Dal mondo

PRODUTTORE:De Cantenac Brown UVAGGIO: 65% Cabernet Sauvignon - 30% Merlot - 5% Cabernet Franc ZONA: Francia CONTENUTO: Attraverso lo stile della sua etichetta, ma anche attraverso la qualità del nostro lavoro dalla selezione dei lotti per l'imbottigliamento, si mira ad esprimere la modernità del nostro Castello. I lotti che si suppone essere la parte principale del brio sono pre-selezionati per la loro evoluzione durante tutto l'anno, il che significa che ci concentriamo su ogni lotto di cantina, dal germogliamento attraverso la fioritura al controllo maturazione. La miscela tra Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot è diverso per ogni annata, ma la percentuale di Merlot è di solito più importante di quella di Château Cantenac Brown. Un anno di lungo invecchiamento in barriques nuove di rovere 20% - 25%. è di proposito se le bottiglie di brio sono diverse da quelle di Cantenac Brown: vogliamo che Brio diventi un marchio da sé, ed è vero che si parla molto di più di "Brio" ..

PRODUTTORE: Marcel Lapierre ZONA: Francia - Beaujolais UVAGGIO: 100% Gamay CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Macerazione carbonica, fermentazione spontanea in contenitori di acciaio, e affinamento in botti di rovere usate. DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

TIPO: Spumante Metodo Classico NAZIONE: Spagna PRODUTTORE: Freixenet CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Le origini della casata Segura Viudas risalgono al XI secolo. Fu torre di vigilanza e fu ristrutturata nel tempo con l’aggiunta di parti in vari stili, visigoto, romanico e gotico. Nel XIII secolo perse la sua importanza militare e si trasformò in fattoria agricola e vinicola. Alla fine del XIX secolo avendo preso coscienza del valore dei vitigni autoctoni iniziò la produzione di Cava con il metodo classico tradizionale. Segura Viudas è storicamente annoverata tra i migliori produttori di cava. I Cavas sono prodotti unicamente con uve provenienti da vitigni catalani autoctoni (tutti bianchi): Maccabeo, Parellada e Xarel-lo e sono presenti nei Cavas Segura Viudas in varie combinazioni e percentuali a seconda della qualità. La parola Cava è sinonimo di METODO CLASSICO, la presa di schiuma avviene con l’invecchiamento in bottiglia come nel caso dello Champagne, seguito poi dai ‘’de..

TIPO: Spumante Metodo Classico NAZIONE: Spagna PRODUTTORE: Freixenet CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Le origini della casata Segura Viudas risalgono al XI secolo. Fu torre di vigilanza e fu ristrutturata nel tempo con l’aggiunta di parti in vari stili, visigoto, romanico e gotico. Nel XIII secolo perse la sua importanza militare e si trasformò in fattoria agricola e vinicola. Alla fine del XIX secolo avendo preso coscienza del valore dei vitigni autoctoni iniziò la produzione di Cava con il metodo classico tradizionale. Segura Viudas è storicamente annoverata tra i migliori produttori di cava. I Cavas sono prodotti unicamente con uve provenienti da vitigni catalani autoctoni (tutti bianchi): Maccabeo, Parellada e Xarel-lo e sono presenti nei Cavas Segura Viudas in varie combinazioni e percentuali a seconda della qualità. La parola Cava è sinonimo di METODO CLASSICO, la presa di schiuma avviene con l’invecchiamento in bottiglia come nel caso dello Champagne, seguito poi dai ‘’deg..

NAZIONE: Slovenia PRODUTTORE: Ferdinand UVAGGIO: 90% Merlot - 10% Cabernet CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Gran vino composto al 90% da Merlot e al 10% da Cabernet Sauvignon. L’uva proviene dai due migliori vigneti con rese minime. Raccogliamo a mano l’uva, la diraspiamo e la lasciamo macerare da tre a quattro settimane. Travasiamo il vino fermentato in botti da 225 litri, nelle quali si conclude anche la fermentazione malolattica, che dona al vino eleganza e morbidezza. Il vino rimane nelle botti di rovere francese per almeno 24 mesi. Il vino viene imbottigliato senza chiarifiche e filtrazioni. Colore: rosso rubino profondo. Profumo: aromi complessi e concentrati di confettura di prugne, tabacco, sentore terroso con reminiscenze di grafite. Sapore: vino dal sapore fruttato pieno e intenso con tannini di gradevole robustezza, che gli donano longevità. Abbinamenti: ottimo complemento di una cucina moderna dai sapori pieni, accompagna bene la selvaggina, tutte le carni rosse e i ..

NAZIONE: Slovenia PRODUTTORE: Ferdinand UVAGGIO: 90% Merlot - 10% Cabernet CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Gran vino composto al 90% da Merlot e al 10% da Cabernet Sauvignon. L’uva proviene dai due migliori vigneti con rese minime. Raccogliamo a mano l’uva, la diraspiamo e la lasciamo macerare da tre a quattro settimane. Travasiamo il vino fermentato in botti da 225 litri, nelle quali si conclude anche la fermentazione malolattica, che dona al vino eleganza e morbidezza. Il vino rimane nelle botti di rovere francese per almeno 24 mesi. Il vino viene imbottigliato senza chiarifiche e filtrazioni. Colore: rosso rubino profondo. Profumo: aromi complessi e concentrati di confettura di prugne, tabacco, sentore terroso con reminiscenze di grafite. Sapore: vino dal sapore fruttato pieno e intenso con tannini di gradevole robustezza, che gli donano longevità. Abbinamenti: ottimo complemento di una cucina moderna dai sapori pieni, accompagna bene la selvaggina, tutte le carni rosse e i..

