Biologici e Biodinamici

TIPO: Bianco REGIONE: Toscana DENOMINAZIONE: Trebbiano i.g.t. PRODUTTORE: Fattoria di Petrognano UVAGGIO: 100% Trebbiano CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Colore: giallo tenue Profumo: vinoso, franco e lievemente fruttato Sapore: delicato, sapido e vellutato Temperatura di servizio: 10° - 12° C...

TIPO: Bianco REGIONE: Toscana DENOMINAZIONE: Trebbiano i.g.t. PRODUTTORE: Fattoria di Petrognano UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

TIPO: Bianco REGIONE: Lombardia ZONA: Pontida PRODUTTORE: Tosca UVAGGIO: 70% Merlot - 30% Cabernet Sauvignon CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nella vecchia casa di Via Ca' Lupo, è nata nel lontano 2000 l'avventura dell'Azienda Agricola Tosca. Qui, nei vicini vigneti terrazzati, crescono le uve merlot e cabernet sauvignon da cui si ottiene il Rosso del Lupo un vino dal profumo elegante e dolci sentori speziati. Struttura e morbidezza sono dati dal delicato passaggio in botte grande di rovere...

TIPO: Bianco REGIONE: Marche ZONA: Matelica PRODUTTORE: Cavalieri UVAGGIO: 100% Verdicchio CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Il vino viene ottenuto dalla vinificazione delle uve di Verdicchio raccolte manualmente. In cantina le uve iniziano il processo fermentativo in botti di cemento, terminata questa fase il vino viene travasato per gravità in vasche di acciaio, situate in una grotta naturale. Dopo almeno 6-7 mesi di affinamento il vino viene imbottigliato con leggera stabilizzazione e filtrazione...

TIPO: Bianco REGIONE: Trentino Alto Adige ZONA: Alto Adige DENOMINAZIONE: Bianco i.g.t. PRODUTTORE: Maso Cantanghel UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

TIPO: Spumante REGIONE: Lombardia ZONA: Pontida PRODUTTORE: Tosca UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: TriBàle è un rifermentato naturale, in cui la rifermentazione in bottiglia è avvenuta con l'aggiunta esclusiva del mosto della stessa vendemmia congelato e quindi poi sciolto e usato per il tiraggio. Al mosto non è stato aggiunto niente di esogeno, quindi niente lieviti, niente zuccheri, niente solfiti. La rifermentazione è avvenuta regolarmente e ha fatto raggiungere la pressione desiderata, creando un piacevole perlage fine e delicato...

PRODUTTORE: ROMATE ZONA:  UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:..

PRODUTTORE: Trinité Estate NAZIONE: Sonoma County UVAGGIO: 85% Cabernet Sauvignon - 9% Merlot - 6%, Cabernet Franc  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Le uve giunte in cantina sono state poste su un tavolo vibrante, che ha permesso di selezionare gli acini. Fermentazione in piccoli lotti in acciaio inox a temperatura controllata con 4 giorni di macerazione a freddo prima della fermentazione alcolica. Fermentazione malolattica in botti. Affinamento di circa 16 mesi in piccole botti di legno francese, 80% nuove..

PRODUTTORE: Trinité Estate NAZIONE: Sonoma County UVAGGIO: 85% Cabernet Sauvignon - 9% Merlot - 6%, Cabernet Franc  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Le uve giunte in cantina sono state poste su un tavolo vibrante, che ha permesso di selezionare gli acini. Fermentazione in piccoli lotti in acciaio inox a temperatura controllata con 4 giorni di macerazione a freddo prima della fermentazione alcolica. Fermentazione malolattica in botti. Affinamento di circa 16 mesi in piccole botti di legno francese, 80% nuove..

