti da 225 litri di quinto e sesto uso per 10 mesi. Di colore ciliegia chiaro, un po' torbido perché non filtrato. E' un vino aromatico dai sentori floreali. Fresco, succoso e leggero al palato, è caratterizzato da tannini fini...

PRODUTTORE: Lustau NAZIONE: Spagna CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: Cayetano Del Pino è l'almacenista più esperto e fra i più conosciuti per la produzione di Sherry Palo Cortado. I suoi vini iniziano il percorso di invecchiamento come qualsiasi fino di Jerez per poi passare a Palo Cortado dopo circa 2 anni di invecchiamento sotto il Flor. la Bodega nasce nel 1886 da Don Cayetano del Pino Vazquèz. La Solera di Cayetano del Pino ha una struttura 1/22 e curiosamente è invertita, quindi i vini più vecchi rimangono nella parte alta della Solera: le botti dei vini più giovani che hanno appena perso il flor vengono portate in un ambiente meno caldo ma umido vicino al pavimento, questo aiuta a rallentare il passaggio all'invecchiamento ossidativo che inizia a causa del decadimento del flor. I barili più vecchi invece rimangono nella parte più alta, dove beneficieranno del calore, l'ambiente ideale per accenturare l'invecchiamento ossidativo grazie anche all'evaporazione. Il Palo Cortado di Ca..

PRODUTTORE:Bodega Bruno Esencia Rural ZONA: Spagna UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:..

PRODUTTORE:Bodega Bruno Esencia Rural ZONA: Spagna UVAGGIO: 100% Airén CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Fermentazione spontanea e macerazione per 4 mesi in contenitori inox. Affinamento per 2 mesi negli stessi contenitori e quindi imbottigliato per gravità. Nessuna chiarifica, filtrazione e utilizzo di solforosa. Vino bianco secco dal naso fruttato (composta di albiccocche) e di erbe aromatiche e dalla bocca fruttata, sapida e dinamica. Ideale con primi piatti a base di pesce e intingoli di carne (coniglio, pollo) etc .....

PRODUTTORE: Château Margaux NAZIONE: Francia - Bordeaux UVAGGIO: 66% Cabernet Sauvignon - 30% Merlot - 4% Petit Verdot CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La produzione di un secondo vino risale probabilmente all'inizio del XVII secolo perché è inseparabile dalla ricerca dell'eccellenza iniziata in quel periodo. Venduto con il nome di "Château Margaux 2nd wine", prese il nome definitivo del Pavillon Rouge du Château Margaux nel 1908. Dopo un'eclissi tra gli anni Trenta e la metà degli anni Settanta, la sua produzione fu ripresa all'arrivo di André Mentzelopoulos nel 1977 e in un primo momento notevolmente aumentato al fine di migliorare la qualità del primo vino. Dalla metà degli anni '90, la creazione di un terzo vino a sua volta, ha permesso una selezione sempre più rigorosa per Pavillon Rouge. Per alcuni anni, un terzo del raccolto è entrato nel primo vino, appena il 30% nel Pavillon Rouge, e il resto è diviso tra il terzo e il quarto vino. La qualità del Pavillon Rouge è diventat..

PRODUTTORE: Dr. Bürklin-Wolf NAZIONE: Germania UVAGGIO: 100% Riesling CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Pechstein, situato nel comune di Forst, ha un'estensione di 21 ettari in totale. La parcella di Dr. Burklin-Wolf è di 2,33 ha. Situato nella "zona calda" ai piedi dei monti del Mittelhaardt, il vigneto gode di una perfetta insolazione. Il nome Pechstein si riferisce direttamente all'alto contenuto di basalto contenuto nel suolo vulcanico di quest'area. Con queste uve viene prodotto un vino molto concentrato, di alta acidità e mineralità. Un vino perfetto per i puristi del Riesling. Vendemmia selettiva manuale nel mese di settembre. Coltivazione biodinamica fin dal 2005. Fermentazione spontanea in ampie, vecchie botti in legno di quercia; 10 mesi di affinamento nelle medesime botti...