NAZIONE: Slovenia PRODUTTORE: Ferdinand UVAGGIO: 100% Ribolla Gialla  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Selezione e raccolta manuale dell'uva, diraspatura nelle botti, lasciando gli acini nel mosto. Grazie ai propri lieviti indigeni, il mosto inizia a fermentare spontaneamente. Conclusa la fermentazione, vengono rabboccate le botti e lasciati gli acini a contatto con il vino fino alla vendemmia successiva (12 mesi). Solo allora vengono separati gli acini dal vino, che continua a maturare nelle botti per un altro anno. Il vino viene imbottigliato senza chiarifiche e filtrazioni. Dal colore giallo oro profondo tendente all'arancione; presenta aromi complessi di frutta bianca secca, sentori di albicocca, spezie e camomilla. Vino tannico dal caratteristico e intenso sapore fruttato. Si sposa bene con carne bianca e suina, carne di vitello e formaggi stagionati, ma può anche essere semplicemente un vino da meditazione ..

PRODUTTORE: Bio Full ZONA: Francia - Bordeaux UVAGGIO: 100% Cabernet Franc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vinificazione tradizionale in cuve inox termoregolate. Al naso note aperte e balsamiche di vaniglia e nocciola. Dopo l’ossigenazione si percepisce la scorza di mandarino. Ingresso forte e netto. Tratti tannici astringenti che sostengono il finale piuttosto persistente...

PRODUTTORE: Clos de Luz NAZIONE: Argentina UVAGGIO: 100% Cabernet Sauvignon CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Clos de Luz è un’azienda situata nella Valle di Almahue, una piccola zona vinicola di soli 120 ettari a metà strada tra l’Oceano Pacifico e le Ande. Conosciuta come luogo di nascita del Carménère in Cile, Almahue è una delle più antiche regioni del Cile e probabilmente del mondo note per la coltivazione di questo vitigno, qui presente fin dai tempi della colonizzazione spagnola. Gabriel Edwards conduce l’azienda famigliare Clos de Luz, di 33 ettari, acquistata da un suo avo nel lontano 1892. La maggior parte delle attuali vigne furono piantate nel 1945 dalla nonna di Gabriel, di nome Luz, dalla quale prende il nome l’azienda. Le lavorazioni dei terreni sono solo manuali, con vanghe e con attrezzi trainati da cavalli. In inverno vengono piantate tra i filari erbe e fave, oltre a senape e avena, utili a decompattare il suolo. La biodiversità delle vigne, in questa zona isolata ..

PRODUTTORE: Stonestreet ZONA: California UVAGGIO: 98,5% Cabernet Sauvignon - 1,5% Petit Verdot CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vendemmia manuale, diraspatura. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox, due rimontaggi giornalieri. Fermentazione malolattica in botte. Affinamento in barrique di rovere francese (38% nuovo) per 19 mesi. Iniziali note di lampone, arancia rossa essiccata, viola e tè nero. Man mano che il vino si apre, iniziano ad emergere sentori di ribes nero, prugna rossa e cioccolato al latte. Il palato è ricco e invitante, con tannini decisi, notevole lunghezza e molta concentrazione. ..

PRODUTTORE: Freemark Abbey ZONA: California UVAGGIO: 90% Cabernet Sauvignon - 5% Merlot - 2% Malbec - 2% Petit Verdot - 1% Cabernet Franc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Affinamento per 24 mesi in botti di legno (41% nuove). Di colore rosso granato intenso, al naso emergono aromi di cioccolato fondente, melograno, trucioli di cedro, mora e cuoio. Al palato presenta sapori di composta di mirtilli, ciliegia nera e tabacco. La struttura è ricca e audace, con tannini ben strutturati. ..

PRODUTTORE: Chimney Rock NAZIONE: California UVAGGIO: 100% Cabernet Sauvignon CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Chimney Rock possiede circa cinquanta ettari di vigneti nel distretto di Stags Leap della Napa Valley, famoso per la qualità del suo Cabernet Sauvignon. La proprietà appartiene dal 2000 alla famiglia Terlato, che da tre generazioni importa e distribuisce negli Stati Uniti vini provenienti dalle regioni più vocate al mondo. In stretta collaborazione con l’enologo Dough Fletcher, la famiglia Terlato ha investito sapientemente nella proprietà facendola diventare una delle più rispettate cantine della California...

PRODUTTORE:Sierra de Toloño ZONA: Spagna UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:..

PRODUTTORE: Chateau Angelus NAZIONE: Francia - Saint Emilion UVAGGIO: Merlot - Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:..

PRODUTTORE: Clos de Luz NAZIONE: Cile UVAGGIO: 92% Carménère - 8% Cabernet Sauvignon CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Uve provenienti da parcelle di meno di 0,5 ettari. Attraverso studi del suolo e sulla base dell'esperienza aziendale nella vinificazione le uve vengono selezionate nelle parcelle con il più alto potenziale di qualità: tre per il Carménère e uno per il Cabernet Sauvignon. Fermentazione con lieviti indigeni in un periodo di 12-15 giorni, con temperature costanti tra i 26 e 29 ° C. Una volta terminata la fermentazione, il vino viene tenuto a contatto con le bucce dell'uva per un periodo di tempo che è definito da degustazioni giornaliere. La base di questo vino è un Carménère e affinato per 12 mesi in botti nuove da 4.000 litri. Il restante 8% è un Cabernet Sauvignon affinato in botti di rovere Sylvain da 500 litri. Una volta determinata la miscela finale, i componenti vengono lasciati ad integrarsi per sei mesi. Al naso note fruttate e speziate che prece..