Dal mondo

PRODUTTORE:Domaine Bertagna NAZIONE:Francia - Borgogna UVAGGIO: 100% Pinot Noir CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nelle cantine del Domaine Bertagna la vinificazione viene effettuata con grande rispetto della materia prima: selezioni rigorose delle uve, giusta intensità nelle pigiature per l’estrazione del colore, aromi e tannini dei futuri vini, rispetto dell’attività dei micro-organismi indigeni, il tutto alla ricerca dell’autenticità e della purezza delle varie appellations. L’affinamento in cantina avviene nelle cosiddette “pièces” o “fûts bourguignons”, botti da 228 litri. Ogni cru merita una scelta attenta dei legni. Le botti sono tutte di legno francese a grana fine proveniente dalle foreste di Allier, Bertranges, Tronçais e Vosges. In linea generale, per ogni cru viene utilizzato un insieme di vari legni al fine di apportare maggiore complessità aromatica anche se, ad esempio, il Clos Saint Denis matura particolarmente bene in botti da legni della foresta di Bertranges..

PRODUTTORE:Domaine Bertagna NAZIONE:Francia - Borgogna UVAGGIO: 100% Pinot Noir CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nelle cantine del Domaine Bertagna la vinificazione viene effettuata con grande rispetto della materia prima: selezioni rigorose delle uve, giusta intensità nelle pigiature per l’estrazione del colore, aromi e tannini dei futuri vini, rispetto dell’attività dei micro-organismi indigeni, il tutto alla ricerca dell’autenticità e della purezza delle varie appellations. L’affinamento in cantina avviene nelle cosiddette “pièces” o “fûts bourguignons”, botti da 228 litri. Ogni cru merita una scelta attenta dei legni. Le botti sono tutte di legno francese a grana fine proveniente dalle foreste di Allier, Bertranges, Tronçais e Vosges. In linea generale, per ogni cru viene utilizzato un insieme di vari legni al fine di apportare maggiore complessità aromatica anche se, ad esempio, il Clos Saint Denis matura particolarmente bene in botti da legni della foresta di Bertranges..

PRODUTTORE:Domaine Bertagna NAZIONE:Francia - Borgogna UVAGGIO: 100% Chardonnay CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vinificazione: pressatura lunga e delicata. Fermentazione alcolica in barrique a bassa temperatura. Affinamento: da 12 a 14 mesi in botti di rovere francese. Elegante e chiaro, con aromi di agrumi e spezie morbide; in bocca è generoso e morbido, equilibrato...

PRODUTTORE:Domaine Bertagna NAZIONE:Francia - Borgogna UVAGGIO: 100% Chardonnay CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vinificazione: pressatura lunga e delicata. Fermentazione alcolica in barrique a bassa temperatura. Affinamento: da 12 a 14 mesi in botti di rovere francese. Elegante e chiaro, con aromi di agrumi e spezie morbide; in bocca è generoso e morbido, equilibrato...

PRODUTTORE: Champalou NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Chenin CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Da terreni argilloso-calcarei, le uve vengono vendemmiate nelle ore fresche della mattina. Le uve vengono pressate direttamente, la fermentazione avviene in acciaio inox. Il vino si affina per diversi mesi a bassa temperatura sui lieviti. Il risultato è un vino fresco e fruttato. Freschezza e profumi delicati consigliano di abbinarlo a piatti di pesce, frutti di mare e carni bianche grigliate...

PRODUTTORE: Champalou NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Chenin CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: è la versione spumantizzata dello Chenin, prodotto con il metodo tradizionale. Le viti di Chenin, su terreni argilloso-calcarei, producono uve che vengono raccolte a piena maturità e solo di mattina presto. Il mosto fermenta in contenitori di acciaio inox; segue una permanenza sui lieviti prima della messa in bottiglia. Seguono le pratiche del metodo classico: rifermentazione degli zuccheri in bottiglia con presa di spuma che dona effervescenza naturale al vino, con lungo riposo sui lieviti di seconda fermentazione prima del dégorgement. Vino da aperitivo o da tutto pasto...