PRODUTTORE: Dr. Bürklin-Wolf NAZIONE: Germania UVAGGIO: 100% Riesling CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Pechstein, situato nel comune di Forst, ha un'estensione di 21 ettari in totale. La parcella di Dr. Burklin-Wolf è di 2,33 ha. Situato nella "zona calda" ai piedi dei monti del Mittelhaardt, il vigneto gode di una perfetta insolazione. Il nome Pechstein si riferisce direttamente all'alto contenuto di basalto contenuto nel suolo vulcanico di quest'area. Con queste uve viene prodotto un vino molto concentrato, di alta acidità e mineralità. Un vino perfetto per i puristi del Riesling. Vendemmia selettiva manuale nel mese di settembre. Coltivazione biodinamica fin dal 2005. Fermentazione spontanea in ampie, vecchie botti in legno di quercia; 10 mesi di affinamento nelle medesime botti...

NAZIONE: Inghilterra GRADAZIONE: 18 CONTENUTO: 0,70 l..

PRODUTTORE: Spinola NAZIONE:Spagna - Jerez de la Frontera UVAGGIO: 100% Pedro Ximenez CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE: Lustau NAZIONE: Spagna CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: Il Pedro Ximenez Murillo è la versinone più invecchiata di Sherry PX della Bodega Lustau di jerez de La Frontera, una selezione creata da Juan Fuentes, il precedente Capataz della bodega Lustau, imbottigliata per la prima volta nel 1996 per la celebrazione del centenario della bodega Lustau. Da allora Lustau imbottiglia soltanto una volta all'anno questo vino, concentrato di aromi di appassimento e zucchero, sopo 15 anni di invecchiamento...

PRODUTTORE: Spinola NAZIONE:Spagna - Jerez de la Frontera UVAGGIO: 100% Pedro Ximenez CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE: vino prodotto al 100% con uva Pedro Ximenez vendemmiata a mano e poi raccolta in casse da 10 kg, affinché non si deteriori. Una volta che l'uva viene colta deve stare almeno 21 giorni esposto al sole, per una disidratazione in maniera lenta e progressiva, concentrando gli zuccheri naturali dell'uva propri di questa varietà e apportando una dolcezza completamente naturale.Per ogni tonnellata di uva fresca si è ridotta solo 300 kg di uva passita, che una volta dopo essere passati in cantina generano circa 200 litri di mosto di uva passa. Fermentazione in botti di rovere americano per circa tre mesi. Si imbottiglia con la denominazione propria di Ximenez-Spinola "vino di varietà 100% Pedro Ximenez", non appartiene alla categoria degli Sherry di Jerez a causa della gradazione alcolica troppo bassa.Il vino viene decantato naturalmente e dalla botte viene imbottigl..

PRODUTTORE: Perez Pascuas  NAZIONE: Spagna UVAGGIO:  100% Tempranillo CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

REGIONE: Francia ZONA: Borgogna PRODUTTORE: Domaine Arnoux UVAGGIO: 100% Chardonnay CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: 100% vendemmia manuale - affinamento in botti di rovere per 10 mesi e successivo imbottigliamento. Dal colore oro brillante; è un vino bianco minerale ed elegante. Ha un naso delicato con aromi di frutta fresca. Vino ben equilibrato, con freschezza, intensità e lungo finale. In bocca ha un'evoluzione morbida e ricca. Ottimo abbinamento con salumi, pesce alla griglia o con formaggi di capra o erborinati...

PRODUTTORE: Domaine Giachino ZONA: Francia - Savoia UVAGGIO: 100% Persan CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Persan è un’antica uva locale originaria della vallée de la Maurienne. Macerazione a freddo delle uve per 2-5 giorni prima della fermentazione, poi per tre settimane prima della pressatura. Colore rosso granato e denso. Aromi di ciliegia e kirsch, in bocca armonioso, con una trama concentrata di tannini fini che annunciano un buon potenziale di tenuta nel tempo (più di 10 anni)...

PRODUTTORE: Domaine Giachino ZONA: Francia - Savoia UVAGGIO: 100% Persan CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Persan è un’antica uva locale originaria della vallée de la Maurienne. Macerazione a freddo delle uve per 2-5 giorni prima della fermentazione, poi per tre settimane prima della pressatura. Colore rosso granato e denso. Aromi di ciliegia e kirsch, in bocca armonioso, con una trama concentrata di tannini fini che annunciano un buon potenziale di tenuta nel tempo (più di 10 anni)...