PRODUTTORE: La Stoppa UVAGGIO: 60% Malvasia Aromatica 60% - 40% Ortrugo e Trebbiano ZONA: Emilia Romagna CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Il nome è un omaggio al precedente proprietario de La Stoppa, l'Avvocato Ageno che per primo ha creduto nella grande potenzialità della zona e l'ha voluta valorizzare. Il vino è solo uva di questa terra, calda e poco produttiva. La coltivazione delle viti avviene in modo naturale, con inerbimento spontaneo, nessuna concimazione, diserbo e pesticidi con trattamenti di soli rame e zolfo.La macerazione sulle bucce avviene per 30 giorni utilizzando solo lieviti indigeni e senza l'aggiunta di anidride solforosa Affinamento è di 12 mesi, meta' in vasca d'acciaio e meta' in barriques usate di rovere francese, due anni in bottiglia, nessuna filtrazione...

PRODUTTORE: Azienda Agricola Tinessa ZONA: Italia - Campania UVAGGIO: 100% Aglianico  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: In cantina la fermentazione spontanea è punto imprescindibile della vinificazione, per preservare al meglio i profumi caratteristici del vitigno e dell’annata. L’utilizzo di recipienti neutri, anfore di terracotta o vasche di polietilene ad alta densità, consente di non influenzare le caratteristiche del vino e del terroir. Un quantitativo minimo di solforosa viene aggiunto all’imbottigliamento se necessario. Oggi Ognostro è un blend di aglianico di Taurasi provenienti da 3 piccole parcelle situate tra Montemarano e Castelfranci, di età dai 30 ai 95 anni..

PRODUTTORE: Azienda Agricola Tinessa ZONA: Italia - Campania UVAGGIO: 100% Aglianico  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Ottenuto da una vigna giovane nel paese di Torella, nell'areale di Taurasi. Il carattere del vino gioca su un frutto esplosivo e fragrante: alla beva c’è polpa e succo, più esuberante e ricco del 2020...

PRODUTTORE:L'Archetipo ZONA: Italia - Puglia UVAGGIO: 100% Aglianico CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Pigia-diraspatura e fermentazione spontanea tramite pied de cuve delle stesse uve vendemmiate 10 giorni prima e macerazione sulle bucce per 20-30 giorni. Affinamento in botti grandi di legno per 12 mesi a cui segue un secondo affinamento in acciaio per altri 12 mesi e un riposo in bottiglia di almeno 6 mesi. La sua evidente tannicità ben lo sposa con brasati, insaccati e primi piatti, prodotti caseari a minor stagionatura...

TIPO: Rosso REGIONE: Basilicata DENOMINAZIONE: Aglianico del Vulture d.o.c. PRODUTTORE: Musco Carmelitano UVAGGIO: 100% Aglianico del Vulture GRADAZIONE: 14 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Pian del Moro: le uve di questo vino derivano dal più antico vigneto aziendale, sito in località Pian del Moro. Il vino che ne deriva viene affinato in vasche di acciaio per 12 mesi ed elevato in barili di rovere francese da 500 litri per circa 12 mesi. Viene commercializzato dopo un lungo affinamento in bottiglia. Colore rubino con profonde tonalità viola, brillante. Al naso si presenta ricco e complesso con note di frutta rossa e nera, di lampone, gelso, lavanda, liquirizia e spezie dolci. Al palato è ricchissimo, strutturato e sapido, di buona e saporita tannicità e di ottima persistenza..

REGIONE: Campania PRODUTTORE: Sorrentino DENOMINAZIONE: Pompeiano igt bio UVAGGIO: 100% Aglianico Pompeiano biologico GRADAZIONE: 13,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:La lunga ricerca delle condizioni viticole enologiche, la scelta ponderata dei tempi e delle condizioni di affinamento ha condotto al Don Paolo prodotto che esalta con forza le potenzialità della varietà Aglianico Pompeiano. Colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo molto intenso, ampio, complesso e consistente. Offre sentori fruttati di confettura con spiccate note di ciliegia, fragola e frutti di bosco, sentori speziati tra cui vaniglia, pepe, caffè tostato, cioccolato, liquirizia e sentori vegetali tra cui il tabacco. Sapore corposo, gradevole ed elegante, secco e persistente. Equilibrato ed armonico, morbido e giustamente tannico. Perfetto con braciola di carne napoletana, arrosti di carni rosse, selvaggina, cibi tartufati e formaggi stagionati...