PRODUTTORE: Domaine Huet ZONA: Francia - Loira UVAGGIO: 100% Chenin Blanc GRADAZIONE: 13,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Fermentazione spontanea in barriques di rovere, in demi-muids (600 l) o in tini (3000 l) usati. Affinamento per 6 mesi negli stessi contenitori dopo differenti travasi e una filtrazione dolce. Vino bianco dolce, dal naso fruttato (confettura di pera e mandorla dolce grigliata) e dalla bocca leggermente torbata con una punta di zenzero e dal finale lungo e piacevolmente amarognolo. Ideale come aperitivo, formaggi piccanti o erborinati e preparazioni a base di fegato grasso...

PRODUTTORE: Domaine Huet ZONA: Francia - Loira UVAGGIO: 100% Chenin Blanc GRADAZIONE: 12,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Fermentazione spontanea in demi-muids (600 l) con controllo della temperatura. Affinamento in contenitori di acciaio dopo differenti travasi e una filtrazione dolce. Vino bianco con un equilibrio preciso tra acidità e zucchero residuo. Vino piacevole, ottimo con pesci in salsa, frutti di mare (ostriche), crostacei, risotti ai frutti di mare...

PRODUTTORE: Domaine Huet ZONA: Francia - Loira UVAGGIO: 100% Chenin Blanc GRADAZIONE: 12,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Fermentazione spontanea in demi-muids (600 l) con controllo della temperatura. Affinamento in contenitori di acciaio dopo differenti travasi e una filtrazione dolce. Vino bianco con un equilibrio preciso tra acidità e zucchero residuo. Vino piacevole, ottimo con pesci in salsa, frutti di mare (ostriche), crostacei, risotti ai frutti di mare...

PRODUTTORE: Domaine Huet ZONA: Francia - Loira UVAGGIO: 100% Chenin Blanc GRADAZIONE: 12,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Fermentazione spontanea in demi-muids (600 l) con controllo della temperatura. Affinamento in contenitori di acciaio dopo differenti travasi e una filtrazione dolce. Vino bianco con un equilibrio preciso tra acidità e zucchero residuo. Vino piacevole, ottimo con pesci in salsa, frutti di mare (ostriche), crostacei, risotti ai frutti di mare...

PRODUTTORE: Domaine Huet ZONA: Francia - Loira UVAGGIO: 100% Chenin Blanc GRADAZIONE: 12,0 CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Fermentazione spontanea in demi-muids (600 l) con controllo della temperatura. Affinamento in contenitori di acciaio dopo differenti travasi e una filtrazione dolce. Vino bianco con un equilibrio preciso tra acidità e zucchero residuo. Vino piacevole, ottimo con pesci in salsa, frutti di mare (ostriche), crostacei, risotti ai frutti di mare. DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE: Domaine Huet ZONA: Francia - Loira UVAGGIO: 100% Chenin Blanc GRADAZIONE: 13,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente...

PRODUTTORE: Champalou NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Chenin CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: La raccolta avviene con ripetuti passaggi su uve attaccate, a seconda delle annate, da botrytis cinerea oppure da semplice appassimento con concentrazione degli zuccheri. Nella sua gioventù questo vino ha i sapori di un frutto gustoso ma pieno di delicatezza. Dopo un paio d’anni diviene più mie-lato e il suo colore, così come il bouquet, si intensifica. A tavola è perfetto con foie gras, volatili e carni confit o con i dessert a base di frutta...

PRODUTTORE: Champalou NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vista: giallo paglierino con riflessi dorati.Olfatto: fresco, ricco e fruttato, con accenni minerali in sottofondo. Gusto: è un vino rotondo e corposo, concentrato sul frutto e sul piacevole rincorrersi di acidità e sapidità.La sua rotondità, l'opulenza e il frutto lo consigliano ad abbinamenti con crostacei, pesce poco speziato, carni delicate o per un plateau di formaggi...

PRODUTTORE: Champalou NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Chenin CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Le uve vengono pressate direttamente; il mosto passa in botti da 450 litri (doppia barrique) per una fermentazione lunga a temperatura moderata e rimane nelle stesse botti per l’affinamento sui lieviti per altri 11 mesi. Les Fondraux è un vino che contiene normalmente, a seconda delle annate, dei residui zuccherini che offrono un attacco in bocca saporito e concentrato. Dagli aromi di fiori bianchi, dimostra un buon equilibrio tra freschezza, rotondità e mineralità. Da giovane, Les Fondraux si abbina a piatti di pesce di fiume, salumi, formaggio di capra, in genere la cucina zuccherata-salata. Con gli anni si rivela ideale anche per piatti speziati...